花生的营养成分
花生的营养成分
一、花生的成分
花生
花生每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有胡萝卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。
二、花生的营养价值
1．促进人体的生长发育花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
2．促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3．抗老化，防早衰花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间
缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”
6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
9、花生能保护心脏，健康作用被重新认识。
花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
简介编辑本段回目录
花生，俗称“落花生”。我国古代就有传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。
花生和大豆一样营养丰富，是一种高蛋白油料作物。其蛋白质含量可高达30％左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜。还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｅ、维生素Ｋ，以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生确能起到滋补益寿作用。
花生的药用价值也很高。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道，花生仁“味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之”。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。因此，可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7～10粒，连服7天为一疗程，可使一般高血压患者血压降至正常。将花生壳洗净，用以泡水代茶饮，对血压和血脂不正常者也有一定疗效。
花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，因此，对已霉变的花生米，不应再吃。
生花生的营养价值作用及功效
生花生的营养价值作用及 功效 Final approval draft on November 22, 2020
生花生的营养价值、作用及功效 花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。 花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。 花生（Arachis hypogaca L）豆科别名：落花生、长生果、果仁原产于巴西、秘鲁、故又称番豆。明代传入我国福建。性味归经：甘、平，入脾、肺。 功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。 功效主治：醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。 －、花生的食疗效果 预防心血管疾病花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。 花生外皮即红色的外衣有增加血小板的凝聚作用，所以高血压病人和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生，一定要去了红色的外皮吃才对，而对于那些因为慢性出血性疾病导致贫血的病人，则需要带着花生外皮吃下去了。可见，花生的营养成分丰富而又较全面，对于体弱贫血的病人是一种非常好的营养食品。 防治出血性疾病花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出，也有防治的功效。 防治皮肤病花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、乾癣及其它皮肤病。 益智延寿花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代
