乳制品检测项目及检测标准修订稿

乳制品检测项目及检测

标准

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乳制品检测项目及检测标准

乳制品工业是食品制造业中发展

最快的行业，改革开放以来，我国乳

制品工业在行业规模、乳制品产量、

技术装备、质量安全等方面都有了根

本的转变，但由于乳制品工业发展时

间短，发展速度过快，基础薄弱，特

别是由于奶源管理、质量控制、检测手段落后等方面的原因，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害，所以，水品的提高，是现今社会应该注重的问题。可提供乳制品检测服务，中心下设理化实验室、微生物实验室可完成乳制品各项检验，主要涉及以下简称产品及项目。

【检测产品】

乳制品：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；

乳粉：全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉；

其他乳制品：炼乳、奶油、干酪等

婴幼儿配方乳粉：婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉等

【检测项目】

GB 12693-2010 食品安全国家标准乳制品良好生产规范

GB/T 食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验

GB/T 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定

GB/T 乳与乳制品卫生标准的分析方法

NY/T 829-2004 牛奶中氨苄青霉素残留检测方法- HPLC

NY/T 939-2005 巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定

NY/T 1331-2007 乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜热需氧芽孢数的测定