维生素pp
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在生物氧化还原反应中起电子载体或递氢体作用。 H H
CONH2
+2H
4
CONH2
＋H+
N
N
1+
R
R
NAD(P)+
+2H -2H
NAD(P)H + H+
2）保护心血管。有报道，服用烟酸能降低血胆固ห้องสมุดไป่ตู้、甘油三酯（TG）及β-脂蛋白浓度和扩张血管．大
剂量烟酸对复发性非致命的心肌梗死有一定程度的保护作用，但烟酰胺无此作用，其原因不清。
种维生素，烟酰胺是它在动物体内的主要存在形式。，属于维生素B族.包括尼克酸（烟 酸）和尼克酰胺。烟酰胺是烟酸的酰胺。烟酸和烟酰胺环上第4.5位间的双键可被还原， 因此有氧化型和还原型。
COOH
CONH2
N
尼克酸（烟酸） （nicotinic acid）
（吡啶-3-羧酸）
N
尼克酰胺（烟酰胺） （nicotinamide）
食物来源：
Vpp在自然界分布广泛，肉类、谷物及花生含量丰富。在体内色氨酸可转变成尼克酰胺－－成人男
子 60mg Trp 合成 1mg 尼克酰胺。 烟酸及烟酰胺广泛存在于食物中。植物性食物中存在的 主要是烟酸，动物性食物中以烟酰胺为主。烟酸和烟酰胺在肝、肾、瘦畜肉、鱼以 及坚果类中含量丰富；乳、蛋中的含量虽然不高，但色氨酸较多，可转化为烟酸。 谷类中的烟酸８０％～９０％存在于种皮中，故加工影响较大。玉米含烟酸并不低， 甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。其原因如下：
O
+
H2C O N 尼克酰胺-腺嘌呤二
+ ATP → NADP-+
+ADP
P=O O—
核苷酸 （nicotinamide
NAD和NADP它们 O
都是脱氢酶的辅酶，是
OH OH adenine
NH2 N
dinucleotide，
生物氧化过程中不可缺
N
少的递氢体
HNAD+）
H N
9
N 尼克酰胺-腺嘌呤二
尼克酰胺的副作用较小（如引起面部、颈部发赤发痒和烧灼感），医疗及营养上多用尼克酰胺。 大剂量（3~8g/日）可损害肝脏。
❖Thank you
其氨基化合物为烟酰胺或尼克酰胺，二者都是吡啶的衍生物。为无色晶 体.尼克酸及尼克酰胺，前者熔点为236℃,后者熔点为129～131℃，是维生 素中较稳定的，不被光、空气及热破坏。溶于水及酒精。与溴化氰作用产生 黄绿色化合物，可作为定量基础。烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精，25℃时， 1g烟酸可溶于60ml水或80ml酒精中，但不溶于乙醚；烟酰胺的溶解度大于 烟酸，1g可溶于1ml水或1.5ml酒精，在乙醚中也能溶解。烟酸和烟酰胺性 质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易破坏；在高压下，120℃， 20min也不被破坏。一般加工烹调损失很小，但会随水流失。
-O— P OH2C O ‖ O
核苷酸磷酸 （nicotinamide
adenine
dinucleotide OH OPH phosphate，NADP+）
生理功能： 烟酸主要是以辅酶的形式存在于食物中，经消化后于胃及小肠中吸收。吸收后以烟酸的形
式经静脉进入肝脏。
1）构成辅酶I（CoI）或烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）及辅酶Ⅱ（CoⅡ）或烟酰胺腺 嘌呤二核苷酸（NADP+）。烟酰胺在体内与腺嘌呤、核糖和磷酸结合构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，
3）维持神经组织的健康。尼克酰胺对中枢神经及其交感神经系统有维护作用，缺乏会导致神经损害和精 神紊乱，但注射其辅酶无效。证明其不仅作为辅酶参加代谢，还可能有其他作用。
4） 尼克酸可使血管扩张，使皮肤发赤发痒，尼克酰胺无此作用。大剂量尼克酸有降低血浆胆固醇
和脂肪的作用。
缺乏症：
膳食中长期缺乏维生素PP所引起的疾病为对称性皮炎，又叫癞皮病(pellagra)。在狗
