罗汉果皂甙抗运动性疲劳研究进展

的氧化损伤有保护作用 。体外抗氧 化试 验表 明 ， ， １１ ＭＧ提 ０１
取 物具 有 较 好 抗 氧 化 活 性 ， — ＭＧ Ｖ可 能 是 其 重 要 的 抗 氧 化 活
性成分 ， 且呈 一定 的剂量效应关 系。有研 究表 明 ， 充罗 补
汉 果 提 取 液 能 有 效 提 高 小 鼠运 动 至力 竭 的时 间 ， 能 有 效 缓 并
甙Ⅳ （ ｇｏｉｅＶ， — ） 罗 汉 果甙 Ｖ（ ｇｏｉｅ ＭＧ 的 甙 原 罗汉 果 醇 （ ｇ １ 。 ｍｏｒｓ Ｉ ＭＧ Ｉ 、 ｄ Ｖ ｍｏｒｓ ｄ Ｖ， — Ｍｏｒ ） ｏ
收 稿 日期 ： ０ １ ０ ． ０ ２ １— ４ ３
基金项 目： 湖南省体育局青年项 目课题（ ９ ３ ； ０ － ） 湖南省教育厅课题（ ８ ３８ 。 ７ ０ Ｃ ０ ） 作者简介 ：丁秀诗 （９ ９ １７ 一）， 广西南宁人， 女， 讲师 ， 硕士 ， 究方 向： 研 运动营养与运动训练。
Ｊｎ ０ １ ｕ ．２ １
罗 汉 果 皂 甙 抗 运 动 性 疲 劳 研 究 进 展
丁 秀诗 林 伟 许 文鑫 姚 绩伟 ， ， ， ’ 。
（． １湖南科技大学体育学 院 ， 湖南 湘潭 ４ １０ ；． １２ １２ 集美大学体育学院 ， 福建 厦 门 ３ ６ ２ ； １０ １ ３ 福建师范大学体育科学学院 ， ． 福建 福州 ３０ ０ ） ５０ ７
流造成器官缺血后再 灌注 损伤 ， 同时运 动后能 源物质耗 竭 、 乳酸等代谢 产物堆积 及氧化应 激所造 成的 自由基损 伤导致
机体运 动能力下 降 ， 引起 体细胞 凋亡 ， 出现 运动性 疲劳 。有
研究指 出 ， 自由基 诱导 的脂质 过氧化反 应 与许多疾 病 氧 的发生有密切关 系， 如物 理因素、 生物因素 、 免疫损伤 导致机 体 的各种炎症 ， 动脉粥样硬 化 、 动脉 痉挛 、 脑 老年性痴 呆 、 衰 老等 ， 而外 源 自由基 清除剂可 降低体 内 自由基 水平 ， 使机 体 维持一个 良好状 态。而 ＭＧ能有效 清除 自由基 与抗 脂质 过
供 理论 参 考 与 有 益 借 鉴 。
关键词 ： 罗汉果皂甙； 药理作用； 运动性疲劳 ； 免疫功能； 研究进展
中 图分 类号 ： ８ ４５ Ｇ ０ ．５ 文献 标 识 码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ８— ５ １ ２ １ ）３ｏ２ －３ １０ ８７ （０ １ ０ 一１Ｏｏ
