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《果蔬汁饮料》PPT课件
drinks） ➢ ⑸食用菌饮料（edible fungi drinks） ➢ ⑹藻类饮料（algae drinks） ➢ ⑺蕨类饮料（pteridophyte drinks）
2021/4/24
16
1.2.4果蔬汁的分类
1.2.4.3市场上果蔬汁的品种
➢ 浓缩果汁：浓缩橙汁、浓缩苹果汁、浓缩菠 萝汁、浓缩葡萄汁、浓缩黑加仑汁等；
果蔬中还含有Vb1、Vb2和多种脂溶性维生素。
➢ 2.1.1.4矿物质
果蔬中富含多种矿物质，其中80％是钾、钠、钙、 镁等，进入人体呈碱性作用。
作为“碱性食品”的果蔬汁等制品，随着人类动物 蛋白摄取量的增加而需求量激增。
2021/4/24
22
2.1果蔬汁的化学成分
2.1.2感官物质
➢ 2.1.2.1色泽（色素） 生产上也常以色泽作为衡 量果蔬是否可以采收的重要标志。
澄粗调过杀 清滤整滤菌
浸 提
2021/4/24
果蔬汁加工工艺流程图
27
2021/4/24
28
3.2加工基本工艺过程
3.2.1原料选择
➢ 要求：新鲜、成熟适 度。
3.2.2 清洗
➢ 包括流水输送、浸泡、刷 洗（带喷淋）、高压喷淋 等四道工序。
2021/4/24
29
3.2加工基本工艺过程
3.2.3 果蔬原汁的提取
果蔬中广泛存在着多种含氮物质，其中主要是蛋白 质和氨基酸。
与其他食品原料，尤其与肉类相比，水果和蔬菜所 含的含氮物质很少。
2021/4/24
21
2.1果蔬汁的化学成分
➢ 2.1.1.3维生素
维生素A 转化生成视黄醇的类胡萝卜素为Va元。 维生素C 又称抗坏血酸，通常以氧化型和还原型二 种形式存在。人体不能合成，必须从外界摄取，水 果和蔬菜是主要来源。
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1.2.4果蔬汁的分类
1.2.4.3市场上果蔬汁的品种
➢ 浓缩果汁：浓缩橙汁、浓缩苹果汁、浓缩菠 萝汁、浓缩葡萄汁、浓缩黑加仑汁等；
果蔬中还含有Vb1、Vb2和多种脂溶性维生素。
➢ 2.1.1.4矿物质
果蔬中富含多种矿物质，其中80％是钾、钠、钙、 镁等，进入人体呈碱性作用。
作为“碱性食品”的果蔬汁等制品，随着人类动物 蛋白摄取量的增加而需求量激增。
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2.1果蔬汁的化学成分
2.1.2感官物质
➢ 2.1.2.1色泽（色素） 生产上也常以色泽作为衡 量果蔬是否可以采收的重要标志。
澄粗调过杀 清滤整滤菌
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果蔬汁加工工艺流程图
27
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28
3.2加工基本工艺过程
3.2.1原料选择
➢ 要求：新鲜、成熟适 度。
3.2.2 清洗
➢ 包括流水输送、浸泡、刷 洗（带喷淋）、高压喷淋 等四道工序。
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3.2加工基本工艺过程
3.2.3 果蔬原汁的提取
果蔬中广泛存在着多种含氮物质，其中主要是蛋白 质和氨基酸。
与其他食品原料，尤其与肉类相比，水果和蔬菜所 含的含氮物质很少。
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➢ 2.1.1.3维生素
维生素A 转化生成视黄醇的类胡萝卜素为Va元。 维生素C 又称抗坏血酸，通常以氧化型和还原型二 种形式存在。人体不能合成，必须从外界摄取，水 果和蔬菜是主要来源。
星巴克清爽夏天果汁饮品ppt模板
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清爽果汁饮料主题工作总结汇报PPT模板
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计某 的某 工某 作某 室设
计 是 一 家 专 业 设 计 的 工 作 室 某 某 某 某 设 计 是 一 家 专 业 设
计 是 一 家 专 业 设 计 的 工 作 室 某 某 某 某 设 计 是 一 家 专 业 设
