吴敦虎：研制纳米硒造福大农业

吴敦虎：研制纳米硒造福大农业

作者：高茜钟春霞

来源：《科技创新与品牌》2017年第09期

吴敦虎，大连交通大学的一名老教授，在硒的研究和应用领域不断探索，不断耕耘，他参与研究硒与环境、健康课题40余年，发表论文150余篇；参加了国家第七、第八个五年规划的攻关课题《改良低硒环境、防治克山大骨节病示范区建立及效果研究》；获国家级、省部级科技进步奖25项，其中荣获中科院科技进步二等奖一次；获国家发明专利15个，其中无机硒专利2个、有机硒3个、纳米硒8个、其他2个；他首次把获国家发明专利的“生物纳米硒”技术，应用在农业的种植、养殖上，是富硒牛奶、富硒鸡蛋、富硒蜗牛、富硒鲍鱼、富硒蔬菜等产品的首创人；2016年7月首创的纳米硒SOD小龙虾创下全国的“虾皇”称号。

纳米技术出现是“硒”研发的新契机

据吴教授介绍：“我国在上世纪七八十年代，生产的无机硒，主要的形式是亚硒酸钠，用于给农作物补硒。因为亚硒酸钠有毒素，生产的肥料在有毒无毒之间无法控制边界定量，所以目前已经停止使用。

在无机硒后又出现了有机硒，主要是硒和蛋白质的结合，称为硒蛋白质，它是硒和氨基酸进行结合，毒性降低，人体可以吸收，但因造价较高，农业负担大，不能大面积推广使用。

90年代以后，随着纳米技术的确认和成熟，研究者慢慢地将纳米技术和硒元素提取融合，研制出纳米硒。纳米硒的诞生，解决了这一世界级硒应用难题，既保证了硒元素的生物活性，便于机体迅速吸收，又能发挥有机硒、无机硒特有的功能，如抗氧化、免疫调节等；最重要的是，它具有无机硒、有机硒没有的低毒性，是比较安全的硒制品，也是纳米科技带来的产物。”

据了解，硒是人体必不可少的微量元素之一，缺硒会直接导致人体免疫能力下降。临床医学证明，威胁人类健康和生命的40多种疾病都与人体缺硒有关。当下，纳米硒大多数被用于保健品和医药行业，而吴敦虎教授选择了通过另外一种技术途径，实现了硒产品高品质、低价格，为农业、种植业发展做出贡献。

他研制的第一代纳米硒营养液——“生物纳米硒植物营养液”，主要用做饲料、肥料添加剂，既降低了成本，又利于土壤提质增效。这项专利已于2011年得到国家批准。

“纳米硒营养液做好后，颜色呈现红色，气味微酸，一公斤纳米硒营养液能够混合2.5吨饲料，比如经混合的饲料饲养鸡，它们就能产出富硒鸡蛋，性价比很高。”吴敦虎说道。

参与“改良低硒环境建立防治大骨节病示范点区及硒防治效果的研究”这一项目的吴敦虎，1992年获得中国科学院颁发的项目贡献奖。由于当时大骨节病有蔓延趋势，吴敦虎等人经研

究得出结论，农田施用硒肥是防治大骨节病的一项新方法。其创新点是从改良大骨节病产生的低硒环境入手，对贫硒土壤施以硒肥，提高粮食中的硒含量，以供人体吸收，有效预防大骨节病。

现在土壤酸碱化严重，东北的黑土地受到严重破坏，如果像土地日常施用的有机肥，每亩地要300到500斤，有数据表明，若使土壤增加有机质1%，那就需要用有机肥3.3吨，成本很高。

“我研制出的纳米硒营养液，在市场上售价是10元一斤，种植蔬菜，一斤营养液喷洒一亩地，那么一斤蔬菜，比如白菜的成本只增加2厘左右，像比较困难的农户来买营养液，那价格还会再降一些。”吴敦虎说。

