9上4.1食物与摄食(期末复习)

9上4.1食物与摄食—期末复习

1.食物中的营养素主要有、、、、、和等大类。其中、、经消化才能吸收且提供能量；、、可直接吸收但不能提供能量；不能被消化吸收，对人体有重要生理作用。

①蛋白质是的主要原料。

②是人体所需能量的主要来源。

③是生物体内储存能量的物质。

④无机盐不能提供能量，维持正常生理活动所必需。缺少碘元素引起的疾病是；缺少铁元素引起的疾病是；缺少钙元素引起的疾病是；缺少锌元素引起的疾病是。

2.（2012·赣州）下图是我国营养学家建议居民一日三餐对

各类食物的摄取比例。请据图回答问题：

（1）谷类食物为人体提供的主要物质是。

(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质。它主要从第（填 标号）中获得，人体摄入的蛋白质最终分解成。

（3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第（填标号）类

食物摄入量不足。

3．(2010·龙岩)右图是我国的营养学家将食物分为五类后，

设计的中国居民“平衡膳食宝塔”。请据图回答均衡膳食的一些基本要求：食

物多样、[ ]为主、多吃[ ]、常吃[ ]和[ ](均填写数字代码)、少吃[ ]。

4．（2007·浙江嘉兴)现在，常有同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出

现头晕、心慌、注意力不集中等现象，这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一份面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：

(1)写出上述早餐食谱中所含的主要营养素：(至少写出三种)。

(2)与成年人相比，处于青春期的青少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的同化作用(选填“强于”、“弱于”或“等于”)异化作用。

5. （2007·浙江丽水)我市云和县盛产板栗，下表是100g 某品牌板栗的部分营养成分：

(1)食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是；

(2)若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g 该板栗中氯化钠的质量为mg ；

(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全燃烧放热值为：蛋白质18 kJ/g 、糖类16.8 kJ/g 、油脂39.3 kJ/g 。若100g 该板栗完全燃烧放出1016kJ 热量（某物质完全燃烧放热总量=该物质质量×单位质量该物质完全燃烧放热值），则该板栗中油脂的质量为g 。

6．（2008·浙江丽水）下列各组食物中，含蛋白质较多的是（ ）

A ．牛奶 鸡蛋 瘦肉

B ．花生 肥肉 茶油

C ．苹果 白菜 芹菜

D ．玉米 馒头 米饭

7．（2012·广安）2008年汶川地震中，一些被困者被迫喝自己的尿液来维持生命，他们这样做的目的是为了补充体内所需的（ ）

A ．能量

B ．水分

C ．蛋白质

D ．无机盐

8. (2012·绍兴)小敏的午餐食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐。要使食谱的营养更合理、均衡，应当添加的食物是( )

A.炒青菜

B.牛奶

C.清蒸鲫鱼

D.炒鸡蛋

9．（2009·浙江金华）食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中有丰富粗纤维素的是（ ）

A ．鱼、虾

B ．鸡蛋、猪肉

C ．菠菜、芹菜

D ．牛奶、牛肉

10．(2010·河北)下列物质不能为人类生命活动提供能量的是( )

A ．米饭

B ．水

C ．鸡蛋

D ．花生油

11．(2011·威海)下列饮食方法中，科学合理的是( )

A ．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材

B ．用含有多种营养成分的饮料代替水

C ．炒菜的时候多加油盐使菜有滋有昧

D ．谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配

12．（2012·东营）合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图6中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（ ）

13．（2010·浙江嘉兴）课本中的图表、模型等都能提供很多信息。下面有关说法错误的是（）

A ．根据“平衡膳食宝塔图”，可分析自己日常饮食结构的合理性

B ．根据“常见物质密度表”，可比较相同质量的水、酒精的体积大小

C ．根据“酸、碱和盐溶解性表”，可判断两种物质在某温度时的溶解度大小

D ．根据“等高线地形图”，可比较两地海拔的高低

14．人的一生共有 (20颗)和(28颗)两组牙齿, 根据牙的结构示意图: ①从牙外部观察,整个牙的结构由一：；二：； 三：组成, ②构成牙齿的主要物质是[ ]；

③[ ]是人体结构中最的物质,损坏后再生. ④人得了龋齿发生疼痛，是由于 已侵入[ ] ,其中 含有；

⑤保护牙齿要做到。

9上4.1食物与摄食—期末复习答案

1.水 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 粗纤维 七； 糖类 蛋白质 脂肪； 维生素 无机盐 水；粗纤维 ①细胞生长及修补 ②糖类 ③脂肪 ④地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病或骨质疏松症 生长发育不良，味觉障碍

2.(1)糖类/淀粉 （2）②③ 氨基酸 （3）④

3．⑤谷类④蔬菜水果 ③鱼类蛋类 ②奶豆类 ①肥肉和荤油

4．(1)糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和粗纤维；(2)强于

5.（1）水和粗纤维 （2）11.7 （3）18.69 6．A 7．B 8. A 9．C 10． B 11.D 12.A 13．C

14．乳牙 恒牙 （1)牙冠 牙颈 牙根 ②[2] 牙本质 ③[1]牙釉质 硬 不能 ④病菌 [3]牙髓腔 神经 ⑤饭后漱口，早晚刷牙

9上4.1食物与摄食—期末复习

1.食物中的营养素主要有、、、、、和等大类。其中、、经消化才能吸收且提供能量；、、可直接吸收但不能提供能量；不能被消化吸收，对人体有重要生理作用。

一

二

三