茶叶鉴赏

庐山云雾
庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。 产于江西庐山，是绿茶类名茶
庐山云雾茶的品质特点：芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰， 滋味深厚，鲜爽甘醇，耐冲泡，汤色明亮，饮后回味香绵
黄山毛峰
安徽黄山 ，属于绿茶
中国十大名茶之一。由清代光绪 年间谢裕泰茶庄所创制，由于新 制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且 鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取 名为黄山毛峰。 ，
洞庭碧螺春
产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，属于绿茶
碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的 细嫩芽头炒制而成； 高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶 芽 13.6~15万个。 茶叶采于春季，制成品紧密缠绕， 带螺旋形。 相传康熙年间，洞庭山少女采茶， 不带筐子，把茶叶放在胸前，茶得 体温而生奇香，名为“吓杀人”茶。 清康熙皇帝南巡太湖，喜爱这茶的 清香，但认为“吓杀人”不雅，又 因为茶叶带螺旋形，康熙皇帝赐名 碧螺春。碧螺春成为清代贡茶。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍 有香味。品饮“大红袍”茶，必须 按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的 程式，才能真正品尝到岩茶之颠的 韵味。
安溪铁观音
铁观音属于乌龙茶类，是 中国十大名茶之一 产于福建省安溪县
铁观音茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。
“铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说 法，“铁观音”茶从而也更加名贵。 纯种铁观音植株为灌木型，叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起， 具明显肋骨形，略向背面反卷， 叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下 垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一
武夷岩茶中的扛鼎之作大红袍 世界上最贵的茶
20克大红袍拍出了20.8万元
现在市面上能买到的大红袍都是经过人工培育的，算不上是真正的大红袍。 最正宗的大红袍是生长在武夷山峭壁上的，人是无法上去采摘茶叶的， 每年都是由特别训练的猴子上去采摘，一年的产量不过40斤左右， 这40斤茶叶都是用来拍卖的，市面上是无法买到的， 在1997年香港回归的时候，江泽民送给董建华20斤大红袍时， 对他说把中国一半的茶都送给了他，那年的大红袍拍卖价最高
特点：全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮； 香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。 冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上， 几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高， 比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内， 还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、 细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等 。
武夷岩茶
乌龙茶中的明珠，中国十大名茶之一
产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。 武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。 其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等 18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有 “百病之药”美誉。
信阳毛尖
产于河南信阳，属于绿茶
信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、 香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外
六安瓜片
产地是安徽省的六安、金寨和霍山三县
六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一 六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种， 经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶
普洱茶
属于黑茶，因产地旧属云 南普洱府（今普洱市）， 故得名。现在泛指普洱茶 区生产的茶，是以公认普 洱茶区的云南大叶种晒青 毛茶为原料，经过后发酵 加工成的散茶和紧压茶。” 普洱茶是“可入口的古 董”，不同于别的茶贵在 新，普洱茶贵在“陈”， 往往会随着时间逐渐升值。
谢谢
请问大红袍属于什么茶？
名茶
西湖龙井
龙井茶属于绿茶，加工方法独特，运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压” 等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇， 叶底细嫩呈朵。
西湖龙井这个名词缘由于茶叶的所在地“龙井”。龙井既是地名，又是泉名。 因大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，故称龙井。历史上龙井水质清洌甘美， 是杭州四大名泉之一，它位于西湖西侧翁家山的西北麓。
西湖龙井产地
产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。 国家质监总局于2001年实施了原产地保护政策，杭州市政府根据西湖龙 井的实际产生范围划定了168平方公里的保护区域，只有在这个区域之内的， 才能叫“ 西湖龙井”。
品种
西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、 “梅”五个品号。 现在统称为西湖龙井茶。西湖龙井茶的品牌有30多个，其中名气、信誉度和质 量最好的应属“贡”牌，每年中南海要购买1000斤，贡牌也是农业部评定的龙井茶 中唯一的名牌 。
白毫银针
源自福鼎市，现在产地主要集中在福鼎、政和两地
白毫银针，简称银针，又叫白毫，是属于仅有的白茶品种中的极品 白毫银针创制于1889年，是现代白茶的创始者。白毫银针的鲜叶采摘标准为 春茶嫩梢萌发的一芽一叶，将其采下后，要用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离
君山银针
产于湖南岳阳洞庭湖中的君山， 属于黄茶
茶的分类
吕翔伟
茶叶的历史
三国以前的茶文化启蒙 晋代、南北朝茶文化的萌芽 （文人饮茶兴起）
唐代茶文化的形成（陆羽《茶经》）
宋代茶文化的兴盛（宫中设立茶事机关）
明清茶文化的普及 中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。
种植
采摘
烤制
品饮
冲泡
保存
பைடு நூலகம்叶的分类
制作工艺(茶多酚的氧化程度来分,目前世界上使用最普遍的分法)分类: 绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春 黄茶 徽发酵的茶(发酵度为10-20m） 君山银针 白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m） 白牡丹,白毫银针,安吉白茶 青茶（也叫乌龙茶） 半发酵的茶(发酵度为30-60m） 武夷岩茶,铁观音， 冻顶乌龙茶 红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90m） 正山小种,祁红，川红，闽红，英 红 黑茶 后发酵的茶(发酵度为100m） 普洱茶，六堡茶
正山小种
正山小种红茶，是中国生产的 一种红茶，被称为红茶鼻祖。 茶叶经松木熏制而成，有着非 常浓烈的松烟香。正山小种产 地在福建省武夷山市桐木关。 茶叶呈黑色，条形紧索，但茶 汤为深红色，有特有的桂圆香 味。正山小种红茶适合于咖喱 和肉的菜肴搭配。后来在正山 小种的基础上发展了功夫红茶。
金骏眉
金骏眉，由福建武夷山国家级自然保护区 正山茶业有限公司、正山小种红茶第二十 四代传人――江元勋先生及其制茶师团队 于2005年研发，是江元勋先生等正山茶业 同仁集体智慧的结晶。它的诞生填补了国 内市场无高端红茶的空白。