7蔬菜设施栽培概要

蔬菜设施栽培的主要特点
（一） （二） （三） （四） （一） （二） （三） （四） 半封闭或全封闭的环境调控结构。 实现无（少）农药栽培。 复种指数高，产量显著增加。 易于实现数字化农业。 促成栽培（越冬栽培） 半促成栽培 延迟栽培 越夏栽培
蔬菜设施栽培的主要方式
设施栽培蔬菜的主要种类
（一） 茄果类：茄果类蔬菜主要有番茄， 茄子，辣椒等。栽培面积最大的是番茄。 （二） 瓜类 ：设施栽培的瓜类蔬菜主要 是黄瓜，面积居瓜类之首，南瓜，冬瓜，丝瓜， 甜瓜，西瓜，西葫芦，苦瓜也可设施栽培。 （三） 豆类：适于设施栽培的豆类蔬菜 主要有菜豆、豌豆，在蔬菜的“夏淡”供应中 有重要的作用。豆类蔬菜中豌豆品种十分丰富， 而且豆苗、嫩荚及种子均可食用。
四、黄瓜栽培管理技术要点
黄瓜设施栽培以塑料拱棚和日光温室为主。塑料 拱棚栽培有春早熟和秋延后两个茬次，以春早熟栽培 面积较大，秋延后栽培面积较小。日光温室生产可分 为秋冬茬、冬春茬和早春茬三个茬次。
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1、壮苗标准 苗龄约30～45天，幼苗有4～5片真叶，苗高20cm；茎粗 壮，节间较短；子叶完好，肥大；真叶肥厚、浓绿，叶面、叶 背刺毛浓密；根系发达，色白；无病虫害。 2、苗床准备 大棚春茬宜用电热温床或温室育苗，温室冬春茬和早春茬 在温室中育苗，拱棚秋延后和温室秋冬茬在露地育苗。温室育 苗时，苗床要远离东西山墙，以防苗床遮荫。 3、播种期 依据各茬次的定植期和育苗天数向前推算确定播种期。冬 季和早春保护地育苗需选晴天中午播种。嫁接育苗时，嫁接方 法不同，黄瓜和黑籽南瓜的播种期亦不相同。采用靠接法时， 黄瓜应比黑籽南瓜早播4天左右，待黄瓜子叶展平时，再播黑 籽南瓜。采用顶插法嫁接时，黄瓜可比黑籽南瓜晚播2～3天。
4、黄瓜嫁接育苗
①砧木选择 黄瓜嫁接对砧木的要求是：高抗枯萎病，或对枯萎病达到 免疫，嫁接和共生亲和力高，耐低温能力强。生产上多用黑子 南瓜做砧木。 ②嫁接方法
（四） 绿叶菜类：绿叶菜类的种类十分 丰富，有莴苣，芹菜，油菜，小萝卜，菠菜， 蕹菜，苋菜，茼蒿，芫荽，冬寒菜，落葵，菊 花菜，荠菜，豆瓣菜等。 （五） 芽菜类：豌豆，箩卜，香椿，花 生，荞麦，葵花籽等种子遮光发芽培育成黄花 嫩苗或在弱光条件下培育成绿色芽菜，作为蔬 菜食用称为芽菜类。补充淡季需求。 （六） 食用菌类：大部分的食用菌类需 要设施栽培，其中大面积栽培的食用菌种类有 双孢蘑菇，香菇，平菇，金针菇，草菇等。
黄瓜的根分为主根、侧根和不定根。主要是种子萌发时由 胚根发育的初生根，垂直向下生长，可达1米以上。冬季日光 温室栽培黄瓜，必须建造采光角度合理的温室，覆盖透光率高 的无滴膜，每天揭开草苫后用拖布擦净膜面灰尘，最好在栽培 畦北侧或后墙处张挂反光幕，以提高后部光照强度，并提高气 温和地温。
