2连锁经营的本质和特征讲解

3）经营管理统一
• 这是企业内部管理模式的统一，是制度层 面的统一。
• 表现在：经营战略、经营策略上实行集中 管理，即由总部统一规划，制定规范化的 经营管理标准，并下达给各门店认真执行； 各门店必须遵从总部所颁发的规章制度， 一切标准化、制度化、系统化。 • 连锁经营运营手册。
4）经营理念统一
• 这是企业全体员工的观念与行为的统一， 是文化层面的统一。
三、连锁经营的“三S原则”
简单化(Simplification)
专业化(Specialization)
标准化(wk.baidu.comtandardization)
1.简单化(Simplification)
• 简单化，即尽可能地将作业流程“化繁为简”。
• 是由行业特点决定：将财务、采购、物流、信 息、管理等各个子系统简明化，去掉不必要的 环节和内容，以提高效率。同时也是为了减少 经验因素的影响，使之更科学合理，便于扩张 和复制。以保证“人人会做，人人能做”。 • 员工操作手册是执行的手段
连锁经营与传统商业经营优劣比较
1.连锁经营的优势 2.传统商业经营的优势
• 资源整合，获取规模效益 • 形象、商品、服务统一， 易于维持消费者忠诚。 • 网络化组织带来迅速扩张 • 采用现代管理技术，实现 精细化管理 • 制度化规范管理，消除人 为因素的影响。 • 门店自主性强，主动性高， 能调动管理者的积极性。 • 门店具有高度的灵活性，能 随时根据消费者需求变化调 整经营战略。 • 管理层级少，沟通容易，能 迅速做出决策。 • 特色经营，能弥补市场空却。
第二章 连锁经营的本质和特征
本章内容
• 连锁经营的内涵 • 连锁经营的基本特征 • 连锁经营的“3S”原则 • 连锁经营与传统商业经营的区别 • 连锁经营的模式
一、 连锁经营的内涵
• 连锁店 是指经营同类品种，使用统一商号的若 干门店，在同一总部的管理下，采取统一 采购或授权特许权方式，实现规模效益的 经营组织形式。 • 连锁经营 它是指同一经营总部领导下的若干分 支企业或门店构成的联合体，为实现规模 效益所进行的统一的商业经营活动。
• 大型连锁企业，其组织结构一般设三层： 上层是公司总部，负责长远发展规划；中 层是负责若干门店的地区性管理组织或负 责某项职能的专门管理机构；下层是各门 店成员。
直营连锁适用的行业
直营连锁主要适用于零售业，特别 是需要巨额投资和复杂管理的业态， 如百货商店和大型超级市场。
直营连锁的好处
• 资源优势、成本优势、决策优势 • 总部高度集权管理，可以统一调度资金，统一经营 战略、统一管理人事，统一开发和利用企业整体性 资源，具有雄厚的实力。充分做到人尽其才、物尽 其用。资源集中实力强，易于同金融机构、供应商 谈判。 • 集中采购，批量大。大大降低采购成本、经营成本 和商品价格。促销、培训、开发等费用在各门店分 摊，获得成本优势。 • 重大决策由总部决定，信息充分，决策准确度高。
1）从经营方式上看，连锁经营是资源整合 后的规模经营，而传统商业经营是灵活应变 的特色经营。连锁经营的优势表现在： （1）集中采购的规模优势。 （2）物流配送的规模优势。 （3）整体促销的规模优势。 （4）研发、培训的规模优势。
注意：
• 尽管连锁企业可以整合各种资源获 取优势，但并不意味着传统单体店 完全失去了市场空间。 船大抗风险，船小好掉头
直营连锁的特点
• 同一资本开设门店（产权一体化） 这是区别于其他连锁最大的区别。直营连锁各 门店之间是以资本为主要连接纽带的，资本又必 须属于同一个所有者，归一个企业、一个联合组 织或一个人，由同一个投资主体投资开办门店， 各门店不具备独立的法人资格。 • 经营管理高度集中统一 连锁总部对各门店拥有全部所有权、经营权、 监督权，门店的业务必须按照总部指令行事。
各国对直营连锁的定义
–美国商务部对直营连锁的定义正规连锁是“由总 公司管辖下的许多分店组成。它往往具有行业垄断 性质，利用资本雄厚的特点大量进货，大量销售， 具有很强的竞争力”。 –国际连锁店协会对正规连锁的定义是：“以单一 资 本 ， 直 接 经 营 11 个 以 上 门 店 的 零 售 业 或 饮 食 业”。 –日本通产省对直营连锁的定义更加具体些，规定 是：“处于同一流通阶段，经营同类商品和服务， 由同一经营资本并在同一总部集中性管理机构统一 领导下，进行共同经营活动的，由两个以上单位门 店组成的零售企业集团”。
