魔芋葡甘露聚糖的提取ppt

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魔芋产品的开发课件PPT

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魔芋的发展空间和问题
• 据不完全统计,目前我国直接从事魔芋产品加工的企 业有160多家,大多数为中小型私有企业,境外在大陆
从事魔芋加工的代表性企业有日本的三井、木下、九红、 丸善、齐善以及台湾的富客等,这些企业的竞争表现在市 场竞争、价值竞争、原料竞争、技术力量竞争几个方面。
• 我国的魔芋产业发展是近10余年的事,从总体上看魔芋
魔芋酸奶(粗加工)
• 原料:嗜热链球菌与保加利亚乳酸杆菌(1:1), 纯牛奶、白砂糖、魔芋粉
• 工艺流程:工艺流程:白砂糖+水→均质→添加 鲜牛奶→搅拌→灭菌→冷却→接种→发酵添加魔 芋粉(溶于水后的均质)搅拌→冷藏后熟→成品
• 最佳方案:在牛奶中添加6%白砂糖,接入4%发 酵剂(1:1),于42摄氏度下发酵5小时,再添加 0.2%魔芋粉于4摄氏度后发酵20小时得到的酸奶 酸甜适中,口感细腻,组织状态均匀,有发酵乳 特有的香味,并且保留了魔芋的保健作用。
• 乙醇沉淀法:魔芋精粉(KF)→去离子水溶胀→静 置5 h→稀释→抽滤→旋转蒸发→乙醇〔 U(乙醇) = 95%〕 沉淀→无水乙醇洗涤→风干→纯品KGM 。
• 特点:用该方法简单、 易操作, 且提纯的魔芋葡 甘露聚糖产率为57% 。
• 稀硫酸水解魔芋葡甘露聚糖最佳工艺条件为酸浓 度4 mol/ L、 固液比1 g 70 mL、 水解时间3 h。 在此条件下, 魔芋葡甘露聚糖水解液的得糖率为 42. 35%。
预计未来我国魔芋粉市场需求量将不断上涨,因
此,我国魔芋粉市场的发展空间还很大。
魔芋精粉的加工
• 原料:鲜魔芋 • 原料价格: 3200.00元/吨 云南省瑞丽市魔芋基地 • 本公司年需魔芋 (20+1.2+0.7)/0.2=109.5吨 • 加工魔芋精粉成本 成本109.5*3200*1.5=52.56万元 • 选大小适宜的魔芋→先浸泡→再清洗→去皮→切片→定色抗氧化处理

鄂产魔芋中葡甘露聚糖的含量测定

鄂产魔芋中葡甘露聚糖的含量测定
时珍国医国药 2008 年第 19 卷第 3 期

LISH IZHEN M ED I CI N E AN D MA TER I A M ED I CA R ESEARCH 2008VOL. 19 NO. 3
鄂产魔芋中葡甘露聚糖的含量测定
喻玲玲, 邹 坤
443002) ( 三峡大学天然产物研究与利用湖北省重点实验室, 湖北 宜昌 摘要: 目的 优化 3, 5- 二硝水杨酸 ( DNS) 比色法检测魔 芋葡甘 露聚糖 并测定 鄂产魔 芋中葡 甘露聚糖 的含量。 方法 从
2. 6 魔芋葡甘露聚糖水解时间 影响 取 6 支 25 m l比 色管 , 准 确 加入 1. 0 m l魔芋 甘 露聚 糖 KGM 提 取 液 , 分别 加 入 3 m o l L- 1 H 2 SO4 溶液 0. 5 m l 。 依次按不同时间在沸水浴中水解 , 505 nm 处 测定各 水解时间 t 下 溶液 的吸 光度 值 , 结 果表 明 沸水 浴中 水 解 1. 5 h 时魔芋 葡甘露聚糖即可完全水解。
YU L
ing lin g , ZOU K un (H ubei Provincia l K ey Laboratory of N atural P roducts R esearch and D evelopm ent , T hree Gorges University, Yichang, H ubei 443002 , China ) O bjective T o opti m ize 3, 5 - dino tro salicy ( DN S) color i m etry and dete r m ine the content o f kon jac g lucomannan in Abstract :

