果树管理技术教案苹果

果树管理技术教案
讲课提纲：
1、从事果树生产应该树立的新理念
2、品种的选择
3、部分优良品种介绍
4、高标准果园建立技术
5、栽后管理关键技术
6、无公害苹果生产关键技术环节
一、从事果树生产应该树立的新理念
1、由“掠夺式经营”转向“可持续发展”战略——建设生态果园。

种养结合：粮食-养殖-沼气-果
种草结合：果园生草制
2、由产量型向质量型转变——单果管理
原来的生产靠数量取胜
容易造成“商品果率”低，果园整体效益低。

容易形成“大小年”，市场不稳定，收入不稳定。

现在提倡单果管理，爱每个果实象爱自己的眼睛一样，这样“商品果率”就会很快提高。

3、由“重视品种”转向“同样重视栽培技术”
有了好的品种，并非万事大吉。

因为一个品种的优良特性要充分表达出来，必须精心管理，“三分栽，七分管”。

4、由“重视生产”转向“同样重视保鲜销售”
生产出来好的果品并非万事大吉。

因为我们生产的目的是取得效益．
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5、把“有污染果品”转向“绿色无公害果品”的生产
绿色无公害果品：无污染、优质、安全、以营养为基础的现代农产品。

绿色无公害食品
绿色无公害食品是出自洁净生态环境、生产方式与环境保护有关、有害物含量控制在一定范围之内、经过专门机构认证的一类无污染的、安全食品的泛称，它包括无公害食品、绿色食品和有机食品。

无公害食品：指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。

无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。

绿色食品：绿色食品概念是我们国家提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。

无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。

无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。

为适应我国国内消费者的需求及当前我国农业生产发展水平与国际市场竞争，从1996年开始，在申报审批过程中将绿色食品区分AA级和A级。

由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。

标志图形为正圆形，意为保护、安全。

整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。

绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。

有机食品：来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。

有机食品与无公害食品和绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。

标志采用人手和叶片为创意元素。

我们可以感觉到两种景象其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。

有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。

人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然的规律，这样才能创造一个良好的可持续的发展空间。

有机食品、无公害食品与绿色食品有何区别?
二、品种的选择
优良品种：适应当地气候和土壤条件，综合性状表现优良的品种。

新品种：新审定的品种。

在某区域适合，但在别的区域就不一定适合，必须进行适应性实验。

老品种不一定不是优良品种，新品种也不一定就是优良品种。

怎样选树种、品种？
应选择品质优良、营养丰富、市场前景好、销路广的树种和品种。

应以市场为中心，不能一哄而上。

“因地制宜，适地适树”，要根据果树的生物学特性和规模化、产业化经营的方针加以选择。

城郊的果园，以供应鲜果为目的，要考虑树种品种的多样化。

品种树种的早、中、晚配套。

三、部分优良品种介绍
1、红富士：果实高桩，个大、色艳、风味佳、果肉黄色，香甜汁多。

10月初成熟，采收期长，可延迟到11月，储藏期长，简易储藏可到春节后，冷藏可周年供应市场。

2、意大利早红：意大利自然实生种，1996年从意大利引入。

平均单果重223克，果实近圆锥形，果形指数0.9 ，果实横径7.5厘米以上的达80%以上；果实7月下旬着色，底色绿黄，全面或多半面鲜红色，果面光洁、有光泽，果点较小，中多，较明显；果肉乳白色，
肉质细、松脆、汁多，风味酸甜适度、有香气，可溶性固形物13.5%，总酸0.23，品质上等。