花生营养知识小小花生大大营养
花生营养知识小小花生大大营养花生，又叫作花生豆、地瓜、花仁、花菜豆等，是一种经济作物和常见的食用豆类。在中国，花生是一种传统的主食兼油料作物，被广泛种植和食用。除了其香味可口的特点外，花生还具有丰富的营养价值，为人体健康带来诸多好处。本文将为您介绍花生的营养知识。 1. 花生的基本营养成分 花生以其高蛋白、高脂肪、高纤维、丰富的维生素和矿物质等特点而闻名。每100克花生通常含有约26克蛋白质、44克脂肪、8克纤维和467千卡热量。此外，花生还富含维生素B群（包括烟酸、叶酸、维生素B6等）、维生素E、维生素K和多种矿物质（如钾、镁、铁和锌），能够提供身体所需的多种营养元素。 2. 花生的蛋白质含量 花生是植物中蛋白质含量最高的之一，其所含的蛋白质均为优质蛋白质。花生蛋白质含有17种氨基酸，其中8种为人体所需氨基酸，被称为“营养蛋白质”。适量摄入花生能够满足人体对蛋白质的需求，促进细胞的修复和新陈代谢，有助于增强肌肉、促进生长发育。 3. 花生的脂肪含量 花生脂肪的主要成分为亚油酸、油酸和硬脂酸等不饱和脂肪酸，对人体健康有益。亚油酸和油酸是人体无法自行合成的必需脂肪酸，对心血管健康、血液循环和脑细胞的正常功能发挥重要作用。适量食用花生中的脂肪，能够为身体提供能量和维持正常的生理功能。
4. 花生的纤维含量 花生中富含可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维具有调节血糖和胆 固醇、促进肠道蠕动等作用，有助于预防糖尿病、心脑血管疾病和便 秘等疾病的发生。不可溶性纤维则有助于促进消化道蠕动，减少便秘 的发生。适量摄入花生中的纤维，能够促进肠道健康、缓解肠胃不适。 5. 花生的维生素和矿物质含量 花生富含多种维生素和矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。 维生素B群参与能量代谢和神经系统的正常运作。维生素E是一种强 效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的伤害。维生素K参与血液 凝结；钾、镁和铁等矿物质则对心脏健康、骨骼健康及血红蛋白的合 成有重要作用。 总结起来，花生是一种营养丰富的食材，其富含的蛋白质、脂肪、 纤维、维生素和矿物质对人体健康具有重要意义。适量食用花生能够 提供所需的营养元素，促进身体机能的正常运作。然而，由于花生的 高热量和脂肪含量，过量食用容易导致肥胖和其他健康问题。因此， 在享受花生美味的同时，我们也需要注意适量食用，以保持均衡的膳 食结构和健康的生活方式。
花生营养成分表
花生营养成分表 民间常有三颗花生敌过一粒鸡蛋的营养的说法，这充分说明花生具有十分丰富的营养成分。更为重要的是花生的吃法多样，可以炒着吃，也可以做汤，更可以当成佐料与其它食物一起烹调。另外对于那些希望保持好身材的人而言适当吃花生还具有减肥的功效呢？那么花生的营养成分如何呢？ 1.花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、pp、A、D、E，钙和铁等。 2.花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。 3.并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入.虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑
的。 4.花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。 5.花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。 花生功效 1.花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。 2.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。 3.花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。 4.花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。 适用人群 老少均可食用。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。适用量每天80-100克即可。 特别提示将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。 花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
