苹果现代果园发展趋势、管理模式及省力化栽培
我国苹果产业发展现状与趋势
表 １ ２００５ 年苹果栽培面积和产量在果树产业中的比重 Ｔａｂｌｅ １ Ｔｈｅ ｐｒ ｏｐｏｒ ｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｐｒ ｏｄｕｃｔ ａｎｄ ａｒ ｅａ ｏｆ ａｐｐｌｅ ｉｎ ｔｏｔａｌ ｆｒ ｕｉｔ ｉｎｄｕｓｔｒ ｙ ｉｎ ２００５
总计 Ｔｏｔａｌ 苹果 Ａｐｐｌｅ 柑橘 Ｏｒａｎｇｅｓ 梨 Ｐｅａｒ 桃 Ｐｅａｃｈｅｓ 香蕉 Ｂａｎａｎａ 葡萄 Ｇｒａｐｅ 荔枝 Ｌｉｃｈｅｅ 草莓 Ｓｔｒａｗｂｅｒｒｙ 菠萝 Ｐｉｎｅａｐｐｌｅ 猕猴桃 Ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ 干果类 Ｄｒｉｅｄ ｆｒｕｉｔｓ
业强国的重大历史阶段， 作者重点分析了我国苹果 产业所面临的问题和发展趋势， 希望引起各方面的 重视， 群策群力， 少走弯路， 早日实现苹果产业强国 之梦。
１ 我国苹果产业取得的成就
１．１ 生产能力稳步提高 根 据 我 国 农 业 部 统 计 的 数 据 （ ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ａｇｒｉ．
ｇｏｖ．ｃｎ／ｓｊｚｌ／ｎｏｎｇｙｅｔｙ．ｈｔｍ．２００６） ， ２００５ 年 我 国 苹 果 栽
学报
２４ 卷
１．２．１ 优势产业带已经形成 经过近 １０ 年的结构 调整， 苹果栽培面积占全国总果园面积的比重由 １９９６ 年的 ３４．９％下降到 ２００５ 年 １８．８％， 但苹果产量 占全国果品产量的 ２７．２％（ 表 １） 。２００３ 年农业部发 布了苹果优势 区 域 发 展 规 划 （ ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ａｇｒｉ．ｇｏｖ．ｃｎ／ ｊｇｈｑ／ｇｐ／ｔ２００３０５２８＿８７０２２．ｈｔｍ ） ， 把我国目前 ４ 大苹 果主产区中的渤海湾产区和西北黄土高原产区作为 我国苹果发展的优势区域重点建设， 这 ２ 大苹果产 区 的 面 积 和 产 量 分 别 占 全 国 的 ８７．８％和 ８８．７％， 红 富士等优良品种的栽培面积比例超过 ８０％， 出口苹 果和苹果浓缩汁的比例超过 ９０％。 １．２．２ 品种结构优化调整 苹 果 品 种 结 构 经 过 ２０
苹果产业大调整凶猛来袭!果农千万别掉队
苹果产业大调整凶猛来袭！果农千万别掉队近年来，随着我国苹果产业的高速发展，“互联网+”时代的到来，城镇化进程的加快，我国的苹果产业正在发生变化，新一轮产业调整的序幕悄然拉开。
一、简化栽培受到高度关注我国苹果栽培自上世纪八十年代以来，进入快速发展阶段，于上世纪八十年代末期、九十年代中期及2000年后形成了三次明显的栽植高潮。
目前全国苹果种植面积已超过4000万亩。
而进入新世纪以来，我国城镇化进程明显加快，农村劳动力的大量转移，苹果种植业中从业人员的老龄化趋势日渐明显。
一方面是种植规模的持续扩大，另一方面是从业人员的减少及年龄结构的老化，形成了苹果生产中的突出矛盾，因而，从本世纪初开始，苹果生产中各种管理措施逐渐向简化、省工方向发展。
简化省工栽培已是苹果生产的主要趋势。
二、矮化密植栽培进入快速发展期矮化密植栽培是世界苹果发展的潮流，展望未来，我国已具备发展矮化密植苹果的条件，预计矮化密植栽培将在我国进入快速发展期。
1、生产经营方式的转变，有利于矮化密植栽培的推广。
随着家庭农场、合作社、公司+农户+基地等新型经营体的出现，集约化发展、规模化进入了快车道。
2、矮化密植栽培观念深入人心。
由于矮化密植栽培易管理、结果早、前期产量高、所结果实品质优，近年发展进程明显加速，2024年矮砧苹果种植面积已达到22万公顷，占全年苹果种植总面积222.1公顷的10%。
3、苹果矮化密植栽培技术取得了实质性的突破。
砧木、苗木、品种、肥水等因素一直是制约苹果矮化密植栽培的关键，近年来随着M9、T337等矮化自根砧的应用，大苗栽植短枝型品种配套技术的应用，肥料供给种类的增多，覆盖保墒、节水灌溉、肥水一体化技术的应用，果园机械的普及，极大地优化了矮化密植栽培的条件，使矮化密植栽培由不可能变为可能，走向成功。
(1)矮化自根砧苗木已能批量生产。
苹果矮化砧木主要矮化中间砧和矮化自根砧两种方式，近年来欧美等苹果生产先进国家已在苹果生产中大量应用矮化自根砧苗木，由于认识滞后及对矮化自根砧苗木繁育技术掌握不够，我国在这方面却发展缓慢。
苹果种植行业发展趋势报告
VS
病虫害防治压力
随着全球气候变暖，病虫害防治难度加大 ，对苹果产量和质量造成威胁。
应对策略建议（技术创新、品质提升、品牌建设等）
技术创新
加强农业技术研发，推广先进的 种植技术和管理模式，提高苹果 品质和产量。
品质提升
注重品种选育和改良，提高苹果 品质和口感，满足消费者对高品 质苹果的需求。
02
市场需求分析与预测
消费者需求特点及趋势
健康与品质
消费者对苹果的品质和健康属性越来 越关注，更倾向于选择有机、绿色、 无农药残留的苹果。
多样化需求