果实8月上旬成熟，室温下可贮存10-15天。

综合评价：意大利早红成熟在美国八号与嘎拉之间。

且该品种贮藏性好、基本上无采前落果现象，可作为红色、大果型、早中熟品种大力推广种植。

是继美国八号以后、又一个中熟有望、很有发展前途的新品种。

3、美国八号：中国农业科学院郑州果树研究所于1984年从美国引入。

果实大，平均单果重180克，果形近圆形，果面光洁无锈，底色乳黄，着鲜红色霞；果肉黄白，肉质细脆，多汁，风味酸甜适口，香味浓，可溶性固形物含量14%，品质上等。

果实在室温下可贮存15天左右。

该品种结果早，有腋花芽结果习性，丰产性强。

果实成熟期在8月上旬，为一优良的早中熟品种。

4、红将军：9月上中旬成熟。

果实大型高桩，平均单果重290克，果实全红，果肉黄白色，肉质硬脆，汁液丰富，酸甜适口，风味优于富士，有香气，品质上等。

5、藤木一号：早果性好，有自花结果能力。

肉质细脆，酸甜适口。

7月上旬成熟
6、华美：8月初成熟，单果重265克。

7、短枝华冠：新选出的华冠短枝类型新品种。

果个较普通华冠大。

树体紧凑易管理。

9月底成熟，单果重237克。

果实耐贮藏
8、嘎啦
四、高标准果园建立技术
坚持一统、二优、三保、四大、五配套！
统一规划
优良品种、优质苗木
保肥、保土、保水
大平台、大穴、大肥、大苗
山、水、田、林、路综合治理、互相配套。

标准化果园的建立要做到：
适地适树，因地制宜；
集中连片、形成规模；
灌排方便，交通便利；
才能满足果树商品化、产业化、现代化生产的需要。

1、栽植时间
秋冬栽树一场梦，春季栽树一场病，夏季栽树要了命。

冬季温暖、湿润的地区适于秋栽。

气候寒冷、干旱和多风的地区，多采用春栽。

2、栽植方式与密度
南北行（平地、滩地或坡度较小的山地）
等高栽植（坡度较大的山地）
宽行密株1.5~2.0m；3.0~5.0m
3、苗木的选择与处理
选择壮苗。

（以一级苗最好！！！）
核实品种，剔除不合格苗木。

修剪根系，分级栽植。

泡根。

4、授粉树配植
主栽品种和授粉品种果实经济价值相仿时，可采用等量成行配植，否则实行差量成行配植（主栽品种和授粉树的栽植比例为10～5：1）。

同一果园内栽植2～4个品种。

以苹果为例：
主栽品种与授粉品种比例为6：1，即栽6行短枝富士，栽一行授粉树。

如下图：
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△代表主栽品种●代表授粉品种
苹果定植示意图
5、整地
按株行距挖深宽0.8～1m的栽植沟穴，沟穴底填厚30cm左右的作物秸杆。

挖出的表土与足量有机肥、磷肥、钾肥混合，回填沟中。

待填至低于地面20cm后，灌水浇透，使土沉实，然后覆上一层表土保墒。

有机肥应是不含有对人体和生态环境有害的农家肥料和商品肥料。

6、栽植技术
在栽植沟内按株行距挖深宽30cm的栽植穴。

将苗木放入穴中央，砧桩背风，舒展根系，扶正苗木，使之纵横成行，边填土边提苗，后用脚踏实，直到嫁接口略高于地面。

深度：栽植时苗木的深度要与其原来在苗圃中的深度一致，过浅，易干旱死亡，过深，则生长不旺。

五、栽后管理关键技术
栽后管理是保证苗木成活、生长健壮的关键。

及时浇水；科学定干；覆地膜；查苗补苗；科学整形修剪；加强肥水管理；及时病虫防治；及时浇水；栽后沿树行打成畦或围树打埂，然后浇水，此水为活命水，必须浇透；定根水，最好在24小时内完成，72小时内必须完成，否则会大大降低成活率，5～7天后最好再复浇一水；倒伏的苗木要扶直。

