四川省常用能量饲料和蛋白质饲料中重金属分布研究

分别为 和 超标样品平均值分别为 和 菜籽粕中 40.00%、30.00% 15.00%，
3.43、1.18 3.14 mg /kg；
的 和 超标率分别为 和 超标样品平均 Cr、As、Se、Cd Pb
81.82%、18.18%、45.45%、9.09% 72.73%，
值分别为 7.48、2.22、0.36、0.24 和 4.91 mg /kg。 综合考虑，粮食加工副产物和菜籽粕中的重金
和 超标率分别为 和 超标样品 Zn、Cr、Se、Cd Pb
33.33%、58.33%、66.67%、8.33%、8.33% 66.67%，
平均值分别为 和 豆粕中的 和 超标率分别为 11.75、62.57、5.57、0.30、0.62 4.47 mg /kg。 4）
Cr Se
和 15.00% 25.00%，超标样品平均值分别为 3.90 和 1.63 mg /kg；棉籽粕中的 和 Cr、Se Pb 超标率
米糠中的 和 超标率分别为 1.99 mg /kg；
Cu、 Zn、 Cr、 As、 Se、 Cd Pb
83.33%、 16.67%、 83.33%、
和 超标样品平均值分别为 83.33%、16.67%、66.67% 100.00%，
11 .48 、 64 .00 、 5 .37 、 1 .05 、 0 .32 、
和 玉 米 胚 芽 粕 中 的 和 超 标 率 分 别 为 0.23 19.57 mg /kg。 3）
Cu、 Zn、 Cr、 As、 Se Pb
25.00%、
和 超标样品平均值分别为 37.50%、75.00%、12.50%、25.00% 50.00%，
13.50、64.00、6.10、1.82、
和 玉米蛋白粉中的 和 超标率分别为 和 超 0.46 1.66 mg /kg；
动物营养学报 2016，28（9）：2847-2860
ChineseJournalofAnimalNutrition
doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.09.024
四川省常用能量饲料和蛋白质饲料中 重金属分布研究
柏 雪 原泽鸿 王建萍 丁雪梅 白世平 曾秋凤 张克英 1，2，3
性显著的元素。 随着一些动物必需的重金属元素
（Cu、Zn 等）在饲料中的超量添加，使得这些元素
也成为饲料中潜在的重金属污染元素。 饲料中的
重金属除了人为的超量添加（Cu、Zn 等） 外，主要
来自于饲料原料的污染和饲料加工过程中机械、
器皿的使用不当[1-2]。 由于重金属对动物和人类
的很多毒害作用，饲料及饲料原料一旦受到重金
溶物（DDGS）、喷浆玉米皮、麦麸、米糠]和 61 份蛋白质饲料（包括玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、豆
粕、菜籽粕和棉籽粕），利用电感耦合等离子体质谱（ ICP-MS） 法对锰（ Mn）、铜（ Cu）、锌（ Zn）、
钒 铬 钴 镍 硒 钼 镉 砷 汞 和铅 含量 （ V） 、 （ Cr） 、 （ Co） 、 （ Ni） 、 （ Se） 、 （ Mo） 、 （ Cd） 、 （ As） 、 （ Hg） （ Pb）
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动物营养学报
卷 28
重金属一般指密度大于 4.5 g/cm3 的金属元
素，目前已知的重金属元素有 45 种。 环境中重金
属污染种类主要有铜（ Cu）、锌（ Zn）、铬（ Cr）源自文库钴
砷 镉 汞 和铅 等 而 （ Co） 、 （ As） 、 （ Cd） 、 （ Hg） （ Pb） ，
饲料重金属污染主要指 Cd、Pb、As、Hg 等生物毒
属污染较严重，其中 Cr和 Pb 的含量在部分饲料原料中严重超标，具有潜在的危险，应引起
重视。
关键词： 电感耦合等离子体质谱；饲料原料；重金属；污染
中图分类号：S816
文献标识码：A
文章编号：1006 -267 X（ 2016 ） 09 -2847 -14
收稿日期：2016-03-18
基金项目：国家自然科学基金（青年项目 31402031）；四川省教育厅青年基金（13ZB0290）；科技部支撑计划（2014BAD13B04）；四川省科技
12.96、54.67、4.92、0.53
麦麸中的 和 超标率分别为 0.72 mg /kg。 2）
Cu、Zn、 Cr、 Se、 Cd Pb
100 .00 %、 54 .55 %、 81 .82 %、
和 超 标 样 品 平 均 值 分 别 为 和 9.09%，45.45% 72.73%，
16.01、 62.00、 13.96、 0.82、 0.42
进行了测定。 结果表明：1）玉米中的 和 Cu、Cr Pb 超标率分别为 5 和 .00%、20.00% 超标 5.00%，
样品平均值分别为 11.00、1.41 和 1.06 mg /kg；小麦中的 和 Cu、Zn、Cr、Se Pb 超标率分别为
和 超标样品平均值分别为 和 50.00%、30.00%、50.00%、20.00% 30.00%，
1，2
1，2
1，2
1，2
1，2
1，2*
（1.教育部动物抗病营养研究重点实验室 成都 611130；2.四川农业大学动物营养研究所，
成都 611130；3.西南民族大学生命科学与技术学院，成都 610000）
摘 要： 本试验旨在了解四川省常用能量饲料和蛋白质饲料中重金属的分布，为饲料和畜产品
安全生产提供科学依据。 采集四川省内常用的 68 份能量饲料[包括玉米、小麦、干酒糟及其可
厅项目（ 2014NZ0043，2014NZ0002，2013NZ0054）
作者简介：柏 雪（1985—），女，四川广安人，博士研究生，从事饲料及畜产品安全研究。 E-mail： 287190724@qq.com
通信作者 张克英 教授 博士生导师 *
：
，，
，E-mail： zkeying@sicau.edu.cn
Cu、Cr Se
11.11%、55.56% 55.56%，
标样品平均值分别为 11.40、1.56 和 0.94 mg /kg；喷浆玉米皮中的 和 Zn、Cr Pb 超标率分别为
和 超标样品平均值分别为 和 中的 44.44%、77.78% 55.56%，
57.50、6.13 1.65 mg /kg；DDGS Cu、