消费者对苹果的需求越来越多样化， 不仅要求苹果新鲜，还要求苹果具有 多种用途，如制作果汁、沙拉等。
口感与品种
消费者对苹果的口感和品种有更高的 要求，不同品种的苹果在口感、甜度 、酸度等方面都有差异，消费者更倾 向于选择口感更好的品种。
行业整合趋势及并购活动
行业整合趋势
随着消费者对高品质、健康食品的需 求增加，苹果种植行业正朝着规模化 、专业化、标准化方向发展，行业整 合是大势所趋。
并近年购来活，动行业内主要参与者之间的并
购活动较为活跃。其中，公司A通过 并购公司B，进一步扩大了市场份额 ；公司C则通过与国内外知名水果品 牌合作，提高了其产品的市场竞争力 。
竞争格局分析（市场份额、产品差异化等）
市场份额
公司A、B、C分别占据了约30%、20%、10%的市场份额。
产品差异化
公司A注重品种选育和种植技术的研发，拥有多个自主知识产权的苹果品种；公 司B注重品牌建设和市场拓展，其产品在国内外市场均有着较高的知名度；公司C 则以有机种植和生态农业为卖点，产品深受健康意识较强的消费者青睐。
果业发展趋势——果树省力化栽培，你怎么看？
果业发展趋势——果树省力化栽培，你怎么看？我国是世界第一大果品生产国，其苹果的栽培模式深受日本精细化管理的影响，如套袋、转果、摘叶、铺反光膜等技术的采用耗费大量人工，而目前果树管理用工严重短缺，人工费用不断上涨。
因而近几年我国也出现了果园省力化栽培的提法。
从世界果树产业发展的趋势看，省力化栽培是潮流，因此深入研究适合本地域特点的果树省力化栽培技术，就成为果树栽培模式转型和产业升级的关键切入点。
果树省力化栽培的概念与发展概况果树省力化栽培也叫简化栽培或低成本栽培。
主要采取矮化密植、生草栽培、肥水一体化自控灌溉、病虫害生物防治、简化修剪和充分利用果园除草、耕作、喷药等机械设施进行果园高效栽培管理．实现果树高产、优质、大果、高糖、矮化、完熟、调节产期的目的。
省力化栽培起源于日本，它成功地解决了劳动力成本过高的问题。
第二次世界大战后，随着日本工业经济的逐渐发达，年轻人奔向城市发展，日本果树种植者的老龄化和妇女化趋势越来越明显。
对于果树管理来说，60～70岁的老龄妇女管理果树，高空作业很危险。
因此．日本进行了以矮化和省力化栽培为主要内容的果树栽培模式的改革。
在日本．由于果园管理人员老龄化严重，以及果园雇工成本很高。
现在每工日费用大约合人民币800～1000元。
30多年来，日本的果树工作者一直把矮化问题作为果树研究的重点，先后引进和培育了许多矮化砧木，同时研究了化学控制措施，以及正在进行当中的培育柱状品种等，尤其在苹果栽培方面取得了可喜的进展，有了很广泛的应用。
日本近年来一直研究降低树高、简化修剪、无袋栽培、果园生草等一整套“省力化”栽培系统，而且效果显著。
欧美国家的果树栽培一开始就着眼于省工省力，因为他们的果树产业主要是公司制管理和规模较大的家庭农场体制。
由于种植规模一般较大，简化修剪、采用矮化树形、广泛使用各种果园专用机械等成为标准配置。
他们没有苹果的套袋技术，为了省力在苹果修剪中甚至使用修剪机，各种枝条剪的一样长，剪后成一面墙的篱壁式。
现代果园发展趋势及省力化技术管理探讨
片真叶后，一定要揭膜保持苗床通风，但防虫网一定要封闭。
2.7.3保持清洁卫生。
管理人员应洗手消毒后方可操作。
非管理人员不能随意接触苗床。
2.7.4进行病害的预防。
叶面喷洒0.136%赤·吲乙·芸苔10000~15000倍液+1.6%的噻霉酮1000倍液混合喷洒，以增加幼苗抗性。
2.7.5及时拔除病株。
出现病株要及时拔除，并把拔出的苗带到远离苗床之处进行处理，且对该病加强防治。
2.8幼苗移栽为了提高茄子幼苗对外界环境的适应性，可在移栽前3天喷施1次送嫁药或植物生长强壮剂，可用0.136%的碧护10000倍液+1.6%的噻霉酮1000倍液+10%的茄果类蔬菜微量元素水溶肥500倍混合液喷施。
（收稿：2018-07-25）万丽英（1969-）女，硕士，副教授，主要从事农学教学与科研工作。
现代果园发展趋势及省力化技术管理探讨杨若楠（山东省滨州市林业局，山东滨州256600）传统果园管理及生产方式与现代果园产业形成了鲜明的对比，随着果园省力化技术管理的发展，减轻了果农的劳动量，降低了果品生产的成本，促进了现代果园的技术化与制约化发展。
从传统果园管理存在的问题出发，分析了现代果园产业发展趋势，提出了省力化技术管理的具体措施，为现代果园发展指出了一条新型道路，有利于促进现代果园产业的健康发展。
现代果园；省力化；产业发展；新型道路农都向着规模化、制约化的方向发展，通过规模化提高经济效益，通过制约化实现科技经营，尤其是采用设施进行生产，这一过程进展比较缓慢，却是现代果树产业发展的大势。
2.3向注重地下管理转变传统果园管理比较注重树上管理，尤其是果实的大小、颜色、好坏，其次是关注枝条多少、叶片多少及树形空间分布等影响果树的生长和果实的产量品质。
随着认识的发展，现在果园更加注意到根系才是果树的根本，只有健壮的根系吸收，才能促进果品优质生产。
3果园省力化技术管理果园省力化技术管理主要采取科学种植、矮化、树型培养、土壤管理、肥水一体化、病虫害防控等一系列措施，进行果园高效栽培与管理．实现果树的高产、优质化生产的目的。