魔芋葡萄甘露低聚糖的提取及其产物对耐氧双岐杆菌的促生长作用

魔芋葡萄甘露低聚糖的提取及其产物对耐氧双岐杆菌的促生长作用

再经研魔将全粉中的淀粉和纤维素等杂质除去后分 N J 型旋转粘度 计 、H 一3 D 一1 P S 0数字 酸度计 、K高速 Z 离 出的晶体状 物 质称 为精粉 , 粉进一 步纯化和微 细 组 织捣碎 机 、医用 离 心机 、F 一8 精 w 0粉碎 机 、层 析缸 1 3c 、D 6型凝胶成 像系统 。 化后称 为魔芋胶 ( G 。K M 是一种 高分 子多糖 , K M) G 分 (5× 0m)G S一7
子 由 1 16或 1 17的葡 萄糖 和甘 露糖 残基通 过 B一 12 实 验材料 :. :. . 14 苷键 聚合而成 , ,糖 分子量 为 2 0~20万 。 聚糖 0 低

购 自贵州 省遵义市 郊 , 同一土地 , 同
品种 , 无病 害 、 无腐烂 三年生 花魔 芋球茎 。
是指 二 至 十个 单糖 单 位 通过 糖苷 键Байду номын сангаас连接 起来 形 成 直 13 实 验菌株 B 为耐 氧长双歧杆 菌 ( 室保藏 . … 本
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※基础研究
矗 品 聃 学
20,o 2 ,o6 1 02 V1 3N. 4 .
魔芋葡萄甘露低聚糖的提取及其产物对 耐氧双歧杆菌的促生长作用
吴拥军 王嘉福 蔡金藤
摘 要
罗敏
贵州大学生物技术学院食品科学系
贵阳 50 2 50 5
采用热风对 流干燥 从魔芋球 茎中提取魔芋精粉.经纯化后得到含量 7 % ,特性牯度 2 .P. 的魔芋葡萄甘 0 6 3 aS
。 链或分支 链 的一 类糖 ,能够促进 双歧杆 菌生 长 的双歧 菌株 ) 因子可分 为两类 。一类 是氮源 , 如乳清蛋 白, 酵母提取 14 培养 基 .
P Y G M 培养基 。 T G,A

葡甘聚糖的提取分离方法综述

葡甘聚糖的提取分离方法综述

魔芋葡甘聚糖的提取分离方法综述摘要目的:综述魔芋葡甘聚糖的提取及分离方法研究现状。

方法:对国内外文献进行归纳、分析及总结。

结果:魔芋葡甘聚糖是天然高分子多糖,理化性质稳定。

结论:魔芋葡甘聚糖在医药、化工、食品等方面具有广泛的应用前景,在药用辅料方面值得开发。

关键词: 魔芋葡甘聚糖提取分离综述0 前言魔芋属天南星科, 多年生草木植物。

研究表明, 魔芋精粉中约含40 %~70 %的葡甘聚糖, 还含有少量蛋白质、食物纤维、淀粉、游离还原糖、氨基酸及微量无机盐等[1 ]。

魔芋的主要活性成分为葡甘聚糖,它是对魔芋进行深加工利用的重要成分。

魔芋葡甘聚糖的含量高,分子量大,其精粉及其相应产品的质量就好。

由于葡甘聚糖及其改性产物水溶胶的高粘度、稳定性、乳化性、高膨胀性、成膜性、凝胶性和特定的生物活性,使得它们在食品、医药、化工、日化、造纸、纺织、石油和环保等领域具有很好的应用前景。

因此,研究魔芋葡甘聚糖的提取分离方法具有重要的意义。

1 魔芋葡甘聚糖(KGM)的提取[2 ]1.1粗提魔芋粉 80g→150ml石油醚→60cC-65℃加热回流0.5h→过滤斗回收石油醚后→150mL 90%乙醇→70-80℃加热回流0.5h→过滤→回收乙醇→滤渣→60℃干燥→粗魔芋葡甘露聚糖。

样品重71g,产品收率为89%。

用分光光度法[6.71测得葡甘露聚糖含量为74.2%o1.2精制1.2.1乙醇沉淀法粗魔芋葡甘聚糖(5g)→配成1%溶胶→95%乙醇沉淀→80%乙醇洗涤两次→85%乙醇50℃洗涤30min→95%乙醇沉淀→60℃干燥→粉碎→KGM。

