营养学肥胖与营养PPT课件
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膳食营养与肥胖症课件
肥胖原因：摄入过多高热 量、高脂肪、高糖的食物
膳食结构与肥胖的关系： 合理的膳食结构可以预防 肥胖，不合理的膳食结构 可能导致肥胖
建议：均衡饮食，多吃蔬菜 水果，少吃高热量、高脂肪、 高糖的食物，适量运动，保 持健康的生活方式。
膳食营养与肥胖症的预防
STEP1
STEP2
STEP3
STEP4
均衡饮食：保证 营养均衡，避免 过度摄入高热量 食物
2
肥胖症
肥胖原因
01
缺乏运动：运动量 不足，导致能量消
耗减少
02
03
内分泌失调：激素 失衡，导致脂肪堆
积
04
饮食不均衡：高热 量、高脂肪、高糖
分食物摄入过多
遗传因素：家族遗 传，基因影响肥胖
肥胖危害
01
心血管疾病：肥胖者 患高血压、高血脂、 冠心病等疾病的风险 增加
03
骨骼关节疾病：肥胖 者易患骨关节炎、腰 椎间盘突出等疾病
202X
膳食营养与肥 胖症课件
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目录
01. 膳食营养 02. 肥胖症 03. 膳食营养与肥胖症的关系
1
膳食营养
营养素分类
蛋白质：构成人体组织、 器官、细胞的主要成分，
参与生命活动
脂肪：提供能量，维持 体温，保护内脏器官
碳水化合物：提供能量， 维持血糖稳定，参与细 胞代谢
矿物质：维持正常生理 功能，如钙、磷、铁、
免熬夜
3
膳食营养与肥胖症 的关系
营养素与肥胖的关系
F 水：摄入不足可能导致肥胖
E
膳食纤维：摄入不足可能导致肥胖
D
维生素和矿物质：摄入不足可能导致肥胖
C
碳水化合物：摄入过多可能导致肥胖
肥胖病与营养PPT课件
饮食量控制不当，如过度进食或节食不当等，也可能导致能量摄入与消 耗不平衡，引发肥胖病。
营养干预在肥胖病治疗中的作用
控制能量摄入
通过调整饮食结构、控制饮食量 和频率等措施，控制能量摄入，
达到减肥目的。
提高代谢率
适度的运动和有氧运动可以提高 基础代谢率，增加能量消耗，有
助于减轻体重和预防肥胖病。
心理干预
肥胖病的危害
总结词
肥胖病对身体健康的影响是多方面的，包括心血管疾 病、糖尿病、骨关节炎等。肥胖病还可能导致心理问 题，如自卑、抑郁等。
详细描述
肥胖病对身体健康的影响是多方面的。首先，肥胖病 会增加心血管疾病的风险，如高血压、冠心病等；其 次，肥胖病还可能导致糖尿病、脂肪肝、胆结石等多 种疾病的发生；此外，肥胖病还会增加关节负担，导 致骨关节炎等疾病的发生。此外，肥胖病还可能对心 理健康产生负面影响，如自卑、抑郁等心理问题。因 此，预防和治疗肥胖病对于维护人类健康至关重要。
选择健康的食物
选择健康的食物是实现控制总热 量摄入和营养均衡的关键。应优 先选择低热量、高纤维、低脂肪、
低糖分的食物。
增加蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、 鱼类等健康食品的摄入，减少高 热量、高脂肪、高糖分食品的摄
入。
注意食物的烹饪方法，尽量采用 蒸、煮、烤等低油烹饪方式，避
免油炸和煎炒。
保持适当的运动量
01
02
03
04
保持适当的运动量是肥胖病营 养管理的必要补充，有助于增 加能量消耗，促进脂肪燃烧。
建议每周进行至少150分钟的 中等强度有氧运动，如快走、
游泳、骑自行车等。
同时，可适当增加力量训练， 以增加肌肉量，提高基础代谢
率。
运动时应避免过度疲劳和损伤 ，根据个人情况调整运动强度
营养干预在肥胖病治疗中的作用
控制能量摄入
通过调整饮食结构、控制饮食量 和频率等措施，控制能量摄入，
达到减肥目的。
提高代谢率
适度的运动和有氧运动可以提高 基础代谢率，增加能量消耗，有
助于减轻体重和预防肥胖病。
心理干预
肥胖病的危害
总结词
肥胖病对身体健康的影响是多方面的，包括心血管疾 病、糖尿病、骨关节炎等。肥胖病还可能导致心理问 题，如自卑、抑郁等。
详细描述
肥胖病对身体健康的影响是多方面的。首先，肥胖病 会增加心血管疾病的风险，如高血压、冠心病等；其 次，肥胖病还可能导致糖尿病、脂肪肝、胆结石等多 种疾病的发生；此外，肥胖病还会增加关节负担，导 致骨关节炎等疾病的发生。此外，肥胖病还可能对心 理健康产生负面影响，如自卑、抑郁等心理问题。因 此，预防和治疗肥胖病对于维护人类健康至关重要。
选择健康的食物
选择健康的食物是实现控制总热 量摄入和营养均衡的关键。应优 先选择低热量、高纤维、低脂肪、
低糖分的食物。
增加蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、 鱼类等健康食品的摄入，减少高 热量、高脂肪、高糖分食品的摄