生花生的营养价值作用及功效
生花生的营养价值、作用及功效 花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。 花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。 花生（Arachis hypogaca L）豆科别名：落花生、长生果、果仁原产于巴西、秘鲁、故又称番豆。明代传入我国福建。性味归经：甘、平，入脾、肺。 功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。 功效主治：醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。 －、花生的食疗效果 预防心血管疾病花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。 花生外皮即红色的外衣有增加血小板的凝聚作用，所以高血压病人和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生，一定要去了红色的外皮吃才对，而对于那些因为慢性出血性疾病导致贫血的病人，则需要带着花生外皮吃下去了。可见，花生的营养成分丰富而又较全面，对于体弱贫血的病人是一种非常好的营养食品。 防治出血性疾病花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出，也有防治的功效。 防治皮肤病花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、乾癣及其它皮肤病。
花生的主要营养成分
花生的主要营养成分 花生的蛋白质含量为25～30% ,仅次于大豆，而高于芝麻、油菜和棉籽，与红肉类似。花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。花生含脂肪43～55%，其中75％以上为不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸含量在50％以上，不含胆固醇。花生仁含10～13%的碳水化合物，其中约6％为非淀粉多糖和2％为可溶性纤维。花生含有多种维生素，其中维E，叶酸的含量非常丰富。花生无机盐含量约占3％，富含难以从其它食物获取的铜、镁、钾、钙、锌、铁、硒、碘等元素。花生富含植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等植物活性化学物，有重要的保健作用。花生中含有比大豆更少的抗营养因子, 棉籽糖和水苏糖含量只相当于大豆蛋白的1/7, 更易消化吸收。花生可溶性蛋白质和氮溶解指数(NSL)高,作为辅料添加能起到改善食品品质、强化食品营养和改善风味的作用,是乳肉食物的优秀替代品。如果膳食每日膳食中食用一定量的花生，在提供大量蛋白、脂肪和能量的同时，降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维，维生素E，叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。花生富营养又十分美味，容易添加到各种食物中去，经常食用花生可以替代精制谷物和肉类食品，可以作为高脂低营养食物的替代品。普度大学的研究发现，花生膳食能够长期维持较高的食用愉快评分等级。美国膳食指导金字塔中，把坚果跟肉类、豆类归为同一类别，意味着花生等坚果可作为健康膳食的一部分，可以每天适量食用。在地中海膳食金字塔中，坚果被放在水果、蔬菜、豆制品的同一类别中，靠近金字塔基部，意味着食用频率更高。但我国花生及其制品的消费量，却不及其它亚洲国家和地区，更不及西方发达国家。日本人均花生食品占有量是我国的3～4倍。在中国目前膳食结构不合理的情况下，推荐每日食用一定量的花生可起到合理膳食、均衡营养、改善国民营养状况的重要作用，既经济有效又方便安全。
花生的营养成分
