小学生饮食营养与健康成长

多吃鱼有利于 心脏健康，使 们的眼睛更明 亮，还能使我 们更聪明。
经常食用牛羊
猪肉，尤其是
常见食物都3有.肉哪瘦助长肉个，可子以、强帮
些营养？
壮身体，还可
以防止生病。
2.鸡蛋
蛋白和蛋黄含有 大量的维生素和 矿物质及有优质 的蛋白质，每天 吃一个蛋可以提 高记忆力，增强 抵抗力。
4.牛奶
每天喝牛奶，并 且多晒太阳，可 以补充钙、帮助 长个子，还可以 使身体变得更强 壮。
一、认识食物
◆ 什么是食物 ◆ 食物可以分为哪几类 ◆ 常见食物都有哪些营养
什么是食物
食物是指能够满足质。
例如，吃谷物可以 提供一天的能量；吃肉 类可以帮助长个子，使 我们变得更强壮；吃蔬 菜可以补充维生素，防 止牙龈出血等。
研究 目的
在我们长大的过程中，食物扮演着重要的角色，它提 供给生命最重要的营养，使我们生长发育，长大成人。随 着人们生活水平的提高，人们对饮食营养越来越重视。现 在人们不但要求吃饱、吃好，还要吃得营养、吃出健康。 但根据专家调查，我国中小学生营养不良和营养过剩的问 题，有2.7亿在校学生存在着严重的营养问题。
你认识平衡膳食 宝塔吗？
中儿国童儿平童衡平衡膳膳食食算算盘适 用于所盘有？儿童，其食物份量适
用于8-11岁儿童。 算盘用色彩来区分食物类
别，用算珠个数来示意膳食中 食物份量。算盘分6层从上往 下依次为油盐类、大豆坚果奶 类、畜禽肉蛋水产品类、水果 类、蔬菜类、谷薯类。
三、小学生营养需要
◆ 容易缺乏的营养素 ◆ 营养过剩的危害
5.维素生素
缺乏维生素A时易患夜盲症，眼睛
干涩，常常眨眼睛和怕光，严重的可能
导致视力严重障碍甚至完全失明；还会
对皮肤有影响，表现为全身皮肤干燥、
脱屑。
胡萝卜、蛋黄、动物肝脏、绿叶蔬
菜、玉米等富含维生素A。
容易缺乏的营养 （2）维生素B15缺、素乏维症生素
缺乏维生素B1容易得脚气病，出现神 经系统和心血管系统的症状，可引起胃口 不佳、消化不良。严重缺乏维生素B1，甚 至会导致心脏功能不全，也就是心脏病。
食物可以分为哪 几类？
12. 谷 动物及 性薯 食类 物：谷 包物 括包 肉、 括 禽米 、、 鱼面 、、 奶杂 、粮 蛋， 等薯 。类 包括马铃薯、甘薯等。
食物可以分为哪 几类？
43. 蔬 豆菜 类水 和果 豆制品
食物可以分为哪 几类？
5. 加工后的食品：包括 食用油、糖、零食等。
1.鱼
充充足的铁。
学龄儿童每日锌参考摄入量
年龄（岁）
7-10 11-12
铁（毫克）
男
女
13.5
13.5
18
15
容易缺乏的营养 4.锌素
缺锌可以导致偏食、 厌食、脱发、注意力不 集中、腹泻、抵抗力变 差补锌等小。科普：
鱼类、蟹类、贝类、瘦肉、猪肝、 坚果、蛋和豆类等食物中富含锌。
容易缺乏的营养
（1）维生素A缺乏症
同学们，你们一日三餐都吃些什么？你们知道怎么吃《更中营养国吗？居民膳食 你们觉得自己的饮食搭配对身体健康吗？那么，怎么科指学搭南配》饮 是什么呢？
食呢？让我们一起来学习《中国居民膳食指南》吧！
《中国居民膳食指南》是针对人们因为不 均衡饮食、身体活动量不足等引发疾病而提出 了有益身心健康的膳食建议。我国于1989年首 次发布了我国居民膳食指南，之后1997年、 2007年、2016进行了三次修订。
蛋白质补充小科普： 多吃富含优质蛋白质的食物（如 鸡蛋、奶制品、豆制品、肉）。
7-11岁儿童每日蛋白质参考摄入量
容易缺乏蛋的白营质 养
年龄（1岁.蛋素）白质 男
女
7 缺乏6蛋0克白质可导60克致
8身体虚弱6，5克表情淡漠65克，
9生长迟缓6，5克头发变干65克枯、
1变 还0 脆 会、 导易 致7脱 腿0克落 部， 和严 腹重 部65克的 水
谷物富含维生素B1，特别是糙米、全 麦、燕麦。此外，花生、猪肉中也含有丰 富的维生素B1。
容易缺乏的营养
（3）维生素C缺乏症
5、素维生素
缺维生素C会引起坏血病，容易牙
下面，让我们一起来了认识一下新版《中国居民膳食指南》吧！
《中国居民膳食 1. 食物多指样南，》谷是类什为主么。呢？
2. 吃动平衡，健康体重。 3. 多吃蔬果、奶类、大豆。 4. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。 5. 少盐少油，控糖限酒。
6. 杜绝浪费，兴新食尚。
中国居民平衡膳食宝塔是
根据中国居民膳食指南，把平 衡膳食的原则转化各类食物的 重量，并用直观的宝塔形式表 现出来。平衡膳食宝塔共分五 层，包含我们每天应吃的主要 食物种类。
那么，什么是有营养的食物？小学生成长需要哪些营 养？如何科学地利用食物，以满足我们身体生长发育的需 要？这些与我们的健康成长息息相关。为此，我们第四课 题研究小组，在老师的指导下，在爸爸妈妈的帮助下，开 展了课题研究。
1
认识食物
2 我们的平衡膳食
3 小学生营养需要
4 小学生不良饮食
5
我的科学饮食
研究内容
学龄儿童每日铁参考摄入量
年容龄（易岁缺） 乏的男铁营（毫养克）女
3.铁素7-10
12
12
11缺-12铁会导1致8 缺铁性16
贫血，表现为不想吃饭、
头补发铁干小科枯普、：脸色苍白、 注猪意肝力、鸭减血退等、肉学类习及能油菜力、菠菜 等维更降 处绿生佳色素。于低蔬C等缺的菜。铁食中而性物含一贫中铁起小血较食多学高用，儿发，如期童补果，铁与效富果含 一定要注意从膳食中补
谷物营养、能 量多，可以提
6.谷物 供一天活动需
常见要食的能物量都。 有哪 些营养？
5.蔬菜水果
蔬菜水果中含有 维生素，可以防 止牙龈出血，预 防感冒，还能使 我们变漂亮。
7.核桃
每天吃两个核桃 可以变得更聪明 哟，算数可以算 得更快。
二、我们的平衡膳食
◆《中国居民膳食指南》 ◆ 平衡膳食宝塔 ◆ 儿童平衡膳食算盘
1肿1
75克
70克
学龄儿童每日钙参考摄入量
2.钙年容素龄7-易1（0岁岁缺）乏的钙营（养8毫00克）
1缺1-1钙2岁可导致儿1童00骨0 骼发展不正常，易患佝 偻病，如X形腿、O形腿、 驼补背钙等小科。普缺：乏钙还容易 运导动最啦致简！蛀单的牙方、法脚就抽是筋多等晒太。阳、多
（图：正常的腿和缺乏钙导致的O型腿、X形腿）