《乙酸》说课稿(省级优质课比赛)

好 香 啊
“调味酱”就是今天的醋。
廿 一 日
激发学习兴趣,让学生 了解醋文化
现在的醋
第一环节 乙酸的酸性、物理性质
在学生认识食醋的基础上观察桌面乙 酸样品，自己归纳总结乙酸的物理性质， 培养学生观察能力和总结归纳能力。 学生通过交流讨论不难总结出乙酸物理性质 : 1.无色有强烈有刺激性气味的液体 2.易溶于水、乙醇等有机溶剂 3.沸点:117.9 ℃ 熔点：16.6 ℃
振荡 静置一分钟
注意： ①.②组的同学注意观察接收试管现象。 ③.④组的同学比较上层液体的厚度。
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第三环节 乙酸的酯化反应的探究
根据各大组汇报的实验现象，
CH3COOH + HOC2H5
浓H 2 SO4
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯 水溶性 易溶 易溶 微溶
根据资料让学生通过讨论 交流，自己总结出浓硫酸和 饱和碳酸钠溶液的作用
资料卡 物质 沸点/℃ 密度/(g/mL) 乙酸 117· 9 1· 05 乙醇 78· 5 0· 7893 乙酸乙酯 77 0· 90
第三环节 乙酸的酯化反应
重点：乙 酸的酸性 和酯化反 应 难点： 乙酸酯化 反应的探 究
情和 感价 态值 度观
三、教学设计
情景线
第一 环节 剥生鸡蛋
知识线
乙酸的酸性 和物理性质
活动线
乙酸酸性探究
第二 环节
乙酸球棍模型
乙酸的结构
比拼乙酸球棍模型
第三 环节
烧鱼时的香味
乙酸的酯化反应
实验探究合成 乙酸乙酯
第四 环节
无“醋”不在
探究活动四：探 究酯化反应，同 时探究浓硫酸和 饱和碳酸钠溶液 的作用
课本实验3-4 乙醇 浓硫酸 乙酸
饱和 碳酸钠 溶液
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第三环节 乙酸的酯化反应
1组：不加浓硫酸 2组：加浓硫酸 3组：用水接收乙酸乙酯 4组：用饱和碳酸钠溶液 接收乙酸乙酯
控制条件 探究浓硫酸和饱 碳酸钠溶液作用， 培养对比思维
二、教学目标
知 识 与 技 能 过 程 方 法 了解乙酸的物理性质、化学性质（酸性 和酯化反应）和用途，认识乙酸的结构 和官能团，掌握酯化反应探究Leabharlann Baidu方法。 通过乙酸的引入和紫甘蓝水溶液的探究， 让学生体会化学之魅力，激发学生的学习 兴趣；通过酯化反应的分组探究实验，培 养学生对比的思维方法。 培养学生勇于创新，积极实践等科学精神 和科学态度；通过创设问题情境等途径， 树立乙酸与人类的生产生活是密切相关的 价值观。
第二环节 乙酸的结构
在宏观认识乙酸的基础上，引出对 乙酸微观结构的探究
探究活动三：（小组竞赛） 1．观察教材图3-16，利用桌面上 的球棍，拼装乙酸的球棍模型。 2．书写乙酸的结构式、结构简式。
比一比， 看谁快
乙酸球棍模型
第二环节
乙酸的结构
H H C H
O C O H
基
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乙酸的用途
师生相互 交流讨论
四、教学过程
观看视频：《天下无贼》之剥鸡蛋
第一环节
乙酸的酸性、物理性质
乙酸为什么可以剥生鸡蛋呢? 探究活动一：探究乙酸剥生鸡蛋原因 取桌面鸡蛋壳少量于试管中，向 其中加入适量乙酸，观察现象 学生可能的回答：鸡蛋壳逐渐溶解， 表面有大量气泡生成。
追问：产生的气体可能是什么？（可 能为CO2）如何设计实验验证？（通入 澄清石灰水）
紫甘蓝水溶液
第一环节
乙酸的酸性、物理性质
探究活动二：紫甘蓝水溶液变色探究
取五支小试管，将小试管从1-5标号，每支试管中各 加入一滴管紫甘蓝水溶液，然后分别向其中滴加适量下 列溶液，注意观察试管中颜色变化 ① 稀盐酸 ② 稀硫酸 ③ 稀氢氧化钠溶液 ④ 饱和碳酸钠溶液 ⑤ 乙酸
学生实验结果预测如图
第一环节
提供资料：鸡 蛋壳主要成份 CaCO3
2CH3COOH+ CaCO3 =CO2↑+ Ca（CH3COO)2+ H2O
酸性： CH3COOH>H2CO3
第一环节
乙酸的酸性、物理性质
乙酸的酸性还可以用什么方法来检验？
（学生可能的回答加指示剂）
在鼓励学生回答的基础 上提出： 今天我们用教材上没有提 到而生活中易制得现象又明 显的紫甘蓝水溶液(用开水泡 紫包菜得到的汁液)做指示剂 来检验
1.注意试剂的添加顺序 2.在大试管中加两块碎瓷片其目的是什么？ 3.导管不能插入液面下其用意是什么？ 4.每组控制加热时间为2分钟。
第三环节 乙酸的酯化反应
实验之后现象不明显，不细看难以观察分层现象
怎么处理？
第三环节 乙酸的酯化反应
试管中滴加紫甘蓝水溶液
便于观察油层， 乙酸乙酯是无色 比水轻的有机溶剂。
一、教材学情分析
体验烃的含氧衍生物中 官能团对性质的重要影 响，激发和保持学习化 学的热情
烃的含氧衍生物
羧酸
代表物 乙酸 乙酸
结构
醇
代表物 乙醇 乙醇
反映 酯 决定
性质
一、教材学情分析
【学情分析】
针对本校学生，他们求知欲望强，乐于展现自我，有无法 估量的好奇心和创造力。 知识层面：初中所学乙酸是酸和生活常识等都为学生在本 节课的学习做好了充分的知识准备。 情感层面：日常生活中食醋扮演着重要的角色，使得学生对 本节课充满着好奇和探知欲望。 能力层面：已经习惯了新教材的学习思路和学习方法，已具 备一定的化学思维基础和基础实验技能。
学生获取了科学探究的方法，尤其对结构 决定性质有了初步的认识和了解。
厨师烧鱼时常加醋并加点
料酒，这样鱼的味道就变得无 腥、香醇，特别鲜美。香味怎 么来的
激发学生 探究欲望
第三环节 乙酸的酯化反应
阅读课本实验3-4，找出课本实验和我们烧鱼时条件 有何不同？ (烧鱼时没有用浓硫酸和饱和碳酸钠溶液) 那浓硫酸和饱和碳酸钠溶液有什么作用呢？ 如何设计实验验证？
乙酸的酸性、物理性质
紫甘蓝指示剂变色图
紫甘蓝水溶液
紫甘蓝水溶液中加入乙酸
紫甘蓝水溶液中加入饱 和碳酸钠溶液
让学生感受生活中处处有化学，体验化学之美！
第一环节
乙酸的酸性、物理性质
醋的来历
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜
康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。 后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后 把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。 到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓 郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口， 酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味 道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这