营养成分 花生（炒）的营养成分列表（每100克中含） 成分名称含量成分名称含量成分名称含量 可食部71 水分（克） 4.1 能量（千卡）589.0 能量（千焦）2464 蛋白质（克）21.7 脂肪（克）48.0 碳水化合物（克）23.8 膳食纤维（克） 6.3 胆固醇（毫克）0.0 灰份（克） 2.4 维生素A（毫克）10 胡萝卜素（毫克）60.0 维生素A（毫克）0 硫胺素（微克）0.13 核黄素（毫克）0.12 尼克酸（毫克）18.9 维生素C（毫克）0 维生素E(T）（毫克）12.94 a-E 9.92 （β-γ）-E 2.38 δ-E 0.64 钙（毫克）47 磷（毫克）326 钾（毫克）563.0 钠（毫克）34.8 镁（毫克）171 铁（毫克） 1.5 锌（毫克） 2.03 硒（微克） 3.9 铜（毫克）0.68 锰（毫克） 1.44 碘（毫克）0 经济价值 从花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，可提取食用油。 在纺织工业上用作润滑剂，机械制造工业上用作淬火剂。[5] 药用价值 抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。 凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。 滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。 促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。 食疗价值 降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。 延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。 促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。 预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。[6]
花生含量成分表
花生含量成分表 以下是花生含量成分表： 营养成分 | 含量 ------------ | ------------- 热量 | 623千卡 碳水化合物 | 16.1克 蛋白质 | 26.3克 脂肪 | 49.2克 膳食纤维 | 8.5克 钙 | 92毫克 磷 | 354毫克 铁 | 3.5毫克 钾 | 728毫克 锌 | 3.46毫克 硒 | 7.2微克 硫胺素 | 0.23毫克 核黄素 | 0.11毫克 尼克酸 | 6.4毫克 维生素E | 8.33毫克 花生是一种营养丰富的干果，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等多种营养成分。下面是花生的主要营养成分：
1. 热量 花生的热量含量较高，每100克花生的热量含量约为623千卡，这也 是为什么有些人会减肥时会避免食用花生。 2. 碳水化合物 每100克花生中含有约16.1克碳水化合物，其中最主要的是淀粉质， 可以提供人体所需的能量。 3. 蛋白质 花生是一种富含蛋白质的植物食品，每100克花生中含有约26.3克蛋 白质，是一种优秀的补充蛋白质的食品。 4. 脂肪 花生含有约49.2克的脂肪，其中主要是单不饱和脂肪酸，对健康有益。 5. 膳食纤维 每100克花生中含有约8.5克的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动、缓 解便秘等。 6. 矿物质
花生富含多种矿物质，其中钙、磷、铁等对骨骼、血液、肌肉等都有 着重要的作用，而钾则对心脏不可或缺。 7. 维生素 花生中含有大量的维生素E，是一种强效的天然抗氧化剂，对维护皮 肤健康、延缓衰老等都有很好的作用，同时还含有一定量的维生素B1、B2、叶酸等。 综上所述，花生是一种营养价值很高的食品，适当食用有助于滋养身体、健康生活。
七彩花生功效与作用
七彩花生功效与作用 七彩花生，又称为彩花生或五色花生，是一种颜色鲜艳多样的食物。它是将普通花生经过特殊的处理方法后，添加不同的食用色素制成的，颜色包括红色、黄色、绿色、蓝色和紫色等。七彩花生不仅香甜可口，而且还具有许多营养价值和药用功效。本文将详细介绍七彩花生的功效与作用。 第一部分：七彩花生的营养成分 七彩花生是一种富含营养的食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等。下面是七彩花生常见颜色的营养成分分析： 1. 红色花生：红色花生富含类胡萝卜素和维生素E，具有抗氧 化的作用，可以保护细胞免受自由基的伤害。此外，红色花生还含有丰富的膳食纤维，有益于肠道健康。 2. 黄色花生：黄色花生富含维生素B群和不饱和脂肪酸，可 提供身体所需的能量，有助于维持机体的正常代谢和神经系统的正常功能。 3. 绿色花生：绿色花生富含叶绿素和维生素C，具有抗氧化和提高免疫力的作用。绿色花生还含有丰富的钙、磷和铁等矿物质，有助于强健骨骼和补充血红蛋白。 4. 蓝色花生：蓝色花生富含花青素和蓝蓟素等植物化合物，具有抗炎和降血脂的作用。此外，蓝色花生还含有丰富的膳食纤维，有益于肠道健康。
