2017牛排市场消费者行为分析报告
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消费者行为分析报告
顾客消费行为观察——豪客来
• 班级：酒店41032 • 观察者：王青 魏巍 熊林 王欣 朱超
• 时间：2012.09.22
• 地点：太湖半岛国际广场——豪客来(中桥 明泰广场店)
太湖半岛国际广场位置及简介
太湖半岛国际广场 由江阴模塑集团和鸿 意地产发展有限公司 投资开发建设.该广场 被评为无锡市“十大 商业地产”之一的太 湖半岛国际广场是国 内较早将MALL的概念 引入商业地产的项目 之一。
• 我们此次调查是以豪客来牛排为主，调查消费者 在此消费时的消费行为以及影响消费行为的因素。 在调查期间，我们在豪客来门口目测消费群体， 询问顾客，并加以记录，我们更进入店里，深入 了解。
• 消费者年龄 • 太湖半岛国际广场豪客来消费者年龄在15 岁—35岁的居多，最多的应该在20岁---30 岁之间。 岁之间。下面是我们对这个在豪客来消费的 顾客年龄的分析统计：
• 2. 通过调查，我们可以归纳出消费者购买行为 的特征： ① 周期性
② 流动性 ③ 非专家性 ④ 差异性 ⑤ 时代性
• 3.影响消费者在豪客来消费的因素： ① 文化因素：文化的特性可以分为区域属性、 传统属性、间接属性。豪客来牛排属于西餐范畴， 而中国人一般的还是传统居多，对于西餐有些人 是出于本能的抗拒。 ② 社会因素：中等的价格吸引了众多顾客，适 合的人群比较广泛，包括情侣，家庭式，朋友或 者公司聚餐。现在的群众普遍都希望用相对较低 的消费来换取更多的享受，类似于像豪客来，价 格实惠，无疑是个很好的选择。 ③心理因素：大部分消费者对某种品牌在长期 的消费中形成了一种依赖，并会不断支持着他们 所推出的新产品，像豪客来的特色小吃，自助水 果，榨果汁，冰淇淋，下午茶等等，都受到了大 众的喜爱。
原因 1 2 3 4 5 6 7
百分率 23% 35% 20% 10% 5% 5% 2%
• 总结 ：
• 1.通过以上几点的分析结合其他的资料，我们可以 将消费者分为以下类型: ① 复杂型：购买差异性很大的耐用消费品时发生 的行为，购买这类商品时通常要经过一个认真考虑 的过程，广泛收集各种相关信息，对可供选择的品 牌反腐评估。例：某一顾客走进豪客来，牛排有很 多的口味，上面加什么，顾客考虑了很久才点菜 ② 理智型：此类消费者在每次购买前对其所购买 的商品都要进行较为仔细的研究及比较，购买感情 色彩较少，头脑冷静，行为慎重，主观意识强，不 轻易相信宣传。例：一顾客走进豪客来，坐下来点 餐，服务员向他推荐最新的套餐，他说不要；给他 推荐后面小吃，可是还是摇头不要。
③ 习惯型：该类消费者已对某种商品品牌产生 信赖，或由于偏爱而经常、反复的购买。购买时不 必经过挑选和比较。例：某位女士在豪客来吃牛排， 她第一次点的牛排口味没有了，服务员给她推荐另 一个口味，她直接说可以，然后就开始点单 ④ 经济型：指消费者消费首先考虑的是价格问 题，对于价格的变动异常敏感。对优惠券、促销、 降价等比较感兴趣。例：和同学一起去豪客来，我 们首先在点餐之前问我们手中的优惠券能不能用， 能用几张……
• 消费金额
• 我们通过自己尝试 和询问收银员，从 而得知消费者在豪 客来一般消费水平。 到豪客来消费一般 在100-200元之间 的占据多数：
金额 百分率
50—100元 16% 100—150 元
54%
150—200 元
20%
200元—— 10%
豪客来消费原因分 析
• 针对半岛国际广场， 通过调查，我们可以 得知消费者来此消费 的原因，下面我们具 体分析一下： • 1.受广告影响 • 2.位置方便 • 3.赶潮流 • 4.好吃 • 5.便捷 • 6.卫生 • 7.其他
牛排杯加盟：http://www.npbbfl.com/
• 太湖半岛作为无锡市文化和商务旅游的一扇窗口， 太湖半岛将辐射长三角、面向世界，为中外游客 以及商务人士提供全方位的服务，开拓新的旅游 资源，打造无锡旅游新名片。一流的规划理念、 先进的设计思路、完善的商业设施、只租不售的 经营理念为经营者提供了一片高回报的经营空间， 为消费者营造一个高尚、舒适的国际化的生活消 费娱乐场所。
年龄
10-15岁 16-25岁
百分率 15%wenku.baidu.com45%
26-35岁
36-45岁 46岁-——
25%
10% 5%
• 顾客群体
• 在太湖半岛国际广场附近有许多商场、 超市、居民 小区、还有我们学校无锡职业技术学院、所以我们 对进入豪客来消费的群体分了三种类型：学生群体 、 居民群体、以及薪资群体 • 学生群体：我们这边有无锡职业技术学院，有一所 大学在附近就可以带去足够多的消费者 • 居民群体：这边有金星苑，中桥二村等社区，居民 很多，而且每到周末许多居民都是带着小孩一起过 去消费的 • 薪资群体:中桥一带是外来人员的聚集地，有足够多 的工薪阶层去豪客来消费，他们比学生有钱，愿意 经常去消费