现代化苹果园发展新模式
现代化苹果园发展新模式作者：刘国俊来源：《果农之友》 2018年第6期现代化果园必须遵照“增产增效并重、良种良法配套、农机农艺结合、生产生态协调”的原则，主要体现农业技术集成化、劳动过程机械化、生产经营信息化、安全环保法制化等方面，加快构建适应高产、优质、高效和生态安全的果品发展要求的技术体系。
1 苹果产业发展趋势随着时代的进步和产业的发展，苹果产业发展呈现出以下几个方面的趋势。
1.1 由“省钱”向“省力”转变过去栽培苹果，主要是为了一家人的生计，是整个家庭的支柱产业，孩子上学、家里盖房以及孩子结婚都要靠它，那时候家里没有充足的钱投资果园，果园管理以省钱为出发点，自己累点没关系。
随着社会的发展，特别是将果园作为事业而不是谋生手段时，管理果园的出发点就发生了变化，关注的不再是省钱，而是如何省力，特别是对规模化管理的果园，更是如此。
随着农村劳动力向城市转移，随之而来的必然是农村劳动力短缺和劳动成本的升高，这也要求我们在果园管理当中，将更多的机械取代人工，最大限度地实现省力化。
过去是靠力气挣钱，现在是靠科技和资金挣钱。
1.2 由分散经营向规模化经营转变正如前面所述，苹果生产正在经历由分散经营向规模化经营转变。
随着人口的老龄化，一些人放弃了果业生产，有能力的人接手并整合了放弃的果园；而新建园的果农，许多都向着规模化方向发展（图1）。
土地逐步向种植能手集中，新的家庭农场诞生。
这一过程虽然来得比较缓慢，却是产业发展的大趋势。
1.3 由注重地上管理向注重地下管理转变这是果业管理技术的革新和成熟的表现。
在传统果园管理当中，往往注重树上管理，这与对果树的认识有关，刚开始接触果树，最先看到的是果实，关心果实的大小、颜色、好坏，这是一种功利性的初级认识；继而关注枝条，关注枝条的多少、枝条的空间分布及树形；后来，认识到叶片非常重要，叶片的好坏、大小、薄厚及落叶早晚等等深刻影响着果树的生长和果实的产量和品质。
随着认识的进一步加深，注意到根系才是果树的根本。
现代果园省力化栽培的八项关键技术
现代果园省力化栽培的八项关键技术随着二三产业的快速发展，农村大量劳动力向城市转移，从事农业生产的人逐步减少，劳动力成本攀高，已经成为制约果业发展的主要问题。
同时传统的栽培制度、落后的生产技术也已成为现代苹果产业发展的主要技术障碍。
发展苹果省力化栽培是摆在我们面前很迫切的任务。
培养新型职业果农是现代果业发展的基础，规模化经营是省力化栽培的前提，先进的技术是省力化栽培的关键，机械化作业是省力化栽培的方向。
千阳县经过深入调研、多方考察，2012 年引进海升公司从荷兰购进M9-T337 自根砧大苗及其配套的省力化栽培技术和机械，经过几年的应用，实现了省力化栽培。
之后陆续引进华圣、大地丰泰等公司苹果省力化栽培技术，已成为推动全国果业转型升级的重要载体。
矮化自根砧苹果省力化栽培可概括为“四省一优二高二早”。
四省：省力、省地、省肥、省水，比传统模式省劳动力90% 、省地80% 、省肥 70% 、省水 60% ；一优：品质优；二高：高投入、高产出；两早：结果早，收回成本早。
总之，省力化栽培节本增效显著。
现代果园省力化栽培是破解劳动力资源不足的迫切要求，是降低果品生产成本的主要途径，更是现代果业发展的必然需求。
以千阳苹果为例，介绍现代果园省力化栽培的关键技术。
1、合适砧穗，大苗建园我国苹果生产又迎来了大力扶持发展的新机遇，特别是新形势下矮砧苹果的发展，包括矮砧大苗繁育和建园。
利用矮化砧木调控果树的营养生长和生殖生长，使二者达到平衡稳定、和谐统一，从而节省大量的整形、控冠、调势、促花用工。
自根砧M26、M9、M9-T337矮化作用明显，成花容易，适合在陕西渭北中南部土肥水条件较好地区栽培。
矮化中间砧 M26 固定性较强，适应性广，适合陕西渭北北部地区栽培。
矮化中间砧嫁接短枝型品种，矮化作用更明显，树冠更小，适合陕西渭北南部地区栽培。
矮化中间砧和双矮栽培基砧用八棱海棠，抗旱，抗寒，抗盐，亲和力好，适应性强，是当前应用最广泛的砧木。
苹果无袋化栽培发展趋势及技术
烟台果树2019-3（总147）技术交流革累无儀化離焉或展擅势g牧术王秋萍（山西省临汾市农业农村局，临汾041000）目前，在果园生产过程中,苹果套袋栽培因能促进果实着色，还可预防部分病虫、鸟类的危害,减少果锈和果点,使果面光洁、色泽鲜艳,而成为苹果生产的主流，但苹果套袋栽培也存在一些问题。
随着人们对回归自然消费观念的转变及果园省力化栽培的大力发展，国内一些地方探索苹果无袋化栽培技术，以解决苹果套袋栽培存在的问题，并获得了成功的经验，现将苹果无袋化栽培发展趋势及技术综述如下。
1目前苹果套袋栽培存在的问题1.1套袋生产成本过高苹果套袋成本在果园投入总成本中占到33%以上，在苹果套袋时节，正值麦收，雇用果园技术熟练工紧缺，劳力工资200元/d左右。
目前，临汾市市场所售的苹果双层纸袋均价0.05元/个,按上述工资计算,套袋费用0.06元/个,再加摘袋费用0.05元/个，完成套、摘袋成本为0.16元个,按7个苹果1kg计算，套双层纸袋苹果成本1.12元/kg。
临汾市每年苹果套双层纸袋11.4亿个,套膜袋9.9亿个（套膜袋成本较低，平均套膜袋成本约为0.07元/个）,两项合计，全市仅苹果套袋一项生产成本就高达2.517亿元。