用分光光度法16,71测得KGM的含量为90.1%,产品收率为90.5%o1.2.2酸水解法粗魔芋葡甘聚糖(5g) →配成1%溶胶酸→水解(10%HCI调pH2-pH3,85℃-90℃水解15h)→95%乙醇沉淀→85%乙醇50℃洗涤30min→丙酮脱水→60cC干燥→粉碎→KGM。

用分光光度法测得KGM的含量为85.4%,产品收率为82.2%02 魔芋葡甘聚糖(KGM) 的分离纯化[3 ]KGM是从魔芋精粉中制备而成。

魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定;开放性化学实验探索

魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定;开放性化学实验探索

第 26 卷第 3 期 摇 摇 大学化学 Vol. 26 No. 3 摇 摇2011 年 6 月 UNIVERSITY CHEMISTRY Jun. 2011魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定———开放性化学实验探索徐瑜摇 徐伟明摇 周晶(杭州师范大学材料与化学化工学院浙江杭州摇 310036)摇 摇 摘要摇 以魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定为例,为学生开设开放性实验,使学生巩固理论知识,激发学 习兴趣,提高实验操作技能,进一步提高科研创新能力和综合能力。

摇 摇 关键词摇 开放性实验摇 魔芋摇 葡甘露聚糖摇 含量测定摇 摇 开放性实验[1鄄2] 可以使实验室教学资源得到充分利用,学生可以运用所学的化学知识,结合实际,自 己设计课题,采用合作学习的方式解决问题。

开放性实验能使学生得到自主探索研究的机会,对于提高 学生综合素质、培养创新意识和实践能力很有意义。

摇 摇 我们选择了一个有教学意义、难度适宜的课题———魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定,作为开放性 化学实验,对我校化学类专业学生开设。

该实验涉及有机化学、高分子化学、分析化学、仪器分析等课程 知识以及实验操作的综合应用。

1摇 课题背景知识介绍摇 摇 魔芋是一种草本植物,是我国的特产,广泛分布于长江流域。

魔芋球茎中含有葡甘露聚糖(KGM)、 淀粉、生物碱、纤维素和矿物质等营养成分,其中 KGM 是一种优良的低热量、低脂肪、高纤维素的水溶 性膳食纤维。

许多研究表明,KGM 具有降血糖、降血脂及逆转脂肪肝、通便减肥、抗癌、增强免疫功能、 抗衰老等[3] 保健作用和医疗功效。

魔芋葡甘露聚糖有独特的理化性质和一些优良的特性,如强吸水性、可食用性、流变性、增稠性、凝胶性和成膜性,在制药工业、日用化学工业、造纸工业等领域有广泛的 应用。

摇 摇 魔芋葡甘露聚糖是已知植物胶中黏度最大的天然高分子多糖,其分子式为( C 6 H 10 O 6 ) n 。

对 KGM 化学结构研究的有关报道很多,但其确切结构至今尚无定论,奥山典生等人推测它的结构如图 1 所示。

葡甘露糖纯化及改进

葡甘露糖纯化及改进
魔芋葡甘露聚糖的稳定性比较
时间(h) 魔芋精粉粘度(mpas) 粗KGM 粘度(mpas) 精度3 粘度(mpas) 改性KGM 粘度(mpas)
0 12 24 48 96
5340 5120 4320 920 30
5470 5410 4520 2040 750
6350 6350 6220 5760 3630
魔芋葡甘露聚糖不同纯化方法比较产品精品1精品2精品3产品kgm含量873191949561851572218072魔芋葡甘露聚糖的粘度特性比较产品魔芋精粉粗kgm精品1精品精品改性kgm粘度5340547057506350721025mpas感官腥臭味有无味有少无味无味无味黑色杂质许黑色杂质均匀均匀均匀ph对魔芋葡甘露聚糖粘度的影响ph1012样品魔芋精粉mpas44091028205280952016800精品mpas21503450532064101241021200改性kgmmpas642066106770713074208150抗相分离能力的比较放置时间163264相对稳定性样品魔芋精粉胶析水ml166535精品3析水ml改性kgm析水ml魔芋葡甘露聚糖的稳定性比较魔芋精粉水溶胶在存放48小时后由于发生生物降解粘度下降较快几乎失去粘性且产品有腐败酸臭味而经过提纯的产品则稳定性好粘度几乎未变说明其稳定性高且有抗菌能力魔芋葡甘露聚糖的稳定性比较时间h魔芋精粉粘度mpas粗kgm粘度mpas精度3粘度mpas改性kgm粘度mpas534054706350721012512054106350917024432045206220104504892020405760119609630750363013120采用生物技术酶法提纯魔芋葡甘露聚糖产品纯度高提纯得率高工艺线路简单方法合理
pH对魔芋葡甘露聚糖粘度的影响