科学定干：秋栽秋定，春栽春定，栽后就定。

高度：70cm~90cm
饱满芽：整形带内必需有3～4个饱满芽，以利于抽梢发枝；
30~40cm以下的枝芽全部抹除。

定干后及时用油漆封口!
覆盖地膜：浇过水待表土稍干后，沿行将地平整，然后盖上长宽均为80～100公分的地膜。

作用：（1）提高地温，有利于促发新根。

（2）保湿，防水分蒸发，提高成活率；（3）防止杂草生长。

留营养带：应沿树行留宽1米宽的营养带，营养带中千万不能种小麦，否则，将严重影响树苗的成活率和长势。

查苗补苗：为了确保园相整齐，预留苗数量约为栽植树的10％左右。

秋季及时查苗补栽。

六、无公害苹果生产关键技术环节
果树管理是一个系统工程！
优良品种是前提！
土肥水管理是基础！
整形修剪是调整！
花果管理是核心！
病虫害防治是保证！
（一）土肥水管理
1、土壤管理
（1）土壤改良：深翻熟化；压土掺沙
（2）间作：
（3）耕作制度：清耕；生草；覆草；免耕
清耕-覆草-自然生草-种草
清耕的缺点远大于优点
覆草-自然生草-种草
要根据地理条件、土壤情况、气候条件、当地条件（材料、人工、机械等）决定
2、巧施肥
前促后控，树势均衡!
（1）浅施、早施和多施有机肥
浅层根系对形成花芽和提高果品质起决定作用。

深施有机肥——根系容易被破坏。

肥料施的深，浅层根系吸收不到；
基肥也要适当早施；过晚的根系恢复生长困难。

基肥的施用量应占当年施肥总量的70%以上。

基肥：秋施。

采果后及时进行,秋季果实采收后到落叶前。

以农家肥或饼肥为主，斤果斤肥，可混入氮、磷、钾复合肥。

追肥：
2～4次
花前肥，氮肥为主
幼果膨大期磷、氮、钾配合使用
（2）大力推广营养诊断平衡配方施肥技术
依据树体叶片和土壤的养分状况、生物产量所带走的养分、品种的需肥特点，提出施肥配方和施用量与施肥方法。

（3）叶面喷肥
主要是追施速效肥料等弥补土壤供给的不足；同时通过喷施微量元素达到矫治生理性病害的目的
常用的各种肥料的喷施浓度
尿素为0.3%~0.4%，硫酸铵0.4%0~0.5%，磷酸二铵0.5%~1%，磷酸二氢钾0.3%~0.5%，过磷酸钙0.5%~1%，硫酸钾0.3%~0.4%，硫酸亚铁0.2%，硼酸0.1%，硫酸锌0.1%，草木灰浸出液10%~20%。

3、灌水
（1）灌水依据：看天、看地、看树。

（2）灌水时期：石榴上一般为3次
花前水——发芽前后灌水
果实膨大水、花芽分化水——根据情况灌水
封冻水——封冻之前浇水，11月上旬左右
注意秋季控水
防止出现旺长而增加冻害发生的机会
（3）灌水方法：沟灌、管灌、树盘浇水、喷灌、滴灌、渗灌。

雨季注意排水。

（二）整形修剪
问题一：为什么要修剪?
果树无光不结果!
少长柴禾多结果!
资源的合理利用!
减少病虫害!
“果树要高产，必须常修剪；
果树不修剪，枝繁果不繁。

”
问题二：什么时候修剪?
夏剪为主，冬剪为辅。

冬剪骨架春剪花，夏控旺长秋后拉！
问题三：怎样修剪?
大枝亮堂堂，小枝闹嚷嚷!
大枝少而精，小枝密而匀!
大枝稀小枝密，南稀北密，外稀内密，上稀下密!
密株不密行!
整形修剪
各种树形都可以丰产、都可以生产出高品质的水果
修剪与树形、栽植密度是统一的，不能单纯讲修剪
整形修剪是整体的，不能只讲一个枝条或一株树，要把一行树或一片果园看作一株树
修剪“3个一”原则：
任何一个枝条在一天中的一段时间照到直射光。

新栽培模式的特点；群体结构合理；管理方便省工；技术简化；易于标准化和技术推广。

苹果新模式体系实例
地点：河南陕县二仙坡
品种：红富士、华冠
株行距：3 x1.5m
树形：主干形
树冠枝展：2m左右（7年生，下同）
相邻两行树冠间隔：1米左右
树高：3.5~4m
土壤管理：行间种植三叶草。