广西特产罗汉果性凉 味甘 ， 具有抗 菌消炎等 功效 ， 罗汉 Ｖ） 罗汉果甙 Ⅵ（ ｇｏｉｅ Ｉ Ｍ — Ｉ 。随后 松本等 从 罗 、 ｍｏｒｓ Ｖ ， Ｇ Ｖ ） ｄ 果皂甙（ ） ＭＧ 的强甜味的非糖物 质三萜类成 分 ， 为其主要有 汉果中分离并 鉴定 了罗汉果甙 Ⅳ（ｏｒｓ ｅＩ ） 罗汉果甙 Ｖ ｎｇｏｉ 、 ｄＶ 效成分 ， 具有多种生物 活性… 。近年来 ， 罗汉 果 日益 受到世 （ ｏｒｓ ｅＶ） 赛 门甙 Ｉ（ｉ ｅｏｉ Ｉ） １ 氧化一 ｍ ｇｏｉ 、 ｄ ｓｍ ｎｓｅ ａ ｄ 、１一 罗汉 界各国的关注 ， 除供 国内药食应用外 ， 每年均大量远销 港澳 、 果 甙 Ｖ（ ｌＯ Ｏ ｍ ｇｏｉｅ Ｖ ） 罗 汉 果 甙 ⅡＥ（ ｏｒｓ ｅ Ｉ １ ，Ｘ — ｏｒｓ 、 ｄ ｍ ｇｏｉ Ｉ ｄ 东南亚 、 日本 、 加拿大和美 国等 ２ Ｏ多个 国家和地 区 ｊ 。研究 Ｅ 、 汉 果 甙 ⅢＥ（ ｏｒｓ ｅ ⅢＥ） 罗 汉 果 甙 Ｉ ｍ ｇ ｓ ｅ ）罗 ｍ ｇｏｉ ｄ 和 Ｒ（ ｏｒ ｉ ｏｄ 表明 ＪＭＧ提取物 可降低糖尿病小 鼠肝脏 脂质过 氧化物 的 Ⅲ） ７种成分 ， 现约 占干果 重 的 ４ ％ ， 类化合 物是 罗 ， 等 发 ０ 该 生成 ， 提高其抗氧化酶 系统 的活力 ， 助于小 鼠肝脏 抗氧化 汉果果实中的主要活性物质 。研究表 明， 门甙 Ｉ（ｉ ． 有 赛 ｓ ｍ ａ 能力的恢复 ， 进而保护肝脏 。剧烈运动时 ， 内各组织 Ｓ Ｄ、 ｅｏｉｅ 体 Ｏ ｎｓ Ｉ） ｄ 是葫芦烷三萜甙中最甜 的化学成分 ， １ １ ０ 在 ／０００ Ｇ Ｈ Ｐ 活性显著下降 ， Ｓ —ｘ 大量 自由基 不能被及时清 除， 机体 内 浓 度 时 为 ５ 蔗 糖 甜 度 的 ５ ３倍 。迄 今 为 止 ， 经 从 罗 汉 果 ％ ６ 已 重要细胞器及其生物分子结构遭受 自由基攻击 ， 脂质过氧化 果实中分离并鉴 定 出赛 门甙 Ｉ（ｉｍ ｎｓ ｅＩ） 罗汉 果 甙 ｓ ｅｏｉ 、 ａ ｄ 增强并破坏生物膜的完整性 、 动性 和通 透性 ， 流 造成 脏器细 ⅡＥ ｍｏｒｓ ｅ ＩＥ 、 （ ｇ ｉ Ｉ ） 罗汉 果甙 Ｉ （ ｏｒｓ ｅ Ｕ） 罗汉果 甙 ｏｄ Ｉ ｍ ｇｏｉ １ 、 Ｉ ｄ
１ 罗汉 果皂甙化 学成分 wk.baidu.com其结构 概况
罗汉果的主要活性 成分是葫 芦烷 三萜类皂 甙 （ ｕｕｂ— 醇 ， Ｃ ｃｒｉ 两条 由四个 以下葡萄糖单位组成 的葡萄糖苷侧链 以 Ｂ糖 一
ｔ ｅ ｌ ｏｉ ） 在 于 果 中 的 总 含 量 为 ３ ７ ５ 一３ ８８ Ｅ 。 苷键与苷 原相连 ， ａ ｙ ｓ ｅ ， ｎ ｇｃ ｄ ．３ ％ ．５ ％ ４ ］ 在侧链 葡萄糖之 间的连接键为 ｐ１６和 Ｂ ．， ． 最 早 由 日本 学者 竹 本 常松 从 罗 汉 果 中 分 离 并 鉴 定 了 罗 汉 果 １２糖苷键 ， Ｇ属葫芦烷三萜类皂甙化合物 ， ， Ｍ 它们具有共 同