1.2苹果套袋某种程度上造成果实内在品质下降国内一些研究表明，苹果套袋虽然改善了果实外观品质，但果面角质层、蜡质层变薄，呼吸代谢和水分损失加剧，贮藏性能变差。
套袋苹果的可溶性固形物含量比不套袋苹果低1.0%~ 1.5%,苹果硬度降低0.80~1.00kg/cm2o套袋后苹果中的芳香物质含量减少10%左右,苹果特有风味变淡。
由于袋内温度提高,果实的呼吸强度增强，碳水化合物的消耗增加，积累减少，直接导致果实含糖量下降，一般不套袋苹果含糖量达14.8%,而套袋苹果含糖量仅达13%遥1.3套袋果部分病害加重苹果套袋容易诱发日灼，同时加剧了苹果苦痘病、黑点病、红点病等病害的发生。
调查中发现，大部分果园因为苹果套袋栽培,果园病虫害防治压力相对减小，果农放松了对果园病虫害的监控，喷药次数明显减少,导致苹果早期落叶病、轮纹病发生严重。
苹果栽培技术由传统到现代的十大改变
苹果栽培技术由传统到现代的十大改变随着科学技术的进步和生产经营环境的改变，传统的苹果种植业受到了强烈的冲击，以品质为核心，节本、环保、安全、高效的现代苹果栽培管理技术成为新时代推动苹果产业健康持续发展的关键。
近年来，广大果树科技工作者和果农朋友紧跟时代步伐，依靠科学技术，在苹果生产中不断进行着技术革新，其中对生产影响较大的革新有以下十方面。
1、新建果园由稀植到宽行密植目前，80%以上的新栽苹果园都普遍采用矮化砧木苹果苗进行矮化密植栽培，一般实行宽行密植(株距1.3一2米，行距4一4.5米)、起垄栽植(垄高30一50厘米)、大苗建园(3年生苗)、立架栽植的模式。
与传统苹果栽培相比，矮化密植栽培主要有五方面优点，一是增加单位面积株数，提高上地利用率;二是2一3年即可结果，提早进入经济栽培年限，见效快;三是树体矮小，便于机械化作业，降低管理成本;四是宽行密植，为年年稳产丰产奠定了基础，解决了大小年问题;五是提高产量，改善品质，比传统苹果亩产增加10%一20%，而且果实色艳质优，增加了经济效益。
2、老果园改造由简单的间伐向综合技术运用转变20世纪80,90年代发展的苹果园，大都采用乔砧密植为主要特征的传统制度，进入盛果期后树姿高大、封行郁闭、光照不良、树势早衰和结果外移。
针对这些问题，提出老果园改造课题，而过去对老果园改造仅是采取间伐减密措施，提质增效效果不显著。
近年来，对老果园运用综合技术进行改造，使不少老果园焕发了青春。
其综合技术主要有以下几点：第一是打开行间距，根据果园具体情况，进行隔行间伐或外移;第二是提干，对植株下部的三大主枝分1一2年去除，使主干提高到1米左右，留出冠下通风带;第三是落头，在树高2.5一3米处选留一个中等大小的向上生长的枝条，将其上部锯除，打开上部光路;第四是将2一3层主枝上大侧枝疏除，打开侧部光路。
改造后达到改善通风透光条件、便于果园操作、消除树体无效消耗枝、改良果实品质之目的。
苹果现代果园发展趋势、管理模式及省力化栽培
2、由分散经营向小规模化经营转变 苹果生产正在经历由分散经营向小规模化经营转变，随 着人口的老龄化，一些人放弃了果业生产，而新建园的 果农，许多人都向着规模化方向发展。土地逐步集中在 种植能手手中，新的家庭农场诞生。这一过程虽然来得 比较缓慢，却是产业发展大势。
3、由注重地上管理向注重地下管理转变 在传统果园管理当中，我们往往注重树上管理，关心果 实的大小、颜色、好坏，关注枝条的多少、空间分布、 树形；叶片的好坏、大小、薄厚。随着认识的进一步发 展，我们注意到根系才是果树的根本，果园管理由注重 地上管理向注重地下管理转变就成了一种必然。
一、苹果产业正处于一个大变革的时代
国内苹果园大多还停留在精耕细作的劳动密集型阶段， 苹果树精修细剪，主枝、侧枝、副侧枝，基角、腰角、 梢角，提干、落头、开心，学习日本人套袋、摘叶、转 果……一系列的手工活、一系列的精雕细琢。而西方发 达国家正朝着农业工业化方向阔步前进，将拖拉机轰隆 隆的开进果园，机械化修剪、机械化打药、机械化采收、 肥水一体化。
5、树盘覆盖防草布、行间生草或全园生草
果树对水分的需求是一个均衡的、相对稳定的，而果区的 降水往往周年不均、春旱秋涝。果园生草能有效调节果园 周年水分分布。 第一，在果园装备了微灌系统和配备能够轻松的刈割树盘 及行间杂草机械的前提下，进行全园生草。 第二，果园配备了简易灌溉系统和简单的割草机械，灌溉 也不是很方便，割草机也不方便刈割树盘杂草，我们就选 择树盘覆盖防草布和行间生草的模式。 第三，果园没有灌溉系统，果园所在区域年降雨量较少， 无法进行果园生草，我们可以进行树盘覆盖防草布行间清 耕或者自然生草
科技成果——苹果省力化栽培技术模式
科技成果——苹果省力化栽培技术模式（一）主要栽培技术模式苹果露地采用矮化密植栽培，纺锤形整形，第三年初果，第四年进入丰产期。
（二）配套技术要点1、主栽品种选择适合寒地栽培的优质、高产、抗逆性强的果树品种，以龙丰、金红、K9等中型苹果为主。
2、建园技术（1）园地选择。
园地选择不受工矿废气、废水、环境等污染，土壤肥沃、交通方便地块。
首选阳光充足，有灌溉条件的中性或微酸性土壤，地下水位2米以上的平地建园；山地建园选择坡度为5-10度为宜，坡度大时要修筑水土保持设施，坡向选择背风向阳的东坡、东南坡或南坡。