入。
注意食物的烹饪方法，尽量采用 蒸、煮、烤等低油烹饪方式，避
免油炸和煎炒。
保持适当的运动量
01
02
03
04
保持适当的运动量是肥胖病营 养管理的必要补充，有助于增 加能量消耗，促进脂肪燃烧。
建议每周进行至少150分钟的 中等强度有氧运动，如快走、
游泳、骑自行车等。
同时，可适当增加力量训练， 以增加肌肉量，提高基础代谢
率。
运动时应避免过度疲劳和损伤 ，根据个人情况调整运动强度
营养与肥胖-ppt课件
2、体质指数（BMI）
体重（kg） 公式： BMI（kg/m2）=———————— [身高（m）]
2
标准： BMI小于18.5 体重不足 18.5-24.9 正常 25-27.9 超重 28-29.9 Ⅰ度肥胖 30-39.9 Ⅱ度肥胖 大于40 Ⅲ度肥胖
近几年国外学者多主张使用BMI，认为BMI更能反 映体脂增加的百分含量，可用于衡量肥胖程度，但不一定适 用于判定人体发育水平。
果表明，肥胖儿童检出率为0.91%，1996年为2%。10年内增加了 100%以上。
大大量观察证实，许多成人肥胖始于童年。学龄前期肥 胖儿童到成人时发生肥胖的危险是非肥胖儿童的20-26倍，学龄 期儿童则为3.9-5.6倍。
第五节 肥胖的防治
一、科学饮食 （一）总能量（日）
成人中轻度肥胖摄入能量为15-20kcal/kg，占正常人 70%；重度肥胖占50%左右。 （二）三大营养素生热比
（5）习惯
食欲
胰高
2、进食比例不当 （1） “三高三低” （2）饱和脂肪酸摄入多 3、进食行为偏差 （1）零食过多 （2）进食过快 （3）进食次数过少（特殊动力作用耗能少。） （4）夜间进食（夜间副交感神经兴奋度高。） 4、饮酒过多：产热、抑制脂肪分解。 （三）产热障碍 一般认为，与棕色细胞功能障碍有关。 （四）运动减少 一方面能量消耗减少，另一方面因其胰岛素分泌增加。 （有人说，“汤”、“糖”、“躺”、“烫”导致肥 胖。）
农村青壮年超重率分别为6.1%、7.5%、8.4%； 近些年来，欧美发达国家婴幼儿肥胖率为16%，14岁肥胖
率为7-10%； 日本1988年中小学生肥胖率为8-11%； 芬兰6岁以下儿童肥胖率为3-10%； 香港1995年调查显示，3-18岁肥胖率为10.8%； 1986年中国八城市0-7岁儿童单纯性肥胖流行病学调查结
《营养不良与肥胖》课件
不良与肥胖问题。
THANKS
感谢观看
综合治疗的重要性
营养不良和肥胖往往同时存在于同一个体中，因此需要综合 考虑两者的治疗措施。综合治疗有助于改善患者的营养状况 和生活质量。
综合治疗的实施
制定个性化的治疗方案，综合考虑患者的年龄、性别、身体 状况和生活方式。在治疗过程中，密切监测患者的营养状况 和体重变化，及时调整治疗方案。
05
结论
重视营养不良与肥胖问题
营养不良与肥胖的相互作用
营养不良和肥胖可能相互影响，形成 恶性循环。营养不良可能导致肥胖， 而肥胖又可能引发营养不良，进一步 加剧肥胖问题。
针对营养不良和肥胖的干预措施需要 综合考虑饮食、运动和生活方式的调 整，以实现全面健康改善。
不良的饮食习惯和生活方式是导致营 养不良和肥胖的主要原因之一。改善 饮食习惯和生活方式是预防和治疗营 养不良和肥胖的重要措施。
保持良好的生活习惯
保持充足的睡眠，避免长时间 坐立不动，减少饮酒和吸烟等 不良习惯。
寻求医疗帮助
对于严重的肥胖患者，可以考 虑寻求医疗帮助，如药物治疗
、手术等。
03
营养不良与肥胖的关系
营养不良可能导致肥胖
长期营养不足可能导致代谢率 下降，身体消耗的能量减少， 从而更容易积累脂肪，导致肥 胖。
营养不良可能导致激素分泌失 调，影响身体对食物的代谢和 能量消耗，进而引发肥胖。
04
营养不良和肥胖的预防与治疗
营养不良的预防与治疗
营养不良的预防
提供均衡的饮食，确保摄入足够 的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质。鼓励母乳喂养 ，提供充足的母乳或配方奶。
营养不良的治疗
针对不同类型的营养不良，采取 不同的治疗措施。如补充维生素 和矿物质，调整饮食结构，提供 特殊营养补充剂等。
THANKS
感谢观看
综合治疗的重要性
营养不良和肥胖往往同时存在于同一个体中，因此需要综合 考虑两者的治疗措施。综合治疗有助于改善患者的营养状况 和生活质量。
综合治疗的实施
制定个性化的治疗方案，综合考虑患者的年龄、性别、身体 状况和生活方式。在治疗过程中，密切监测患者的营养状况 和体重变化，及时调整治疗方案。
05
结论
重视营养不良与肥胖问题
营养不良与肥胖的相互作用