目前吴敦虎教授已经研制出第二代产品——“酵素生物纳米硒”，主要运用生物技术、纳米技术和酶工程这三种技术，纳米硒毒性减小，可降低农药残留，应用领域广泛，正在准备申报专利。如果采用吴敦虎教授研制的第二代融合生物、酵素技术的“酵素生物纳米硒”，相比之下能够更大程度地降低成本，提高土壤质量。

走“纳米硒”安全可靠的产业化之路

作为一名科技工作者，实现技术成果转化至关重要，但是吴敦虎对合作的伙伴有自己的选择标准。

吴敦虎作为山东大学聘请的研究生导师，带学生一起参与了研发富硒产品相关课题，正赶上山东省菏泽市和山东大学合作——在菏泽市东明县创办了一家专门生产富硒小麦的公司，属于自产自销型企业，他们选用与农科院合作研制的小麦种子，在所施肥料中添加纳米硒，生产加工出的面粉，可做富硒挂面、面包、饼干等不同种类食品进行销售。

在辽宁省本溪县，国秀药业的木耳基地入选为当地富硒农产品的首批试验点之一。国秀药业负责人杨国清说：“让木耳成为富硒产品的途径主要是向菌棒喷洒含硒营养液，营养液原料由吴敦虎教授提供，然后我们在县农业技术推广中心的指导下按比例稀释、喷洒，果然产生了意想不到的效果。平常情况下生产的黑木耳，一个菌棒产量能达到一两左右，最好的能达到一两二钱。而喷洒营养液后木耳品质、产量增加，达到一两半还要多，成本虽然增加了，但是相比较，获得利润更多，富硒木耳现在处于供不应求的状态。”

纳米硒SOD再生稻、虾稻共作生态农业产业项目由纳米硒研发人员吴敦虎教授出任项目技术总指导，大连老教授协会提供技术支持，通过核心品种和技术成果的转化，生产的纳米硒SOD再生稻和小龙虾不仅硒含量丰富、生态健康，效益将是传统农产品的2至3倍。开展纳米硒SOD再生稻、虾稻共作生态农业产业项目建设，对于提高群众健康水平，打造当地“虾稻”、“稻虾”品牌具有十分重要的意义。

除了富硒小麦、富硒木耳、纳米硒SOD小龙虾外，吴敦虎教授研发的纳米硒营养液还有许多技术转化的成果，像富硒海带、富硒鲍鱼、富硒牛奶和富硒蔬菜等。

“第一讲安全，把安全放在第一位，农药残留得降下来；第二讲营养，增强人们的健康体质也很重要。”吴敦虎说道。

寻求力量解决“纳米硒”推广难题

科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。人体适量补充硒元素可增强免疫力，有助于清除体内自由基，清除胆固醇，增强人体免疫功能。同时硒还是重金属的解毒剂，能与铅、镉、汞等重金属结合，使这些有毒的重金属不被肠道吸收而排出体外等。因此，应该像日常补充维生素一样，每天摄入足够量的硒。然而，据地质学家考证，中国72%的地区属于缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低，所以我国人均硒摄入量仅为36微克/天，明显低于中国营养学会和世界卫生组织每日50微克和60微克的最低推荐值。

中国营养学会推荐补硒量每日在50微克到200微克左右。药物补硒，价格太贵，一般消费群体承受不起。人们可以通过食用富硒农产品来补硒，变药补为食补，既安全又经济。

据吴敦虎教授介绍说：“从整个产业发展来讲，国家目前对纳米硒用于生产这一领域，还没有统一的标准，像省一级或者行业已经制定了各自的相关标准，虽然对当地有益处，但是这种标准还是具有地域的局限性，缺乏国家权威的认证标准。”

“前不久，在黑龙江又发现两块富硒土地，但从全国情况来看，土地普遍缺硒，问题在于，富硒产品现在没有实现全国推广，人们还不是很了解，推广应用还有很长的路要走。”吴敦虎说，他希望有中间力量来搭建起企业和研发成果之间的桥梁，让这项技术更好地应用于生产，惠及农业、农民，让人们吃到营养安全的食品。