（2）定植时期、密度。
栽植苹果在4月中、下旬顶浆栽树，定植密度采用2×3米或2×4米密植株行距。
（3）壮苗选择、栽植。
选择鲜活健壮，山定子做砧木嫁接的一级苗，苗高120厘米左右，嫁接口上10厘米处粗度0.8厘米以上，有健壮主根，其上分布6条以上侧根，整形带6-8个饱满芽。
栽植时，挖深60厘米，宽或直径80厘米栽植沟或定植穴。
栽苗前每亩施入充分腐熟无害化农家肥3000-4000公斤，配合施用氮、磷、钾复合肥80-100公斤。
3、主要栽培技术（1）轻简化修剪。
采取苹果矮化密植自由纺锤形树形整形技术。
栽苗后留苗高80厘米定干，当年可萌发3-4个健壮侧生枝。
第二年开始到整形完成前，中心干每年剪留50厘米左右。
每年选留3-4个主枝要相互错开，冬剪时适当短截饱满芽处，并在萌芽后和木质化前人工拉大角度。
定植3-4年后，达到全树培养12-15个主枝，向四周错落生长，间距约15-20厘米，主枝基角80-90度，各主枝上均匀分布中、小型结果枝组，当主枝数量达到预定数量时，中心干要落头开心，完成纺锤形树形整形。
整形完成前，注重夏季修剪。
采取刻芽、环割、摘心、绿枝重截、扭梢、疏枝、拉枝、拿枝等夏剪措施，提高萌芽率，增加枝量，促进短枝和花芽形成，实现幼树提早结果。
苹果达到盛果期后，应逐渐加大冬季修剪量。
结果初期保持中心干的生长优势，继续培养主、侧枝，不断扩大树冠。
新时期苹果树栽培技术与管理要点
新时期苹果树栽培技术与管理要点近年来，随着乡村振兴战略的推进，农业产业化发展成为农村经济发展的重要标志。
果树产业作为其中的重要组成部分，在农村经济发展中占据着重要地位，因此，应加强果树栽培技术研究。
山东省曲阜市始终致力于水果产业发展，尤其是在苹果产业发展中，做好栽培技术的研究和攻关工作，通过发挥农业技术优势，提高果树栽培与管理的经济效益，满足日益增长的市场需求，为农村产业发展提供新动能。
苹果树种植具有较好的经济效益。
从苹果树栽培特点来看，效益周期较长。
苹果属于木本植物，在栽培后需要经历较长的生长过程，不会出现当年产果的情况，果树普遍生长周期在3～5年。
苹果树存在品种特点、生长周期等差异，因此，必须采用科学的种植技术与管理措施，提高苹果质量及产量。
1苹果树栽培及管理技术要点1.1果树选种苹果作为重要的水果，具有极高的经济价值和市场需求，因此，从农业经济发展的角度出发，应注重对苹果树品种的科学选择。
一方面，苹果树品种选择应遵循因地制宜的原则，根据地区气候与土壤特点，合理选择果树品种，使果树能快速适应环境，加速果树成长和挂果，提高经济效益。
另一方面，选种时应注重栽培质量，即果树在适应环境的前提下，还要具备良好的防病虫害能力，避免增加后续的管理成本，满足经济效益的提升要求，保证果树能够丰产，按期上市。
目前，曲阜市种植的苹果品种有华美、华玉、华硕、锦秀红、红珍珠、华丹、K10、K12等，因此，应重视种植与管理技术的便利性，帮助农户减少种植技术难度，适应大范围、产业化种植的条件，避免栽培与管理过程中产生的不必要损失。
1.2科学选址与传统农作物不同，苹果树具有经济价值高、管理困难、周期长等特点，因此，需根据苹果树生长适应性及管理便捷性选择种植地点。
苹果树对水分要求较高，种植地应具备良好的灌溉条件，满足苹果树对于气候、日照及土壤等生长条件的需求，提升树苗成活率，避免盲目种植产生经济损失。
另外，苹果树土壤pH值应<7.8，土壤耐盐力应<0.15%为宜。
苹果种植现状与标准化果园建设
苹果原产于欧洲中部与东南部、中亚以及中国新疆西部一带，人类栽培苹果的历史已超过5000年，在我国也有2000多年的栽培历史，代表有绵苹果、海棠果、沙果。
19世纪中叶欧洲苹果入籍中国，开始在陕西省延安市洛川县一带落户，自此中国的绵苹果逐渐被欧洲苹果代替。
现在，我国是世界上最大的苹果生产国，种植面积达3000万亩，产量占世界总量的55%以上。
其中，黄土高原产区和渤海湾产区是我国苹果的两大优势产区。
我国最大的苹果生产区域是黄土高原，种植面积超过全国总面积的60%，产量达到52%。
近年来，我国苹果产业从东部向西部优势区域迁移趋势明显，中国西部苹果种植面积的占比会越来越大。
苹果种植区域加速优化的态势，不仅仅表现为从东部向西部迁移，各省区的区域布局也在加速优化。
例如，过去陕西省的渭北南部产量很大，现在逐步往北部迁移，未来陕北的山地果园将占到更大的比例。
苹果产区布局进一步调整，有多方面的原因。
首先是全球气候变化。
气候变暖导致原来的优生区、适宜区可能逐步退出。
但是北方气温偏低地区，由于气候变暖，则可能会成为适宜区、或者是优生区。
其次是科技的进步。
抗寒品种、抗寒砧木的选育，扩大了适宜区域。
第三是近几年我国的耕地（基本农田）政策的变化。
“非粮化”的规定导致果树必须要上山、上坡，不与粮争地。
农业部门“卫星执法”，定期分析耕地变化。
果树一旦砍伐，下一次采样就可能会被判定为“基本农田”，定性成基本农田之后只能种植主粮作物。
2022年中央一号文件提出，要引导、发展林果业上山上坡，鼓励利用“四荒”资源发展果树种植，实现百姓富、生态美。
市场形势也在发生重大的变化。
