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第十一章 能量代谢和体温调节
1
第一节 能量代谢
物质代谢过程中所伴随的能量的 贮存、释放、转移和利用。
一、能量的来源和去路 （一）机体所需能量的直接来源
ATP CP
（二）ATP中的能量来源 1.糖：主要供能物质。（70%） 2.脂肪: 重要的贮能和供能物质。 3.蛋白质: 不是主要供能物质。
4
能量的转移
(二)基础代谢率（BMR ) 1.概念:基础状态下的能量代谢率。
单位：KJ/m2.h
正常范围：±10％ － ±15％
相差之数超过20%为异常。
BMR的正常值（kJ/m2·h）
年龄 11-15 16-17 18-19 20-30 31-40 41-50 51 以 上
男性 195.5 193.4 166.2 157.8 158.7 154.1 149.1 女性 172.5 181.7 154.1 146.4 142.4 142.4 138.6
糖
脂肪
蛋白质
CP
O2
能量
ATP
能量
ADP CO2+H2O
热能
生物合成 吸收、分泌 神经传导 生物电
肌肉收缩 外功
6
二、能量代谢的测定 (一)直接测热法
7
(二)间接测热法 糖、脂肪和蛋白质在体内氧化分解
过程中，消耗的O2和产生的CO2与产热 量之间存在比例关系。测一定时间内 的耗O2量和CO2产生量，计算产热量。 C6H12O6 + 6O2→ 6CO2 + 6H2O + dH
15
第二节 体温及其调节
（1）体表温度 （2）体核温度
一、人的正常体温及其生理变动
（一）人的正常体温 直肠温度: 36.9 - 37.9℃ 口腔温度: 36.7 - 37.7℃ 腋窝温度: 36.0 - 37.4℃
17
二、人体的产热和散热
（一）人体的产热 安静----内脏为主 (肝) 运动----骨骼肌为主
甲状腺 分泌 T3，
T4→ 代谢↑ 肾上腺髓质分泌E ，NE→代谢↑
支配汗腺的交感 N→汗腺分泌↓→
交 感 N→ 皮 肤 血 管 收缩→血流↓→
产热↑
体温恒定
散热↓
Hale Waihona Puke Baidu 23
复习思考题
1. 间接测热法的原理是什么? 2.影响能量代谢的主要因素是什么? 3.皮肤的散热方式有哪几种? 4.体温是如何维持相对恒定的? 5.名词解释:食物的热价 氧热价 呼吸
（二）人体的散热
1.皮肤散热方式 （1）辐射散热（60%) （2) 传导散热 （3) 对流散热 （4）蒸发散热
a.不感蒸发 b.发汗
2、散热的调控 炎热环境
交感神经的紧张度 皮肤小动脉舒张,动静脉吻合支开放
皮肤血流量 皮肤温度
散热
Questions ：
1. 临床上发热的病人如何降低体温?
降温措施 冰袋、冰帽、
商 食物的特殊动力作用 基础代谢率
24
糖和脂肪氧化时的呼吸商。
10
三、影响能量代谢的主要因素
(一)肌肉活动 (二)环境温度 (三)食物的特殊动力作用 (四)精神活动 （五）其他因素
12
四、基础代谢
(一)基础代谢:基础状态下的能量代谢。 基础状态: 室温 20-25℃； 清晨清醒，安静平卧，无肌肉运动； 禁食12小时； 前夜睡眠良好,无精神紧张。
理论依据 增强传导散热
电扇、通风
增强对流散热
降低室温、减衣
增强辐射散热
酒清擦浴
增加蒸发散热
用阿司匹林
下调调定点
用抗菌药物
消除致热原
2.环境温度时,机体如何维持体温的恒定?
