王不留行的炮制技术

王不留行的炮制技术
摘要
对王不留行十几年来的炮制技术进行了综述分析，为提高王不留行炮翩技术，保证和提高其片质量提供参考。

关键词王不留行炮制技术
中药王不留行为石竹科植物麦篮菜V accariaSegetalis(Neck．)Garcke的干燥成熟的种子，始载《神农本草经》，味苦，性平，归肝胃经。

其具有活血通经，下乳消胀之效，用于血滞经闭、痛经、产后乳汁不下、乳痈肿痛，尚有利尿通淋的作用[1]。

《神农本草经》言其：“主金疮，止血逐痛。

出刺，除风痹内寒。

”《本草纲目》言：“王不留行能走血分，乃阳明冲任之药，俗有…穿山甲、王不留，妇人服了乳长流‟之语，可见其性行而不住也。

”王不留行的炮制首见于《金匮要略》。

历代尚有王不留行炭、蒸王不留行、酒王不留行等。

2005版《中国药典》载有王不留行和炒王不留行两种炮制品。

为探讨在王不留行的炮制技术上，以爆花率高、爆花个大、色泽白为优。

然而，在实际炮制操作过程中要达到这一点，并不容易。

许多人在炮制工艺、技术技巧上进行了探索，并积累了许
多经验值得借鉴。

现将其综述如下。

1 炒制前样品处理及温度判断
1．1先干燥后炒制王不留行炒前要干燥，否则易炒成“僵子”【2】。

净制后的王不留行充分爆晒，干透【6】。

去杂质，清洗干净，晒干备用【13】。

炒前去杂质，并晒干王不留行种子内水湿之气【15】。

1 .2加水或加酒拌炒
在净王不留行内加少量清水，拌匀，稍润，按清炒法操作【10】。

王不留行置宽敞容器内，厢小型家用喷雾器喷洒清水，每百公斤用3～4k清水，拌匀，闷润2小时备用【11】。

清炒王不留行时，先加少量酒拌匀，稍润，备用【12】。

到锅内温度100℃把王不留行用水洗一下，漓净水，立即倒人锅中【16】
1．3炒制前温度判断
投药试锅温度，投几粒王不留行人锅，即刻爆花为宜，温度过低易炒成“僵子”，过高易焦糊【2】用文火加热至手放到平锅口处有灼热感时，倒人药材【6】。

用中火将滚筒烧至180℃左右，先放少量试炒锅，以能l0～15秒内爆花为宜【8】。

将铁锅烧热，以锅底不红为度，将种子倒入锅内【12】，中火将锅加热至手离锅底10 cm处有灼热感，约160℃左右，投入王不留行【11】。

以中等火候为好，加温至锅底心部微红为度，并保持此温度，
不要温度过高或过低【13】。

炒制时用中火先将锅烧热，并使火力集中于锅的一侧，然后投入待炒药材【15】。

用武火将铁锅加热，把温度计放在锅内距底部1寸左右，趁锅内温度到100℃时，把种子立即倒入锅内【16】。

2 炒制中技术操作
2．1 炒制的温度与时间
在220～200 V电压预热至80℃～130cc的电炒锅中炒制【3】。

远红外烘箱内温度达190—210℃时放入药材【15】。

电磁振动槽表面升温至200％时，炒约9秒【7】卧式滚筒炒药机，滚筒烧至180℃左右，炒至约15秒【8】中火将炒锅加热至手离锅底10 cm处有灼热感，约160℃左右，约4秒钟Ll“。

用武火温度控制在120—130℃，炒5～7min【18】。

2．2 具与翻炒速度
用小棕扫把翻炒【3】搅拌均匀，出锅迅速【2】平铺锅底一层，听到“噼啪”爆裂声时，迅速翻动，不能翻动不匀，炒时翻动要快，要受热均匀【6】迅速用竹把不断搅动，使种子不停地在锅中上下翻滚，以使药物表面受热均匀∽J。

