降低化学反应的活化能 (2)

3. 下列有关酶的叙述，正确的是 • ① 是有分泌功能细胞产生的 ② 有的从食物中获得，有的在体内转化而来 ③ 凡是活细胞，都能产生酶 • ④ 酶都是蛋白质 ⑤ 多数酶是蛋白质，少数酶是RNA • ⑥ 酶在代谢中有多种功能 ⑦ 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 • ⑧ 酶只是起催化作用 • A. ①②⑤⑧ B. ②③⑦ • C. ③⑤⑧ D. ④⑤
脲酶是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
酶的概念：
酶是活细胞产生的一类具有生物催化 作用的有机物。
来源： 活细胞（但不一定在活细胞内起作用） 作用： 催化作用(仅此） 化学本质： 有机物（绝大多数为蛋白质，少数为RNA）
• 1．细胞内合成酶的原料是 • A．脂肪酸 B．氨基酸 • C．核苷酸 D．氨基酸和核苷酸 • • • • • 2. 下列酶的叙述中，正确的是 Ａ．酶只有在生物体内才能起催化作用 Ｂ．酶具有消化作用 Ｃ．酶主要由核糖体合成 Ｄ. 酶都是在核糖体上合成的
C
三
酶的特性
资料1
• 无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能 催化脂肪、淀粉水解。 • 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂 肪、淀粉等的水解。 • 用口腔里的唾液淀粉酶消化肉丝，两天后还 没被消化。
由上述资料提出问题，作出假设。
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 作出假设：唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能
（03全国）在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试 剂，其结果应该是( )。 A．产生气泡 B．溶液呈蓝色 C C．溶液呈紫色 D．产生砖红色沉淀 变式：向一定浓度的淀粉溶液中加入适量的唾 液淀粉酶，37℃水浴保温后再加入适量的双缩 脲试剂，摇匀观察试管内溶液变化现象应该是 A．产生砖红色沉淀 B．溶液呈蓝色 C．溶液呈紫色 D．溶液不变色
B
一、酶在细胞代谢中的作用
1.显著地降低化学反应的活化能
在常温常压下催化化学反应的进行
显著提高反应速率，与无机催化剂相比有高效性 2.不改变化学反应平衡 3.反应前后酶的量不发生改变
注意：酶也有“钝化现象”或者说有一定的 “寿命”，因此随时间推移，酶将逐渐失活；
• 下图曲线是用过氧化氢做实验材料，根据有关实验 结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是
H2O2溶液2ml
常温 气泡不 明显
900C
FeCl3
新鲜肝脏 研磨液
实验 结果
气泡 少量
气泡 较多
气泡 大量
观察现象，得结论
1、与1号试管相比，2号试管出现少量气泡， 加热能促进H2O2的分解， 这说明什么？ 提高反应速率 2、3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生， 这说明了什么？ Fe3+和过氧化氢酶都能加快 H2O2分解的速率 3、3号与4号试管相比，4号试管反应速率更高， 这又说明了什么？ 过氧化氢酶比Fe3+催化效率 高的多 4、你能理解酶在代谢中的重要作用吗？
催化蔗糖的水解
实验材料及器具：
稀释的唾液淀粉酶、3%的可溶性淀粉溶液、 3%的蔗糖溶液、斐林试剂 （用碘液检测行吗？） 试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹， 三脚架，石棉网，酒精灯，火柴, 热水 结论：淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗 糖的水解
C
二、酶的本质
巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
发酵与活细胞有关，发 酵是整个细胞而不是细 胞中某些物质起作用 毕希纳
李比希 引起发酵的是细胞中的某些 物质，但这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解后才能发 挥作用
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后 继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳
比较过氧化氢在不同条件下的分解
试管 编号
1
对照组
2
3
4
滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液 实验组 实验组 实验组 能用不新鲜的肝脏 时，能共用一个滴管吗？ 研磨液吗？ H2O2 溶液2ml
底物 反应 条件 实验 结果 常温 气泡不 明显
900C
气泡 少量
FeCl3 气泡 较多
新鲜肝脏 研磨液
气泡 大量
考考自己
一、酶在细胞代谢中的作用
1、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 2、对实验结果的解释 （1）加热为过氧化氢分解提供了能量
（2）催化剂可以降低反应的活化能
（3）酶降低活化能的效果更显著，催化具有高效性
一、酶在细胞代谢中的作用
1.显著地降低化学反应的活化能
在常温常压下催化化学反应的进行 显著提高反应速率，与无机催化剂相比有高效性 练习：下列图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表 示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正 确的图解是
1、1和2号试管对比，自变量准确的说是什么？ （反应温度） 2、1和3或1和4号试管对比，自变量准确的说是什么？ （催化剂的有无） 3、3和4号试管对比，自变量准确的说是什么？ （催化剂的种类） 4、实验中的因变量准确的说是什么？ （H2O2的分解速率）
控制好自变量，排除无关变量的干扰，准确检测因变量
蛋白液
蛋白块
A．实验②
B ．实验①
D 不要灰心， C B 不要灰心， 不要灰心， A 恭喜你， 再想想！ 再想想！ 再想想！ 答对了！
C．实验①﹑实验②都能
D D ．实验①﹑实验②都不能
一、酶在细胞代谢中的作用
活化能
分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量。
活化能：
分子从常态转变为容易发生化学反应 的活跃状态所需要的能量。
1.为何要将肉块放在笼 子中？斯巴兰札尼的实 验要解决什么问题？
2.是什么物质使肉块消 失了？ 3.怎样才能证明你的推 测？
斯帕兰扎尼在研究 鹰的消化作用
比较过氧化氢在不同条件下的分解
常温
H2O2
加热 Fe3+ 过氧化氢酶
H2O + O2
比较过氧化氢在不同条件下的分解
试管 编号
1
2
3
4
底物 反应 条件
下表所列举的实验，能够说明
过氧化 FeCl3 氢溶液 溶液 肝脏Leabharlann Baidu 磨液
A
温度
D
结果
试管1
试管2
2mL
2mL
2滴
2滴
oC 25 200 C 气泡少
25oC
气泡多
A、说明不了什么问题 C、酶的活性受温度影响
B、酶具有催化作用 D、酶具有高效性
为了验证口腔的分泌液中有蛋白酶（能够水解蛋 白质），某学生设计了两组实验，如下图所示。 在37℃水浴中保温一段时间后，1﹑2中加入适量 双缩脲试剂，3﹑4不加任何试剂，下列实验能达 到目的的是