水果供应总体供大于求。
19年、20年、21年苹果市场行情差，导致很多区域苹果园撂荒。
2022年和2023年水果的行情较好，果农的信心在恢复。
消费需求日益多元，消费群体逐步分级、分层。
近年来，柑橘的品质提升很快，如果苹果的品质提升不上去，那么一部分消费市场便会被其他水果替代。
现代苹果产业发展趋势及模式
现代苹果产业发展趋势及模式作者：张英王润果张全坊来源：《农家科技下旬刊》2015年第06期一、苹果产业发展趋势以前，对苹果树精修细剪，主枝侧枝、基角、腰角、拉枝、落头、套袋、摘叶、转果等一系列工作。
现在，机械化修剪、机械化打药、机械化采收、肥水一体化。
传统的果园管理技术被彻底颠覆。
作为新一代果园管理者或者农场主，走上了历史舞台。
1.向着生产技术上的省力化栽培转变管理果园关注的不再是省钱，而是如何省力。
随着农村劳动力向城市转移，劳动力短缺和劳动成本的升高，要求我们在果园管理中，将更多的机械取代人工，最大限度的实现省力化。
2.向经营上的组织化、小规模化经营转变随着人口的老龄化，一些人放弃了果业生产，而新建园的果农，许多人都向着规模化方向发展。
土地逐步集中在种植能手手中，新的家庭农场诞生。
由分散经营向组织化、小规模化经营转变。
3.向注重地下管理转变在以往果园管理当中偏重树上管理，关注枝条的多少、空间分布、树形；叶片的好坏、大小、薄厚、落叶早晚等等深刻影响着果树的生长和果实的产量品质。
随着认识的进一步发展，注意到根系才是果树的根本。
二、苹果园现代管理模式1.合理利用砧穗组合，采用优质大苗建园矮砧果树树体矮小，光合效率高，光合产物分配合理，早果，便于集约化经营；技术简化，节省管理费用，能够提高苹果生产总体水平，是目前世界苹果发展的趋势。
现代果园管理当中，在不同的区域及肥水条件，通过选用不同的矮化砧木和配套品种，达到无需人为过多的调控，树势中庸，使果树容易成花结果，调控果树的营养生长和生殖生长，使二者达到平衡稳定、和谐统一，节省大量的劳动力。
选用优质、健壮、品种纯纯正的苗木，压缩幼树期，这是建园最基本的条件。
一是苹果基砧一般选用新疆野苹果、八棱海棠、富平秋子或者平邑甜茶等野生资源，这些野生资源作为基砧具有根系发达、抗性强等特点；二是对抗病毒病的有效手段就是选用优质无毒苗木；三是可以选用带分枝的大苗建园，可以大幅度压缩果园幼树期，定植第二年就有一定的产量，尽早收回成本。
苹果省力化栽培的必要性及模式
苹果省力化栽培的必要性及模式作者：张超来源：《科学种养》2010年第08期随着农业人口城市化进程的不断加快和劳动力价值的大幅度提升,农村实际从事农业生产的人数逐年下降,果农老龄化程度日趋加重,尤其是苹果产业,后续经营存在较大问题,若要继续发展,省力化栽培势在必行。
一、发展苹果省力化栽培的必要性1. 是解决苹果产业后续经营问题的重要途径。
近年来,由于受生产资料和劳动力成本不断提高,苹果园效益逐年下降,果农收入不稳定,工作环境较差等因素影响,部分果农特别是青壮年果农放弃苹果园经营而改种其他果树或外出务工,导致部分苹果园无人经营或管理粗放,很大程度上抑制了苹果产业的健康高效发展。
只有发展省力化栽培,才能改善果园劳动环境、减轻劳动强度、降低用工、提高生产效益,吸引较多的人来从事苹果生产经营,从而有效缓解后续无人经营的问题。
2. 是提高苹果园效益的需要。
据调查,我国苹果园亩投入在4000元左右,其中劳动力投入占到了总投入的1/2。
据统计,山东省2008年果园雇工成本平均每天为44元,个别地方达到80元;陕西省2005年果园雇工成本平均每天为15~20元,2009年达到32元。
果园劳动力成本升高将是一个不可逆转的趋势,加之果价低迷,直接导致管理成本增加,经营效益下降。
3. 是发展现代苹果产业的需要。
现代苹果产业的重要标志是果园机械化与数字化技术的应用,而省力化栽培的高级阶段就是广泛使用机械化和数字化。
在美国、意大利、法国、日本等苹果生产发达国家,苹果生产依靠机械化和数字化操作,显著降低了生产成本和劳动强度,提高了生产效率。
据统计,1个劳动力美国可管理270亩苹果园,欧洲管理60亩,日本管理20亩,中国仅管理5亩。
4. 是生态环保的需要。
省力化栽培实行果园生草、无袋化栽培和综合防治病虫害技术,既有利于保护生态环境,又有利于劳动者和消费者的健康安全,符合现代果业生态环保的要求。
二、苹果省力化栽培模式1. 采用矮砧集约化栽培。
矮砧苹果省力化整地建园新技术
矮砧苹果省力化整地建园新技术1. 引言1.1 矮砧苹果省力化整地建园新技术简介矮砧苹果省力化整地建园新技术是指利用先进的科技手段和设备，在苹果种植园的建设和管理过程中实现省力化和高效化的技术方法。
随着农业现代化进程的推进，传统的人力劳动已经无法满足现代果园的需求，因此引入省力化整地建园新技术十分必要。
矮砧苹果省力化整地建园新技术主要包括利用机械化设备完成土壤整理、播种、施肥等工作，减少人工劳动的投入和提高工作效率。
通过合理利用现代科技手段，可以实现苹果园建设过程中的省力化、智能化和高效化，提高果园的产量和品质，降低劳动成本和风险。
该技术的应用已经在苹果种植园中得到广泛推广和应用，取得了显著的效果。
