香水的制造流程PPT课件

如
何
制
作
香
水
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香水流程图
❖ 提炼精华油→预处理→混合→陈化→冷 却→过滤→调色→产品检验→装瓶
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❖ 1.提炼精华油
❖ 蒸馏法
❖ 当植物原料放在沸水里面的时候，包含着香味的精华油随 着水蒸气逸出，当蒸汽冷凝成水，油脂便漂于水面之上， 然后就可以把它们收集起来了。这个过程可能要重复几遍 以得到纯度尽可能高的精油。19世纪晚期，蒸馏革取技术 的运用使这项工艺改进了很多，用这种方法时，蒸汽是通 过在冷水里的细管子冷凝的。
❖ 最好的玫瑰精油要用3000－5000公斤的花瓣，才能萃取出 1公斤玫瑰油，所以它比黄金还要昂贵，现在的市场价格基 本上1公斤玫瑰油的价格是1公斤半黄金的价格，而且还在向 更高的价格上升。
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❖ 在更大规模的生产中，可以对分析的结果进 行比例相似的化学模拟，香味就可以被大批 量地复制出来了。
❖ 这是一种新技术，现在还非常昂贵而且工 序比较复杂，但是它为香水师提供了全新的 香水制作方式，现在已经有一些香水在制造 中使用这种方法了
❖ （注：过滤时由于采用了助滤剂，可能会有一些香料被吸附而造成香气 的损失，应在事先有所估计，并在事后有所补偿）
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❖ 7．调色
❖ 加色一般在过滤工序之后，否则颜色易被助滤剂吸附，但必 须与标准样比色后加色。
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❖ 8．产品检验
❖ 用仪器对比色泽、测定比重及折光指数，用常规方法测定酒 精含量等。
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❖ 2.预处理
❖ 制造香水的原料（酒精、香精、水）必须纯净， 不能带有杂质，才能保证外观清澈，气味醇和。
❖ A.酒精的预处理（包括纯化和陈化）
❖ 纯化： 酒精中加碱回流法和高锰酸钾氧化法，目 的是去杂质。在酒精中加入氢氧化钠，煮沸回流 数小时后，再经一次或多次分馏，收集其香气最 纯正的部分用来配制香水。或可以在酒精中加入 高锰酸钾溶液，迅速搅拌后静置，滤去沉淀，再 加入活性炭。放置数天后，再经过硅胶过滤，进
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❖ 9．装瓶
❖ 瓶子要用蒸馏水进行水洗。装瓶时应在瓶 颈处留出一些空隙，防止贮藏期间瓶内溶液 受热膨胀而瓶子破裂。
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赏
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❖ 4．陈化
❖ 混合好的香水放入装有安全阀的密闭容器中进行陈化。香水 的陈化有物理方法和化学方法两种。
❖ 物理方法：有机械搅拌、空气鼓泡、红外、紫外线光照射、
❖ 超声波处理、机械振动。
❖ 化学方法有空气、氧气或臭氧鼓泡氧化、银或氯化银催化、 锡或氢气还原。
❖ 在陈化期中，香水的气味渐渐由粗糙转为和醇芳馥。但如调 配香精不适当，也会产生不理想的气味。对于陈化所需时间 长短，有人认为需3个月，有人则认为应更长些或更短些。 可以根据生产条件等因素加以调整。
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❖ 6．过滤
❖ 陈化及冷冻后有一些不溶性物质沉淀出来，过滤去 除以保证其透明清晰。过滤采用压滤机，并借加入 硅藻土等助滤剂以吸附沉淀微粒，否则沉淀物阻塞 滤布孔道。在加入助滤剂后，应将香水，冷却到 0℃左右，并在过滤时维持此温度。压滤机的温度 可借已经冷却的香水多次循环而得到冷却。当将陈 化和冷却产生的沉淀物滤除后，可恢复至室温再经 过一次细孔布过滤，即可保证产品在贮藏及使用过 程中保持清晰透明。
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❖ 以玫瑰精油的生产为例：
❖ 用玫瑰花瓣生产玫瑰油主要有二种方法：用蒸馏法萃取和溶 剂萃取法
❖ 蒸馏法萃取的产品有：玫瑰油(无色或黄色液体)，还有副产 品玫瑰水（少量玫瑰油溶解在水中无法完全提取）；溶剂萃 取法，产品有：玫瑰浆（Concrete，蜡状、淡棕色、半固体） 和玫瑰香精（Rose Absolute，以酒精为溶剂再从玫瑰酱提 取的微红色液体）。
一步吸收杂质。
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❖ B.香精的预处理 ❖ 在香精中加入少量预处理后的酒精，陈化1个
月后使用。 ❖ C.水的预处理 ❖ 陈化：在纯化后的酒精中放入少量香料，在
15度下密封放置数月。 ❖ 蒸馏杀菌去金属离子。通常 ❖ 用柠檬酸钠或EDTA来去除金属 ❖ 离子。
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❖ 3.混和
❖ 将酒精、香精和水按照一定的比例放入不锈钢或搪瓷、搪银、 搪锡的容器中，搅拌混和放置一段时间，让香精中的杂质充 分沉淀，这样对成品的澄清度及在寒冷条件下的抗混浊都有 改善。