5. 紫色花生：紫色花生富含花青素和多酚等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老。紫色花生还具有消炎和抗菌的作用，有助于保护身体免受疾病的侵害。 通过以上的分析可以看出，七彩花生之所以具有如此丰富的营养成分，主要是因为它是由不同颜色的食物色素组成的，每种颜色的花生都拥有独特的营养价值。 第二部分：七彩花生的功效与作用 七彩花生不仅具有丰富的营养价值，还具有多种功效和作用。下面是七彩花生常见颜色的功效与作用： 1. 红色花生的功效与作用： （1）抗氧化：红色花生富含类胡萝卜素和维生素E，这些抗氧化物质可以中和体内的自由基，抑制氧化反应，起到抗衰老和抗癌的作用。 （2）保护眼睛：红色花生中的类胡萝卜素有助于保护眼睛的视黄醇，预防眼部疾病如视网膜病变和白内障。 2. 黄色花生的功效与作用： （1）提供能量：黄色花生中含有丰富的脂肪和碳水化合物，可以为身体提供所需的能量，增强体力和耐力。 （2）促进神经功能：黄色花生富含维生素B群，这些维生素对神经系统有重要作用，可以维持神经细胞的正常功能。 3. 绿色花生的功效与作用：
花生的营养价值
花生的营养价值 花生又叫做落花生，长生果，是豆科类植物，在我国各地都有种植花生，但是主要分布在福建，广西，四川，吉林，广东，江苏，辽宁，河北，河南，山东等地区，而其中又以山东省种植花生的面积最大，所以山东省的花生产量也是最多的。 花生除了日常饮食中的食用之外，还可以制作花生油，花生油是一种日常常用的食用油，花生果仁中含有40%-50%的油脂，花生的出油率比其他作物的出油率高很多，花生的出油率有45%-50%，而我们平时常提到的大豆的出油率只有14%-16%，转基因大豆出油率也只有18%左右。从花生果仁中提出出来的油脂是淡黄色透明状的，并且有着独特浓郁的香味。 花生中含有40%-50%的脂肪油，20%-30%的含氮物质，8%-21%的淀粉，5%-8%的水分，2%-5%的膳食纤维，2%-4%的灰分，其中含氮物质除了蛋白质之外还有氨基酸，例如γ-氨基-α-亚甲基-丁酸，γ-亚甲基谷氨酸，嘌呤和卵磷脂，下面就具体介绍一下花生的营养成分。 100克花生的营养成分如下：
可食用部分：71克 脂肪：48克 碳水化合物：23.8克蛋白质：21.7克 膳食纤维：6.3克 水分：4.1克 灰分：2.4克 维生素A：10毫克 胡萝卜素：60毫克 硫胺素：0.13微克 核黄素：0.12毫克 维生素E：12.94毫克尼克酸：18.9毫克钾：563毫克 磷：326毫克 镁：171毫克 钙：47毫克 钠：34.8毫克 铁：1.5毫克 锌：2.03毫克 锰：1.44毫克 铜：0.68毫克 硒：3.9毫克 热量：589千卡
除了上述的营养成分之外，花生中还含有多种生物碱。花生中含有的生物碱包含有：花生碱，胆碱，甜菜碱。 花生中还含有三萜皂甙，花生的子夜和胚轴部分中的非皂化部分的主要成分是甾醇，其中包含有24-甲撑胆甾醇，豆甾醇，胆甾醇和菜油甾醇，。 花生皮中也含有脂质物质，其中单甘油酯含量为25.2%，烃类物质含量为17.7%，甾醇酯含量为12.4%，三甘油酯含量为8.4%，二甘油酯含量为9.9%以及游离的脂酸含量为3.9%。花生皮中还含有7%的焦性儿茶酚型鞣质，一定量的甾醇和少量的赭朴吩。花生皮中还含有花白素，例如无色飞燕草素和无色矢车菊素，还含有一种物质叫做花生甙，花生甙则会造成甲状腺肿。
紫色花生的功效与作用
紫色花生的功效与作用 紫色花生，又称紫花生或紫皮花生，是以其独特的紫色外皮而闻名的一种坚果。紫色花生主要分布于亚热带地区，如中国（四川、贵州等地）、印度、越南等地。它不仅具有丰富的营养成分，还具有一系列的功效与作用。本文将详细介绍紫色花生的成分、功效与作用，并为读者提供一些紫色花生的食用方法和注意事项。 一、紫色花生的营养成分 紫色花生具有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等。以下是紫色花生主要的营养成分及其含量： 1.蛋白质：紫色花生中的蛋白质含量较高，约为25%左右。蛋白质是人体细胞的基础结构成分，对于维持人体生理功能、促进细胞再生和修复等具有重要作用。 2.脂肪：紫色花生的脂肪含量较高，约为45%左右。这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康、提供能量等功能。 3.糖类：紫色花生中含有丰富的糖类，主要是淀粉和纤维素。这些糖类可以提供能量，促进肠道蠕动，维持胃肠道健康。 4.维生素：紫色花生富含多种维生素，如维生素E、维生素B 群等。其中，维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够抵抗自由基的损害，保护身体各个系统的健康。