魔芋葡甘聚糖的应用01

魔芋葡甘聚糖的应用01

5可逆性 大多数物质都是在低温下呈固态,高温下呈液态。然 而,魔芋葡甘聚糖溶胶具有奇特的可逆性,它在低温 下(10~15℃)呈液态或糊状,而在常温或升温至60℃以 上则变为态或半凝固状态.冷却后又恢复为液态。这 种奇特的性质使魔芋葡甘聚糖在食品加工及农产品保 鲜方面有着积极的作用。此外,魔芋葡甘聚糖还有乳 化、悬浮、稳定等特性。它的这些性质与体系的pH关 系密切。当pH<10时,主要表现为保水、增稠、乳化、 悬浮、稳定的作用: 当10<pH<12时.在不同的温度下有凝胶和溶 胶的可逆性.表现为成膜、成型、保鲜的作用; 当pH>12时,在加热条件下形成热不可逆凝 胶。有成膜作用。
美味可口的魔芋果冻
具体来说可分为一些小类: (一)在肉制品如火腿肠、午餐肉、鸡丸、鱼丸中添加,起 到粘结、爽口和增加体积的作用。 (二)在乳制品如果奶、发酵酸奶、勾兑酸奶、炼乳、摇摇 奶、AD钙奶、直酸凝乳型酸奶等产品中起到稳定剂作用。 (三)在豆制品如特种豆腐、豆花、豆奶、果味豆奶、果蔬 汁豆奶等中起到稳定剂的优良作用并延长保存期,易拉罐 装12个月内不油析、不凝聚、不漂浮、不沉淀。 (四)在饮料如杏仁奶、椰奶、花生奶、核桃奶、粒粒橙、 果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥等中起到增稠持水和 稳定剂作用,延长保持期。 (五)在冷食如冰淇淋、雪糕、冰棍、冰霜、冰片、两吃冰、 咬嚼冰等中起到优良稳定剂作用,防止产生冰晶。
食用魔芋精粉后受试者血糖的变化
生化指标 例数 (前中后) 72/71/61 72/71/61 71/40/27 试验前 试验中 试验后
空腹血糖 (mg%) 餐后血糖 (mg%) 糖化血红蛋 白(nmol果 糖/10mgHb)
159.53±36. 12 275.72±80. 32 91.68±21.7 6

魔芋葡甘露聚糖提纯及性能研究

魔芋葡甘露聚糖提纯及性能研究
织 、 油 和环 保 等领 域 有很 好 的应 用 前 景 。 因此 , 石 研 究 K M 的提 纯 方法 具 有重 要 意 义 。 G
魔 芋 精 粉 ( F ; 醇 [ ( 醇 )=9 % ] A K )乙 乙 5 , R,
上 海试 剂 一 厂综 合 经 营公 司 ; 无水 乙醇 , R, 海试 A 上
糖 和 D. 露 糖 以 . , 苷键 连 接起 来 的大分 子 多 甘 14糖 糖 , 者量 比为 1O 16, 二 . :. 并且 每 隔 约 1 9个 糖残 基 连
进 行 分 析 比较 , 以改 进 , 出 了一 种 设 备 简 单 、 加 提 易
操 作 、 本 低且 具 有 环保 优 点 的提 纯 方法 很长 , 温 下分 子 链 缠绕 在 一 分 常
起 不 利 于在 水 中 充 分 解 缠 、 胀 。故 在 K 溶 F的溶 胀 过 程 中 , 将 水 煮沸 , 分批 加 入 K 并搅 拌 以加 速 先 再 F, 其 溶 胀过 程 。 () 2 充分 溶 胀 后 的 K F溶 胶 , 度 很 大 , 水 稀 黏 加 释 后 才能 进 行抽 滤 除杂 。
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第 1 卷第 8 9 期
2002年 8月