当 前运 动 医学 领 域 一 直 致 力 于 研 究 探 索 一 些 既 能 有 效 ｇ ｓ ｅＶ） 罗 汉 果 二 醇 苯 甲 酸 （ ｏｒｅｔ ） 罗 汉 果 新 甙 、 ｒｉ 、 ｏｄ ｍ ｇ ｓｒ 、 ｏ ｅ 光 延 缓 运 动性 疲 劳 发 生 ， 又能 尽 量 使 人 体 免遭 严 重 损 害 的 外 源 果 木 鳖皂 苷 Ｉ（ｒｓ ｍ ｓ ｅＩ） 罗汉 果 甙 Ａ共 ｌ 葫芦 烷 ｇ ｍｏ ｏｉ 、 ｏ ｄ ２种 性营养补剂 。而从现有的 医药研究 来看 ， ＭＧ抗 氧化 和抗运 三萜甙类化合物 ’ 。上述化 合物 除少数为无甜味或苦味物
第２ ６卷第 ３期
２１ 年 ｏ 月 ０１ ６
山西师大体 育学 院学报
Ｊｕｎｌ ｆ ｈ ｓ ａ Ｅ ｕａｏ ｎｔｕｅｏ ｈｎｉ ｏｍａ Ｕ ｉ ｒｔ ｏｒａ ｏ ｙｉ ｌ ｄ ｃｔ ｎＩｓｔｔ ｆ ａｘ Ｎ ｒ ｌ ｎｖ ｓｙ Ｐ ｃ ｉ ｉ Ｓ ｅ ｉ
Ｖｏ ． ６ Ｎｏ ３ １２ ．
解运动 中血红蛋 白（ ｂ 的下降与促进运动后 Ｈ Ｈ） ｂ的合成 ， 降 小 鼠肝组织超 氧化 物歧 化酶 （ Ｏ 、 胱 甘肽 过氧 化物 酶 Ｓ Ｄ） 谷 （ Ｓ —ｘ 活性的升高 ， 著抑制肝 组织丙 二醛 （ Ａ） Ｇ ＨＰ） 显 ＭＤ 的升 高， 有效 阻止或抑制机体脂 质过 氧化 ， 对运 动造成 的肝组织 及其膜性结构损 伤有 明显 的保 护作用 。戚 向阳等 人 研究
胞损伤严重 ， 进而造成细胞代谢紊乱 ， 运动性疲劳提前 发生 ， ⅢＥ ｍｏｒｓ ｅＩ ） 罗 汉 果 甙 Ⅳ （ ｏｒｓ ｅＩ ） 罗汉 果 甙 Ｖ （ ｇ ｉ ＩＥ 、 ｏｄ Ｉ ｍ ｇｏｉ Ｖ 、 ｄ 机体运 动能力下降 。 （ ｏｒｓ ｅＶ 、 ｍ ｇｏｉ ） 罗汉 果 甙 Ｖ 、１氧 化 一 汉 果 甙 Ｖ １－ｘ． ｏ ｄ Ｉ １－ 罗 （ １ｏｏｎ —
基 活 性 的作 用 ， 明 罗 汉 果 中 含 有抗 氧化 活 性 成 分 。还 有 研 表 究 表 明 ’ ， ＭＧ提 取 物 均 能 有 效 地 清 除 羟 基 自 由基 、 氧 阴 超 离 子 自由基 、 脂质 自由基 ， 红 细 胞 膜 ， 组 织 及 肝 线 粒 体 膜 对 肝
第 ３期
丁秀诗 ， ： 等 罗汉果皂甙抗运动性疲劳研 究进展
・１ １・ ２
２ 罗 汉 果皂 甙清 除 自由基 、 脂质 过 氧 化 、 护 组 抗 保
织器 官及抗 运动 性疲劳 的功效
自由基是 机体新 陈代谢过程 中所产生的副产 品 ， 主要包
括 羟基 自由基 、 氧 阴 离 子 自 由 基 、 质 自由 基 等 。应 激 状 超 脂
发现 ， ＭＧ可 抑 制 大 鼠肝 组 织 的 脂 质 过 氧 化 ， Ｆ “ 和 Ｈ Ｏ 对 ｅ ：
主要作用成分 的定性与定量试验研究还未见有报 道 此 ， 低运动 中乳酸（ ｌ） Ｂａ 的生成 量并 加快 Ｂａ的清除 ， ｌ 明显促进 有 必 要 在 运 动 医学 领 域 中 对 罗 汉 果 中 的 主 要 生 物 活 性 成 分
