9上4.1食物与摄食(期末复习)

9上4.1食物与摄食—期末复习
1.食物中的营养素主要有、、、、、和等大类。

其中、、经消化才能吸收且提供能量；、、可直接吸收但不能提供能量；不能被消化吸收，对人体有重要生理作用。

①蛋白质是的主要原料。

②是人体所需能量的主要来源。

③是生物体内储存能量的物质。

④无机盐不能提供能量，维持正常生理活动所必需。

缺少碘元素引起的疾病是；缺少铁元素引起的疾病是；缺少钙元素引起的疾病是；缺少锌元素引起的疾病是。

2.（2012·赣州）下图是我国营养学家建议居民一日三餐对
各类食物的摄取比例。

请据图回答问题：
（1）谷类食物为人体提供的主要物质是。

(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质。

它主要从第（填 标号）中获得，人体摄入的蛋白质最终分解成。

（3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第（填标号）类
食物摄入量不足。

3．(2010·龙岩)右图是我国的营养学家将食物分为五类后，
设计的中国居民“平衡膳食宝塔”。

请据图回答均衡膳食的一些基本要求：食
物多样、[ ]为主、多吃[ ]、常吃[ ]和[ ](均填写数字代码)、少吃[ ]。

4．（2007·浙江嘉兴)现在，常有同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出
现头晕、心慌、注意力不集中等现象，这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。

下面是一份较为合理的早餐食谱：一份面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。

请分析回答：
(1)写出上述早餐食谱中所含的主要营养素：(至少写出三种)。

(2)与成年人相比，处于青春期的青少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的同化作用(选填“强于”、“弱于”或“等于”)异化作用。

5. （2007·浙江丽水)我市云和县盛产板栗，下表是100g 某品牌板栗的部分营养成分：
(1)食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是；
(2)若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g 该板栗中氯化钠的质量为mg ；
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全燃烧放热值为：蛋白质18 kJ/g 、糖类16.8 kJ/g 、油脂39.3 kJ/g 。

若100g 该板栗完全燃烧放出1016kJ 热量（某物质完全燃烧放热总量=该物质质量×单位质量该物质完全燃烧放热值），则该板栗中油脂的质量为g 。

6．（2008·浙江丽水）下列各组食物中，含蛋白质较多的是（ ）
A ．牛奶 鸡蛋 瘦肉
B ．花生 肥肉 茶油
C ．苹果 白菜 芹菜
D ．玉米 馒头 米饭
7．（2012·广安）2008年汶川地震中，一些被困者被迫喝自己的尿液来维持生命，他们这样做的目的是为了补充体内所需的（ ）
A ．能量
B ．水分
C ．蛋白质
D ．无机盐
8. (2012·绍兴)小敏的午餐食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐。

要使食谱的营养更合理、均衡，应当添加的食物是( )
A.炒青菜
B.牛奶
C.清蒸鲫鱼
D.炒鸡蛋
9．（2009·浙江金华）食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。

下列食物中有丰富粗纤维素的是（ ）
A ．鱼、虾
B ．鸡蛋、猪肉
C ．菠菜、芹菜
D ．牛奶、牛肉
10．(2010·河北)下列物质不能为人类生命活动提供能量的是( )
A ．米饭
B ．水
C ．鸡蛋
D ．花生油
11．(2011·威海)下列饮食方法中，科学合理的是( )
A ．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材
B ．用含有多种营养成分的饮料代替水
C ．炒菜的时候多加油盐使菜有滋有昧
D ．谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配
12．（2012·东营）合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。

日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图6中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（ ）
13．（2010·浙江嘉兴）课本中的图表、模型等都能提供很多信息。

下面有关说法错误的是（）
A ．根据“平衡膳食宝塔图”，可分析自己日常饮食结构的合理性
B ．根据“常见物质密度表”，可比较相同质量的水、酒精的体积大小
C ．根据“酸、碱和盐溶解性表”，可判断两种物质在某温度时的溶解度大小
D ．根据“等高线地形图”，可比较两地海拔的高低
14．人的一生共有 (20颗)和(28颗)两组牙齿, 根据牙的结构示意图: ①从牙外部观察,整个牙的结构由一：；二：； 三：组成, ②构成牙齿的主要物质是[ ]；
③[ ]是人体结构中最的物质,损坏后再生. ④人得了龋齿发生疼痛，是由于 已侵入[ ] ,其中 含有；
⑤保护牙齿要做到。

9上4.1食物与摄食—期末复习答案
1.水 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 粗纤维 七； 糖类 蛋白质 脂肪； 维生素 无机盐 水；粗纤维 ①细胞生长及修补 ②糖类 ③脂肪 ④地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病或骨质疏松症 生长发育不良，味觉障碍
2.(1)糖类/淀粉 （2）②③ 氨基酸 （3）④
3．⑤谷类④蔬菜水果 ③鱼类蛋类 ②奶豆类 ①肥肉和荤油
4．(1)糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和粗纤维；(2)强于
5.（1）水和粗纤维 （2）11.7 （3）18.69 6．A 7．B 8. A 9．C 10． B 11.D 12.A 13．C
14．乳牙 恒牙 （1)牙冠 牙颈 牙根 ②[2] 牙本质 ③[1]牙釉质 硬 不能 ④病菌 [3]牙髓腔 神经 ⑤饭后漱口，早晚刷牙
9上4.1食物与摄食—期末复习
1.食物中的营养素主要有、、、、、和等大类。