• 其次，专业化表现在连锁总部设置不同职 能部门进行业务管理分工上。 • 再次，专业化表现在连锁门店依据运营程 序与作业特点进行岗位分工上。 • 人尽其才 根据实际需要通过招聘或内部培 训获得必要的人才，再根据他们的经历、 能力、学历将其分配到合适的作业程序上。 专业化的分工使得员工无法掌握企业全貌， 形成企业的自我保护。
（二）网络化的组织形式
连锁经营方式的种种“统一”，恰恰是 组织化程度提高的结果。
整体性 稳定性 全方位
连锁店的成功发展在很大程度上得益 于电脑和电子技术的广泛应用和连锁经营 的组织形式的网络化。
（三）规范化的管理方式
总部各职能部门管理权限的界定与控制、 管理制度的建立和管理方法的设定 业务环节的专业协作管理、每项业务流程 的科学化管理 门店的每个人员、每个岗位合理设定以及 每个人员的作业流程的定时、定量的单纯 化管理。
2）商品和服务的统一
• 这是连锁企业经营内容的统一，是满足同 一目标顾客的营销方式的统一。 • 表现在：连锁企业各门店所经营的商品都 是经过总部精心策划和挑选的，是按照消 费者需求做出的最佳的商品组合，并不断 更新换代。
• 所提供的服务也是统一规划的，无论到任 何地方任何一家门店，服务都是统一的规 范的。从而增强顾客的忠诚度。
• 连锁企业的理念是该企业的经营宗旨、 经营哲学、价值观念、企业定位和中长 期的战略的综合，是其全部经营管理活 动的依据。
四统一的关系
• 四统一是由低向高相互衔接在一起的。只有 店名和店貌的统一而没有服务和商品的统一， 那就只有连锁企业的“形”，而无连锁企业 的“神”；如果没有经营管理的统一，那就 会虽然门面相同，但各自为政。结果是无法 做到商品和服务的统一。即使有统一也是短 暂的。 • 只有经营理念的统一，才会将企业的经营战 略完全贯彻下去，形成企业的长期经营特色。
连锁经营业务类型指零售业、餐饮业和 纯服务业的连锁经营。
不同业态的连锁经营是指零售业中的 百货商店、超级市场、专业店、专卖 店、便利店、仓储式商店、购物中心 等。
连锁经营的内涵的体现
• • • • 企业识别系统及商标统一 商品和服务统一 经营管理统一 经营理念统一
连锁经营四个层次
• 系统及商标是企业的外在形象。
二、连锁经营的基本特征
• 核心内容——规模化的经营方式 • 前提条件——网络化的组织形式 • 基本保证——规范化的管理方式
（一）规模化的经营方式
规模化的经营方式所带来的规模优势
集中采购的规模优势。
低价进货成本 降低了直接采购成本
仓储、配送的规模优势。
合理库存 及时配送
整体促销的规模优势。 研究、开发、培训的规模优势。 规模扩大带来的学习优势。
• 传统商业企业虽然也存在一定程度的联合，但主 要是局部的合作。如引厂进店等，但都是短期合 作，难以形成竞争优势，辐射范围是有限的。
4）从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信 息技术进行精细化管理。而传统商业只能依靠手 工操作进行粗放管理。 • 计算机技术为连锁经营插上了翅膀。从选择供应 商、订货储存、配送、补货到会计记录、统计汇 总、制作各种报表，几乎离不开计算机。现代信 息技术的应用又为连锁企业整合资源，获取规模 效益提供了必要条件。 • 传统的单体店由于受到信息技术成本的制约，很 少投资采用先进的信息技术。即使用，也很难达 到满意的效果，所以管理水平难以提高。
2）从管理方式上看，连锁经营是以制度为 中心的规范管理，传统商业经营是以人为 中心的经验管理。
• 连锁企业规范化、标准化、制度化消除了 经验管理的随意性，也避免了个人因素对 连锁企业的运营可能造成的危害。 • 传统商业经营尽管也强调规范化、也制定 一些制度，但这种规范化是因人而异的。 所以其管理是不稳定的，不连贯的。
3.标准化(Standardization)
