广东药学院：药膳美食节

药膳美食节

广东药学院

一、活动目的

药膳美食节是广东药学院明日医药之星专业技能拓展与学风建设系列活动的重要组成部分，是广东药学院为了推动药学教育改革，提高大学生素质教育水平，培养大学生的实践能力和创新精神，活跃大学校园文化生活，而搭建的一个能够充分展示素质教育成果的舞台。它主要是弘扬中华药膳美食文化，加强药膳美食文化的交流，增强同学们对药膳美食文化的了解，巩固专业知识,丰富同学们的课余生活，体现广药特色，展现广药人的风采。

二、活动背景

药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威变“良药苦口”为“良药可口”；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。因而中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。

中国药膳源远流长。古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代中华民族就在开始探索食物和药物的功用，故有“医食同源”之说。……在社会各界人员的共同努力下,中国药膳已成功走向世界，不少药膳罐头和中药保健饮料、药酒等已销往国际市场。有的国家已经开设药膳餐厅。国际上一些学术界和工商界人士十分关注中国药膳这一特殊食品，希望能开展这方面的学术交流与技术合作。中国药膳将为世界人民的健康做出贡献。

作为拥有药学专业背景的当代大学生,更应该使自己的德、志、体、美与劳等方面得到全面的发展，力争为中华药膳事业做出应有的贡献！

三、活动的策划

活动名称：药膳美食节

活动主题：弘扬中华药膳美食文化科技创新与药学专业特色紧密相结合

活动时间：每年的11-12月

活动地点：广东药学院生活区

主办单位：广东药学院药科学院

参与活动的对象：本院领导、老师及其他院系学生会代表等嘉宾；广东药学院（大学城）的全体学生；兄弟校的代表团；香港国药学院代表团；医药企业；其它特邀嘉宾等。

参赛对象：药科学院全体学生及（其他院系代表队的学生）

具体参赛形式：

药膳粥：黑米粥，银杏粥，南瓜粥，红枣银耳粥，青豆粥，番薯粥等等。药膳中餐：鸳鸯冻羹（防癌抗癌），凉瓜卷（清心明目）等。

药膳冷盘：瓜、果、蔬等冷盘。

药膳饮品：黄瓜芹菜饮，胡萝卜饮，川贝雪梨饮，龙眼洋参饮，决明茶，南瓜饮，清凉降火饮等等。

药膳小吃：牛乳糕等。

药膳龟灵膏等等

具体参赛规则与要求：

1.要求大一每个班都要参加，每班只能有一支参赛队伍;大二，大三的班级不

作硬性规定，鼓励积极参加（可以一个专业为一支参赛队伍）。

2.每班最多只能派1队参加（针对药科学院班级），每队人数2~4人。

3.每队需交50元押金（只为确保公物无损，赛后退还）。

4.抽签决定各组参赛形式：（药膳粥15％，药膳中餐20％，药膳小吃15％，药

膳冷盘25％，药膳饮品25％）

5.药膳粥，药膳中餐，药膳小吃这3种参赛方式可供电（药膳小吃，药膳粥每

队供电在800W以内，药膳中餐每队供电在1000W以内）。药膳冷盘，药膳饮品这2种参赛方式不提供电源。

6.每队都要有队名、参赛菜式菜名。队名、菜名都由参赛队伍自己设计如何书

写，要有中华古典文化气色，列入“最佳形象摊位奖”评分范围里。（队名统一要贴在帐篷布正中间地方，菜名统一贴在台正左前方）

7.参赛菜式需具药用价值或健康营养价值。

8.每队要在规定时间内（50分钟）完成一道招牌菜作为参赛菜式，余下时间可

准备其他售卖的菜式，售卖的菜式要在宿舍里煮好。

9.主办方提供电源（一部分）、水、台。其余由参赛队自备电脑较长排插1个、

用电厨或小型煤气炉中具一个、材料、调味剂、纸巾、拖把、垃圾桶等。请保持本摊位的清洁卫生（列入评奖范围）。注：插座一定要质量好的，这也是确保大家用电的安全。

10.各摊位要布置有一种中华文化气色。（提示：中国结，红灯笼等）

