中国休闲农业发展的背景、现状及对策

中国休闲农业发展的背景、现状及对策

| 2007年10月9日| 浏览次数：

科学技术的进步，使人类的生产力水平得到了极大的提高，人类创造出的财富也空前丰富，越来越多的人不必再为生计整日奔波而

拥有了大量的闲暇时间，休闲游憩也失去了往日贵族的光环，成为越来越多寻常百姓生活重要的组成部分。在城市休闲游憩体系中，休

闲农业近年来在中国大陆异军突起，以其独有的文化底蕴和自然、生态内涵，博得了越来越多城市游憩者的青睐。

休闲农业是以农业经营为基础、农业和旅游业相结合的一种新型产业。它是利用农业资源环境、田园景观、农业经营活动及农耕文化，为人们提供观光、休闲、度假、娱乐和体验农业文明的一种农业经营活动。

为了缩小城乡差别，增加农民的收入，中央政府提出了改变我国农村落后面貌、建设社会主义新农村的政策，而休闲农业是新农村

建设中能够直接带动农民增收、促进社会发展的新兴产业。从功能上说，休闲农业是一项兼顾生产、生活、生态“三生”于一体的多功

能产业，它不仅具有生产、经济功能，而且还具有旅游、教育、医疗和生态功能。它的发展有利于充分利用农业资源，优化农业结构，

扩大劳动就业，改善农业生态环境，以农业带动旅游业，以旅游业促进农业，提高农业效益，增加农民收入，顺应了社会主义新农村建

设的要求。休闲农业给传统农业发展注入了新的活力，是现代农业和农村发展的理想模式，也是我国旅游业发展到一定阶段，追求深层

次提升，拓展自身外延和丰富自身内涵的必然产物。

一、中国休闲农业发展的时代背景

（一）休闲经济时代背景

根据美国著名心理学家马斯洛的需要层次理论，人们在物质生活也就是“生理需求”基本满足的前提下，将追求“精神需求”的满足，而休闲经济的发展就是为满足人们的精神需求而诞生。二十世纪后期以来，随着经济全球化和信息化步伐的进一步加快，世界经济不断融合，社会不断发展，这也就导致人类在整体物质生活水平不断提高的情况下，对精神需求的不断增加。在此前提下，休闲经济的发展成为历史发展的必然。

早在20年前，西方的未来学家就预见，当人类迈向21世纪门槛的时候,社会结构、生活结构和生存方式将发生重大的变革。令人惊叹的是，今天这些预见不但已成为现实，而且现实生活甚至比预测发展得还快。1999年第12期美国《时代》杂志有文章指出，知识经济时代的来临，将使未来社会以史无前例的速度变化。2015年前后，发达国家将率先进入“休闲时代”，休闲将成为人类生活的重要组成部分。据美国权威人士预测，休闲、娱乐和旅游将成为下一个经济大潮，并将席卷世界各地，休闲产业将在2015年主导劳务市场，并将在美国国民生产总值中占有一半的份额，而新技术和社会制度的变革将可让人们把生命中的50%的时间用于休闲。

我国是发展中国家，虽然整体跨入“休闲时代”还有很长的路要走，但我们必需看到自改革开放以来，我国在不到20年的时间内——自1995年起实行五天工作制，1999年10月起又实施春节、“五一”和“十一”三个长假日，实现了西方国家花了近100年的时间才达到的境界。目前，我国已有法定假日114天，这意味着我们三分之一的时间是在闲暇中度过。这表明，我国已具备融入国际休

闲文化的时间条件。当然，我国国民的生活水平和消费需求与西方发达国家相比还有很大差距，全民式的休闲消费时代还需假以时日。但也正因为如此，我们认为我国休闲消费还有很大潜力可挖，随着生产力和劳动效率的提高，整个社会和广大群众的闲暇时间只会越来越多，居民收入水平也会越来越高，休闲经济发展的条件将会逐步成熟。

（二）文化情结背景

休闲农业是休闲产业的一个重要组成部分。农业是先民最原始，也是应用最广泛的谋生方式。虽然经过若干次社会分工，越来越多的人逐渐从农业领域分离出来从事其它产业，但是对于人类生存、繁衍具有重要意义的农业文明，在现代城市人心中仍具有挥之不去的情结。因而，参观了解或亲身参与和体验农业劳作，品味农家生活成为一种令城市人向往的休闲方式。

（三）乡村旅游历史背景

农业休闲作为乡村旅游的一种方式，最早是在西方发达国家兴起并发展起来的。早在19世纪初，旅游开发者就注意了农业的观光旅游价值。欧洲在19世纪30年代就开始了农业旅游，意大利在乡村旅游发展基础上于1865年成立“农业与旅游协会”，专门介绍城市居民到农村去体味农业野趣，参与农业活动，开展农业旅游活动。到20世纪50～70年代，发达国家出现了具有以观光职能为主的观光农园，农园内的活动以观光为主，并结合购、食、游、住等多种方式进行经营，同时有了为观光农业服务的从业人员。这一时期，观光农业从农业和旅游业中独立出来，并且找到了旅游业与农业共同发展、相互结合的交汇点，这标志着新型交叉产业—观光休闲农业的产生。到20世纪80年代以后，随着人们旅游需求的转变，对度假的需求日渐增大，观光农园也相应地改变其单纯观光功能，扩展为休闲、度假和体验等多种功能，休闲农业和乡村旅游业紧密结合起来，并进入规范化和专业化发展的新阶段。