营养不良和肥胖可能相互影响，形成 恶性循环。营养不良可能导致肥胖， 而肥胖又可能引发营养不良，进一步 加剧肥胖问题。
针对营养不良和肥胖的干预措施需要 综合考虑饮食、运动和生活方式的调 整，以实现全面健康改善。
不良的饮食习惯和生活方式是导致营 养不良和肥胖的主要原因之一。改善 饮食习惯和生活方式是预防和治疗营 养不良和肥胖的重要措施。
保持良好的生活习惯
保持充足的睡眠，避免长时间 坐立不动，减少饮酒和吸烟等 不良习惯。
寻求医疗帮助
对于严重的肥胖患者，可以考 虑寻求医疗帮助，如药物治疗
、手术等。
03
营养不良与肥胖的关系
营养不良可能导致肥胖
长期营养不足可能导致代谢率 下降，身体消耗的能量减少， 从而更容易积累脂肪，导致肥 胖。
营养不良可能导致激素分泌失 调，影响身体对食物的代谢和 能量消耗，进而引发肥胖。
04
营养不良和肥胖的预防与治疗
营养不良的预防与治疗
营养不良的预防
提供均衡的饮食，确保摄入足够 的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质。鼓励母乳喂养 ，提供充足的母乳或配方奶。
营养不良的治疗
针对不同类型的营养不良，采取 不同的治疗措施。如补充维生素 和矿物质，调整饮食结构，提供 特殊营养补充剂等。
肥胖症与营养PPT课件
• （2）继发性肥胖和单纯性肥胖不同的是， 继发性肥胖是于疾病引起的肥胖。续发性肥 胖是由内分泌混乱或代谢障碍引起的一类疾 病，约占肥胖人群的2%~5%左右，虽然同 样具有体内脂肪沉积过多的特征，但仍然以 原发性疾病的临床症状为主要表现，肥胖只 是这类患者的重要症状之一。这类患者同时 还会出现其他各种各样的临床表现，多表现 为皮质酵增多、甲状腺功能减退人群、性腺 功能减退等多种疾病中。
成年人标准体重=（身高-100）×90% 儿童标准体重=（年龄×2）+8 体重指数=体重／身高×身高
第2页/共22页
亚太地区肥胖防治指南诊断建议
体重指数= 体重(kg) 身高(m2)
分类
正常范围
超重 肥胖 严重肥胖
体重指数(kg/m2)
18.5-22.9 23－24.9 25-29.9 >30.0
第8页/共22页
4、致病因素
• 肥胖症的病因复杂，目前为止没有一种准确的结论，只有大多 认同的一种推论：无论是遗传还是内分泌因素、还是药物，总 之都是通过营养代谢使人肥胖。
• 具体可分为饮食因素、体力活动、遗传因素、内分泌代谢紊乱。
第9页/共22页
• 肥胖病人的饮食需要控制，并不意味着戒食或 过分地节食，饮食疗法要注意减食带来的问题： 减食后出现空腹感，进而丧失食后的精神满足， 或出现蛋白质的不足、低血压及营养障碍，出 现疲乏无力及活动能力低下，减食的食欲过旺 要求等。因此，减肥治疗要遵循能量负平衡的 原则，节制饮食，增加消耗，迫使身体尽可能 消耗体内过多的脂肪，这就要限制总能量 (饮食 的量)，确保各种营养成分的最低需要量以维持 平衡。
第11页/共22页
• （3）体力活动：现代社会由于交通工具的 发达以及家务劳动的机械化、电气化，体 力活动大为减少，使得能量的供给超过了 需要，导致能量供给与消耗的失衡，常会 引起肥胖。一些重体力劳动者由于工种更 换，成为轻体力劳动者；或是运动员终止 其从事的体育运动，在这种情况下，如不 相应地调整饮食，就会造成营养物质过剩、 体内脂肪堆积，从而发生肥胖。
营养与肥胖PPT演示课件
02
各类营养素在防治肥胖中 作用
蛋白质
蛋白质作用
蛋白质是维持生命活动的基本物 质，对于肌肉、骨骼、皮肤、血 液等组织的构建和修复具有重要
作用。
蛋白质与肥胖关系
高蛋白饮食有助于增加饱腹感，减 少热量摄入，同时促进肌肉生长和 修复，提高基础代谢率，有助于防 治肥胖。
蛋白质来源
优质蛋白质来源包括鱼、禽、肉、 蛋、奶等动物性食物，以及大豆及 其制品等植物性食物。
个性化饮食计划
根据个体情况制定饮食计划，控制总热量摄入，增加蔬菜、水果、 全谷类等健康食品的摄入量，减少高糖、高脂肪食品的摄入。
定制运动方案
根据个人身体状况和运动喜好，制定适合的运动方案，如有氧运动、 力量训练等，以增加能量消耗，促进脂肪燃烧。
心理干预与辅导
针对减重过程中可能出现的心理问题，如焦虑、抑郁等，进行心理干 预和辅导，帮助个体保持积极心态，坚持减重计划。
04
运动在防治肥胖中作用及 建议
运动类型选择
01
02
03
有氧运动
如跑步、游泳、骑自行车 等，能有效提高心肺功能， 促进脂肪燃烧。
力量训练
如举重、俯卧撑、仰卧起 坐等，能增加肌肉量，提 高基础代谢率。
柔韧性训练
如瑜伽、普拉提等，能改 善身体柔韧性，缓解运动 后的肌肉紧张。
运动强度和时间安排
运动强度
营养与肥胖关系探讨
营养过剩与肥胖
