第二章 瓜类

第二章 瓜类
第一节 黄瓜
（二）生长发育过程 1．发芽期 从种子萌动至露真，约5～6天。此期应予较高 的温度和湿度及充足的阳光，预防“带帽”出土，防止徒长， 并及时分苗。
第四章 黄瓜栽培
2．幼苗期 露真至具4～5片真叶，约需30天。 本期营养生长与生殖生长并进，分化大量的花芽。管理 上应在促进根系发育基础上扩大叶面积，促进花芽分化。黄瓜 的花芽分化在第一片真叶展开前即已开始。所以，黄瓜育苗培 育壮苗是早熟丰产的关键和基础。
第二章 瓜类
共同点
• 1．瓜类根系一般都很发达，但易木栓化，再生 能力较弱，不耐植伤。所以在育苗时应采取护根 措施，且需早移植。 • 2．它们的茎多蔓生，节上多可生不定根，分枝 力强，栽培上多需进行植株调整。 • 3．瓜类基本上是雌雄同株异花，易天然杂交， 采种上需注意。 • 4．瓜类花的性型具有一定的可塑性，有些能单 性结实，栽培上可根据需要采取相应的措施。
第二章 瓜类
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第一节 黄瓜
黄瓜的分类 ：
1．野生黄瓜 2．版纳黄瓜 3．小黄瓜 4．华南黄瓜 5．华北黄瓜 6．其他
第二章 瓜类
• 黄瓜的开花习性：
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第一节 黄瓜
雌雄间生型：雄----雌雄交替 混生雌性型：雌----雌雄混生节----雌 雌性型： 全株雌花 两性雄性型：雄----雄混两性节
公斤、K2O 8公斤、CaO 7公斤、MgO 1．6公斤。
第二章 瓜类
第一节 黄瓜
三、栽培季节与栽培制度
在保护地内一般每年两茬，即早熟栽培和秋延后栽培。黄瓜的
土传病害比较严重，需2～3年以上的轮作，保护地内因茬口安 排不开常连作，但连作年限最多也不应超过3年。
黄瓜在我省无霜期内可露地栽培，可分为夏黄瓜和秋黄瓜。
（一）形态特征 1．根 黄瓜的根系为浅根系。通常主根向地伸长，并不断分生侧根。但 在侧根中只有根基部粗壮部分所分生的侧根比较强壮，向四周平展，与主 根一起形成骨干根群。所以根系多分布在25cm表土层内，并集中于5～10cm 处，使其吸收肥水能力受到影响。既不耐旱也不耐瘠薄。黄瓜根系的维管 束鞘易老化，除幼嫩根外，断根后难发新根，所以不耐植伤。 2．茎 黄瓜属一年生攀缘植物，茎蔓性，以卷须攀缘。其蔓长、分枝数及 雌花节位与早熟性和高产性的关系密切。主蔓结瓜的品种需摘除侧枝，主 蔓最长可达5m，条件不良、短蔓品种仅1．5m。茎粗可达0．6～1．2m。茎 易折裂。
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第一节 黄瓜
(3)定植期 一般一月中、下旬定植，最好是 10 厘米土层地温稳定在 10℃ 以上，选坏天气刚过，好天气刚刚开始的晴天下午，按株距20 厘米打好定植穴，每穴施入 5克二铵做口肥，与土拌匀避免烧 根，脱下营养钵将土坨放入穴中，埋土稳坨，苗坨上表面高出 畦面 2 厘米。穴内浇透水，有条件最好浇 30℃温水以利缓苗发 根，等水下沉后用干土严密封闭定植穴。
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第一节 黄瓜
育苗期间如果秧苗长势弱、叶色浅，说明秧苗缺肥，应叶 面喷洒0．1%磷酸二氢钾与0．2%尿素混合液，喷肥时间以下午 为好。 定植前一周左右要控水降温，进行秧苗锻炼。一般白天温 度控制在 20 ～ 23℃，夜间 10 ～ 12℃，短时间 8℃，可提高抗逆 性，使秧苗能更好地适应定植后的环境条件。控水要适当，只 要心叶不蔫就不用浇水。 生产中，为降低雌花节位增加雌花数，常常在两片真叶期， 用1毫升乙稀利加4公斤水喷洒叶面。 当秧苗长到5～6片叶，苗龄55～60天左右时即可定植。有 条件的，最好用嫁接法育苗。
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第一节 黄瓜
2．定植 (1) 日光温室的准备 生产用温室要在头一年秋末扣上无滴膜。温室屋外要加盖五层 牛皮纸的纸被和一层草苫，温室内设天幕，加强保温。为增加 温室后部光照，应在温室北墙张挂聚酯镀铝膜反光幕。 (2)整地施肥 深翻土地20厘米，每亩施优质农家肥5000公斤，2／３撒施，1 ／ 3 沟施，然后整平耙细，作成 1m 宽高畦，提前十天覆地膜， 地膜要拉紧覆平。定植前一周适量灌水，待土温上升后定植。 也可先定植后覆膜引苗。