顾客消费行为观察——豪客来
• 班级：酒店41032 • 观察者：王青 魏巍 熊林 王欣 朱超
• 时间：2012.09.22
• 地点：太湖半岛国际广场——豪客来(中桥 明泰广场店)
太湖半岛国际广场位置及简介
太湖半岛国际广场 由江阴模塑集团和鸿 意地产发展有限公司 投资开发建设.该广场 被评为无锡市“十大 商业地产”之一的太 湖半岛国际广场是国 内较早将MALL的概念 引入商业地产的项目 之一。
• 我们此次调查是以豪客来牛排为主，调查消费者 在此消费时的消费行为以及影响消费行为的因素。 在调查期间，我们在豪客来门口目测消费群体， 询问顾客，并加以记录，我们更进入店里，深入 了解。
• 消费者年龄 • 太湖半岛国际广场豪客来消费者年龄在15 岁—35岁的居多，最多的应该在20岁---30 岁之间。 岁之间。下面是我们对这个在豪客来消费的 顾客年龄的分析统计：
• 2. 通过调查，我们可以归纳出消费者购买行为 的特征： ① 周期性
② 流动性 ③ 非专家性 ④ 差异性 ⑤ 时代性
• 3.影响消费者在豪客来消费的因素： ① 文化因素：文化的特性可以分为区域属性、 传统属性、间接属性。豪客来牛排属于西餐范畴， 而中国人一般的还是传统居多，对于西餐有些人 是出于本能的抗拒。 ② 社会因素：中等的价格吸引了众多顾客，适 合的人群比较广泛，包括情侣，家庭式，朋友或 者公司聚餐。现在的群众普遍都希望用相对较低 的消费来换取更多的享受，类似于像豪客来，价 格实惠，无疑是个很好的选择。 ③心理因素：大部分消费者对某种品牌在长期 的消费中形成了一种依赖，并会不断支持着他们 所推出的新产品，像豪客来的特色小吃，自助水 果，榨果汁，冰淇淋，下午茶等等，都受到了大 众的喜爱。
原因 1 2 3 4 5 6 7
百分率 23% 35% 20% 10% 5% 5% 2%
• 总结 ：
• 1.通过以上几点的分析结合其他的资料，我们可以 将消费者分为以下类型: ① 复杂型：购买差异性很大的耐用消费品时发生 的行为，购买这类商品时通常要经过一个认真考虑 的过程，广泛收集各种相关信息，对可供选择的品 牌反腐评估。例：某一顾客走进豪客来，牛排有很 多的口味，上面加什么，顾客考虑了很久才点菜 ② 理智型：此类消费者在每次购买前对其所购买 的商品都要进行较为仔细的研究及比较，购买感情 色彩较少，头脑冷静，行为慎重，主观意识强，不 轻易相信宣传。例：一顾客走进豪客来，坐下来点 餐，服务员向他推荐最新的套餐，他说不要；给他 推荐后面小吃，可是还是摇头不要。
③ 习惯型：该类消费者已对某种商品品牌产生 信赖，或由于偏爱而经常、反复的购买。购买时不 必经过挑选和比较。例：某位女士在豪客来吃牛排， 她第一次点的牛排口味没有了，服务员给她推荐另 一个口味，她直接说可以，然后就开始点单 ④ 经济型：指消费者消费首先考虑的是价格问 题，对于价格的变动异常敏感。对优惠券、促销、 降价等比较感兴趣。例：和同学一起去豪客来，我 们首先在点餐之前问我们手中的优惠券能不能用， 能用几张……
• 消费金额
• 我们通过自己尝试 和询问收银员，从 而得知消费者在豪 客来一般消费水平。 到豪客来消费一般 在100-200元之间 的占据多数：
金额 百分率
50—100元 16% 100—150 元
54%
150—200 元
20%
200元—— 10%
豪客来消费原因分 析
• 针对半岛国际广场， 通过调查，我们可以 得知消费者来此消费 的原因，下面我们具 体分析一下： • 1.受广告影响 • 2.位置方便 • 3.赶潮流 • 4.好吃 • 5.便捷 • 6.卫生 • 7.其他
牛排杯加盟：http://www.npbbfl.com/
• 太湖半岛作为无锡市文化和商务旅游的一扇窗口， 太湖半岛将辐射长三角、面向世界，为中外游客 以及商务人士提供全方位的服务，开拓新的旅游 资源，打造无锡旅游新名片。一流的规划理念、 先进的设计思路、完善的商业设施、只租不售的 经营理念为经营者提供了一片高回报的经营空间， 为消费者营造一个高尚、舒适的国际化的生活消 费娱乐场所。
年龄
10-15岁 16-25岁
百分率 15%wenku.baidu.com45%
26-35岁
36-45岁 46岁-——
25%
10% 5%
• 顾客群体
• 在太湖半岛国际广场附近有许多商场、 超市、居民 小区、还有我们学校无锡职业技术学院、所以我们 对进入豪客来消费的群体分了三种类型：学生群体 、 居民群体、以及薪资群体 • 学生群体：我们这边有无锡职业技术学院，有一所 大学在附近就可以带去足够多的消费者 • 居民群体：这边有金星苑，中桥二村等社区，居民 很多，而且每到周末许多居民都是带着小孩一起过 去消费的 • 薪资群体:中桥一带是外来人员的聚集地，有足够多 的工薪阶层去豪客来消费，他们比学生有钱，愿意 经常去消费