树势：稳定，可以连年形成充足的花芽。

产量和品质：2500～3500kg/亩。

几乎全部果实都能着色。

管理：修剪量很少，夏季基本不动剪，花果管理非常方便。

苹果新模式栽培关键技术
管理简单化。

果实优质化。

营养应用合理化。

新模式栽培整形技术关键
保持中心干的优势
主枝小型化
及时促花以果压冠
主枝及时更新
培养小型化主枝
冬季和夏季修剪相互配合，合理运用主枝小型化的5项措施。

A多主枝全树从中心主干上发生的主枝，控制在15到20个。

主枝多使可以枝条的生长势分散，有一定的减缓生长势作用。

多主枝是通过栽后1到2年的重剪获得的。

B大角度主枝的角度控制在80到110°之间。

用拿枝软化结合支撑、拉枝进行，要及时拉枝、保证合适的角度。

一般拉成水平状，过粗过旺的枝可以拉成110°角，使其成稍下垂状态。

C留小枝中心主干上的大量分枝，也须疏间，选留枝不过粗过旺。

D无侧枝主枝不留侧枝，直接着生结果枝和结果枝组，分枝选留标准，疏除枝干比超过1:3的分枝。

使主枝单轴延伸。

E不打头定植后第2、3年当主枝数目达到预计目标后，冬剪不再打头，中心主枝在树高达到3m以后也不打头。

（三）采后商品化处理
发达国家对果实的分级和包装要求严格。

日本100％分级和包装
中国机械分级2%、人工分级20%左右。

及时病虫防治
虫害主要有金龟子、蚜虫、红蜘蛛等。

病害主要有穿孔病、早期落叶病等。

要及时防治。

病虫害综合防治技术
病害发生的三角关系
病虫害防控：以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术。

农栽培措施——树体保健业措施
1）加强土、肥、水管理，
增强树势。

2）科学修剪，改善通风透光条件。

3）做好病虫害防空工作，确保树体健壮。

农业措施——果园卫生
——清除落叶
——清除病僵果、枯死枝
——刮净病斑、涂30倍5%菌毒清。

——秋季落叶后树干涂白。

（四）病虫害防控
1、物理防治
1）灯光诱杀
根据害虫的趋光性，用振频式灭虫灯诱杀害虫，是一种安全、可靠的病虫害防治方法。

2）胶带阻隔
在主干离地面30 cm处缠绕一宽15~20 cm的不干胶带，将蚱蝉等从土壤或根部向树上转移的害虫阻隔下来。

3）挂粘虫板
4）利用性诱剂
科学地对待病虫害问题
选用适应性好的品种或抗病虫品种
用综合栽培方法保持树体健壮、果园内及树体内部的通风透光
保护果园内生态环境，保护天敌
放养天敌--生物防治
物理手段--杀虫灯、糖醋液、粘虫板、性诱剂等
化学手段—杀虫剂、杀菌剂
注意点：杀灭所有害虫是不现实的，只有当病虫明显影响产量或品质时，才考虑用化学手段
有机果园允许农药不代表无毒。

果园中的自然天敌资源丰富。

（1）寄生性天敌：赤眼蜂、绒茧蜂、丽蚜小蜂等
（2）捕食性天敌：赤胸步甲、瓢虫、草蛉等
要注意保护
2、化学防治
植物源农药
矿物源农药
选用低毒高效农药
石硫合剂，波尔多液、多菌灵等。

化学防治方针
1）搞好虫情测报，准确掌握喷药时机，即在成虫产卵高峰期或初孵幼虫期，施用48%乐斯本乳油2000～3000倍或48%乐斯本乳油3000 ～ 4000倍+4.5%高效氯氰2000倍液；
2）改善喷药方法，喷药要做到淋洗式（喷透）。

3）选用高效、低毒、低残留农药，如几丁质合成抑制剂灭幼脲，混合异源植物次生物质，印楝乳油，桉叶乙醇提取物对产卵有避忌作用，生物农药BT等。

喷药注意事项
药品应为无公害高效低毒农药
药品的均一稳定
把握喷药的时间
注意喷药的部位
思考题：
1、无公害食品、绿色无公害食品、绿色食品、有机食品的定义。

2、树种和品种选择的依据。

3、果树病虫害防治的方法，每种防治方法的具体做法。

（物理防治和化学防治）
4、保证果园卫生的做法。

5、培养苹果小型化主枝的方法步骤。

6、果树修剪“三个一”原则。