5.矿物质：紫色花生含有丰富的矿物质，如钙、镁、铁、锌等。这些矿物质对于人体的生长发育、骨骼健康、免疫力提升等具有重要作用。 二、紫色花生的功效与作用 除了丰富的营养成分外，紫色花生还具有一系列的功效与作用。 1.抗氧化作用：紫色花生中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够清除自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损害。抗氧化作用有助于延缓衰老、提高免疫力、预防疾病等。 2.降低血脂：紫色花生中的不饱和脂肪酸对于降低血脂、调节 血液循环具有重要作用。适量食用紫色花生可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，减少心脑血管疾病的风险。 3.促进消化：紫色花生中富含纤维素，可以促进肠道蠕动，增 加粪便体积，缓解便秘等消化问题。 4.增强免疫力：紫色花生富含维生素和矿物质，这些营养物质 能够提高机体的免疫力，增强抵抗力，预防感染和疾病。 5.调节血糖：紫色花生中的糖类可以平稳地释放糖分，帮助维 持血糖水平的稳定。对于糖尿病患者来说，适量食用紫色花生可以有效控制血糖。 6.保护心脏：紫色花生中的脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减 少动脉硬化的发生。同时，维生素E也有利于心血管健康， 保护心脏功能。
花生营养成分表
花生营养成分表 关于《花生营养成分表》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。 民俗经常出现三颗花生仁敌过一粒鸡蛋营养的叫法，这充分证明花生仁具备十分丰富多彩的营养元素。至关重要的是花生的吃法多种多样，能够炒着吃，还可以熬汤，更能够当做调料与其他食材一起烹饪。此外针对这些期待维持完美身材的人来讲适度吃花生还具备减肥瘦身的作用呢？那麼花生的营养成份怎样呢？ 1.花生仁是一种高营养成分的食品，里边带有蛋白25%～36%，脂肪率达到40%，花生仁中还带有丰富多彩的维生素b22、PP、A、D、E，钙和铁等。
2.花生仁的脂肪率占总营养成分的30%—39%上下，而天然植物食材中脂肪率较高的苞米才仅有4%上下。可是花生仁对肥胖症的威协并不算太大，假如适当服用，还能具有减肥瘦身的作用。因为它归属于高热量食物、高蛋白食物、高纤维食物，能够提升饱腹感，也就是一般常说的“较为耐饿”。据科学研究，花生仁造成的饱腹感是别的高碳水化合物食材的5倍，吃花生后就可以相对性降低对别的食品的需要，减少人体总发热量的吸取，进而做到减肥瘦身。 3.而且花生仁所含人体脂肪的绝大多数全是不饱和脂肪,例如花生仁中的四烯酸归属于不饱和脂肪，具备软化血管和血细胞胆固醇的作用，能够降低冠心病的病发风险。而身体没办法生成不饱和脂肪，务必要根据饮食搭配摄取.尽管花生仁中的不饱和脂肪对防止心血管疾病有一定的益处，但到底要做到多少的量才可以起功效，现阶段都还没准确的科学研究数据信息确认，但多吃花生的好处是不容置疑的。 4.花生仁含有的叶酸片、膳食纤维素、精氨酸等，也都能对心脏具有维护功效。
5.花生米外边的那层红皮是能够促进血小板转化成的，它能够防止血小板聚集。从这一实际意义上讲，花生仁会对防止心血管疾病有一定的功效。由于血小板非常容易与人体内的纤维蛋白原融合在一起产生软斑，软斑多了便会导致血管堵塞，冠心病也就从而产生。 花生功效 1.花生仁中的维生素B12有活血功效。花生红衣的活血功效比花生仁更高于50倍，对多种多样渗出性病症都是有优良的活血作用。 2.花生仁带有维生素E和一定量的锌，能提高记忆力，耐老化，减缓脑作用衰落，滋养皮肤。
焙烤花生的营养成分