维生素pp（B5） 。 。
-------李秋芳
四 、维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ
维生素PP:烟酸(烟酰胺，尼克酸，维生素PP，抗癞皮病因子，维生素B5
等)是具有生物活性的全部吡啶-3-羧酸及其衍生物的总称。它是人体必需的13种维生 素之一，是一种水溶性维生素.它是所有维生素中结构最简单、理化性质最稳定的一
由尼克酰胺形成2种尼克酰胺核苷酸类辅酶:
●尼克酰胺-腺嘌呤二核苷酸(NAD, 辅酶Ⅰ)
●尼克酰胺-腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP, 辅酶
Ⅱ)
1.在体内，烟酸与磷酸核糖焦磷酸结合成辅酶ⅠNAD
Nicotinic acid + PRPP + ATP→NAD+
CONH2
2.DAD再和ATP反应生
成辅酶ⅡNADPNAD+
１）玉米中的烟酸为结合型，不能被人体吸收利用。 ２）色氨酸含量低。如果用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离的烟 酸，而易被机体利用。有些地区的居民，虽然长期大量食用玉米，由于玉米经过处 理，已形成游离型，并不患癞皮病。我国新疆地区曾用碳酸氢钠（小苏打）处理玉 米以预防癞皮病，收到了良好的预防效果。 【作用与用途】 本品有较强的扩张周围血管作用，临床用于治疗头痛、偏头 痛、耳鸣、内耳眩 晕症等
发生黑舌病。 癞皮病患者的中枢及交感神经系统、皮肤、胃、肠等皆受不良影响。主要症状为对称性皮
炎,消化道炎和神经损害与精神紊乱，两手及其裸露部位呈现对称性皮炎。中枢神经方面的症 状为头痛、头昏、易刺激、抑郁等。
Trp可转变为尼克酰胺，玉米中缺乏Trp与尼克酸，故长期只食玉米易患缺乏症。
烟酸缺乏可引起癞皮病。此病起病缓慢，常有前驱症状，如体重减轻、疲劳乏力、 记忆力差、失眠等。如不及时治疗，则可出现皮炎（Dermatitis）、腹泻 （Diarrhea）、和痴呆（Depression）。由于此三系统症状英文名词的开头字母 均为“Ｄ”，故又称为癞皮病“３Ｄ”症状。
CONH2
+2H
4
CONH2
＋H+
N
N
1+
R
R
NAD(P)+
+2H -2H
NAD(P)H + H+
2）保护心血管。有报道，服用烟酸能降低血胆固ห้องสมุดไป่ตู้、甘油三酯（TG）及β-脂蛋白浓度和扩张血管．大
剂量烟酸对复发性非致命的心肌梗死有一定程度的保护作用，但烟酰胺无此作用，其原因不清。
种维生素，烟酰胺是它在动物体内的主要存在形式。，属于维生素B族.包括尼克酸（烟 酸）和尼克酰胺。烟酰胺是烟酸的酰胺。烟酸和烟酰胺环上第4.5位间的双键可被还原， 因此有氧化型和还原型。
COOH
CONH2
N
尼克酸（烟酸） （nicotinic acid）
（吡啶-3-羧酸）
N
尼克酰胺（烟酰胺） （nicotinamide）
食物来源：
Vpp在自然界分布广泛，肉类、谷物及花生含量丰富。在体内色氨酸可转变成尼克酰胺－－成人男
子 60mg Trp 合成 1mg 尼克酰胺。 烟酸及烟酰胺广泛存在于食物中。植物性食物中存在的 主要是烟酸，动物性食物中以烟酰胺为主。烟酸和烟酰胺在肝、肾、瘦畜肉、鱼以 及坚果类中含量丰富；乳、蛋中的含量虽然不高，但色氨酸较多，可转化为烟酸。 谷类中的烟酸８０％～９０％存在于种皮中，故加工影响较大。玉米含烟酸并不低， 甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。其原因如下：
O
+
H2C O N 尼克酰胺-腺嘌呤二
+ ATP → NADP-+
+ADP
P=O O—
核苷酸 （nicotinamide
NAD和NADP它们 O
都是脱氢酶的辅酶，是
OH OH adenine
NH2 N
dinucleotide，
生物氧化过程中不可缺
N
少的递氢体
HNAD+）
H N
9
N 尼克酰胺-腺嘌呤二
尼克酰胺的副作用较小（如引起面部、颈部发赤发痒和烧灼感），医疗及营养上多用尼克酰胺。 大剂量（3~8g/日）可损害肝脏。
❖Thank you