当人体摄入的能量超过消耗的能量时，多余的能量会以脂 肪的形式储存起来，从而导致肥胖。营养过剩是肥胖的主 要原因之一。
营养不良与肥胖
营养不良可能导致身体代谢异常，进而引发肥胖。例如， 缺乏某些营养素可能导致脂肪代谢障碍，使得脂肪更容易 堆积。
肥胖与营养PPT课件
2.以下食物可适量选择，不需要严格限制
➢ 各种生食蔬菜、少油烹调的蔬菜 ➢ 不用油煎炸的瘦肉、禽类和鱼 ➢ 低脂肪或脱脂奶、奶酪、酸奶 ➢ 豆类（扁豆、豌豆和蚕豆） ➢ 粗杂粮 ➢ 新鲜水果
51
选择食物要点
3.以下食物需要严格限制
➢ 精制糖和含糖食物 ➢ 精细粮食，如白米和白面
52
选择食物要点
4.以下食物不宜选择
18
梨型肥胖
下半身性肥胖主要是指脂 肪主要分布于腹部以下部位， 以臀部为主要分布区域，或称 臀型肥胖。臀型肥胖的患者体 型就像梨形一样，所以又称犁 型肥胖。梨型肥胖主要多见于 女性，故也称女性肥胖。
(皮下脂肪性肥胖) 19
发生的主要因素
20
肥胖发生的主要因素
遗传因素 ➢ 遗传因素对肥胖形成的作用约占20～40% ➢ 双亲均为肥胖者，子女肥胖率70～80%
中心性肥胖： WHR > 0.9 男
WHR > 0.8 女
一般认为腰围必须小于臀围l5％，否则发生冠心病、 中风与糖尿病的危险就会增加。因为腹部更接近肝 门静脉，代谢非常活跃，所以很容易就能增加血液 中的脂肪含量，被肝脏吸收形成低密度脂蛋白胆固 醇，引起动脉粥样硬化，从而更容易患冠心病与中 风。
9
脂肪含量
进食应少量多餐，餐次可因人而异，通常3-5次／d 在减少热量摄入的初期，宜采用少量多餐的方法，
以减少饥饿感，并减少发生低血糖反应的危险性
可生食的食物应尽量生食,这样热量低且营养成份高, 便于体内处于热量负平衡状态 ,以消耗过多的体脂
43
总能量的计算
全日总能量(Kcal) = 理想体重(kg) × 能量供给量(Kcal/kg.d)
饱和脂肪，如黄油、人造黄油和肥肉 其他含脂肪的食物，如奶油蛋糕 油炸食物，如油条、炸糕 加工处理过的肉制品 含酒精饮料
➢ 各种生食蔬菜、少油烹调的蔬菜 ➢ 不用油煎炸的瘦肉、禽类和鱼 ➢ 低脂肪或脱脂奶、奶酪、酸奶 ➢ 豆类（扁豆、豌豆和蚕豆） ➢ 粗杂粮 ➢ 新鲜水果
51
选择食物要点
3.以下食物需要严格限制
➢ 精制糖和含糖食物 ➢ 精细粮食，如白米和白面
52
选择食物要点
4.以下食物不宜选择
18
梨型肥胖
下半身性肥胖主要是指脂 肪主要分布于腹部以下部位， 以臀部为主要分布区域，或称 臀型肥胖。臀型肥胖的患者体 型就像梨形一样，所以又称犁 型肥胖。梨型肥胖主要多见于 女性，故也称女性肥胖。
(皮下脂肪性肥胖) 19
发生的主要因素
20
肥胖发生的主要因素
遗传因素 ➢ 遗传因素对肥胖形成的作用约占20～40% ➢ 双亲均为肥胖者，子女肥胖率70～80%
中心性肥胖： WHR > 0.9 男
WHR > 0.8 女
一般认为腰围必须小于臀围l5％，否则发生冠心病、 中风与糖尿病的危险就会增加。因为腹部更接近肝 门静脉，代谢非常活跃，所以很容易就能增加血液 中的脂肪含量，被肝脏吸收形成低密度脂蛋白胆固 醇，引起动脉粥样硬化，从而更容易患冠心病与中 风。
9
脂肪含量
进食应少量多餐，餐次可因人而异，通常3-5次／d 在减少热量摄入的初期，宜采用少量多餐的方法，
以减少饥饿感，并减少发生低血糖反应的危险性
可生食的食物应尽量生食,这样热量低且营养成份高, 便于体内处于热量负平衡状态 ,以消耗过多的体脂
43
总能量的计算
全日总能量(Kcal) = 理想体重(kg) × 能量供给量(Kcal/kg.d)
饱和脂肪，如黄油、人造黄油和肥肉 其他含脂肪的食物，如奶油蛋糕 油炸食物，如油条、炸糕 加工处理过的肉制品 含酒精饮料
《营养与肥胖》课件
保证充足的睡眠和规律的作息时间，避免长 时间久坐。
减少压力
通过放松身心的方法，如冥想、瑜伽等，减 少压力对食欲的影响。
06
案例分析
个人减肥案例分享
总结词：个人减肥经验 总结词：健康饮食 总结词：运动健身
详细描述：分享个人减肥经验，包括减肥动机、减肥方 法、减肥效果和减肥过程中的心得体会。
详细描述：介绍健康饮食的重要性，如何通过合理搭配 食物来控制热量摄入，以及如何养成良好的饮食习惯。
中老年人
保证充足蛋白质、钙、维生素D 、维生素B12等营养素，控制脂 肪摄入，增加膳食纤维摄入。
孕妇
保证充足蛋白质、钙、铁、叶 酸等营养素，增加维生素和矿
物质的摄入。
肥胖管理与营养干预
01
02
03
04
控制总能量摄入
减少高热量、高脂肪和高糖食 物的摄入，增加膳食纤维摄入
。
增加有氧运动
如快走、慢跑、游泳等，有助 于燃烧脂肪，提高代谢率。
