酒店服务心理学概述

❖ 随着科学的发展，心理学的对象由灵魂改为心灵。 直到19世纪初，德国哲学家、教育学家赫尔巴特才首 次提出心理学是一门科学。而原先，心理学、教育学 都同属于哲学的范畴，后来才各自从哲学的襁褓中分 离出来。科学的心理学不仅对心理现象进行描述，更 重要的是对心理现象进行说明，以揭示其发生发展的 规律。
❖ 心理学是一门பைடு நூலகம்人的心理为主要研究对象，是 研究心理现象和心理规律的科学。
为主体，希望大家积极主动；
❖ 另外通过适当深入实践调查与消费有关 的情况，努力做到理论知识与实践知识较好 地结合。课后辅导向老师提问题与老师交流 情况等。
迪拜七星级酒店
酒店服务员刘晓涵（青海西宁女孩）
❖ 大学毕业后， 凭借一口流利的英 语和靓丽形象，应 聘到迪拜“超级豪 华”的七星级酒店 当服务员。如今， 酒店把她从普通服 务小姐提升为“贵 宾管家”，月薪已 攀升到2.3万迪拉姆， 年收入折合成人民 币就是50多万元。
CH1 酒店服务心理学概述 第1节 酒店服务心理学 是基于心理学的应用
本学期主要任务及课堂教学说明
❖ 一、授课任务及考核方式 ❖ 周学时均为4，授课16.5周计66学时，考核方
式为考试。
❖ 二、课堂教学及相关情况说明 ❖ 1．总教学课时为66学时，其中讲授课40-
46学时，讨论、实训实践课大约16-20学时， 其它为复习与机动，本书的主要章节的主要内 容，有补充部分，希望大家做好笔记；
❖ 第二，弗洛伊德本人是一位精神病学家，他 对于人类的精神病有深入的研究。但他将精 神病人身上的特性推广到普通人身上，让大 多数人无法接受。
《释梦》理论的不足处
❖ 第三，弗洛伊德认为梦的作用就在于满足人 的愿望，可以保护睡眠，这样的说法过于绝 对。
❖ 虽然《释梦》中存在着一些问题，但仍 要承认这本书在心理学界中里程碑般的地位。 它从一个其他人从没探索过的领域对人们的 心理、梦境进行分析，并形成一个相对完备 的系统，十分可贵。因此，要了解西方的心 理学发展，就不能不研究弗洛伊德，要了解 弗洛伊德，就不能不关注这本《释梦》。
❖ 1879年，德国的冯特 在莱比锡大学建立了世界上 第一个心理学实验室，标志 着科学心理学的诞生。实证 研究方法的运用是这一学科 成为科学的转折点.其后的一 百多年,心理学门派纷争及高 度发展,学科体系也进一步完 善。
二、心理学内涵
❖ 心理学一词来源于希腊文，意思是关于灵魂的科 学。灵魂在希腊文中也有气体或呼吸之意，因古代人 们认为生命依赖于呼吸，呼吸停止，生命就完结了。
❖ 教学目标 一 了解心理学的发展历程 1 ：了解心理学的产生与发展过程。
❖ 2：了解心理学的学派分支。 3：掌握心理学的定义。
一、心理学的产生、兴起与发展
❖ 19世纪前，心理学属于哲学范畴。 ❖ 19世纪中，自然科学上的发现对早期的心
理学家也产生了重大影响。此时的心理学研 究也逐渐开始重视实验方法的使用。 ❖ 1860年，德国的费希纳开创心理物理学， 德国的艾宾浩斯开创记忆的实验研究。
❖ 心理学者只是在尽可能的按照科学的方法，间 接的观察、研究或思考人的心理过程（包括感 知觉、记忆、思维、想象和言语等过程）是怎 样的；人与人有什么不同；为什么会有这样和 那样的不同，即人的人格或个性，包括需要与 动机、能力、气质、性格和自我意识等，从而 得出适用人类的、一般性的规律，继而运用这 些规律，更好的服务于人类的生产和实践。
近年来对梦的研究
❖ 2008年，俄罗斯《真理报》报道，哈佛医学院 睡眠和认知中心的精神病学副教授罗伯特•斯迪克戈 尔德及其研究小组邀请志愿者来描述自己最近的梦， 记录下来后进行分析。有将近300人填写了一份详 细的在线问卷。结果表明，弗洛伊德的基于早期生 活经历是梦境的主要来源的假设，完全不能成立。 事实上，梦更有可能是由最近一周所经历的事情构 成的，而不是来源于童年时代的创伤。
❖ （一）精神分析学派 经典精神分析学派
代表人物：弗洛伊德 （创始人） 、荣格、 阿德勒
新精神分析学派代 表人物：弗洛姆、沙 利文
《释梦》
❖ 它又被译为《梦的解析》，称 人类的梦是“通往无意识的大 道”。
❖ 梦的内容是基于早期的生 活经历形成的。由此人们希望， 通过对梦境的心理分析，可以 揭示出儿童时代遭受的不幸， 进而医治内心的痛苦。 它开创 了弗洛伊德的“梦的解析”理 论，被作者本人描述为“理解 潜意识心理过程的捷径。”
三、心理学关于心理现象的划分
心理现象
心理过程
个性心理
认识过程
情感过程
意志过程
个性意识倾向性
注 意 、 感 觉 、 态度
知 觉 、 记 忆 、 情绪
想象、思维
情感
提出目标 制定计划 克服困难 完成任务
需要、兴趣 动机、信念
个性心理
气质 性格 能力
四、现代心理学最著名的三大学派
（一）精神分析学派 （二）行为主义心理学 （三）人本主义心理学
本学期主要任务及课堂教学说明
❖ 2．成绩组成
❖ 平时与期末考试成绩，其中平时成绩约占 40%，期末考试成绩约占60%，平时成绩包 括作业、课堂考勤、课堂表现（发言内容、 次数、积极性等）、课后向老师提出的对改 进教学有帮助的、合理的意见建议；
本学期主要任务及课堂教学说明
❖ 3．授课方式 ❖ 理论部分以讲授为主，实训部分以学生
《释梦》
❖ 3.梦和精神病有相似之处
❖ 他认为“梦包含着简要的神经质病的心 理学”。因为他在闻释梦和神经病时都是以 关于潜意识的理论为依据的。
❖ 弗洛伊德否定了过去人们所说的梦是来 自超自然的鬼神的启示，强调梦是人的心理 活动的一部分，是来自潜意识。
《释梦》理论的不足处
❖ 第一，《释梦》是弗洛伊德自己的感性总结， 没有经过任何科学的论证，虽然其中的解释 不乏合理可信之处，但对于讲求有科学依据 地研究心理学现象的现实情况不符。
《释梦》
❖ 主要观点：
❖ 1. 梦是—种精神活动
❖ “其动机常常是一个寻求满足的愿望”。 梦是因愿望而起，它的内容是“愿望的达 成”。梦不仅使思想有表现的机会，而且借 幻觉经验的方式，以表示愿望的满足。
《释梦》
❖ 2.梦是潜意识的自我表现
❖ 潜意识被压在人的心灵的最深处，但它 很活跃，于方百计要突破前意识的领域冒出 来。当“自我”在既要休息又得不到完全体 息，即自我”处于浑浑噩噩的状态而放松了 戒备的时候，潜意识使开始活动，于是出现 了梦。由于做梦的人有不少愿望是违反道德 的，于是潜意识使以改头换面的形式冒出来。