中速拌炒，每分钟拌60一70次，2分钟后爆裂声大起，再快速拌炒2秒钟(每分钟拌80～90次)，炒拌时要先慢后快【11】。

通常以扫帚搅拌，搅拌时扫帚在锅底内要甩开，药料顺时针有规律转，并均
匀通过锅底，速度要快【13】。

用小笤帚，向锅内火力集中的一侧勤于扫动，爆花者轻浮于表层，此时速将已爆花者向火力弱一侧扫动，求爆种了困比重大，沉于锅底而受热爆裂【15】。

用炊帚按顺时针方向快速搅动，待锅内有爆破声时，可缓慢搅动【16】。

2．3声音与现象
听到“噼啪”爆裂声时，迅速翻动，几乎全部爆花时取出放凉【6】。

看到锅内王不留行逐渐爆裂开花，渐渐由黑变白，听到“哔利”声由强变弱，逐渐疏落，立即出锅以防炒焦【9】。

中速拌炒，2分钟后爆裂声大起【11】。

待锅内有爆破声时，可稍缓搅动，到响声基本消失时，立即出锅【16】。

在烘制王不留行时，待锅内温度达190～2l0o C时，迅速将王不留行撒在已烘热的铝盘或铁盘内，或单层散开，关烘箱，很快听到“啪啪”声响约1～2分钟，闻到浓郁香气，即可迅速取出【4，5】。

3 炒制后的处理
搅拌均匀，出锅迅速【2】。

远红外烘制，听到“啪啪”声响约l～2分钟．闻到浓郁香气，即可迅速取出【4，5】。

听到“哔利”声由强变弱，逐步疏落，立即出锅以防炒焦【9】。

出锅时要用小火【11】。

爆花后的药品薄薄摊晾平台，冷24小时，防止色变黄或起火【13】。

待种子爆花完毕，迅速出锅摊晾即得【15】。

4 炒制投料量
投药量宜少，过多炒不均匀，爆花率低【2】，。

以每次投料100 g左右(最多不超过200 g)炒出者为优【3】。

投料一般不宜超过500—1“。

王不留行100 g一份【16】。

1'2每次投料250～500g【18】。

5 炮制方法与爆花率探讨
武火炒制爆花率为80％左右，用文火炒制爆花率为50～60％【17】。

小型铁锅炒制，用文武火爆花率为95％以上【18】。

砂炒品爆花率高达100％，但表面色泽较深，清炒品爆花率93％【14】。

加酒拌、润，中火炒爆花率为96％以上【12】。

润炒爆花法，爆花率可达96％比传统方法提高35—40％【11】。

加少量清水拌、润清炒，爆花率高达95％以上【10】。

以经验炮制王不留行爆花率约85—90％【9】。

以实践炒王不留行爆花率可达98％以上【6】。

清炒法爆花率67％，烤制法为98％【4，5】。

6 小结
王不留行炒制大体可分为4个步骤。

在炒前种子处理中：有两种方法，一是要种子充分爆晒干透，另则是加少量水或酒拌、润、炒。

也有将其漓净水立即炒用。

其目的都是要提高王不留行的爆花率。

炒前锅温判断：可归纳为“看”、“量”、“感”三个字。

“看”是，先投儿粒种子于锅内，看是否即刻爆花。

也有看锅底心部微红
为度。

“量”，是把温度计放在锅内距底部1寸左右，温度100℃时投料。

将滚筒烧制180o C左右进料等。

先测温度而后炒制。

“感”手离锅底10 cm处有灼烧感，或手放到平锅口处有灼热感时进料。

以此手感判断锅的温度而投料。

三种判断温度方式，仍主要体现在经验判断上，对于量取温度、读取时间及测温计种类记录不详，还需要规范化。

在爆花率上也可见，即使同一炮制方法，因人操作不，其爆花率也不同。

炒制中途的翻炒技术，多强调以笤帚为搅拌工具，搅拌要快，要甩开，火候以中火应用为多，并把握好每次的投料量，使种子受热均匀而爆花。

炒制后要出锅迅速，以防爆花者龟泽变黄或焦糊。

总之，王不留行的炒爆技术，在总结他人技术的同时，还要根据我们自己的实践经验，才能炒制出优质的炮制品。

参考文献
1药典委员会编中华人民共和国药典一部北京：人民卫生出版社1995：50
2吕文海王不留炒制程度的实验观察中成药研究，1986，(2)：20
3周玉珍，等提高王小留行炒制质量的探讨中成药研究，1987，(12)：15
4辛杰．王不留行烤制法和清炒法的列比实验中药材，
1988，11(6)：28
5辛杰．等．远红外烤箱在王不留炮制方法的直用巾国医院药学杂志，1989，9(3)：120
6李学让．炒王不留行经验点滴．山东医药工业，1988，(3)：23
7高天正王不留行远红外辐照爆花工艺研究中成药，1990，12(8)：17
8曹文子．介绍王不留行子机器爆花法．中成药，1991，13(I)：47。