尔雅网络课啤酒酿造与文化课后练习题聂聪

啤酒酿造与文化

目录

1.1 啤酒溯源已完成成绩：100.0分.......................................................................

1.2 啤酒是如何改变世界已完成成绩：75.0分 ..................................................

1.3 改变啤酒命运的重大事件已完成成绩：100.0分 .......................................

2.1 啤酒的骨架——麦芽待做 ...................................

2.2 啤酒的灵魂—啤酒花（上）——啤酒花的种植和品种已完成成绩： 100.0分

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2.3 啤酒的灵魂—啤酒花（下）——啤酒花苦味和香气演变已完成成绩： 75.0分

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2.4 啤酒的血液——水已完成成绩： 100.0分.....................

2.5 啤酒的生命——酵母已完成成绩： 100.0分...................

3.1 啤酒是如何酿造的已完成成绩： 100.0分.....................

3.2 麦汁制备——1原料的粉碎已完成成绩： 100.0分 .............

3.3 麦汁制备——2糖化已完成成绩： 100.0分 ...................

3.4 麦汁制备——3麦汁过滤已完成成绩： 100.0分 ...............

3.5 麦汁制备——4麦汁煮沸技术已完成成绩： 100.0分 ...........

3.6 麦汁制备——5麦汁后处理技术已完成成绩： 100.0............

3.7 啤酒发酵过程已完成成绩： 100.0分.........................

3.8 啤酒过滤与稳定处理已完成成绩： 100.0分...................

3.9 啤酒的包装已完成成绩： 100.0分...........................

3.10 啤酒酿造设备的清洗与杀菌已完成成绩： 100.0分............

4.1 啤酒的分类已完成成绩： 100.0分...........................

4.2 啤酒杯的类型已完成成绩： 100.0分.........................

4.3 啤酒的香气与风味已完成成绩： 100.0分.....................

4.4 比利时啤酒鉴赏已完成成绩： 100.0分.......................

4.5 神秘的修道院啤酒已完成成绩： 100.0分.....................

4.6 德国啤酒鉴赏已完成成绩： 100.0分.........................

4.7 美国啤酒鉴赏已完成成绩： 100.0分.........................

4.8 英国啤酒鉴赏已完成成绩： 7

5.0分..........................

5.1 啤酒与健康已完成成绩： 100.0分...........................

5.2 啤酒与配餐已完成成绩： 100.0分...........................

5.3 啤酒品鉴（上）已完成成绩： 100.0 .........................

5.4 啤酒品鉴（下）已完成成绩： 100.0 .........................

5.5 如何构建精酿啤酒坊已完成成绩： ...........................

5.6 精酿啤酒发展漫谈已完成成绩： .............................

6.1 世界着名啤酒节已完成成绩： 100.0分.......................

6.2 世界啤酒文化集锦已完成成绩： 75.0分......................

6.3 世界啤酒酿造学校及研究机构已完成成绩： 100.0分...........

6.4世界啤酒朝圣之路已完成成绩： 50.0分 ......................

1.1 啤酒溯源已完成成绩： 100.0分

1【单选题】非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。

A、大麦芽

B、高粱

C、小麦

D、玉米

我的答案：B 得分： 25.0分

2【单选题】（）是阿拉伯半岛和中东地区最早开始酿造啤酒的人。

A、苏美人的祖先

B、古巴比伦人

C、古巴比伦人

D、古波斯人

我的答案：A 得分： 25.0分

3【判断题】《汉谟拉比法典》是迄今已知的古代第一部比较完整的法典。（）

我的答案：√得分： 25.0分

4【判断题】啤酒发源地位于幼发拉底河(Euphrates)和底格里斯河(Tigris)流域之间形成的美索不达米亚平原。（）

我的答案：√

5.多数历史学家认为，世界上最早的啤酒酿造始于公元前哪一个时期（D）

Abc1000-2000年

B bc2000-3000年

C bc3000-4000年

D bc4000-6000年

答案：Ｄ