中国是历史悠久的世界农业大国之一，具有多样的农业资源与悠久的农业发展历史和丰富的农耕文化，发展休闲农业和乡村旅游业具有优越的条件和广阔的前景。中国发展休闲农业较早的是台湾地区，20世纪60年代就开始了探索。中国大陆在80年代也开始跟进，此后在巨大市场需求的推动下，休闲农业得到了迅猛发展。在经济社会迅速发展和休闲时代到来的大背景下，我国休闲农业发展呈现出光明的前景。

二、发达国家休闲农业发展概况及特色

纵观全球休闲农业的发展，以欧美、日本及新西兰、澳大利亚等发达国家最为盛行，这些国家发展的各式各样的休闲农场，呈现出自己的特色，每年均吸引数以百万计的游客前往休闲度假。

（一）发达国家休闲农业发展状况

1、德国休闲农业发展状况

德国的休闲农业大致可分为度假农场、乡村博物馆及市民农园等三种类型。其中“度假农场”的发展可追溯至1960年，在当时德国经济不景气的情况下，喜爱旅游的德国人寻求花费较低的休闲方式，而农家也因农业收益低迷而采取另一种经营形态，将农场中空出的房屋稍加整理出租，开发为适应市场的度假农场。这种廉价的度假方式推出后，逐渐受到广大民众的欢迎，并形成一种新兴的度假风尚。德国的度假农场发展至今已有40多年的历史，目前仍十分盛行，至今估计约有两万户农家提供此种度假服务。

德国的乡村博物馆起源于1973年在奥地利展示的民俗村。德国的乡村博物

馆是将两三百年来的乡村风貌及农宅聚落形态，包括不同年代的农宅房舍建筑物、聚落形式、民俗文物及生活方式(包括农宅前后的苗圃、农作物的种植方式、家

畜的畜养方式及居民的实际生活与工作方式)，完全仿照不同历史时代原样复建，所使用的建材则是拆除原有房舍建筑物，集中在面积约二十公顷左右的乡村博物馆的所在地重建，各年代的乡村聚落、农宅建筑风格、民俗文物及生活方式，均依照历史文献记载而规划设计。这种以乡村资源为主的休闲农业方式，除具有保存历史文物的价值外，还具有教育的功能。目前全德国有80处规模大小不同的乡村博物馆，散布于各邦，其中在原西德境内有70处，而在原东德境内有10处，且各地的乡村博物馆大多由邦政府设置管理。

德国市民农园的发展是源于中世纪的德国贵族，在其自家庭院中，划出一小部分作为园艺用地，享受亲自栽培的乐趣。19世纪初，德国政府将一些都市近

郊公有地划分成小坂块，分租给居住在狭窄公寓的都市居民做为小菜园，让他们有足够且营养的蔬菜供应，自给自足。事实上，德国早在1919年就制定《市民农园法》，确立了这种属于市民的市民农园模式。在第二次世界大战后，食物极为缺乏的情况下，市民农园确实曾经发挥过食物供应的功能。随着德国经济的发展，市民农园已逐渐演变成为市民日常生活的休闲方式，之后更由于大部分承租市民将其租得的园圃开拓成花园与小别墅，逐渐形成田园体验与休闲度假型态的市民农园。1983年修订《市民农园法》时，更进一步将社区发展的理念融入该

法中，使市民农园成为当地市民承租户的休闲社区共同体。

2、美国休闲农业发展状况

美国休闲农业的兴起可追溯至19世纪上流阶层的乡村旅游，第二次世界大

战之后，由于工业化及都市化脚步的加快，许多美国民众拥有越来越多的财富和余暇，然而其居住环境及家庭亲缘关系却与农村生活疏离，但是在他们内心深处仍十分认同和感念农村文化传统，这便是美国休闲农业兴起最主要的原因。

美国第一个“休闲牧场”于1880年代在北达克塔州诞生。1925年，为加强与铁路公司联系和整体推介休闲农业品牌，许多地区休闲牧场纷纷成立协会。1945年左右，许多东部的富裕家庭前往西部的怀俄明州或蒙塔那州度长假，慢

慢地这种颇为贵族化的度假方式逐渐普及至中产阶层而成为一种大众化的休闲

方式。因此，到了1970年，仅美国东部就有500处以上的休闲农场，估计目前全美约有2000处以上成规模的休闲农场。

3、新西兰休闲农业发展状况