商品质量管理教材(PPT 76张)

商品学基础与实务
5.1.1商品质量的概念 质量
质量可存在于各个领域或任何事物中
质量也可以是一种要求
商品学研究的中心内容就是商品质量 商品质量 商品质量是指商品满足规定或潜在的 要求（或需要）的特征和特性的总和。 可以说，商品质量是商品具备适用性 功能，满足规定和消费者需求程度的一 个综合性概念。
现代商品质量观应当包含自然质量、无形质量 、社会质量三个层次。
自然质量是指商品满足消费者明确和潜在需求的各种 物质性特性，如化学特性、物理特性、功能等。 经济质量是指人们按其真实的需要，希望以尽可能低 的价格，获得尽可能优良性能的商品，并且在消费或 使用中付出尽可能低的使用和维护成本，即物美价廉 的统一程度。 社会质量是指商品从生产、流通、消费、废弃整个生 命周期满足全社会利益所必须的特性，如不污染、不 破坏自然环境、节约能源、废弃后容易处置，不违背 法律和社会道德等。
商品学基础与实务
狭义商品质量 主要指示商品的内在 质量，也称自然质量，由商品的自然 属性决定的。是商品质量的最低要求 和合格的依据。 广义商品质量 则从商品能否满足消费 者的需求出发的角度来看商品的适用性， 是衡量商品使用价值的各种属性的综合， 包括自然属性、经济属性、社会属性。
商品学基础与实务
商品学基础与实务
1.这个寓言故事包含了哪些深刻的哲学道理？ 2.商品质量的重要性？ 3.如何保证商品质量？
商品学基础与实务
情景引入
Troys公司是一家有着20年历史的制造 和销售玩具以及七巧板游戏的玩具公司 ，并以其产品质量和创新闻名于世。但 有一段时间，销量曾经下降。主管销售 的副总裁正在着手处理顾客的投诉。这 些投诉都是有关公司生产的塑料玩具。 如某些玩具的传动性部件不能正常运转 。他的助理提出了一个折价计划，即顾 客可以拿走失灵的玩具来换新玩具。助 理相信这将有助于平息那些不满意顾客 的怨气。他还提出可把换回的玩具进行 修理并把它们在公司批发部以一定的折 扣卖掉。但生产部助理觉得，更好的办 法是在产品发运前加强对成品的检验。
5.1.2商品质量构成要素
（1）从表面上看。在表现形式上，商品质量由外 观质量、内在质量和附加质量构成。 （2）按形成环节看。在形成环节上，商品质量由 设计质量、制造质量和市场质量构成。 （3）按有机组成看。在有机组成上，商品质量由 自然质量、社会质量和经济质量构成。
商品学基础与实务

思考题： 1.你理解的商品 质量是什么； 2.你购买商品时 对商品质量的重 视程度如何； 3.你如何评价一 个商品的质量优 劣； 4.如果让你去管 理商品质量，你 会首先选取哪个 方法。 5.对于情景引入 中的情况你有什 么自己的观点？
商品学基础与实务
5.1商品质量概述
商品学基础与实务
5.1.1质量的概念及其演变


商品是根据一定的准则，将 对商品的需要转化为特性，这些特性就称 为商品质量特性。这里所谓的准则就说选 择那些与需要关系密切的、主要的、能够 检测的特性。日本有学者称质量是商品质 量的特性之和。 日本的水野相教授把商品质量特性分成六 类。
商品质量管理的发展 商品质量管理的方法 生产过程中的管理质量管理 流通过程中的商 品质量管理 使用过程中的商 品质量管理
商品学基础与实务
导入案例：寓言：小虫与大船
有这样一则寓言：人们要造一艘船，后因木料不够，就随便找 了一块，恰巧这块木板上有条小蛀虫。船造好以后，威风凛凛 地停泊在港口。而那条小蛀虫就在船上蛀了一个洞，躺在船舱 里自鸣得意地唱起歌来。大船听到小蛀虫的歌声气愤地说：” 哼!你小小虫儿算什么东西，胆敢在我面前逞能。”小虫却爱 理不理地说：“船大哥，不要小看我，我可使你……”“休得妄 言!”不等小虫说完，大船怒吼道。从此，大船压根儿没把小虫 放在眼里。于是，小虫开始不停地在船板里蛀洞咬噬。一块小 板被蛀空了，两块木板蛀烂了，三块、四块……慢慢的，船在 行驶时开始“吱呀吱呀”地摇晃起来，可大船对小虫还是一屑 不顾。终于，在一次远航途中，大船被巨浪打散了架，遭到了 灭顶之灾。
项目五：商品质量管理
●知识要点
（1）了解商品质量的构成要
商品学基础与实务
本章知识脉络
商 品 质 量 概 述 商 品 质 量 管 理 商 品 质 量 的 基 本 要 求 商品质量的概念 商品质量构成要素
商品质量特性和质量指标
保证和提高商品质量的意义
食品商品质量的基本要求 纺织商品质量的基本要求 日用工业 品商 品质量 的基本要求 商 品 质 量 管 理
质量的概念


1.质量是“符合规范或要求”（克劳斯比）
2.质量是“适用性”（朱兰） 3.质量是“社会总损失最小”（田口玄一）
所谓适用性是指产品在使用期间能够满足用户的需要

“总损失”定义为产品上市后所产生的“功能波动损失”、 “弊 害项目损失”以及“使用成本”这三部分损失之和。


4.质量是“满足顾客期望的各种特性综合体”（费根 鲍姆） 5.质量是“一组固有特性满足要求的程度”（ GB/T19000-2008/ISO9000:2005)
商品学基础与实务
尺寸 质量 内 性 状 部 要 A 素 要 素 B 缺陷 C 性能 要素 原料 成分 形态 构造 其他 性质
尺寸、重量、容积、毛重 有效成分、含量、辅助成分、填料、杂质、 水分 品种、密度、结构、装饰、加工方法、镀层 厚度 色泽、比重、黏度、折光指数、透明度、凝 固点、产地、制法
商品学基础与实务

5号保温瓶胆的质量检验 根据5号保温瓶胆质量要求，可对5号保温瓶胆的质量
1 容水量，一、二等品均为2000±ml； 2 质量，一、二等品均不小于500g 3 耐温急变性，温差95℃～100℃，一、二等品均反复 5 4 保温性，在室温10℃以上，灌入沸水24小时，一、二 等品均不低于68℃ 5 瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大 于3mm 6 瓶口缺角，一等品不允许有，二等品不大于2mm； 7 抽气尾管超出瓶底顶，一等品不允许，二等品不大于 2mm 8 9 抽气尾管破裂、裂纹、冷爆、搭伤、石棉脱落、内外 瓶相搭，一、二等品均不允许有。