焙烤花生的营养成分 摘要： 花生是一种常见的坚果，它含有非常丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质。对于花生的烘烤过程，研究表明，不同的烤制方法会对花生的营养成分产生不同的影响。本文将详细介绍花生的营养成分和烤制花生对其营养成分的影响，为人们更好地了解花生的营养特点和烤制花生的正确方法提供参考。 关键词：花生，营养成分，烤制，影响，方法 前言 花生（Arachis hypogaea）是一种常见的坚果，也被称为地下豆。它是一种十分有营养的食物，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。这些成分对人体健康具有重要的作用，如维持健康的心血管系统、促进肌肉发展和支持神经功能等。此外，花生还具有抗氧化和防癌作用。烤制花生是人们常见的一种食用方法，然而，对於烤制花生对其营养成分的影响，人们的认识还远远不够。 花生的营养成分 花生含有大量营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素E和多种矿物质。 1. 蛋白质 花生是一种精良的植物蛋白质来源，每 100 克生花生中含有约25 克蛋白质（邹云峰，2003）。这些蛋白质含有所有必需氨基酸，可以被人体很好地吸收利用。花生的蛋白质含量与肉类相当，被称为“地下牛排”。 2. 脂肪 花生含有大量健康脂肪，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。约 100 克生花生中含有 49 克脂肪，其中单不饱和脂肪酸占 25% 左右，多不饱和脂肪酸则占 20% 左右(邹云峰，2003)。过量摄入脂肪会增加人体的能量摄入，导致肥胖等健康问题。但是，花生脂肪酸的饱
和度较低，因此其摄入量在适度的范围内并不会对健康造成负面影响。 3. 碳水化合物 花生是一种富含碳水化合物的食物，每 100 克生花生中含有 16 克碳水化合物左右（邹云峰，2003）。其中大部分为淀粉和纤维素。 糖类的主要来源是淀粉，它能转化为葡萄糖等有益物质，支持人体的 能量需求。 4. 纤维素 花生含有大量的纤维素，每 100 克花生中含有约 8 克纤维素 (邹云峰，2003)。高纤维素的摄入对胃肠道健康有益，可以促进消化 和排泄，预防肠癌等疾病的发生。 5. 维生素和矿物质 花生富含多种维生素和矿物质，不同的品种和产地提供的成分会 有所不同。其中，维生素E、钾和镁是花生的主要矿物质。维生素E具有抗氧化作用、维护心脑血管健康等功能。钾和镁有助于维持心血管 健康和支持神经行为。 花生的烤制方法和营养成分变化 烤制花生是一种人们通常采用的食用方法之一。不同的烤制方法 和条件会直接影响花生中的营养化合物。科学家们已经进行了大量的 研究，关于烤制花生对其营养成分的影响得出以下结论。 1. 快速干烤 在适当的温度和时间下，快速干烤可以降低花生含水量、增加重 量和改善风味，同时也会减少花生中的一些重要营养成分，如维生素 和矿物质。在烘焙过程中，花生出现变色，可能是由于部分营养物质 被分解和丢失所致。例如，一项研究发现，快速烘焙花生可以减少其 中维生素 E 和叶酸的含量（López-García et al.，2021）。自然 界中的许多食品在烤制后会损失一些营养成分，花生也是如此。但是，虽然花生中的某些营养成分可能会减少，但其总体来看，快速干烤的 花生还是富含营养的食物。 2. 蒸烤 蒸烤可以减少烤制花生中的营养成分丢失。一项研究表明，蒸烤 花生可以保持其营养成分的完整性，如蛋白质、糖类、纤维素、维生
花生的功效与作用及副作用
花生的功效与作用及副作用 花生是一种常见的食用坚果，具有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。花生不仅味道美味，而且具有许多功效和作用，对人体健康有很多好处。然而，花生也有一些副作用，需要注意食用的限制和注意事项。本篇文章将详细介绍花生的功效和作用，以及可能的副作用。 一、花生的营养成分 花生是一种非常营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。以下是花生的营养成分： 1. 蛋白质：花生是一种优质的植物性蛋白质来源，含有丰富的氨基酸，是素食者的重要蛋白质来源之一。 2. 脂肪：花生含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。 3. 碳水化合物：花生含有一定量的碳水化合物，提供人体能量。 4. 膳食纤维：花生含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。 5. 维生素和矿物质：花生富含维生素E、维生素B群、叶酸、镁、磷、锌等矿物质，对人体健康有益。 二、花生的功效与作用