脂肪主要来源于动物脂肪 、植物油等食物。主要功 能是提供能量，维持体温 ，保护内脏器官。同时， 脂溶性维生素需要借助脂 肪才能被身体吸收利用。
蛋白质主要来源于肉类、 蛋类、奶类、豆类等食物 。主要功能是构成人体组 织的基本物质，对于身体 的生长发育、组织修复、 免疫功能等方面具有重要 作用。
维生素主要来源于蔬菜、 水果、动物性食物等食物 。主要功能是调节新陈代 谢、维持免疫功能等作用 。缺乏维生素会导致各种 疾病的发生，如夜盲症、 坏血病等。
营养学的重要性
随着人们生活水平的提高，营养学在维护人体健康、预防疾病方面发挥 着越来越重要的作用。了解营养学知识可以帮助我们合理搭配食物，避 免营养不良或营养过剩，提高生活质量。
减少压力
通过放松身心的方法，如冥想、瑜伽等，减 少压力对食欲的影响。
06
案例分析
个人减肥案例分享
总结词：个人减肥经验 总结词：健康饮食 总结词：运动健身
详细描述：分享个人减肥经验，包括减肥动机、减肥方 法、减肥效果和减肥过程中的心得体会。
详细描述：介绍健康饮食的重要性，如何通过合理搭配 食物来控制热量摄入，以及如何养成良好的饮食习惯。
中老年人
保证充足蛋白质、钙、维生素D 、维生素B12等营养素，控制脂 肪摄入，增加膳食纤维摄入。
孕妇
保证充足蛋白质、钙、铁、叶 酸等营养素，增加维生素和矿
物质的摄入。
肥胖管理与营养干预
01
02
03
04
控制总能量摄入
减少高热量、高脂肪和高糖食 物的摄入，增加膳食纤维摄入
。
增加有氧运动
如快走、慢跑、游泳等，有助 于燃烧脂肪，提高代谢率。
脂肪主要来源于动物脂肪 、植物油等食物。主要功 能是提供能量，维持体温 ，保护内脏器官。同时， 脂溶性维生素需要借助脂 肪才能被身体吸收利用。
蛋白质主要来源于肉类、 蛋类、奶类、豆类等食物 。主要功能是构成人体组 织的基本物质，对于身体 的生长发育、组织修复、 免疫功能等方面具有重要 作用。
维生素主要来源于蔬菜、 水果、动物性食物等食物 。主要功能是调节新陈代 谢、维持免疫功能等作用 。缺乏维生素会导致各种 疾病的发生，如夜盲症、 坏血病等。
营养学的重要性
随着人们生活水平的提高，营养学在维护人体健康、预防疾病方面发挥 着越来越重要的作用。了解营养学知识可以帮助我们合理搭配食物，避 免营养不良或营养过剩，提高生活质量。
《营养与肥胖》PPT课件
3〕运动中或运动后即刻出现胸部、上臂或咽 喉部疼痛或沉重感；
4〕特别眩晕或轻度头痛、意识紊乱、出冷汗 或晕厥；
5〕严重气短； 6〕体任何一局部突然疼痛或麻木； 7〕一时性失明或失语。
行为疗法
建立节食意识，每餐不过饱； 尽量减少暴饮暴食的频度和程度。
注意挑选脂肪含量低的食物， 细嚼慢咽以延长进食时间，使在进 餐尚末完毕以前即对大脑发出饱足 信号，有助于减少进食量。
1、创造尽量多活动的时机， 2、根据设计的减体重目标，每天安排一 定时间进展等强度的体力活动。
对于需要亏空的能量，一般多考虑采用增加体力
活动量和控制饮食相结合的方法，其中50%以上应该
由增加体力活动的能量消耗来解决，其他局部可由相
应的减少食物中的脂肪及单双糖类和总能量以到达需
希要望亏减空的计能划量。亏空能 增加运动 增加中等 低强度
200-250
上 楼 、 游 泳 （ 50m/min ） 、 骑 车 (22-26km/h) 、 跑 步
300
3、增加体力活动量应循序渐进 4、对运动量和持续时间要根据本人的安康状
况适当安排 1〕每次活动的总时间可以累加，但每次不少
于10min，过量的运动负荷会使免疫功能下 降，要有准备活动和放松活动。如出现以下 病症时，应立即停顿运动： 2〕心跳不正常；
175
羽毛球、排球（中等）、太极拳、跟孩子玩（走、跑）
150
擦地板、快速跳舞、网球（中等）、骑车（15km/h）
180
网 球 、 爬 山 （ 50 坡 度 ） 、 一 般 慢 跑 、 羽 毛 球 比 赛 、 滑 冰
200
（中等）
一 般 跑 步 、 跳 绳 （ 中 速 ） 、 仰 卧 起 坐 、 游 泳 、 骑 车 （ 1922km/h）、山地骑车
营养健康与肥胖知识讲座 ppt课件
维生素B1—治疗失眠症、防治铅积蓄中毒、预防过度疲劳 维生素B2—口角炎克星 维生素B6—远离结肠癌、远离心肌梗塞、预防肾结石、
孕妇好帮手，缓解呕吐等 维生素B12—远离恶性贫血
叶酸—胎儿的守护神、减少畸形儿的出生、减少癌症的 危险、预防老年性痴呆
－现代都市人的“加油站”
康宝莱维生素C含片
主要功效: 抗氧化
不足导致贫血及神经组织受损
❖ 维生素C：防止牙龈出血、败血症及肌肉酸痛 ❖ 维生素D：可帮助骨骼生长，对抗癌症 ❖ 维生素E：帮助细胞正常功能有血凝作用，帮助眼睛
和神经系统健康