Vo . 9, 1 1 No. 8 Au .2 0 0 g 2
FI NE CHEM I CALS
其他
魔 芋 葡 甘 露 聚 糖 提 纯 及 性 能 研 究
宫晓梅 ,严睿 文 ,徐 洪耀 ,李 村 ,光善仪 ,方 敏
乙醚 的混合液中 回流过滤 , 渣用盐酸水解 , 滤 过滤 , 乙醇 洗 涤 , 加丙 酮 脱水 , 纯 品 K M; 湘 涛 等 应 得 G 莫 用生 物 酶 法 提 取 K M。上 述 方 法 各 有 优 缺 点 ,主 G

魔芋葡甘露聚糖的酶解

魔芋葡甘露聚糖的酶解

魔芋葡甘露聚糖的酶解方法一实验所需原料:魔芋精粉;0.2mol/lPBS缓冲液(需用Na2HPO4·12H2O,NaH2PO4·2H2O 配制);β-甘露聚糖酶(10000u/g);DNS试剂(由3,5-二硝基水杨酸,NaOH,酒石酸钠,苯酚,偏重亚硫酸钠配制)。

实验所需器材及仪器:1000ml容量瓶(2个);滴定管(量取或配制溶液时使用);250ml 锥形瓶;恒温水浴锅;恒温振荡器;冷冻离心机;紫外-可见分光光度计;移液枪预实验:1. PBS缓冲液的配制:(1)母液的配制:0.2mol/L Na2HPO4:称取71.6g,溶于1000mL水0.2mol/L NaH2PO4:称取31.2g NaH2PO4·2H2O,溶于1000mL水(2)pH6.0 87.7mL 0.2mol/L NaH2PO4·2H2O +12.3mL Na2HPO4·12H2O pH7.0 38mL 0.2mol/L NaH2PO4·2H2O +62mL Na2HPO4·12H2OpH8.0 5.3mL 0.2mol/L NaH2PO4·2H2O +94.7mL Na2HPO4·12H2O这只是大致比例,精确pH值需用pH计配制。

2.DNS试剂的配制方法(1)称取3,5-二硝基水杨酸6.3g,NaOH 21.0g充分溶解于500mL煮沸的蒸馏水中(煮沸是为了加速溶解)。

(2)加入酒石酸钠182.0g,苯酚5.0g,偏重亚硫酸钠5.0g于上一步的溶液中,加热搅拌至全部溶解,冷却,用蒸馏水定容至1000mL。

(3)充分溶解后盛于棕色瓶中,储存1周后使用。

实验步骤:⑴打开水浴锅,设定温度为50℃.⑵用量筒量取100ml一定pH的PBS缓冲液于锥形瓶中,塞上塞子置于水浴锅中加热,至50℃(可用温度计量)。

⑶用称量纸称取0.25g的魔芋精粉备用。

魔芋葡甘露聚糖的提纯以及化学改性研究进展

魔芋葡甘露聚糖的提纯以及化学改性研究进展
K G M 的纯度 , 但 该 法 缺 乏选 择 性 , 在 一 定 程 度 上 会 降低 K G M 的粘 度 。
K G M分子上的基团 , 以达到增强 K G M利用价值 的 目的 , 包 括 羧 甲基 化 、 酯化 、 脱 乙酰 化及 交 联 改
性等 方法 。
3 . 1 魔 芋葡 甘露聚 糖 ( K G M) 羧 甲基化
8 0~1 0 0 , 吸水 后 的 K G M形成凝胶 , 当p H <1 2 . 2 时形成 的凝 胶具 有可 逆性 , 随着 p H的升高, 凝 胶
利用 价 值 。本 文综述 葡 甘露 聚糖 ( K G M) 的理
化 性质 、 提 纯 及改性 研 究 进 展 , 以期 为 K G M 的 进
魔 芋块 茎 中魔 芋葡 甘 露 聚糖 约 含 6 5 %, 其 余 2 . 1 乙醇 沉淀 法
收 稿 日期 : 2 0 1 6 . 1 2 — 1 5 修 回 日期 : 2 0 1 7 - 0 1 - 2 0