11.可以带碳炉，但不可以放在桌上煮且要注意安全，违反者取消参赛资格。

12.每队参赛队伍在比赛前后不得作任何拉票的不公平行为，否则后果自负。

13.每队参赛者在比赛期间不能随便走出自队的摊位范围，且在活动结束之前都

要留守在本摊位等侯结果颁奖，否则后果自负。

14.药科学院分团委学生会拥有对此次比赛的最终解释权。

具体奖项评分细节：（共8个奖项）

1.“最佳美味奖”：是由学院领导、老师等嘉宾试食后，各自味觉的标准来定最佳美味奖。

2.“最具营养价值奖”：参赛队伍要有一份详细的对参赛作品的营养价值分析（要写明营养价值来源分析的根据来源，如书籍）供评委作为评奖的标准，最后由学院领导、老师等嘉宾安实际医学理论来选出最具营养价值奖。

3.“最具诱惑菜式奖”：每班要出一份对参赛菜式的介绍的海报，要统一粘贴摊位正右前方上供学生作为一个评分的依据而选出最具诱惑菜式奖。

4.“最具创意菜名奖”：每个班要按照参赛菜式而定一个有创意，有特色的菜名供学生作为一个评分依据，菜名统一贴在台正左前方。

5.“最具现场售卖吸引奖”：现场售卖气氛最旺，最终由获得最多的购物卷的队

伍胜出。

6.“最佳形象摊位奖”：最具有中华文化气色及最能体现菜式的特点装扮摊位和摊位周围卫生最干净。

7.“最具团队精神奖”：体现最有团结精神，参赛队伍的班级到场人数最多及在场时间长。

8.“最具形象厨师奖”：厨师要打扮得最有中国传统厨师形象。

比赛结果：

“最具营养价值奖”、“最佳美味奖”：由学院领导、老师等嘉宾不记名投票评出这2个奖项。

“最具诱惑菜式奖”、“最具创意菜名奖”：由学生不记名投票评出评出这2个奖项。

“最佳形象摊位奖”、“最具团队精神奖”“最具形象厨师奖”：由药科学院学生会内部人员不记名投票评出这3个奖项。

“最佳现场出售吸引奖”：由获得购物优惠卷的最多而评出这个奖项。

注：购物卷与选票一起发，每人一张。（初定大概2000张）。

现场售卖要求：

1.各参赛队伍可现场售卖食物，但售卖的食物要在宿舍里煮好。（若不参与现

场售卖食物活动的，则取消评“最具现场售卖吸引奖”的资格）

2.现场派发的购物优惠，参赛队伍可以按照自己的实际情况定购物优惠的使用

方法。（如：购买食物打折或免费等方式）。

四、活动的特色

药膳美食节以续承中华传统、贴近现代生活和科技创新与药学专业特色紧密相结合为特色。在活动的现场随处可见药膳对联、纸灯笼等传统文化的代表，同时也有舞狮队为我们助兴。

五、活动的成效

1、目前为止，为了广大师生更加了解中华药膳美食精华和弘扬岭南医药文化，我院已成功举办了五次“药膳美食节”，并计划在2007年11月20日举办第六届药膳美食节。本活动作为广东药学院的品牌学生科技活动，是广东药学院广大学生精神风貌的缩影，也是学生适应社会，社会了解学生的双赢活动。

2、药膳美食节的内容丰富,形式囊括药膳粥、药膳汤、药膳中餐、药膳小吃、药膳冷盘、药膳茶、龟灵膏等；规模也非常庞大，共有5000多师生及社会成员参加，除了本校的师生之外，还有广州中医药大学、广州医学院、华南理工大学等高校的代表参加了本次活动。这充分体现了我们广东药学院的药膳美食节越来越受欢迎，越来越体现出我们的品牌价值和魅力。

3、活动得到了社会各界的认可和大力支持，特别是得到了广州白云山和记黄埔中药有限公司等医药企业的大力赞助。让同学们在活动中得到实践锻炼和深切体验到社会的实际需求，从而检验我们在专业学习方面的成绩与不足，促进同学们的成长与成材，提高同学们的综合素质，拉近教育与社会需要的距离，更好地适应21世纪新经济的发展。

4、该活动除了得到了学校领导、老师和同学们的大力支持、参与外，还得到了香港国药学院廖达新院长、广东省中医药学会国际部香港地区总干事刘艳真等专家、领导的参与和大力支持。

药科学院张德志院长、香港国药学院廖达新院长、广东省中医药学会国际部香港地区总干事刘艳真等领导及嘉宾在药膳美食节开幕式的剪彩现场