❖ 维生素K：是一种凝血机制有关的脂溶性维生素 ❖ 叶酸：可防神经管缺陷症、孕妇胎儿畸形
3.蛋白质是生命的物质基础，身体器官的原材料，摄入不
动脉硬化、心脏病、老年痴呆症、脑中风后遗症 ❖ 刺激血管新生，明显改善糖尿病患者的实力和四肢坏死及血糖
过高 ❖ 因脑供血不足引起的头痛头昏和睡眠不佳及记忆力衰退 ❖ 降低胆固醇、强力抗氧化、拟制癌细胞的生长 ❖ 推迟更年期的到来 ❖ 改善男性性功能低下 ❖ 改善胃溃疡或皮肤有伤口不容易愈合
由康宝莱和伊格纳罗博士共同合作研发
❖ 4.针灸：主要通过调整人体代谢功能和内分泌达到分解脂肪
的目的，相对身体比较健康的20—50岁的中青年效果较好， 能分解一些脂肪，但是会出现厌食，口渴，大小便次数频繁 疲劳等现象，最大的坏处在于极易反弹。
❖ 5.节食断食：节食初期会因脱水减轻体重，长期会造成肌肉 组织大量流失而心率不齐，体力虚弱，易造成猝死。
的大豆异黄酮、金雀异黄素、大豆黄素 ❖ 补充蛋白质：可建造组织、修补组织、调节
生理机能 ❖ 低热量、低脂肪、更有助于保持纤瘦和健美
的身材、防止反弹
膳食纤维
孕妇好帮手，缓解呕吐等 维生素B12—远离恶性贫血
叶酸—胎儿的守护神、减少畸形儿的出生、减少癌症的 危险、预防老年性痴呆
－现代都市人的“加油站”
康宝莱维生素C含片
主要功效: 抗氧化
不足导致贫血及神经组织受损
❖ 维生素C：防止牙龈出血、败血症及肌肉酸痛 ❖ 维生素D：可帮助骨骼生长，对抗癌症 ❖ 维生素E：帮助细胞正常功能有血凝作用，帮助眼睛
和神经系统健康
❖ 维生素K：是一种凝血机制有关的脂溶性维生素 ❖ 叶酸：可防神经管缺陷症、孕妇胎儿畸形
3.蛋白质是生命的物质基础，身体器官的原材料，摄入不
动脉硬化、心脏病、老年痴呆症、脑中风后遗症 ❖ 刺激血管新生，明显改善糖尿病患者的实力和四肢坏死及血糖
过高 ❖ 因脑供血不足引起的头痛头昏和睡眠不佳及记忆力衰退 ❖ 降低胆固醇、强力抗氧化、拟制癌细胞的生长 ❖ 推迟更年期的到来 ❖ 改善男性性功能低下 ❖ 改善胃溃疡或皮肤有伤口不容易愈合
由康宝莱和伊格纳罗博士共同合作研发
❖ 4.针灸：主要通过调整人体代谢功能和内分泌达到分解脂肪
的目的，相对身体比较健康的20—50岁的中青年效果较好， 能分解一些脂肪，但是会出现厌食，口渴，大小便次数频繁 疲劳等现象，最大的坏处在于极易反弹。
❖ 5.节食断食：节食初期会因脱水减轻体重，长期会造成肌肉 组织大量流失而心率不齐，体力虚弱，易造成猝死。
的大豆异黄酮、金雀异黄素、大豆黄素 ❖ 补充蛋白质：可建造组织、修补组织、调节
生理机能 ❖ 低热量、低脂肪、更有助于保持纤瘦和健美
的身材、防止反弹
膳食纤维
营养与肥胖 ppt课件
四、肥胖的防治
（三）增加体力劳动
任何肥胖的膳食治疗方案都应配合运动，以便取得更好的 减肥效果。
增加体力活动包括减少久坐和增加运动量，建议每天进行 30～60分钟中等强度的体力活动。
（三）膳食结构不合理对肥胖发生的影响
谷类和根茎类食物消费
高能量密度食
动物性食物
物摄入
油脂类消费
脂肪供能>30%
肥胖
三、食物与肥胖的关系
全谷物：近年来，大量的研究尤其是流行病学的研究表明，
增加全谷物的消费与心脑血管疾病糖尿病癌症等慢性疾病的危 险降低有关,同时全谷物的摄入有助于健康体重的控制。这可能 与膳食纤维摄入增加、总脂肪饱和饱和脂肪摄入下降有关。
四、肥胖的防治
2. 儿童：
年龄很小或轻中度肥胖儿童：可不按照严格的膳 食调整方案治疗，并不要求绝对限制能量摄入
中重度肥胖儿童：摄食量应适当限制，能量控制 一定要循序渐进
四、肥胖的防治
（二）调整膳食模式和营养素的摄入
1. 调整宏量营养素的构成比和来源
目前公认的减肥膳食
高蛋白膳食（供能比占20%～25%） 低脂肪膳食（供能比占20%～30%） 低碳水化合物膳食（供能比占45%～ 50%）
一、概述
肥胖的诊断方法 1. 人体测量法：包括身高、体重、胸围、腰围、
臀围、肢体的围度和皮褶厚度等参数的测量。目
前最常用的是体质指数（BMI）法
2. 物理测量法
3. 化学测量法
——稀释法、40K计数法、尿肌酐测定法
一、概述
成人BMI评定标准
一、概述
肥胖对健康的影响：
肥胖与糖尿病、高血压、高脂血、高尿酸 血症、心脑血管疾病、癌症、变形性关节 炎、骨端软骨症、月经异常、妊娠和分娩 异常等多种疾病有明显的关系，而且肥胖 可增加死忙的危险性。
营养与肥胖症ppt
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谢 谢 大 家
3.运动过少
运动少，能量消耗低，未消耗的能量以脂肪的 形式存在于全身，导致肥胖。
4.代谢因素
肥胖者合成代谢亢进，特别是脂肪合成 增加而分解减少，在休息和活动时能量 消耗均较一般人为少。