其中、、经消化才能吸收且提供能量；、、可直接吸收但不能提供能量；不能被消化吸收，对人体有重要生理作用。

一
二
三
①蛋白质是的主要原料。

②是人体所需能量的主要来源。

③是生物体内储存能量的物质。

④无机盐不能提供能量，维持正常生理活动所必需。

缺少碘元素引起的疾病是；缺少铁元素引起的疾病是；缺少钙元素引起的疾病是；缺少锌元素引起的疾病是。

1.水 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 粗纤维 七； 糖类 蛋白质 脂肪； 维生素 无机盐 水；粗纤维 ①细胞生长及修补 ②糖类 ③脂肪 ④地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病或骨质疏松症 生长发育不良，味觉障碍
2.（2012·赣州）下图是我国营养学家建议居民一日三餐对
各类食物的摄取比例。

请据图回答问题：
（1）谷类食物为人体提供的主要物质是。

(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质。

它主要从第（填
标号）中获得，人体摄入的蛋白质最终分解成。

（3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第（填标号）类
食物摄入量不足。

2.(1)糖类/淀粉 （2）②③ 氨基酸 （3）④
3．(2010·龙岩)右图是我国的营养学家将食物分为五类后，设计的中国居民“平衡
膳食宝塔”。

请据图回答均衡膳食的一些基本要求：食物多样、[ ]为主、多吃
[ ]、常吃[ ]和[ ](均填写数字代码)、少吃[ ]。

3．⑤谷类④蔬菜水果 ③鱼类蛋类 ②奶豆类 ①肥肉和荤油
4．（2007·浙江嘉兴)现在，常有同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。

下面是一份较为合理的早餐食谱：一份面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。

请分析回答：
(1)写出上述早餐食谱中所含的主要营养素：(至少写出三种)。

(2)与成年人相比，处于青春期的青少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的同化作用(选填“强于”、“弱于”或“等于”)异化作用。

4．(1)糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和粗纤维；(2)强于
6. （2007·浙江丽水)我市云和县盛产板栗，下表是100g 某品牌板栗的部分营养成分：
(1)食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是；
(2)若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g 该板栗中氯化钠的质量为mg ；
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全燃烧放热值为：蛋白质18 kJ/g 、糖类16.8 kJ/g 、油脂39.3 kJ/g 。

若100g 该板栗完全燃烧放出1016kJ 热量（某物质完全燃烧放热总量=该物质质量×单位质量该物质完全燃烧放热值），则该板栗中油脂的质量为g 。

5.（1）水和粗纤维 （2）11.7 （3）18.69
6．（2008·浙江丽水）下列各组食物中，含蛋白质较多的是（ A ）
A ．牛奶 鸡蛋 瘦肉
B ．花生 肥肉 茶油
C ．苹果 白菜 芹菜
D ．玉米 馒头 米饭
7．（2012·广安）2008年汶川地震中，一些被困者被迫喝自己的尿液来维持生命，他们这样做的目的是为了补充体内所需的（ B ）
A ．能量
B ．水分
C ．蛋白质
D ．无机盐
8. (2012·绍兴)小敏的午餐食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐。

要使食谱的营养更合理、均衡，应当添加的食物是( A )
A.炒青菜
B.牛奶
C.清蒸鲫鱼
D.炒鸡蛋
9．（2009·浙江金华）食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。

下列食物中有丰
富粗纤维素的是（ C ）
A．鱼、虾B．鸡蛋、猪肉C．菠菜、芹菜D．牛奶、牛肉
10．(2010河北)下列物质不能为人类生命活动提供能量的是( B )
A．米饭B．水C．鸡蛋D．花生油
11．(2011威海)下列饮食方法中，科学合理的是( )
A．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材B．用含有多种营养成分的饮料代替水
C．炒菜的时候多加油盐使菜有滋有昧D．谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配
解析D这种搭配营养全面均衡。

12．（2012·东营）合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。

日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图6中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（ A ）
13．（2010·浙江嘉兴）课本中的图表、模型等都能提供很多信息。

下面有关说法错误的是（ C ）A．根据“平衡膳食宝塔图”，可分析自己日常饮食结构的合理性
B．根据“常见物质密度表”，可比较相同质量的水、酒精的体积大小
C．根据“酸、碱和盐溶解性表”，可判断两种物质在某温度时的溶解度大小
D．根据“等高线地形图”，可比较两地海拔的高低
14．人的一生共有 (20颗)和(28颗)两组牙齿, 根据牙的结构示意图:
①从牙外部观察,整个牙的结构由一：；二：；三：组成,
②构成牙齿的主要物质是[ ]；
③[ ]是人体结构中最的物质,损坏后再生.
④人得了龋齿发生疼痛，是由于已侵入[ ] ,其中含有；
⑤保护牙齿要做到。

14．乳牙恒牙（1)牙冠牙颈
牙根②[2] 牙本质③[1]牙釉质硬不能④病菌 [3]牙髓腔神经⑤饭后漱口，早晚刷牙一二
三。