糖尿病饮食的治疗原则

糖尿病饮食的治疗原则

饮食治疗原则：一限、二多、三低、一不准。

一限：限低嘌呤、脂肪。

二多：多饮水（每天不少于2000ml），尿量达2000ml为宜，每天热水浴，增加尿酸盐溶解而排出体外。多补充b族维生素及维生素c. 三低：低热量、低优质蛋白，但前提是血糖控制较好，否则碳水化合物不能太高。低嘌呤的饮食：奶类、蛋类、水果类、蔬菜类（卷心菜、黄瓜、茄子、莴苣、西葫芦、西红柿、萝卜、茶）。低脂肪：每天50g 包括（肉类中的脂肪）烹调油20g。低脂肪有利于尿酸的排除。低蛋白：每天50-60g，谷类蔬菜水果为主，血糖控制好的可吃一些水果，绿色蔬菜可吃2斤，水果是碱性物质，利于中和尿酸可适当摄入。牛奶鸡蛋不含核蛋白，可作为主要动物性食品。

一不准：不准饮酒（基本情况稳定，无高血压、脑梗塞者可每日限饮二两）。酒能造成体内乳酸堆积，乳酸可对尿酸排泄产生竞争性抑制作用使血尿酸增高，酒还可促进嘌呤合成，如在饮酒同时摄入高蛋白、高脂肪、高嘌呤饮食，能使痛风病急性发作。

正确选择蔬菜水果

（1）能吃哪些水果？

当您病情稳定后，建议选用青苹果、猕猴桃等含糖量低的水果。

不要吃各种干果如葡萄干、荔枝干、柿干、桂圆干以及枣子、鲜枣、海棠、香蕉、杨梅、甘蔗、柿子等含糖量高的水果。

硬果类，葵花籽、核桃、西瓜子、花生米、栗子等最好不吃。

（2）可以吃哪些蔬菜？

建议食用：紫菜苔、生菜、油菜、小白菜、芹菜、蒜黄、黄瓜、茭白、大白菜、苦瓜、菜瓜、西红柿、菠菜、白萝卜、茄子、丝瓜、空心菜、冬笋、尖辣椒、蒜苗、大红萝卜、竹笋等，这些蔬菜在饥饿时也可以用来充饥。

控制使用：扁豆鲜毛豆冬瓜南瓜胡萝卜等。不宜食用山药马铃薯芋头洋葱土豆地瓜藕青豆黄豆豌豆蚕豆等。

（3）加餐时的品种，时间是否有讲究？

加餐对糖尿病人来说是一个很大的学问，特别是经常发生低血糖者或注射胰岛素的病人，适当而科学的加餐能使病情得以稳定或减少药物的用量。加餐一般为上午的9-10点，下午3-4点，晚间9-10点。上午和下午的加餐可以随便一些，饼干面包或豆腐干都可以，晚间的加餐则应品种丰富些，除少量主食外，最好配备一些蛋白质食物，如鸡蛋瘦肉鱼虾等动物蛋白质，因为这些蛋白质转化为葡萄糖的速度较其他食物缓慢而持久，这样就能避免在清晨时发生低血糖。

此外，国外在糖尿病的饮食疗法上又有了许多新进展：辣椒对防治糖尿病有益（牙买加《植物疗法研究》）。科学家研究认为，辣椒中的辣椒素可能提高了胰岛素的分泌量，也有可能是延长了胰岛素的作用时间。番茄汁可改善糖尿病的症状；醋降血糖；吃饭时喝牛奶有助于降血糖（《日本国立健康和营养研究所》）。

糖尿病饮食食谱

早餐7点：主食：2两（馒头一个或煎饼两个）

蛋白质：鸡蛋一个加纯奶一包

咸菜：少量（无油）

1.午餐12点：主食：2两（馒头一个或煎饼两个）

蛋白质：2两（瘦肉鱼豆制品均可）

青菜：不限量

植物油：0.25两

3.晚餐5点：主食：2两（馒头一个或煎饼两个）

蛋白质：2两（瘦肉鱼豆制品均可）

青菜：不限量

植物油：0.25两

4.加餐：西红柿黄瓜

5.禁食：粥类（玉米糊小米糊烂面条）

高油类（油炸油煎等）

高糖类（香蕉苹果西瓜蛋糕饮料）

动物油肥肉

6.准备：糖块饼干低血糖时口服

注：肾病患者禁食豆制品及海鲜