未来随着技术的不断创新和完善，矮砧苹果省力化整地建园新技术将在果园建设和管理领域发挥越来越重要的作用，为农业现代化的进程做出贡献。
2. 正文2.1 矮砧苹果省力化整地建园新技术的特点1. 高效节约：该技术能够节约人力物力，提高整地建园效率，使农民在种植矮砧苹果时不再需要大量的劳动力和时间，从而节约成本并提高产量。
2. 环保健康：采用该技术可以避免使用化学农药和化肥，减少对土壤和环境的污染，保障果园生态环境的健康，同时也有利于产品的质量和安全。
3. 效果显著：矮砧苹果省力化整地建园新技术能够有效改善土壤结构，促进果树生长，提高果实品质，增加产量，增强果树的抗逆性和抗病虫害能力。
4. 智能化管理：通过该技术实现对果园的智能化管理，能够实时监测果树生长状况、土壤水分和营养状况，为果农提供科学的种植管理，保障果园的稳定和高效运营。
矮砧苹果省力化整地建园新技术以其高效节约、环保健康、效果显著和智能化管理等特点，将为矮砧苹果种植业带来革命性的变革，推动良性发展。
2.2 矮砧苹果省力化整地建园新技术的应用范围一、农业种植领域：矮砧苹果省力化整地建园新技术可以应用于苹果等水果树的种植过程中，帮助农民简化耕地准备工作，提高种植效率，减少劳动力成本。
浅谈苹果树省力化栽培
2015.08特别关注果树省力化栽培起源于日本,也叫低成本栽培。
第二次世界大战后,随着日本工业经济的逐步发达,日本果树生产者老龄化、妇女化趋势越来越明显。
因此,日本选择了省力化栽培作为果树生产的突破口,研究和推广了矮化密植、果园生草、简化修剪、自控灌溉、肥水一体化、病虫害生物防治、机械化等一整套省力高效栽培技术,成功解决了劳动力成本过高的问题,实现了高产、优质、节本、增效的生产目的。
从世界格局来讲,虽然果业生产情况不尽相同,走过的道路也各不一样,但随着世界范围内果园劳动力成本的日益增高,进行省力化栽培已经成为世界各国果业发展的共同趋势。
法国、意大利苹果园雇工费用为每天1500~2000元(人民币),其果园的省力化栽培程度更高,一个人可以管理几百亩果园。
他们主要采用矮砧宽行密植栽培技术及优质大苗建园技术,果园机械化、数字化程度非常高,有割草机、采果机,施肥、喷药、浇水自动化系统,一些果园甚至还史双院,叶粉玲,西安市果业技术推广中心,邮编710061;黄晓,西安市未央区果林管理站;代侃韧,西安市长安区园艺工作站。
收稿日期:2015-02-25【编者的话】受人工条件、农资价格、环境安全等诸多因素影响,苹果园生产逐渐向简便、环保、节本方向发展。
本期,我们特别关注苹果园省力化、轻简化管理的途径与方法,希望对您的果业生产有所启迪和帮助。
下期,我们将继续关注与果园生产经营相关的话题,欢迎大家提供选题,积极撰稿。
浅谈苹果树省力化栽培史双院黄晓代侃韧叶粉玲农听取《西北园艺》一线专家建议,统一防病减灾方案,搭建避雨棚,对病虫害集中防治,效果比较好。
三是对市场要有基本预测。
今年户太、夏黑新增挂果园面积较大,总产量较去年要高出1倍。
夏黑属于硬质型、高含糖量品种,南北方客户都喜欢,只要色度好、不掉粒,估计价格会保持在6元/kg 左右,户太价格5元/kg 左右。
红提价格基本会保持在5~6元/kg 。
(李钟晓,陕西省渭南市临渭区下邽镇,《西北园艺》一线专家,手机138****1597)陕西蒲城蔡邓:葡萄面积增加,产量不及去年近年葡葡效益相对较好,种植面积呈扩大之势。
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三、现代苹果园管理模式及省力化栽培
1、利用矮化砧木，选用合适的砧穗组合。 选用不同的矮化砧木和配套品种，达到无需人为过多的调 控，树势中庸，自然成花的目的。矮砧果树光合效率高， 光合产物分配合理；树体矮小、早果，便于集约化经营； 技术简化，节省管理费用，能够提高苹果生产总体水平。
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8、采用肥水一体化供应肥水
肥水一体化技术优势，其一是顺应了果树对养分和水分的需求 规律，做到了按需供应；其二是最大限度的实现了省力化。过 去果树施肥要分三月、六月、九月等几个关键事件施肥，虽有 所进步，仍然没有改变果树“饥一顿、饱一顿”的事实，果树 仍然处于饥饿—过饱—饱—饥饿的循环当中。 采用肥水一体化施肥技术，从根本上改变了这一现状，由于施 肥浇水很方便，几乎不花多少劳动力，这就为“少量多次”这 种更加科学的肥水供应模式提供了条件。在发达国家，在果树 生长季节，几乎每周都要供应1~2次肥水，全年供应肥水15~20 次，而每次供应极少的量，全年的总肥水供应量反而比我们少。 它所支撑的果园平均产量是我们国家的3~5倍。
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7、用机械取代人工，实现省力化和标准化
果园机械化存在这样一个怪圈，一边是果农急需各种机械而找 不到，另一边是机械生产厂家具有很强的研发和生产机械的能 力而找不到市场，这其中不是信息的问题，关键在于我们苹果 园的栽培模式。劳动力日益短缺，果农急需机械来代替人工， 可是果园却密闭不堪，行间人都难以进入，更何况机械呢？随 着新一代宽行密植果园的建立，果园的行间被打开了，机械的 使用有了广阔的舞台，大量的机械取代人工成为时代发展的潮 流。
