中国茶文化与英式下午茶PPT

4.一些中国茗茶
Some famous tea in China
(1)西湖龙井茶
West Lake longjing tea
•绿茶
green tea;
•中国十大名茶之一
one of the top ten chinese tea,
•30多个品牌
more than 30 brands;
•中国政府机构每年都购买超过 100kgs的茶叶
绿茶:
红茶: 乌龙茶: 黄茶:

green tea; black tea;


oolong tea;
绿茶green tea

yellow tea;
white tea; dark tea (heicha);
红茶black tea
白茶: 黑茶:


黄茶yellow tea
白茶white tea
黑茶Dark tea (heicha)
•中国十大名茶之一
one of the top ten chinese tea;
•鲜叶采自黄山高峰
the fresh leaves collected from the peak of huangshan;
•有益健康
health effects;
•我国茶叶礼品
•tea gift of our country;
2.我们为什么有茶 Why do we have tea?
在中国，茶具有非常悠久的历史，并已形 成了中国茶文化。与此同时，茶有助于我们的健 康，因此受到许多人的喜爱。 In china , tea has a very long history, and have formed the Chinese tea culture. Meanwhile, tea is helpful to our body, then it is loved by many people.
(5)卢山云雾茶
Lusan yunwu tea;
(6)信阳毛尖茶
Xinyang maojian tea;
(7)铁观音茶
Tie guanyin tea;
信阳毛尖Xinyang maojian
(8)武夷岩茶
Wuyi rock tea;
铁观音Tie guanyin
武夷岩茶Wuyi rock tea
新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的 60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实 的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会 团体--“茶人之家”。 1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”。 1990年“中国茶人联谊会”在北京成立。 1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立。 1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。 1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。 随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会 已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省 各市及主产茶县份份主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云 南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不 胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。
a hard-working, kind-hearted orphan girl, named biluo;
•1954年，周总理出席日内瓦会议， 携带2公斤;
•in 1954,premier Zhou attend the Geneva meeting, taking 2kgs;
(3)黄山毛峰茶
Huangshan maofeng tea
英式下午茶的起源
下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐演变成招 待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然 下午茶现在已经简单化，但是茶的正确冲泡方式、喝茶时摆设的优雅、丰盛的 茶点这三点则被视为下午茶的传统而继续流传下来。 在英国维多利亚式下午茶传统里，以家中最好的房间(如Solon)、及最好的 瓷器接待来宾是绝对必要的，而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角。 有悠扬的古典音乐陪衬，用轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅、悠哉 的午后。 正统英式维多利亚下午茶的生活文化 内涵英国在维多利亚女皇时代（公元 1837～1901），这是大英帝国最强盛的 时代。在这个时代文化艺术蓬勃发展，人 们醉心于追求艺术文化的内涵及精致的生 活品味。
可以说，世界上其他国家直接或间接关于茶的事件，基本上都是从中 国传播出去的。中国是茶的故乡，茶已成为国饮。 We can say, the events of tea in other countries in the world, directly or indirectly, are basically spread out from China. China is the homeland of tea, and tea have become the national drink.
(4)六安瓜片茶
Liuan guapian tea
•绿茶
Green tea;
•安徽省六安县
Anhui province;
•片茶
piece tea;
• 被中国中央军事委员会指定为特殊茶
designated as the special tea for the Central Military Commission of China;
小结：Fra Baidu bibliotek
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非 常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物 质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。 唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的 诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了 丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
自古以来，种茶、制茶、泡茶、品茶均被认为需要高度技艺。 当代，由中国人开始，将有关的技艺称为茶艺。同时，历朝历代也 涌现出大量与茶有关的各种艺术作品。 茶之为物，产自崇高的山，吸收天地的灵气，还必须配上清洁 的流泉。所谓“仁者爱山，智者爱水”；古人的一杯茶包含中国文 人、哲人深爱的天、地、山、水，仁、智。
1.喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea) 2.一般来讲，下午茶的专用茶 为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶、锡兰红 茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。 3.正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治 、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下 往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口 、再涂下一口。 4.点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从味道 由淡而重，由咸而甜的法则。 5. 品赏精致的茶器。维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸, 华丽却不庸俗。
17世纪时，英国上流社会的早 餐都很丰盛，午餐较为简便，而社 交晚餐则一直到晚上八时左右才开 始，人们便习惯在下午四时左右吃 些点心、喝杯茶。其中有一位很懂 得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽 亚，每天下午她都会差遣女仆为她 准备一壶红茶和点心，她觉得这种 感觉真好，便邀请友人共享。很快 ，下午茶便在英国上流社会流行起 来。 发展到维多利亚时代，下午茶 已经不仅仅是英国的一种上层社会 高雅的饮食习惯。由于维多利亚时 代英国工业的发展，在工厂工作的 产业工人成为劳动力主力军。所以 ，当时英国工厂都有短暂的下午茶 时间，工人们利用下午茶时间返回 家中，喝一点热茶，吃一点母亲或 妻子做的面点，然后再返回工厂做 工。
中国茶文化与英式下午茶
谈到中国的茶叶，可以追溯到远古时代，它是从唐代与宋代兴盛起来的。 Referring to Chinese tea, it can be traced back to the ancient times, and it was flourished in the Tang dynasty and the Song dynasty.
the central government of china buy more than100kgs every year;
(2)洞庭碧螺春茶
Dongting biluochun tea
•绿茶
green tea;
•中国十大名茶之一
one of the top ten chinese tea;
•一个勤劳，善良的孤女，名叫碧螺;
Tea
湖南还多少保留着“吃茶”的习惯——吃茶叶。毛 泽东、彭德怀等嗜好吃茶叶，吃完茶后习惯用手指将 杯底的茶叶渣取出食用，京夫子的《血色京畿》就有 这样的剧情。茶叶传入英国时，英国人将开水泡好的 茶叶夹入面包片食用。 “茶兴于唐而盛于宋”，在宋代，茶品越来越丰 富，饮茶也日益考究，开始重视茶叶的本身的色香味 ，调味品逐渐减少。此时，出现了用蒸青法制成的散 茶，并趋向以散茶为主，同时烹饮的手续也大为简化 。 到了明代，饼茶、团茶较少见了，较多以喝散茶 为主，烹茶方法亦由过去煎茶为主逐步发展为冲泡为 主。 到了清代，茶与人们的日常生活紧密结合起来， 出现了城市的茶馆，并逐步兴起，成为适合各个社会 阶层所需的活动场所，并把茶与曲艺、诗会、戏剧、 灯谜等民间文化活动融合起来。普通人家也常以茶水 招待客人。 现代，根据不同情况（如不同场合的特殊礼节） ，中国茶有着不同的泡法。例如绿茶比乌龙茶和红茶 更加清淡可口，因此需要用较冷的水冲泡。想了解更 多此方面内容，请参考条目茶和功夫茶。