用淀粉为原料

1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（）

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．果糖分子结构不含醛基，故其无法发生银镜反应

2．难溶于水而且比水轻的含氧有机物是（）

①硝基苯②甲苯③溴苯④植物油⑤蚁酸⑥乙酸乙酯⑦硬脂酸甘油酯

A．①②③ B．④⑥⑦ C．①②④⑤ D．②④⑥⑦

3．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（） A．蔗糖 B．麦芽糖 C．丙酸丙酯 D．丙酸乙酯

4．下列有关叙述错误的是（）

A．纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物 B．天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点C．皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析

D．区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中，稍加振荡，观察溴水的颜色是否褪去

5．苯甲酸和山梨酸（CH3—CH CH—CH CH—COOH）都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是（）A．金属钾 B．溴水 C．新制Cu(OH)2悬浊液 D．甲醇

6．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）

A．蛋白质溶液里加入(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 B．温度越高，酶对某些反应的催化效率越高

C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒 D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色

7．青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（）

A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉

C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

8．若以乙醇为原料和必要的无机试剂合成草酸乙二酯时，最简便的流程则要经过下列的一些反应：①取代；②加成；

③氧化；④还原；⑤消去；⑥酯化；⑦中和；⑧加聚。其反应顺序正确的是（）

A．⑤②①③⑥ B．⑤②①④⑧ C．①②③⑤⑦ D．①②⑤③⑥

9．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H45O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H49O2，合成这种胆固醇酯酸是（） A． C6H13COOH B． C6H5COOH C． C7H15COOH D． C6H5CH2COOH

10．验证淀粉水解可生成还原性糖进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是（）

①取少量淀粉加水制成溶液②加热煮沸③加入新制的Cu(OH)2 悬浊液④加几滴稀硫酸⑤再加热直至沸腾⑥加入碱液，中和直至溶液呈碱性 A．①②④⑤③⑥ B．①④②③⑤⑥ C．①④②⑥③⑤ D．①⑤③④⑥②

A．②④ B．①②⑤ C．③④⑥ D．①③⑤⑥

11．核糖是细胞核的重要组成部分，是人类生命活动不可缺少的一种物质，其结构简式可表示为CH2OH(CHOH)3CHO，下列关于核糖的说法正确的是 ( )

A．在稀酸条件下能水解为更简单的糖 B．与银氨溶液反应，还原产物是五羟基戊酸

C．能与氢气发生加成反应生成五元醇 D．在空气中燃烧生成二氧化碳和水

12. 下列叙述不正确

．．．的是（）

A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物B．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸

C．天然蛋白蛋水解的最终产物均为氨基酸D．油脂水解得到的醇是丙三醇

13.下列说法中，错误的是( )

A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析

C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质14．下列实验获得成功的是（）

A．欲证明放入硫酸溶液中的纤维素加热已发生水解，可向所得溶液中加入银氨溶液，放在水浴中

B．欲证明淀粉的水解产物为葡萄糖，可向试管中加入0.5 g淀粉及质量分数为20%的稀硫酸4 mL，加热3～4分钟，再向试管中加入新制Cu(OH)2煮沸，观察有红色沉淀生成

C．为证明硬脂酸有酸性，取稀NaOH溶液(滴有酚酞)加入硬脂酸并加热D．用灼烧的方法检验是毛线还是蚕丝线15．下列说法正确的是（）A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应 B．蛋白质水解的最终产物是多肽C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应 D．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程

16.能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（）

A.点燃，能燃烧的是矿物油

B.测定沸点，有固定沸点的是矿物油

C.加入水中，浮在水面上的是地沟油

D.加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油

17．在下列六种物质中：①乙醇②乙醛③甘氨酸④氯乙烯⑤葡萄糖⑥乳酸

(1)能发生酯化反应的是________；(2)能发生银镜反应的是________； (3)同种分子能通过加聚反应生成高分子化合物的是________________； (4)同种分子能通过缩聚反应生成高分子化合物的是________________。

18.现有10种有机物：

A．乙醇，B．甲苯，C．苯酚， D．苯甲酸，E．溴乙烷，F．葡萄糖，G．蔗糖，H．苯，I．乙烯，J．乙酸

（1）能跟银氨溶液发生银镜反应的有机物 ________；（2）一定条件下能跟NaOH水溶液发生反应的是________；（3）能使FeCl3溶液变紫色的是________；（4）能和强碱的乙醇溶液共热生成烯烃的是________；

（5）能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是 ________；。

19. (12分)含有氨基(—NH2)的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐。

如： R—NH2＋HCl―→R—NH2·HCl(—R代表烷基、苯基等)

现有两种化合物A和B，它们互为同分异构体。已知：①它们都是对位二取代苯；②它们的相对分子质量都是137；

③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐；④它们的组成元素只能是C、H、O、N、Cl中的几种。请按要求填空：

(1)A和B的分子式是__________。 (2)A的结构简式是________；B的结构简式是______

20.用淀粉为原料(同时提供必要的其他物质)制取乙二醇，写出有关反应的化学方程式并注明反应条件。

21．(9分)为了证明酶的催化作用具有专一性，现设计实验如下：

①在试管A、B中分别加入2mL 1%的淀粉溶液，试管C、D中分别加入2 mL 2%的蔗糖溶液。

②在试管A、C中再分别加入2 mL稀释唾液，试管B、D中分别加入2 mL蒸馏水。③将A、B、C、D四支试管放在37℃温水中保温10 min～15 min。④然后在四支试管中加入碱性的新制Cu(OH)2悬浊液，加热煮沸。试回答下列问题：

(1)水浴加热的优点是_____________________________。

(2)写出淀粉在唾液作用下发生反应生成二糖的化学方程式： __________________________________。

(3)如何证明淀粉已经完全水解？ ________________________________________________。

(4)第④步实验后，A、B、C、D四支试管中能生成红色沉淀的是___________，此实验能证明酶的催化作用具有专一性的现象是______________。

22.苯佐卡因它的工业合成有如下所示的两种途径。途径I已逐渐淘汰，现在使用较多的是途径II。

已知：①当苯环上连有甲基时，再引入的其他基团主要进入它的邻位或对位；当苯环上连有羧基时，再引入的其他基团主要进入它的间位。②苯胺（）分子中的氨基易被氧化。

（1）反应①的反应类型为______________，化合物B的结构简式为______________。

（2）反应⑦的化学方程式为__________________________________________________。

（3）下列关于上述合成路线的说法正确的是__________________。

a．反应①除了主要生成A物质外，还可能生成、等

b．途径II中的步骤①和⑤可以互换 c．反应③的另一产物是H2Od．与途径II相比，途经I的缺点是步骤多，产率低e．途经I中的步骤③的目的是保护氨基不被步骤④中的酸性高锰酸钾溶液氧化

（4）途经II中的步骤⑤和⑥能否互换，说明理由：_________________________________。

（5）苯佐卡因有多种同分异构体。其中有两个对位取代基，－NH2直接连在苯环上，分子结构中含有酯基的同分异构体有：__________________、_____ 。