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计某 的某 工某 作某 室设
夏日水果饮料果汁PPT
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简约饮料果汁饮品营销策划PPT模板
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03
资金预算
CAPITAL BUDGET
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类别 3 系列 2
类别 4
资金预算
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25%
78%
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《果蔬汁饮料》课件
榨汁工艺与设备
选择合适的榨汁设备，如螺旋 式榨汁机、压滤式榨汁机等， 根据果蔬的特性和出汁率要求 进行选择。
调整榨汁设备的参数，如压力 、时间等，以获得最佳的出汁 效果。
榨汁过程中要保持果蔬的新鲜 度和温度，避免长时间暴露在 空气中，影响产品质量。
澄清与过滤
果蔬汁中含有较多的果肉、果渣 等悬浮物，需要进行澄清和过滤
营养价值与健康效益
营养价值
果蔬汁饮料含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、 增强免疫力、促进消化等多种功效。
健康效益
适量饮用果蔬汁饮料可以帮助维持身体健康，预防慢性疾病，促进消化和排泄 ，保持皮肤健康等。同时，选择新鲜、无添加的果蔬汁饮料还可以减少糖分和 添加剂的摄入，有益于健康。
健康需求持续增长
随着消费者健康意识的进一步提 升，果蔬汁饮料市场仍有较大的
增长空间。
品质与创新是关键
未来，果蔬汁饮料企业需要不断提 高产品质量，创新产品品种和口感 ，以满足消费者多样化的需求。
线上线下融合发展
随着电商平台的兴起，果蔬汁饮料 的销售渠道将进一步拓展，线上线 下融合发展将成为未来的趋势。
杀菌、高温瞬时杀菌等。
杀菌后及时进行包装，避免二 次污染和细菌滋生。
选择合适的包装材料和容器， 如玻璃瓶、塑料瓶、纸盒等，
确保产品的安全和卫生。
03
果蔬汁饮料的市场现状与 趋势
市场现状
01
02
03
市场规模
近年来，果蔬汁饮料市场 规模持续增长，成为饮料 市场的重要品类之一。
市场份额
果蔬汁饮料在饮料市场中 的份额逐年提升，成为消 费者喜爱的健康饮品。
05
果蔬汁饮料的品质保障与 安全监管
美味果汁模板(共26张PPT)
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果汁饮品项目计划书PPT课件
2010年
果汁饮品项目果汁饮品项 目果汁饮品项目果汁饮品 项目果汁饮品项目。
2018年
果汁饮品项目果汁饮品项 目果汁饮品项目果汁饮品 项目果汁饮品项目。
2001年
果汁饮品项目果汁饮品项 目果汁饮品项目果汁饮品 项目果汁饮品项目。
2007年
果汁饮品项目果汁饮品项 目果汁饮品项目果汁饮品 项目果汁饮品项目。
果汁饮品项目计划书
单位：×××
报告人：×××
目录
CONTENTS
Part 01
项目背景
Part 02
现状分析
Part 03
项目特色
Part 04
市场评估
1 项目背景
果汁饮品项目 果汁饮品项目
果汁饮品项目
果汁饮品项目
果汁饮品项目果汁饮品，果汁饮品项目果 汁饮品，果汁饮品项目果汁饮品，果汁饮
品项目果汁饮品
饮品项目
果汁饮品项目 果汁饮品项目果汁饮品项目果汁饮 品项目果汁饮品项目果汁饮品项目
果汁饮品项目
果汁饮品项目
50%
8500%
30%
果汁饮品项目
果汁饮品项目果汁饮品项目果汁 饮品项目果汁饮品项目果汁饮品
项目
果汁饮品项目
果汁饮品项目果汁饮品项目果汁 饮品项目果汁饮品项目果汁饮品
项目
பைடு நூலகம்
果汁饮品项目
果汁饮品项目果汁饮品项目果汁 饮品项目果汁饮品项目果汁饮品
果汁饮品项目
果汁饮品项目果汁饮品，果汁饮品项目果 汁饮品，果汁饮品项目果汁饮品，果汁饮
品项目果汁饮品
果汁饮品项目
果汁饮品项目果汁饮品，果汁饮品项目果 汁饮品，果汁饮品项目果汁饮品，果汁饮
品项目果汁饮品
牛奶果汁饮料主题PPT模板
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饮料果汁饮品PPT