5.内分泌因素
胰岛素分泌偏多，促进脂肪合成，抑制脂肪分解。
胰岛素抵抗，脂肪细胞膜上胰岛素受体较不敏感，促进脂肪合成。 过多的肠抑胃肽，刺激释放胰岛素，同样促进脂肪合成。 甲状腺功能、性腺功能低下，脂肪代谢紊乱，脂肪分解缓慢而合成增多。
膳食纤维是指植物中天然存在的、提 取的或合成的碳水化合物的聚合物， 其聚合度DP≥3、不能被人体小肠消化 吸收、对人体有健康意义的物质。包 括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及 其它一些膳食纤维单体成分等。
膳食纤维的功效
富含膳食纤维的食物有哪些？
防治便秘 利于减肥 预防结肠和直肠癌 促进钙质吸收 降低血脂，预防冠心病 改善糖尿病症状 改善口腔及牙齿功能 防治胆结石 预防妇女乳腺癌 改善消化系统疾病
胡萝卜
燕麦
苹果
芹菜
韭菜
牛蒡
海带
海藻
豌豆
正确的饮食要点：
5.脂肪摄入要适当
每天应进食1~2g盐，预防体内水滞留。
6.不使用强烈刺激食欲的食物和调料
尽量用蒸、煮、炖、酱、凉拌等烹饪方法。
7.少吃夜食
8.良好的饮食习惯
此外，还要增加热量的消耗，主要是增加体育活动， 促进热量消耗，从而使脂肪分解。
四、肥胖症患者的食物
人体因进食行为引 起体内能量消耗的 增加，也成为食物 蛋白质在体内代谢时具有“食物的特殊动力作用” 的生热效应。
食物来源以豆制品为主，适当 搭配脂肪少的动物性食品。
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欧洲成人根据BMI进行体重分类
分类 体重过低
正常范围 超重
肥胖前期 I 度肥胖 II 度肥胖 III 度肥胖
BMI <18.5
18.5-24.9 25 25-29.9 30-34.9 35-39.9 40
相关疾病的危险性 低（但其它疾病危险性 增加） 平均水平
增加 中度增加 严重增加 极为严重增加
超级肥胖
肥胖者与他同龄人的比较
肥胖~世界的末日
亚太地区肥胖的流行病学
25-69岁太平洋与印度洋地区女性居民肥胖患病率（BMI>30）
瑙鲁 人
— 农 村斯岛人得 Nhomakorabea摩亚 里格
萨
亚
澳大 农村 利
耳人 — 罗
高地
白 人—
里奥
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-
人
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0
10
20
30
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50
60
70
80
按年龄标化后的患病率%
• 身体脂肪组织占体重的比例，成年 女性超过30％、成年男性超过20％～ 25％，就可以定义为肥胖。
二 肥胖诊断方法
一,体质指数:BMI
BMI=体重/(身高X身高)
BMI:
WHO
我国
<18.5 营养不良
<18.5 体重过低
18.5 – 25 正常
18.5 – 23.9 正常
25 – 29.5 超重
SD
5
JS
0
ZJ
BMI>25
1992 National Nutrition Survey
9
％8
7 6 5 4 3 2 1 0
中国学生肥胖发病率
7.18 3.38
1985 1995
8.65
2.75
女生
男生
1995 National Student Survey
• 肥胖症是指身体含有过多的脂肪组 织。
妊娠期营养因素，孕母的营养对胎儿有 影响
人工喂养及辅食添加，过早的添加固体 食物
五肥胖的临床表现
一、一般临床表现 气喘、关节痛、疲劳、抑郁
二、内分泌代谢紊乱 高胰岛素血症、生殖激素的影响
三消化系统的表现 消化不良 、便秘
四、心肺功能的影响
肥胖对儿童的危害
一心血管系统 血粘稠度增高 血总胆固醇增加 低密度脂蛋白增加 血压增高
消瘦-10%以下,正常+-10%,超重10-20%,肥胖>20%
五,皮褶厚度测量（不单独作为肥胖标准)
三头肌部 肩胛部 腹部
评价肥胖病的指标：
➢ 人体测量法 身高标准体重法 皮褶厚度法 体重指数法、腰/臀围比值
➢ 物理测量法 根据物理学原理测定人体成分构成，推算体脂的
含量，花费昂贵 ➢ 化学测量法 操作复杂，需特殊设备，不作临床应用
肥胖与营养
北京协和医院 卢世琰
肥胖的概述
肥胖是能量摄入超过能量消耗,而导 致体内脂肪积聚过多,达到危害程度的一 种慢性代谢性疾病
它既是一种独立的疾病,又是二型糖尿病、心血 管疾病、高血压、中风和多种癌症的危险因素, 被世界卫生组织列为导致疾病负担加重的十大 危险因素之一.