环境温度↓→皮温下降→皮 肤冷觉感受器→传入神经 →
调定点
血液→深部温度 ↓→ 中 枢 冷 敏 神 经 元→
体温调节中枢
躯 体 N→ 骨 骼 肌 紧 张性↑→寒战
8
相关指标
（1）食物的热价: 1g物质氧化时释放的热量。
生物热价:体内氧化 物理热价：体外燃烧
2.氧热价:某种营养物质被氧化时， 消耗1L氧产生的热量。 3.呼吸商（ RQ）:氧化分解某种营养 物质时，同一时间内CO2产生量与O2 消耗量的比值称之。
RQ=CO2(mol)/O2(mol) 4.非蛋白呼吸商(NPRQ)：
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第一节 能量代谢
物质代谢过程中所伴随的能量的 贮存、释放、转移和利用。
一、能量的来源和去路 （一）机体所需能量的直接来源
ATP CP
（二）ATP中的能量来源 1.糖：主要供能物质。（70%） 2.脂肪: 重要的贮能和供能物质。 3.蛋白质: 不是主要供能物质。
4
能量的转移
(二)基础代谢率（BMR ) 1.概念:基础状态下的能量代谢率。
单位：KJ/m2.h
正常范围：±10％ － ±15％
相差之数超过20%为异常。
BMR的正常值（kJ/m2·h）
年龄 11-15 16-17 18-19 20-30 31-40 41-50 51 以 上
男性 195.5 193.4 166.2 157.8 158.7 154.1 149.1 女性 172.5 181.7 154.1 146.4 142.4 142.4 138.6
糖
脂肪
蛋白质
CP
O2
能量
ATP
能量
ADP CO2+H2O
热能
生物合成 吸收、分泌 神经传导 生物电
肌肉收缩 外功
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二、能量代谢的测定 (一)直接测热法
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(二)间接测热法 糖、脂肪和蛋白质在体内氧化分解
过程中，消耗的O2和产生的CO2与产热 量之间存在比例关系。测一定时间内 的耗O2量和CO2产生量，计算产热量。 C6H12O6 + 6O2→ 6CO2 + 6H2O + dH
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第二节 体温及其调节
（1）体表温度 （2）体核温度
一、人的正常体温及其生理变动
（一）人的正常体温 直肠温度: 36.9 - 37.9℃ 口腔温度: 36.7 - 37.7℃ 腋窝温度: 36.0 - 37.4℃
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二、人体的产热和散热
（一）人体的产热 安静----内脏为主 (肝) 运动----骨骼肌为主
甲状腺 分泌 T3，
T4→ 代谢↑ 肾上腺髓质分泌E ，NE→代谢↑
支配汗腺的交感 N→汗腺分泌↓→
交 感 N→ 皮 肤 血 管 收缩→血流↓→
产热↑
体温恒定
散热↓
Hale Waihona Puke Baidu 23
复习思考题
1. 间接测热法的原理是什么? 2.影响能量代谢的主要因素是什么? 3.皮肤的散热方式有哪几种? 4.体温是如何维持相对恒定的? 5.名词解释:食物的热价 氧热价 呼吸
（二）人体的散热
1.皮肤散热方式 （1）辐射散热（60%) （2) 传导散热 （3) 对流散热 （4）蒸发散热
a.不感蒸发 b.发汗
2、散热的调控 炎热环境
交感神经的紧张度 皮肤小动脉舒张,动静脉吻合支开放
皮肤血流量 皮肤温度
散热
Questions ：
1. 临床上发热的病人如何降低体温?
降温措施 冰袋、冰帽、
商 食物的特殊动力作用 基础代谢率
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糖和脂肪氧化时的呼吸商。
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三、影响能量代谢的主要因素
(一)肌肉活动 (二)环境温度 (三)食物的特殊动力作用 (四)精神活动 （五）其他因素
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四、基础代谢
(一)基础代谢:基础状态下的能量代谢。 基础状态: 室温 20-25℃； 清晨清醒，安静平卧，无肌肉运动； 禁食12小时； 前夜睡眠良好,无精神紧张。
理论依据 增强传导散热
电扇、通风
增强对流散热
降低室温、减衣
增强辐射散热
酒清擦浴
增加蒸发散热
用阿司匹林
下调调定点
用抗菌药物
消除致热原
2.环境温度时,机体如何维持体温的恒定?
环境温度↓→皮温下降→皮 肤冷觉感受器→传入神经 →
调定点
血液→深部温度 ↓→ 中 枢 冷 敏 神 经 元→
体温调节中枢
躯 体 N→ 骨 骼 肌 紧 张性↑→寒战
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相关指标
（1）食物的热价: 1g物质氧化时释放的热量。
生物热价:体内氧化 物理热价：体外燃烧
2.氧热价:某种营养物质被氧化时， 消耗1L氧产生的热量。 3.呼吸商（ RQ）:氧化分解某种营养 物质时，同一时间内CO2产生量与O2 消耗量的比值称之。
RQ=CO2(mol)/O2(mol) 4.非蛋白呼吸商(NPRQ)：