其氨基化合物为烟酰胺或尼克酰胺，二者都是吡啶的衍生物。为无色晶 体.尼克酸及尼克酰胺，前者熔点为236℃,后者熔点为129～131℃，是维生 素中较稳定的，不被光、空气及热破坏。溶于水及酒精。与溴化氰作用产生 黄绿色化合物，可作为定量基础。烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精，25℃时， 1g烟酸可溶于60ml水或80ml酒精中，但不溶于乙醚；烟酰胺的溶解度大于 烟酸，1g可溶于1ml水或1.5ml酒精，在乙醚中也能溶解。烟酸和烟酰胺性 质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易破坏；在高压下，120℃， 20min也不被破坏。一般加工烹调损失很小，但会随水流失。
-O— P OH2C O ‖ O
核苷酸磷酸 （nicotinamide
adenine
dinucleotide OH OPH phosphate，NADP+）
生理功能： 烟酸主要是以辅酶的形式存在于食物中，经消化后于胃及小肠中吸收。吸收后以烟酸的形
式经静脉进入肝脏。
1）构成辅酶I（CoI）或烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）及辅酶Ⅱ（CoⅡ）或烟酰胺腺 嘌呤二核苷酸（NADP+）。烟酰胺在体内与腺嘌呤、核糖和磷酸结合构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，
3）维持神经组织的健康。尼克酰胺对中枢神经及其交感神经系统有维护作用，缺乏会导致神经损害和精 神紊乱，但注射其辅酶无效。证明其不仅作为辅酶参加代谢，还可能有其他作用。
4） 尼克酸可使血管扩张，使皮肤发赤发痒，尼克酰胺无此作用。大剂量尼克酸有降低血浆胆固醇
和脂肪的作用。
缺乏症：
膳食中长期缺乏维生素PP所引起的疾病为对称性皮炎，又叫癞皮病(pellagra)。在狗
维生素pp（B5） 。 。
-------李秋芳
四 、维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ
维生素PP:烟酸(烟酰胺，尼克酸，维生素PP，抗癞皮病因子，维生素B5
等)是具有生物活性的全部吡啶-3-羧酸及其衍生物的总称。它是人体必需的13种维生 素之一，是一种水溶性维生素.它是所有维生素中结构最简单、理化性质最稳定的一
由尼克酰胺形成2种尼克酰胺核苷酸类辅酶:
●尼克酰胺-腺嘌呤二核苷酸(NAD, 辅酶Ⅰ)
●尼克酰胺-腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP, 辅酶
Ⅱ)
1.在体内，烟酸与磷酸核糖焦磷酸结合成辅酶ⅠNAD
Nicotinic acid + PRPP + ATP→NAD+
CONH2
2.DAD再和ATP反应生
成辅酶ⅡNADPNAD+
１）玉米中的烟酸为结合型，不能被人体吸收利用。 ２）色氨酸含量低。如果用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离的烟 酸，而易被机体利用。有些地区的居民，虽然长期大量食用玉米，由于玉米经过处 理，已形成游离型，并不患癞皮病。我国新疆地区曾用碳酸氢钠（小苏打）处理玉 米以预防癞皮病，收到了良好的预防效果。 【作用与用途】 本品有较强的扩张周围血管作用，临床用于治疗头痛、偏头 痛、耳鸣、内耳眩 晕症等
发生黑舌病。 癞皮病患者的中枢及交感神经系统、皮肤、胃、肠等皆受不良影响。主要症状为对称性皮
炎,消化道炎和神经损害与精神紊乱，两手及其裸露部位呈现对称性皮炎。中枢神经方面的症 状为头痛、头昏、易刺激、抑郁等。
Trp可转变为尼克酰胺，玉米中缺乏Trp与尼克酸，故长期只食玉米易患缺乏症。
烟酸缺乏可引起癞皮病。此病起病缓慢，常有前驱症状，如体重减轻、疲劳乏力、 记忆力差、失眠等。如不及时治疗，则可出现皮炎（Dermatitis）、腹泻 （Diarrhea）、和痴呆（Depression）。由于此三系统症状英文名词的开头字母 均为“Ｄ”，故又称为癞皮病“３Ｄ”症状。