乙醇 沉淀法 相 对 来 说具 有 简单 易行 、 成 本 低
作者简介 : 吴远艳 ( 1 9 8 9 - ) , 女, 贵州六盘水人 , 硕士 , 主要从 事农业资源利用。E - m a i l : w y y b j f u @1 6 3 . c o m。
3 魔 芋葡 甘 露聚 糖 ( K G M)的化 学 改性研 究
魔芋 葡 甘 露 聚糖 ( K G M) 的化 学 改 性 法 是 目
前K G M 改性 最 常 用 的方 法 , 通 过 化 学 反 应 改 变
羧 甲基化 处理 可提 高魔 芋葡 甘露 聚糖 的水 溶 性及 稳定 性 , 其 主要是利用 K G M 分 子 上 的 羟基
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创新点:1.制成超细粉;2.弱碱性体系;3.易操作;4.提取时间缩短。
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项目所需仪器及药品:
仪器:烧杯,抽滤装置:布氏漏斗、真空泵,蒸发器皿,研磨器皿,圆 底烧瓶装置,长颈漏斗,滤纸,玻璃棒,电吹风,马弗炉,电子天平 等。 药品:魔芋粉,乙醇(95%),乙醇,Na2CO3,蒸馏水。
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魔芋葡甘露聚糖
主要性质:
由甘露聚糖和葡萄糖以β-1,4键键合[摩尔比为1.6:(1~4)]的高分子量非离子 型甘露聚糖(glucomannan),有少量以β-1,4键的之键结构,沿葡甘露聚糖主链 上平均每隔9~19个单糖单位有一个乙酰基,它有助于葡甘露聚糖的溶解。平均分子 量20万~200万。葡甘露聚糖具有最强的持水能力,能吸附其自身体积200倍的水分 子形成粘稠的溶液。
上述仪器和药品基本可由学校实验室保障,原料魔芋粉也容易采购。
经费保障:
课题中所需支出的项目有:1.主要原料;2.药品;3.仪器。
管理办法:1.遵循节俭的思想,使有限的经费得到充分利用,发挥出 尽可能多的效用。2.各项使用情况登记在册。3.定期和指导教师,小组 成员汇报经费支出及使用详细情况。4.项目经费主要用于购买实施项目 所必须的实验器材、耗材、工具以及相关调研开支等。具体使用和报销 标准按学院财务管理相关规定执行。
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食品行业的用途十分广泛
• 另外魔芋葡甘露聚糖在食品行业中的用途十分广泛,KGM溶胶的成膜性。稳 定性,抗菌性在食品领域的应用。随着果蔬保鲜剂研制的兴起,魔芋葡甘聚 糖因其溶液粘度大,稳定性高,抗菌性强,结膜细致,光滑的性质而被作为 保鲜剂的一148一活性成分。
• 魔芋精粉作为天然的保鲜剂利用,0.1%的魔芋精粉溶液可作为水果、蔬菜及 水产品的复膜保鲜剂,可起到防腐保质的作用,而且可随之食用。新鲜食品 经过KGM保鲜剂的处理,表面形成一层薄膜封闭鲜品表面气孔,形成具有严 密渗透性的密闭环境,可抑制水分挥发和营养物质消耗,限制氧气通过鲜品 表面速度,减弱鲜品呼吸强度,同时还可抑制病菌及霉菌的侵入和蔓延,起 到防腐保鲜作用,从而延长鲜品保存期。是一种既经济且高效的天然食品防 腐剂,能有效地防止食品腐败变质、发霉和遭受虫害。甘露聚糖可用于肉类 食品的保鲜贮藏。应用时配成0.05%~0.1%的甘露聚糖溶液,以喷雾、浸渍或 涂布等方式使其在鲜肉表而形成层薄膜,或者掺入肉制品中,均可显著地延 长食品的贮存期限。
优点:
提纯的魔芋葡甘露聚糖产率为57%,产品无色、无味 ,其溶胶保存84 h仍 均一、透明、无异味,显示产品有较高质量分数。
不足:
1.体系形成时间较长,不利于连续操作。 2.没有形成碱性环境,造成提取过程中产物的不稳定,不利于提取更高纯度 的产物。
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改进的魔芋葡甘露聚糖提取流程
魔芋粉(KF)→研磨成超细粉→取一定量置于圆底烧瓶装置加蒸馏水适 当振荡至成均匀溶液状→加入适量碱性物质(Na2Co3)使其呈弱碱性→开 始加热至煮沸3―5min得到其热溶液→稍冷却后进行抽滤→蒸发浓缩 →95%乙醇进行沉淀→过滤→热风干燥→纯品KGM。