Ｍ — Ｇ Ｖ对提 高抗氧化能力、 增强免疫能力、 保护组织器官、 抗癌 变等作用明显 ， 这为拓宽 ＭＧ在 抗运动性 疲劳、 抗运动性免 疫功 能低下等领域的应用前景提供 了理 论依据 。在 综述 有关 ＭＧ 药理作 用研 究的基 础上获得启 示， 并展 望其在运动 实践 中开发 与应 用的可能前景 ， 以期 为 ＭＧ在运动 实践 中的应用研 究提
动性疲劳作用的突出地位使其应用 于运动 实践成为 一种可 质外 ， 大多为甜味成分或 微甜物 质 ， 中 ＭＧ Ｖ为其主要生 其 — 能 。本文就 ＭＧ化学成分 、 药理 作用及其 在抗氧 化 、 运动 物活性成分 ， 抗 在罗汉果果 实中含量最高 ， 甜度也较高 （ 蔗 且 为 性疲劳和抗免疫低下等领域的相关研究进展做一综述 。 糖甜度的 ２ ６—３４倍） 是 主要 的甜味成分 。齐一萍等 ５ ４ ， 研究指出 ， ＭＧ是一种三萜烯 葡萄糖甙 ， 配糖苷原是三萜烯 其
运 动 尤 其 是 大 强 度 长 时 间 剧 烈 运 动 使 机 体 处 于 高 度 应 由基 的产 生 与 清 除 处 于 动 态平 衡 之 中 ， 致 自 由基 生 成 大 量 导
激状态下 ， 机体完善 的 自由基清除系统完全不能维持体 内 自 增加 。自由基攻击细胞膜及线粒体 等细胞 器使其损伤 ， 而 从
摘 要 ： 通 过 查 阅与 梳 理 罗汉 果 皂 甙 （ ｇｏｉｅＭＧ） 理 作 用相 关文 献 ， 现 ＭＧ 是 罗汉 果 的 主 要 生 Ｍｏｒｓ ， ｄ 药 发
物活性 成分 ， ＭＧ 中主要 药理 活性物 质 为 罗汉果皂 甙 Ｖ（ ｇｏｉ ＭＧ Ｖ） 而 Ｍｏｒｓ ｅ Ｖ， — 。研 究表 明， Ｇ 与 ｄ Ｍ
引 发 一 系 列 细 胞 代 谢 机 能 紊 乱 ， 终 引 发 运 动 性 疲 劳 Ⅲ 最 。 有 研 究 证 明 ， 竭 运 动 或 大 强 度 耐力 训 练 后 ， 液 重 新 回 力 血
态下 ， 机体 自由基 产生 率远远 大于 自身清 除率 ， 化学性 质极 其活泼 的 自由基与游离 或结合状 态下 的不饱和脂 肪酸 产生 结合作用 ， 这不仅会改 变膜 的结 构和 功能 ， 还会诱 发脂 质过 氧化反应产物增加 ， 进而造成机体损伤。张俐 勤等 研 究报 道， ＭＧ具 有清除 羟基 自由基和 超氧 阴离子 自由基 的作用 ， 其 中 ＭＧ Ｖ具有很强的清除羟 基 自由基和超 氧 阴离子 自由 ．
氧 化 的 功 效 正是 运 动 实践 所 迫 切 需 要 加 以利 用 的 ， 目前 在 但 ： 罗 汉 果 及其 提取 物 在 抗 运 动 性 疲 劳 作 用 的 研 究 方 面 还 有关 只 局 限 于效 果观 察 与 简 单 的生 化 分 析 ， 粗 提 物 补 充 的剂 量 其 已基 本 确 定 ， 而 在 不 同 运 动 阶段 补充 的时 相 性 以 及 其 中起 然