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荣誉称号
我们坚持以客户为中心，快速响应客户需 求持续为客户创造长期价值进而成就客户
2010-2017
2018年
2019年
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员工素质
我们坚持以客户为中心，快速响应客户需 求持续为客户创造长期价值进而成就客户
注册时间
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注册资本
我们坚持以客户为中心，快速响应客户需
求持续为客户创造长期价值进而成就客户
健康果汁饮料PPT模板
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果汁乳酸菌饮料PPT共26页
解决对策
1、加强乳酸菌资源的收集，建立专业化 的乳酸菌资源库；
2、加强在乳酸菌发酵剂方面的基础研究 积累，凝练大的研究成果，突破核心技 术，制定相应标准；
3、建立长效的科学研究和人才培养机制 ，加强企业和研究单位的合作。
乳酸菌饮料的发展前景
目前在国外发酵型乳酸菌奶饮品已 空前发达，日本、欧洲发酵型乳酸菌奶 饮料在乳制品市场的比例已达到80%，北 美约为30%，而在我国，发酵型乳酸菌奶 饮料占乳品销售比例也已还达不到10%， 发展潜力巨大，因此乳酸菌饮料市场必 将呈现出广阔的前景
果汁乳酸菌饮料
果汁乳酸菌饮料是在乳酸中添加果 汁的新型乳酸菌饮料，其蛋白质含量在 0.7%-1.0%之间，而原果汁量一般在5%20%之间
果汁乳酸菌饮料的制备工艺
将白糖与稳定剂混合 溶解→ 过滤→ 冷
却→调 酸→加入发酵乳→定容→搅 拌
→均质→灌装
↓
↑
↓
果汁
பைடு நூலகம்
杀菌→冷却→ 观察
果汁乳酸菌的意义
使乳酸菌饮料的营养更丰富； 针对不同的人群添加不同的果汁口味，
果汁的最佳添加量
由于牛乳中添加的果汁、蔬菜汁、 茶汁、芦荟汁的物理性质不同, 化学成分 也较复杂, 所以对乳酸饮料的发酵状态和 风味有较大影响, 通过实验发现, 果汁的 最佳添加量是10% ~ 15%, 蔬菜汁的最 佳添加量是20%, 茶叶汁的最佳添加量 是10% , 芦荟汁的最佳添加量是10%。
②产生的过氧化氧能够激活牛乳中的 “过氧化氢酶-硫氰酸”系统，抑制和杀 灭革兰氏阴性菌、过氧化氢酶阳性细菌 如假单胞菌属、大肠杆菌类和沙门氏菌 属等；
③产生类似细菌素的细小蛋白质或 肽类，如各种乳酸杆菌素和双歧菌素， 对葡萄球菌、梭状芽孢杆阔以及沙门氏 菌和志贺氏菌有拮抗作用。另外，双歧 杆菌等还可将结合的胆酸分解为游离的 肌酸，后者对细菌的抑制作用比前者更 强。
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03 章 节
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工作完成情况
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01 章 节
Part
年度工作概述
ANNUAL WORK SUMMARY
年度工作概述 Title
Title
Title
70%
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年度工作概述 超越
引领
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成功项目展示
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PRESENTATION TEMPELETE TITLE
目录
CONTENTS
01
年度工作概述
ANNUAL WORK SUMMARY
02
工作完成情况
COMPLETION OF WORK
03
成功项目展示
SUCCESSFUL PROJECT
04
明年工作计划
NEXT YEAR WORK PLAN
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02 章 节
Part
工作完成情况
COMPLETION OF WORK
工作完成情况
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