高效液相色谱法检测富硒酵母中的硒代蛋氨酸

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２１０２年８月第３３卷第８期
食品研究与开发
ＦｏｅａｃｎｅｅｏｄＲｓｒｈｄＤｖｌｅＡｏ检测分析
高效液相色谱法检测富硒酵母中的硒代蛋氨酸
韦淑毅，－钟其顶高红波邢江涛ｚ一，，，王道兵熊正河：，。－王岁楼・
１７．３％，ｈＤ＜Ｉ２％．ｅｐｅｅｔｔｏｓｉｐｆｉｖ，ｅｓｔｖ，ｃｎｍａｉｎｃｕａｅａｄｂｓｄ０８ｔｅＲＳ．Ｔｈｒｓｎｍｅｈｄｓｓｅｃｔｅｓｎｉｅｅｏｏｔａｄａｃｒｔ，ｎｅｕｅｉｉｉｃｉｈｅｅｉａｉｎｏｅｅｏｔｉｎｎｒｈｅｅｉｍ－ｎｃｅｅｓｓｍａｅｉｌｎｅａｉｇｐｏｕｔ．ｎｔｅｄｔｒｎｔｏｆｌｎｍｅｈｏｉｅｆｅｓｌｎｕｅｒｈｄｙａｔｔｒａｓａｄｒｌｔｒｄｃｓｍｓｏｔｉｎ
Ａｂｓｒｃ：Ｔｉｈｐｒｏｍａｃｉｕｄｃｒｍａｏｒｐｙｄｔｃｉｎｍｅｈｄｏｅｅｏｔｉｎｎｎｓｌｎｕ－ｔａｔｈｅｈｇｅｆｒｎｅｌｉｈｏｔｇａｈｅｅｔｏｔｏｓｆｒｓｌｎｍｅｈｏｉｅｉｅｅｉｍｑｅｒｃｅｅｓｓｅｔｂｉｈｄｗｈｃｔｌｅｒｔｉｎｙｅｒｓｌｎｍｅｈｏｉｅｅｔａｔｏ，ａｙｈｏｄｒｎｉｈｄｙａｔｓａｌｅ，ｉｈｕｉｉｓｐｏｅｎｅｚｍｓｆｅｅｏｔｉｎｎｘｒｃｉｎｄｎｓｌｃｌｒｅｆｉｓｚｏｉｏ
代蛋氨酸，磺酰氯柱前衍生，１色谱柱（．ｍｘ５ｎｉ．ｍ）离，１ｍｏＬ磷酸二氢钠缓冲液（４％丹ＣＢ４６ｍ２０ｉ．，ｍｄ５分以０ｍｌ／含Ｎ，一甲基甲酰胺，Ｈ＝．）乙腈为流动相进行梯度洗脱，Ｎ二ｐ６５和５荧光检测（发波长：２ｍ；射波长：２ｎ。代激３０ｎ发５３ｍ）硒蛋氨酸的检出限为（／＝）Ｓ３１Ｎ，量限为（＝０５定１）。１ｇ～０／围内的线性关系良好（在／５ｍｇｍＬＬ范Ｒ≥Ｏ９６ｏ．９９
（．ｈｎｈｒｃｔａＵｉｒｔＮｎｉ１０９Ｊｎｓ，ｈｎ；．ａｏａＲｓａｃｓｔｅｆｏｄ１ＣｉａａＰｍａｕｅｌｎｅｓｙａｊｇ００，ｉｇｕＣｉａ２ＮｔｎｌｅｅｒｈＩｔｕｏ＆ｉｖｉ，ｎ２ａｉｎｉｔｏＦＦｒｅｔｔｎｎｕｔｅ，ｅｉｇ１０２，ｈｎ）ｅｍｎａｏｄｓｉＢｉｎ００７ＣｉｉＩｒｓｊａ
加标回收率在９．１２％～０．１１７８３％，法相对标准偏差＜．方１２％。方法具有专属性好，敏度高，用于富硒酵母原料本灵适及相关产品中的硒代蛋氨酸的定量测定。
关键词：富硒酵母；代蛋氨酸；硒丹磺酰氯；高效液相色谱法
Ｔｅｅｃｏｍｔ（Ｎ３ｉ１ｇ，ｎｕｎｉｃｔｎｌｔ（Ｎ１）ｓｇ．ｅｃｏｔ５ｇＬｈｔｔｎｌｉＳ＝）ｓ．ａｄｑａｔａｏｍｉＳ＝０ｉ５／Ｄｔｔｎｏ１ｏ０ｍ／ｄｅｉｉ／／Ｌｉｆｉｉ／Ｌｅｉｆ
（．１中国药科大学，江苏南京２００；．１０９２中国食品发酵工业研究院，北京１０２）００７
摘要：立了高效液相用酶解提取法提取富硒酵母样品中的硒建采
ｓｌｔｎａｄａｅｏｉｉｒｒｄｅｔｌｔｎｆｏｅｃｎｅｅｔｒｋｘ３０ｎｈｍ：２ｍ）ｒｅｅｍｉａｉｎｏｕｉｎｃｔｎｔｌｆａｉｎｕｉ，ｕｒｓｅｔｔｃｏ（ｅ：２ｍ；ｅ５３ｎｆｔｒｎｔ．ｏｒｅｏｇｅｏｌｄｏｄｏ
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