灵芝制备菌种

灵芝制备菌种

菌种是灵芝生产的基础。选用良种是夺取灵芝优质高产的首要环节。一是菌种的遗传性状要好；二是菌种繁育的质量要好。目前生产上广泛使用的是沪芝1号，其表现为适用性广、稳定性好、抗杂菌抗污染能力强、芝大形好、一级品率高、产量较高等特点，是段木栽培灵芝的理想品种。另外，浙江博士园生物技术有限公司选育的BL09、BL11、BL12三个品种也可用作段木灵芝与代料灵芝的主栽品种。

除了选育优良菌种外，在培养灵芝的三级菌种中，都要严格把关，注意合理配料，繁育洁白粗壮、生命力强的适龄菌种，为灵芝的优质高产栽培打基础。

菌种分级和生产的基本工艺流程：食用菌菌种分为三级，即母种（一级种）、原种（二级种）、栽培种（三级种）。灵芝也不例外。在25°C条件下，灵芝母种（亦称一级种、试管种）的培养时间为10天，灵芝原种（亦称二级种）的培养时间为50-60天，灵芝栽培种（亦称三级种）的培养时间为40天。因此，一般在段木接种之前40-60天开始生产灵芝栽培种（三级种）。

下面简单介绍灵芝母种、原种与栽培种的制作技术。

一、母种的制作

母种是采用孢子或组织分离培养获得和保存的灵芝纯菌丝体，并经栽培试验鉴定，具有优良经济性状且相对稳定的试管种。

一般芝农可以从科研单位或者菌种保藏机构引进灵芝母种，技术力量较强的生产单位，也可通过组织分离制备灵芝母种。

（一）培养基配制

（1）培养基配方

1、PDA培养基马铃薯（去皮）200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。

2、综合马铃薯培养基马铃薯（去皮）200克，葡萄糖20克，磷酸二氢钾2克，硫酸镁0.5克，琼脂20克，水1000毫升。

3、马铃薯麦麸综合培养基马铃薯（去皮）200克，麦麸100克，葡萄糖20克，磷酸二氢钾2克，硫酸镁0.5克，琼脂20克，水1000毫升。

4、马铃薯酵母粉综合培养基马铃薯200克，葡萄糖20克，酵母粉4克，磷酸二氢钾2克，硫酸镁0.5克，琼脂20克，水1000毫升。

（2）培养基的制作步骤材料选择—>准确称量—>萃取—>配制定量—>分装—>调PH—>灭菌（121°C、30分钟）—>斜面摆放（培养基长度为试管长度的2/3）。

（3）PDA培养基制备方法称取去皮、切片的马铃薯200克，置于锅内，加入水1000毫升，煮至薯片软而不烂。用4-6层纱布过滤，取滤液。向滤液中加入琼脂20克，继续煮沸至琼脂完全融化，加入葡萄糖20克，补水至1000毫升。趁热分装于试管中，装至试管长度的1/5-1/4，擦净管口，塞上棉塞或者硅橡胶塞。棉塞力求大小规范，松紧适中，不能出现缝隙。然后，在0.11兆帕、121°C条件下灭菌30分钟。

灭菌后、斜放试管，摆放斜面，使培养基前端蔓延至试管长度1/2，盖上纱布或灭菌的报纸（防冷凝水过多），待培养基凝固（静置24小时）后，取3-5支试管置于30°C培养3天，若无杂菌出现，表明灭菌彻底，可供接种用。

（二）菌种分离与培养

（1）种芝选择生产中，一般选用无病虫害的6-7分成熟的鲜芝做种芝。种芝表面可经紫外照射消毒、酒精擦拭消毒。

（2）组织分离组织分离之前，先用酒精棉球擦拭种芝的表面，再将菌盖撕开，一分为二。一般选择灵芝菌盖黄白色生长区菌肉组织或者灵芝菌柄上方菌盖中部的菌肉组织为取种部位。组织分离时，可先用无菌手术刀小心切割灵芝菌肉，然后用接种针取5毫米x5毫米的小块菌肉组织，接入试管培养基中上部表面。