什么是“化瓜”？化瓜产生原因及防治 雌花未开放或开放后子房不膨大， 迅速萎缩变黄脱落，称为化瓜。 “化瓜”发生的主要原因是：营养供应不足或是营养生长 和生殖生长不平衡所致,主要的影响因素有光照不足、氮肥偏 多、灌水过量、长势过弱或过旺、栽植过密等。 防治方法：适当的疏花、疏瓜；适当提高温室内的温度， 增强光照强度；加强增温、保温措施；加强水肥管理，促进瓜 类生长；在温室内增施二氧化碳气肥，可有效的解决化瓜，提 高产量；合理密植，加强水肥等综合管理措施，延缓植株老化 进程。
第八章 蔬菜设施栽培
第一节 蔬菜设施栽培概况
目前，荷兰是世界上温室生产技术最达 的国家，现代化温室生产蔬菜和花卉的面积达 到12000hm2,温室种植蔬菜占荷兰农业产值的 7.5% (12亿美元),其中86%销往世界各地。 亚洲日本，韩国的设施栽培发展很快， 日本的设施栽培面积已超过51000hm2。我国设 施蔬菜生产发展迅速，目前全国的蔬菜设施栽 培面积已超过140万hm2,比10年前增加了12倍， 居世界第一。
第二节 瓜类蔬菜设施栽培
一、瓜果类蔬菜的种类 瓜类蔬菜是葫芦科中果实供食用的栽培种群。我国栽培的 瓜果类蔬菜主要有黄瓜、西瓜、西葫芦和甜瓜等。 二、生长发育周期 瓜类蔬菜的生育周期大致分为发芽期、幼苗期、甩条发棵 期和开花结果期。南瓜及其他瓜类和黄瓜的生长发育周期基本 相似。 （1）发芽期 播种后种子萌动到幼苗破心，即第一片真 叶显露需5～6d。 （2）幼苗期 从真叶出现到第4片叶展平为幼苗期，需约 20～30d。 （3）甩条发棵期 从第4片叶展平到第一雌花开放为甩条 发棵期。 （4）结果期 从第一雌花开放到拉秧为止称为结果期。
三、对环境条件的要求： 瓜类都属于需光照较强的作物，较强的光照有利于生长， 尤其是果实生长。光照充足植株生长良好，果实生长快而且品 质好。如果光照不足，尤其是低温寡照，植株生长不良，叶片 薄而色淡，叶柄细长，容易化瓜和感染病害。在瓜类当中黄瓜 比较耐弱光。光照降低至自然光照1/2时，其同化量基本上不 下降，但光量为自然光照1/4时，同化量会降低到13.7%，植 株发育不良，从而引起“化瓜”现象。瓜类属短日照作物，如 果短日照和低夜温相结合则雌花数量更多，夜温为15℃的低温 和8小时的短日照有利于雌花的分化。
什么是“戴帽”？戴帽产生原因及防治 “戴帽”：也叫戴帽出土，在育苗时， 子叶带着种壳出土现象 主要的原因是：播种后覆土过薄，胚在出土过程中的摩擦 力不足，不能使种皮脱去造成戴帽。当在土床面出现龟裂、覆 土太薄、土壤水分不足、苗床整的不平，使覆土厚薄不同等， 均可造成戴帽。 防治方法：①适当延长浸种时间，以剖开种子中心不见干 心为宜。一般大粒种子浸泡10～12小时、小粒种子浸泡8～10 小时为宜。②播种后发现覆土过少，可再盖一层细土或营养土。 ③土壤干燥时，可用喷壶喷洒经过日晒的温水，但注意要一次 喷透，不能反复喷，也不能浇“蒙头水”。④人工脱壳。一旦 发出带壳出土的幼苗，要及时进行人工脱壳，方法是：在早晨 或适当洒水后，趁种皮潮湿、变软时，用左手扶住幼苗，右手 轻轻将种皮推压，使种皮浮起，将子叶慢慢拔出。