1. 促进心脑血管健康 花生中富含的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，有助于降低胆固醇水平，防止动脉粥样硬化的形成，降低心脑血管疾病的风险。同时，花生中的维生素E具有抗氧化作用，可以保护心脑血 管细胞免受自由基的损害。 2. 增强免疫力 花生富含维生素B群，尤其是维生素B6，具有增强免疫功能 的作用。维生素B6可以提高机体对抗病毒和细菌的能力，促 进淋巴细胞的增殖，增强免疫系统的效应。 3. 维持肌肉健康 花生中的蛋白质是肌肉生长和修复所需的重要营养物质。花生中富含的氨基酸能够提供肌肉合成所需的原材料，有利于维持肌肉的健康和功能。 4. 改善血液循环 花生中的铁和叶酸有助于促进红细胞的生成，提高血液的含氧能力。铁对血液循环的正常运作至关重要，可以预防贫血和疲劳。 5. 促进消化健康
花生可以代替坚果吗 花生和坚果哪个热量高
花生可以代替坚果吗花生和坚果哪个热量高 花生是一种很常见的食物，一般都会在市场上看到，那么花生可以代替坚果吗？花生和坚果哪个热量高？ 一、花生可以代替坚果吗 可以。 花生其实就是属于坚果一类，含有的营养成分与坚果的差别不是很大，所以是可以代替坚果的，花生中含有丰富的蛋白质，以及脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，还有矿物质钙、磷、铁等营养成分，以及8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，二而且还含卵磷脂、胆碱、粗纤维等物质。不仅可以为人体提供充足的营养，而且还可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。 二、花生和坚果哪个热量高 看情况。 坚果的种类比较丰富，所以如果要比较的话，可能不能笼统的做对比，可以根据每种坚果的热量作为参考依据，100g花生的热量大约是601大卡左右，而100g榛子的热量是594大卡，100g松仁的热量是619大卡，100g板栗的热量是212大卡，100g杏仁的热量是562大卡，100g葵花子的热量是616大卡，所以有的坚果热量比花生低，有的坚果热量比花生高，可以选择热量比花生低的坚果食用。 三、花生吃了会长胖吗
看情况。 花生中含有的热量比较高，100g花生的热量是601大卡，所以需要适量的食用，而且花生还含有脂肪，如果不适量的食用，很有可能会导致发胖，但是一般花生中的营养成分可以被人体所吸收利用，只有剩余的能量才会转化为脂肪，所以如果是易胖体质的人食用，则需要注意，如果食用过多，人体不能够利用，则可能会导致转化为脂肪存储。 四、花生一天吃多少合适 20粒左右。 花生一天大概在20粒左右就可以了，因为花生中含有的脂肪以及蛋白质的含量比较高，营养成分比较丰富，所以适量的食用可以为人体提供充足的营养，还有助于促进身体智力的发育，但是如果过多的食用，尤其是对于易胖体质的人来说，可能会导致发胖，所以需要谨慎食用。
红皮花生的作用与功能主治
红皮花生的作用与功能主治 红皮花生的简介 红皮花生，又称红衣花生，是一种营养丰富的坚果类食品。它的外皮呈红色， 内部是黄白色的花生仁。红皮花生在亚洲、非洲和美洲等地都有种植，是人们日常饮食中常见的一种食材。红皮花生不仅具有独特的香味和口感，还拥有丰富的营养成分，被广泛用于烹饪、制作糖果和糕点等食品。 红皮花生的营养成分 红皮花生含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质。 它的主要营养成分包括： •蛋白质：红皮花生是一种优质蛋白质的来源，含有丰富的必需氨基酸。 •脂肪：红皮花生中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。 •碳水化合物：红皮花生富含碳水化合物，是提供能量的重要来源。 •纤维素：红皮花生中的纤维素有助于促进消化系统的正常运作，维持肠道健康。 •维生素：红皮花生含有丰富的维生素E、维生素B群等多种维生素，对保护身体健康起到重要作用。 •矿物质：红皮花生含有钾、镁、锌等矿物质，对身体机能发挥着重要作用。 红皮花生的作用与功能主治 红皮花生不仅是一种美味可口的食品，还具有多种作用与功能主治。以下是红 皮花生的主要作用与功能主治： 1.补充营养：红皮花生富含各种营养成分，特别是蛋白质、脂肪和维生 素，可以作为膳食中的重要补充，为人体提供全面的营养支持。 2.促进生长发育：红皮花生中的蛋白质和维生素等营养物质可以促进儿 童和青少年的生长发育，有助于增强身体素质。 3.保护心血管健康：红皮花生富含不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆 固醇水平，预防心血管疾病的发生。 4.提高免疫力：红皮花生中的维生素和矿物质等营养成分有助于增强身 体的免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。 5.增加能量供给：红皮花生中的碳水化合物可迅速提供能量，满足人体 日常活动的能量需求。