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5、树盘覆盖防草布、行间生草或全园生草
果树对水分的需求是一个均衡的、相对稳定的，而果区的 降水往往周年不均、春旱秋涝。果园生草能有效调节果园 周年水分分布。 第一，在果园装备了微灌系统和配备能够轻松的刈割树盘 及行间杂草机械的前提下，进行全园生草。 第二，果园配备了简易灌溉系统和简单的割草机械，灌溉 也不是很方便，割草机也不方便刈割树盘杂草，我们就选 择树盘覆盖防草布和行间生草的模式。 第三，果园没有灌溉系统，果园所在区域年降雨量较少， 无法进行果园生草，我们可以进行树盘覆盖防草布行间清 耕或者自然生草
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2、由分散经营向小规模化经营转变 苹果生产正在经历由分散经营向小规模化经营转变，随 着人口的老龄化，一些人放弃了果业生产，而新建园的 果农，许多人都向着规模化方向发展。土地逐步集中在 种植能手手中，新的家庭农场诞生。这一过程虽然来得 比较缓慢，却是产业发展大势。
3、由注重地上管理向注重地下管理转变 在传统果园管理当中，我们往往注重树上管理，关心果 实的大小、颜色、好坏，关注枝条的多少、空间分布、 树形；叶片的好坏、大小、薄厚。随着认识的进一步发 展，我们注意到根系才是果树的根本，果园管理由注重 地上管理向注重地下管理转变就成了一种必然。
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二、苹果产业发展趋势
1、由“省钱”向“省力”转变 过去栽培苹果，果园管理以省钱为出发点，果农累点没 关系。随着农村劳动力向城市转移，随之而来的必然是 劳动力短缺和劳动成本的升高，关注的不再是省钱，而 是如何省力，特别是对规模化管理的果园，更是如此。 将更多的机械取代人工，最大限度的实现省力化。过去 我们是靠力气挣钱，现在是靠科技和资金挣钱。
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4、采用高纺锤形栽培系统
高纺锤形栽培系统具有结构简单、技术容易掌握、成形快， 管理方便、节省劳动力，前期产量高，冠幅小适宜密植等优 点。由于高纺锤树形高而细，呈圆柱状，建立果园时，为防 止果树倾覆，必须设立支持系统，特别是选用矮化自根砧的 果园，支柱可选用水泥杆、钢管或者木椽，每根支柱相距10 米左右，其上拉3~5道钢丝，用来扶直中干和支撑果树。
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6、进行无袋化栽培
套袋对于提高苹果的外观品质和商品率起到了至关重要的 作用，然而，套袋已经逐渐成为果园管理的最大负担，由 于农村劳动力逐渐减少和果园实际管理者日趋年迈，对苹 果进行套袋逐步变的困难起来，套袋用工占苹果园全年用 工的20%以上，是整个果园管理单项投工最大的项目，而 袋子花费也占到果园总投入的三分之一左右。目前也只有 我国和日本进行套袋栽培，欧美发达国家全部都不套袋， 通过综合管理，无袋栽培的苹果着色也能达到全红，果面 非常漂亮。
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2、采用宽行距窄株距的"墙"式结构
拥有宽宽的行间、各种现代化的管理机械穿行其中，果树一 个紧挨一个站着整体形成"结果墙"。实现了果树、人、土壤、 机械、草的和谐共处。宽行密植栽培模式，由于果树株间很 窄，果树树冠很小，没有永久性主枝，成形非常快，主干上 分生的枝条长度长够以后就立即拉枝控长，促使快速成花结 果，一般3年就可基本占领有效空间，树形结构初步形成， 开始部分挂果。
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3、利用优质大苗建园、大幅压缩幼树期
苗木的好坏，对建园影响巨大。一些果农，贪图便宜，选用 了劣质的苗木或者假的苗木，由于苗木质量差，成活率低， 每年都有补载，几年下来，果实高的高、低的低，辛辛苦苦 管理四五年，才发现品种不对，又需全园改接，损失巨大。 选用优质健壮纯正的苗木，就是要克服以上几方面的问题， 这是建园最基本的条件，同时我们还可以选用带分枝的大苗 （品种生长俩年）建园，可以大幅度压缩果园幼树期，快速 收回成本。采用大苗建园，苗木质量一定要有保障，最好选 用营养钵大苗或者就近随挖随栽，保护好根系，尽量缩短苗 木的缓苗期，提高成活率。
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一、苹果产业正处于一个大变革的时代
国内苹果园大多还停留在精耕细作的劳动密集型阶段， 苹果树精修细剪，主枝、侧枝、副侧枝，基角、腰角、 梢角，提干、落头、开心，学习日本人套袋、摘叶、转 果……一系列的手工活、一系列的精雕细琢。而西方发 达国家正朝着农业工业化方向阔步前进，将拖拉机轰隆 隆的开进果园，机械化修剪、机械化打药、机械化采收、 肥水一体化。