（3）培养将上述分离物置于生化培养箱中培养。

调温至28-30°C，避光培养。经过2-3天，菌肉组织既可开始萌发，出现肉眼可见的菌丝体，并在培养基表面逐渐蔓延。一般7-10天可长满试管斜面。如果分离物（菌肉组织）不到2天就出现肉眼可见的菌丝体，多事杂菌。如果分离物（菌肉组织）培养4天仍为出现肉眼可见的菌丝体，可能是切割灵芝菌肉组织的手术刀或接种针在酒精火焰上方灼烧之后没有充分冷却，或者其它原因导致分离物（菌肉组织）失去活性而不能萌发菌丝体。

灵芝菌丝体洁白、纤细、平坦、致密、均匀，随着菌丝的生长、菌落的扩展，接种块处的菌丝逐渐老化形成坚韧的菌皮，并随着菌皮的老化，色泽逐渐变为淡黄色。

（4）质量要求挑选灵芝菌丝体生长整齐，长速正常，菌丝外观饱满，长势旺盛，气生菌丝洁白、纤细、平坦、致密、均匀的分离物作为备用菌种。

（三）母种生产过程中的注意事项

（1）指定适宜的菌种生产计划，母种在试管长满后可在冰箱中保藏一段时间，但原种和栽培种长满瓶（袋）后要求尽快用于生产。

（2）无论是组织分离获得的菌种还是购买的菌种，都要进行栽培试验，符合生产要求的菌种可用于规模化生产。菌种选择有误，将会对生产造成不可估量的损失。

（3）进行菌种的组织分离和转管，必须严格遵循无菌操作的有关要求。

（4）尽量避免多次转管。在转管过程中可能出现基因突变，使菌种退化，降低菌种的生活里。通常，灵芝母种经过3-4次转管后，就需要重新进行分离复壮，重新进行栽培试验，汰劣存优。

二、原种和栽培种的制作

灵芝原种是由灵芝母种转接到天然基质（棉籽壳，麦麸等制作的培养料）上经扩大培养而成的菌种，是灵芝菌丝体和天然基质的混合体。原种的作用是用于繁殖栽培种。而灵芝栽培种是由灵芝原种转接到天然培养基上扩大培养的菌种，也是灵芝菌丝体和天然基质的混合体。顾名思义，灵芝栽培种就是用于灵芝栽培的菌种。

（一）原种培养基配方

阔叶树木屑76千克，麦麸22千克，糖1千克，石膏1千克，水适量（含水量55%-60%）。

①注（香菇、平菇、金针菇、滑菇、猴头、黑木耳、银耳等都是以木材为生长基质的菌类，它们分解纤维素、木质素的能力较强，可用椴木或木屑作培养料进行栽培。

那么，是否所有树种的木屑都可以用来栽培这些食用菌呢？不是的。含有松脂、精油、醇、醚等杀菌物质的松、柏、杉等针叶树以及含有少量芳香性杀菌物质的樟科、安息香料等少数阔叶树种的木屑，一般是不能直接用来栽培食用菌的。一般的阔叶树种如柞、柳、榆、槭、杨、槐、桑、桦、枫、构、椿、栎、桃、梨、苹果、苦楝、悬铃木等的枝条和木屑，都适宜栽培食用菌。

近来经过不少单位试验，松、柏、杉等针叶树的木屑只要经过预处理，还是可以用的。预处理的方法是：将经过曝晒2～3天的新鲜干燥的松、柏、杉等树的木屑盛在容器内，注入沸水浸泡，并加入1～2％的石灰粉拌匀，覆盖旧麻袋保温。浸泡1～2天，控水后再用清水冲洗，基本上达到无松油味和碱味后，摊在塑料薄膜上晒干，促使木屑中残留的有害物质进一步挥发。然后适量喷水，使含水量达到60～70％，PH值为7～7.5，再将四周塑料薄膜卷包盖严，使其发酵。待料温达到65～69℃时，保持2～3天，然后散开堆料，晾凉后就可使用。也可用堆置发酵的方法，待堆温升高到60～70℃时，维待3～4天后翻堆，将四周的翻至中间，再发酵一次就可使用。

一般松、柏、杉木屑处理后，用于栽培食用菌时，都要加入10％～20％的麸皮或米糠，还要加入1％～2％的过磷酸钙）

棉籽壳45千克，阔叶树木屑45千克，麦麸10千克，石膏1千克，尿素0.1千克，水适量（含水量63%左右）。

棉籽壳89千克，麦麸或米糠10千克，石膏1千克，水适量（含水量65%左右）。

（二）栽培种培养基配方

硬杂木屑74%，玉米粉24%，蔗糖1%，石膏粉1%，水适量（含水量55%左右）。