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(3)播种
第一节 黄瓜
当有七成以上种子出芽时，即可播种。用木箱装 10cm 厚
清洁细沙，浇透水刮平，然后将种子撒播或摆放在沙土上，种
子间距离 1厘米，再盖上一扁指细沙，浇透水，然后盖上报纸 等以利保湿，播种后，将育苗箱放在白天25～30℃，夜间能达 到20～22℃的地方以利尽快出苗。
第二章 瓜类
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第一节 黄瓜
在水分管理上，播种时浇透水后至分苗前尽量不再浇水， 分苗时浇透水，两片真叶前一般可不浇水。之后若表土发白，
心叶颜色变浓，大叶萎蔫时应浇水。浇水应在晴天上午进行。
若心叶新鲜，大叶片上举则说明水多，应适当控水。发现苗子 大小不齐时，小苗要多浇水，并进行倒苗，将小苗倒换到条件 较好的位置。
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(2)种子处理及播种量
第一节 黄瓜
将50～55℃热水装在清洁的容器中，水量是种子量的5倍
左右，把种子放入水中，用小木棍搅拌并维持水温不变15分钟
左右，降温到25℃左右，再浸泡4～5小时。出水后用清水洗 2～3次，然后将种子上的水珠甩掉，再用湿纱布或毛巾包好， 放在温暖的地方(25℃左右)进行发芽，并翻动两次。按每亩地 栽4000株秧苗计算，每亩需播种120克左右。
第一节 黄瓜
(4)分苗 幼苗出土后，下胚轴最易徒长，要适当降低温度，避免出 现长脖苗。 当两子叶展平后，就要进行分苗，将苗子栽入装有营养土 的纸筒或营养钵中。营养土是人工配制的，用5份田土加4份腐 熟马粪等优质有机肥，再加上1份大粪面，混拌均匀，其中的 马粪等要事先过筛，每吨营养土中，最好再加硝铵3公斤，过 石2公斤，氯化钾2公斤，草木灰10公斤。栽完苗后浇透水，放 入苗床内扣小拱棚保温，促进缓苗。育苗床可以用架床，电热 温床及酿热温床等。
第二章 瓜类
• 瓜类蔬菜属于葫芦科。我国栽培的瓜类共有九个属，分 别为：南瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦、西瓜、黄瓜、佛手瓜、 栝楼、苦瓜。 • 南瓜属包括五种蔬菜，即：南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印 度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽南瓜和黑籽南瓜。 • 黄瓜属包括黄瓜和甜瓜。 • 葫芦属主要是瓠瓜。 • 栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼。 • 冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。 • 瓜类原产于非洲和东印度等热带、亚热带地区，在 生物学特性上有一定的共同点。
第四章 黄瓜栽培
3．定植后的管理 (1)缓苗期管理 关键措施是防寒保温。晚间畦面扣小棚，室内挂天幕，室外盖 一层纸被和一层草苫。尽量密闭保温促进缓苗，这时温湿度都 要稍高些，温度白天25～28℃，夜间20℃。
第二章 瓜类
(2)缓苗后的管理
第一节 黄瓜
缓苗后及时浇缓苗水。前期白天不高于35℃不通风，尽量 增加光照时间，在有利于保温的前提下，草苫要早揭晚盖，阴 天要适当降低室内温度，夜温10℃以上时撤掉小拱棚，当白天 温度低于25℃就缩小通风口，低到20℃就应停止放风，后期夜 间不低于12℃时可不闭风。前期要适当控水保温。根瓜收获后 5～7天一次水。盛瓜期看天看地看苗浇水，一般每2～3天一次 水，并随水追硝铵与二铵每亩 10 ～ 15公斤，一般 2 次水追一次 肥。浇水在晴天上午进行，浇水后加强通风，防止空气湿度过 大诱发病害。
第二章 瓜类
共同点
• 5．瓜类属于喜温或耐热蔬菜，其生长发育要求 较高的温度，不耐寒，宜在温暖季节或保护地中 生产。一般要求较大的昼夜温差和较强的光照， 多数在低夜温短日照条件下能促进雌花的分化和 形成。 • 6．多数瓜类要求耕层深厚、排水良好、疏松肥 沃的中性至微酸性土壤。 • 7．瓜类多属于多次采收的果菜类，在施N肥同 时，应注意P、K、N肥的配合供应。 • 8．有许多共同的病虫害，栽培上需轮作。
第二章 瓜类
(5)苗期管理
第一节 黄瓜