连锁经营的标准化是连锁企业适应
市场竞争的需要而采取的形式，是为持 续性地生产、销售预期品质的商品而将 一切按照规定的标准去做。
企业形象的标准化
商品服务的标准化
作业流程的标准化
考核评估的标准化
标准化工作步骤
• 首先，科学制定各项作业标准和管理 标准。包括企业整体形象标准、商品 服务标准化、生产、服务设施和操作 工艺标准化、作业流程标准化、考核 评估标准化。
3）从组织形式上看，网络化的连锁组织 可以快速渗透市场，而传统单体店市场辐 射范围有限。
• 一方面连锁商店整体作为一个大企业，有规模经 营的优势；另一方面，由于所属的门店实行分散 经营，深入到居民和消费者中间，又具有小店渗 透的优势。这种网络一旦成熟，就具有扩张效应。 表现在：一是广泛吸引合作者；二是随着规模不 断扩大，其内部会产生一种组织学习优势。
2.专业化(Specialization)
管理的专业化， 即将连锁经营的
各个环节根据不同的经营过程而分成各 个业务部门，并使其固定下来。
总部的专业分工 门店的专业分工 各个环节、岗位、人员的专业分工
总部的职能是管理 门店的职责是销售
专业化的表现
• 首先，专业化表现在连锁经营系统内部 与门店之间的职能分工上。总部的作用 就是研究企业的经营技巧，并直接指导 门店的经营，这就使门店摆脱了过去靠 经验管理的营销，大大提高了企业管理 水平。 好处：技术共享 成本共摊
1）企业识别系统及商标统一
• 企业识别系统，是指连锁企业所暴露给公 众的直接印象，包括连锁企业的招牌、标 志、商标、标准色、标准字、装潢、外观、 卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服 装、识别卡等。 • 作用在于不仅有利于识别，更重要在于消 费者的认同，对企业产生很深的印象。 • 注意：外在形象的统一是远远不够的。
• 其次，通过严格的培训让操作人员掌握各项 标准。如通过编写详尽的运营手册，作为培 训员工的依据。 • 最后，通过严格的管理保证标准化的实施。
• 通常的做法是：设立督导员岗位，督导员是 到各个门店去检查、评价运营过程中是否按 照标准实施，同时也给相应的指导。或者采 用“神秘顾客”的方法，让检查员以普通顾 客的身份出现在店中，根据亲身接受的服务 对门店进行考核。
• 统一的核算制度 在人事关系上，直营连锁门店的店长是连 锁企业的雇员而不是所有者。门店的店长 均有总部委派，工资奖金由总部确定，店 长无权决定门店利润的分配，整个连锁企 业实行统一的核算制度，各个门店的工资、 奖金由总部依据连锁企业制定的标准来决 定。
• 连锁企业的组织形式主要有两种：一是由 母公司直接管理，不设连锁总部；另一种 是没有母公司，而是设立总部，由总部统 一管理下属各门店成员。
应当注意：
• 标准化的制定并不是一劳永逸的， 而应随着时代的进步和条件的变化 不断更新。通过总部的研究开发， 以不懈的努力来改善连锁店的营运 标准，标准化才不会僵化。
经验：
• 如果简单化是贡献
• 标准化就是连锁经营向规模发展，实 现低成本扩张的基础 • 专业化就是连锁企业能持续发展的法 宝。
四、连锁经营与传统商业经营的区别
五、连锁经营的模式
• 直营连锁 • 自由连锁 • 特许连锁
1、直营连锁RC
• 直营连锁(regular chain) 直营连锁又叫正规连锁或公司连锁，是连 锁经营的基本形态。它是连锁企业总部通 过独资、控股或兼并等途径开设门店、发 展壮大自身实力和规模的一种连锁形式。 连锁企业的所有门店在总部的直接领导下 经营，总部对门店实施人、财、物及商流、 物流、信息流等方面的统一领导。
连锁经营与传统商业经营劣劣比较
连锁经营的劣势
1、门店独立性有限，缺 乏灵活性，难以完成满足当 地的消费市场的特殊性。 2、门店无法单独核算，盈 利水平难以体现，影响员工 的积极性。 3、容易出现总部与门店 沟通不足和决策延误现象。
传统商业经营的劣势
1、辐射有限，难以获得规 模效益 2、无法采用现代管理技术， 仍是人工操作的粗放型管理 3、经验管理为主，容易受 个人因素的影响 4、规模小，难以吸引消费 者和合作者。