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植 物魔
芋 是 一 种 什 么 样 的
魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁 球形,个大,叶柄粗壮,圆柱形,淡绿色,有暗 紫色斑,掌状复叶,生长在疏林下。魔芋地下块 茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,直径可达25厘米以 上,营养十分丰富 魔芋,含淀粉35%,蛋白质 3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元 素,还含有人类所需要的魔芋多糖,即葡萄甘露 聚糖达45%以上。
流程分析:
溶解魔芋粉,形成体系。 分离其中的不可溶性杂质,得到较为纯净的体系继续提取。 对魔芋葡甘露聚糖进行沉淀,去除大部分可溶性杂质。 进一步纯化,得到纯净的体系。 干燥,去除水分得到我们的最终产物魔芋葡甘露聚糖纯品。
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创新之处
1.原料研磨成超细粉有利于形成提取体系,缩短时间,提高产物的提取效率。 2.加入碱性物质,使体系处于弱碱性环境可以提高产物的产率和稳定性,并 且后续步骤设计了除去少量碱盐的操作。 3.魔芋葡甘露聚糖属于多糖类,不溶于高浓度的乙醇的溶液。利用这个特性 可以去除体系中的溶于乙醇和水的杂质。这也是选择含有一定水分的乙醇的 原因)
• 由于甘露聚糖本身具有的些特性,如溶解度低,溶胶稳定性差,流动性好等 ,使其应用受到限制。经过改性叫克服上述缺点,拓宽魔芋的应用范围。如 用苯甲酸或没食子酸对魔芋葡甘聚糖改性后,作为肉类食品保鲜剂,可抑制 嗜氧性微生物的繁殖,延长肉类的保鲜期。
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原工艺流程:
魔芋粉(KF)→蒸馏水溶胀→静置5 h→稀释→抽滤→旋转蒸发→95%乙醇沉淀→无水乙 醇洗涤→ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ干 →纯品KGM。(KGM:魔芋葡甘露聚糖)
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小组分工:
曹祥宇:提取实验及信息搜集,实验方案设计及改进;
褚颖颖:实验方案设计及改进, 负责总结实验的结论和报告;
向凡:提取实验及信息搜集,实验方案设计及改进;
严志鹏:实验方案设计及改进,组内信息互通;
指导教师:
朱桂花
小组成员:
曹祥宇
褚颖颖 向凡 严志鹏
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魔芋葡甘露聚糖的提取
原料及产物简介——魔芋及魔芋葡甘露聚糖 我们的实验——提取的工艺流程 我们的亮点——提取工艺的改进
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主要用途:
魔芋葡甘露聚糖具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化 特性,在化工和环保上可有以下用途:①生物全降解薄膜;②化肥 、农药缓释剂 :魔芋葡甘聚糖是亲水性的,因此包膜能吸水溶胀,使作物根系周围土壤保持一 定的水份,增强肥效,有利于植物生长③涂料:魔芋葡甘聚糖膨胀力强、粘度大 ,作为胶合板中的粘合剂及涂料、漆料中的粘结剂,无毒、无污染,可大大地减 少室内污染,是一种新型的环保建筑材料。④废水处理絮凝剂:魔芋葡甘聚糖分 子中的乙酰基经化学改性, 可制备离子化的葡甘聚糖,使KGM成为水溶性好、电 荷量大的新型高分子絮凝剂,克服了常 用铝盐絮凝剂中铝的二次污染。
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