分苗后，白天25～30℃，夜间18～20℃有利缓苗，心叶明显活动见长 时，说明已经缓苗，这时白天要揭开小拱棚，夜间再覆盖起来。两片真叶 展开后，夜间一般不再盖小拱棚，若最低温度低于10℃以下时夜间盖小拱 棚。缓苗后已进入严冬，温室要严密封闭及时揭盖草苫。同时应根据天气 变化和温差管理的要求，进行温度调节。大温差育苗有利于雌花分化和培 育壮苗，因此夜间以保温为主，生火加温为辅，早晨揭苫前不低于10℃就 不会冻坏秧苗。冬季经常阴天下雪，阴天光照差，要使室内白天温度比晴 天低9～10℃，以避免徒长。黄瓜在每天8～10小时的短日照下有利于降低 雌花节位和增加雌花数。冬季日照数较短，因此在管理中，在尽量保温的 前提下，草苫要早揭晚盖。
第二章 瓜类
一、起源、分类与品种类型 (一)起源
第一节 黄瓜
黄瓜（Cucumis sativus L.）别名王瓜、胡瓜
黄瓜的染色体为2n＝14。原说黄瓜原产于印度，1970年证
实原产于尼泊尔、锡金一带。1980年我国在云南西双版纳一带
也发现了野生黄瓜。
第二章 瓜类
第一节 黄瓜
(二)分类 1．野生黄瓜 原产于喜马拉雅山区亚热带雨淋气候区。果实和 种子小，味苦不可食，为当地玉米等地的田间杂草。 2．版纳黄瓜 分布于西双版纳至横断山区。肉质淡薄可食，单 果重1～2公斤。 3．小黄瓜 分布很广，皮薄瓤大，脆嫩，适于加工。 4．华南黄瓜 分布于西南、东南及长江流域。果实中小型。果 皮较厚硬，品质中等。具短日性，较耐低温干燥。抗病性弱，长 势较强。 5．华北黄瓜 分布于黄河流域及北方各地，蔓细叶薄，长势较 弱，果实大中型，果皮薄，肉质清香脆嫩，3心室。 6．其他 一些欧洲薄片黄瓜和泡菜黄瓜以及北美和日本黄瓜。
死温度为0℃，如不经锻炼，3℃即可冻死。低于10～12℃可导 致生理失调。生育适温为昼25～32℃，夜13～15℃，昼夜温差 10～17℃。地温以20～25℃为宜。种子发芽适温28～32℃，幼
苗期适温为昼20～30℃，夜10～15℃。
第二章 瓜类
2．光照
第一节 黄瓜
最适光强为4～6万勒克斯，黄瓜喜强光又耐弱光。苗期的 短日照能促进花芽分化成雌花。 3．水分 黄瓜喜湿不耐旱，要求土壤湿度85～95%，空气RH昼60～
第二章 瓜类
第一节 黄瓜
3．叶 黄瓜叶为掌状全缘长柄大叶，成龄叶面积200～500cm2。 叶片薄，蒸腾强，耗水多。叶色和质地常因水肥温光等条件而 改变。肥水不足，叶小而厚；水分过多，叶大而薄；低温则会 导致褪绿。 4．花 黄瓜花一般为雌雄同株异花，个别有完全花。雄花早于 雌花。通常发芽后10天左右开始花芽分化。花着生于叶腋、簇 生。花的性型受环境条件影响较大。 5．果实与种子 黄瓜果实为瓠果，在适宜条件下开花后10天 可以采收。肥水条件不适时出现尖嘴、大头、细腰等畸形果。 能单性结实。 黄瓜种子扁平、长椭园形，着生在侧膜胎座上，每座两列。每果有 种子150～400粒，千粒重22～42克。发芽年限4～5年。
第二章 瓜类
四、栽培技术
第一节 黄瓜
Baidu Nhomakorabea
（一）日光温室春黄瓜栽培技术 1.育苗 (1)品种选择 选用优良的品种是增产增收的前提。多选用密刺系统的品 种，如长春密刺、山东密刺、新泰密刺。近年来又有很多品种 应用于生产中，如早春一号，熊岳黄瓜，津春三号、津春四号、 中农五号、中农13、碧绿等。 适宜的播种时期为12月中旬至下旬。
80%，夜90%。但又怕涝，尤其冷湿结合，易导致寒根、沤根等。
第二章 瓜类
4．土壤及其营养
第一节 黄瓜
黄瓜要求富含有机质，通透性良好，保肥保水的土壤。适 宜的土壤PH值为5．7～7．2。 黄瓜需N较多，需K最多，但P也很重要，初期施P，最迟在 播后20天施，效果好。黄瓜吸收N：P：K：Ca：Mg比例为100： 35：170：120：32。每吨产品约吸收：N 4．8公斤、P2O5 18
第二章 瓜类
(三)品种类型
第一节 黄瓜
华北黄瓜经长期选育形成了春黄瓜、夏黄瓜、秋黄瓜三个
生态型。
1．春黄瓜 如长春密刺(新泰小八杈)、北京大刺瓜、津研6号、
叶儿三、吉杂系列黄瓜等。 2．夏黄瓜 3．秋黄瓜 宁阳大刺、津研2号、津研7号等。 唐山秋瓜、九月青等。
第二章 瓜类
二、 黄瓜的生物学特性
第一节 黄瓜
第二章 瓜类
3．初花期
第一节 黄瓜
由上期至第一雌花座瓜，约25天。本期花芽继续分化。
4．结果期
第一瓜座住至位秧。春夏黄瓜约30～60天，秋黄瓜约40天。
结果期长短是丰产的关键，要千方百计使其延长并旺盛。在不
断采收的同时紧跟肥水，注重病虫害防治。
第二章 瓜类
1．温度
第一节 黄瓜
（三）对生活条件的要求 黄瓜为喜温作物，要求较高的温度。健壮植株冻