俄罗斯胖小姐选美
极其肥胖的儿童
2 特征是睡眠中阵发性呼吸暂停， 提示症状：打鼾、睡眠质量差、醒 后不能恢复精神
3 可导致低氧性心律失常而致死
三、心血管疾病
包括冠心病、脑卒中、高血压等
肥胖患者胆固醇升高、糖耐量降低:心血管 病的危险因素
二、呼吸系统 肺活量减少 每分钟通气量减少
三、内分泌系统 生长激素改变 性激素紊乱
四体力、智力及生长发育改变
肥胖对成年人的危害
一、心肺功能不全综合症 脂肪堆积横膈抬高呼吸受限 气体交换减少血氧浓度降低 CO2储留导致呼吸性酸中毒 心输出量增加加重左心负荷
二、睡眠呼吸暂停综合症
1 过度肥胖和腹型脂肪分布导致呼 吸道机械性堵塞
与肥胖病发病有关的营养因素
不良的进食习惯 1）不吃早餐。 2）晚餐太丰盛。
偏食 饮食结构不良：高热量（甜食）高脂肪
多食： 速度快而唨嚼少
•国内外调查研究发现，等量的食 物，在一天之中进餐2～6次的人， 无论是男性还是女性，进餐次数 较少的人发生肥胖的机会和程度 高于进餐次数稍多的人。
三其它因素
亚洲成人根据BMI进行体重分类
分类 体重过低
正常范围 超重
肥胖前期 I 度肥胖 II 度肥胖
BMI <18.5
18.5-22.9 23 23-24.9 25-29.9 30
相关疾病的危险性 低（但其它疾病危险性 增加） 平均水平
增加 中度增加 严重增加
相对危险性大幅度 增加
2型糖尿病
中度增加 冠心病
24 – 27.9 超重
>30 肥胖
>28 肥胖
二,腰围 WC 用来测定腹部脂肪的分布 WHO建议标准:男>94cm ;女>80cm
三,腰臀比 WHR 腰围与臀围之比 男>0.9;女>0.8可诊断为中心性肥胖.
四,标准体重法
体重指数=(实际体重-标准体重)/标准体重X100%
标准体重(kg)=身高(cm)-105 判断标准:
肥胖按年龄分 幼儿肥胖 成人肥胖
四 肥胖的原因
• 肥胖的原因非常复杂,大量研究表明,不同 个体对能量摄入、食物的生热作用和体 重调节反应不同,受遗传特点和生活方式 的影响即内因和外因的影响,因此肥胖是 一种多因素引起的疾病
一,内在因素 1,遗传因素 2,瘦素 3,胰岛素抵抗 4,脂肪组织的变化
二,外在因素 1,饮食因素 2精神因素 3,体力活动过少 4,社会因素
中国城市青壮年肥胖发病趋势
? 25%
20% 15% 10%
10%
12%
15%
5%
0% 1982
1989
1992
BMI>25
2000
Source: 1992 National Nutrition Survey
中国部分省市肥胖发病率
%
45
40
BJ HB
35
NM
30
TJ
25
HLJ
20
XJ
15
SH
HN
10
轻度增加 肿瘤
胆囊疾病 血脂异常
高血压
(绝经之后女性乳腺癌子宫内膜 癌和结肠癌)
胰岛素抵抗
骨关节炎(膝部)
呼吸困难
高尿酸血症/痛风 月经异常
睡眠呼吸暂停(打鼾)
生殖功能降低 肥胖症引起的背部疼痛
三肥胖的分型
肥胖按发病的原因分为 继发性肥胖 单纯性肥胖
肥胖按脂肪分布的主要部位 全身性肥胖 中心性肥胖
亚
巴布
• 2004年，卫生部公布的“中国居民营养 与健康状况调查”结果显示，一些营养 缺乏病依然存在；超重和肥胖患病率呈 明显上升趋势，大城市成人超重率与肥 胖现患率分别高达30.0%和12.3%。据估 算，目前我国的超重者有2亿～3亿，肥 胖症患者至少有0.3亿～0.4亿。
• 儿童肥胖令人担心：儿童肥胖率平 均已达8.1%。北京市儿童肥胖率由 1990年的3%上升到2000年的13.8%， 80%的肥胖儿童成人后依然肥胖。