浅谈中国传统文化之茶文化

浅谈中国传统文化之茶文化

（人文学院产业经济学张悦 201001002）

据《神农本草经》载神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。《茶经》中说“茶之为饮, 发乎神农, 闻于鲁周公”从上可知茶叶是炎帝神农氏发现的，距今已有五千多年。西汉时, 饮茶已成为士大夫的一种时尚，魏晋以后,从种茶，制茶，饮茶在我国江南已相当普及，敬茶也成为江南待客的礼仪，茶叶作为一种饮料已被人们所钟爱。唐玄宗年间，被后人尊为茶圣的陆羽遍尝各地名茶，收集积累了不少有关茶术方面的资料，后隐居在浙江吴兴专心著述，终于写出了中国乃至世界第一专著《茶经》。

《茶经》分上、中下三卷，将茶的起源，性状，品质，产地，种植，采制，烹饮方法及茶具等,记述较为详尽。《茶经》的问世加快了茶叶知识的传播，对茶叶的生产贸易都起到了很大的推动作用，使民间千家万户都把茶列为“开门七件事”之一，将茶与柴米油盐等生活必需品相提并。中国的茶最初只是药用，后来慢慢的与文化以及时代的精神结合，才有了茶文化。陆羽的《茶经》还把精神追求和价值评判贯穿于茶事之中，把“精行俭德”作为茶道思想内涵,也就是说, 通过饮茶活动陶冶情操, 使自己成为具有美好的行为和俭朴高尚道德的人。这是在中国茶文化史上第一次把茶与人们的道德品质相联系, 体现了陆羽所倡导的茶道精神。“自从陆羽生人间, 人间相学事新茶。”宋代诗人梅尧臣以其简洁的诗句, 尽情讴歌了陆羽毕生精研茶艺探究茶道首创茶文化。

随着茶圣陆羽所倡导的品饮风习风靡一时, 在文人士大夫中大行其道, 人们逐渐摒弃了“浑以烹之”、“与渝蔬而嚷者无异”的粗放式饮茶, 代之以程序相对固定的细品慢煎式的艺术品茶, 从而实现了从物质享受到精神愉悦的飞跃。

中国的茶文化博大精深，历史悠久，主要是植根于中国古老的文化，独特的民族精神之中，中国茶文化的深厚底蕴, 以其蓬勃的生命力, 感染和熏陶了一代又一代的炎黄子孙, 并在这个古老文明的国度不断得到继承和发扬.茶与中国的风俗，诗歌，生活，甚至流传的宗教都产生了融合，影响深刻。茶文化的出现, 把人类的精神和智慧带到了更高的境界, 提高了人们的文化修养和艺术欣赏水平。

唐代大诗人白居易被朋友们称之为“别茶人” , 他可说是终生、终日与茶相伴. “起尝一碗茗,行读一行书”，“夜茶一两构, 秋吟三数声”，“或饮茶一盏，或吟诗一章”。在《谢李六郎中寄新蜀茶》中,白居易写道“故情周匝向交亲,新茗分张及病身。红纸一封书后信,绿芽十片火前春, 汤添勺水煎鱼眼,末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我,应缘我是别茶人。”借茶描写了与李六郎中的深厚友谊。卢全在《走笔谢孟谏议寄新茶》写道“一碗喉吻润, 二碗破孤闷。三碗搜枯肠, 惟有文字五千卷。四碗发轻汗, 平生不平,尽向毛孔散。五碗肌骨清, 六碗通仙灵。七碗吃不得也, 惟觉两腋习习清风生。”这首诗对饮茶作了非常生动、贴切的描绘, 极富感染力。诗人每饮一碗, 都会有不同的感觉,彰显了饮茶的多层次感受。茶与诗歌的结合有很多的例子，如西晋·左思《娇女诗》中“心为茶荈剧，吹嘘对鼎”的诗句；张孟阳《登成都楼》中“芳茶冠六清，溢味播九区”的诗句。据茶史家朱自振先生调查，自晋及清，我国咏及茶事的广义茶诗大约有一万七八千首。

有名的茶书(法)、茶画，虽然没有茶诗那么多，但其中传世佳作载入史册者

也不少。台湾茶人蔡荣章先生列出有关茶的书法作品，就有晋·王羲之的《兰亭集序》，唐·怀素的《苦笱帖》；宋·苏轼的《啜茶帖》、《一夜帖》，蔡襄的《精茶帖》；明·唐寅的《夜坐》，文彭的《卢仝饮茶歌》长卷；清·丁敬的《论茶六绝句》等34 种。

描写茶事的名画，则有唐·阎立本《萧翼赚兰亭图》，宋·刘松年《斗茶图》和《茗圆赌市图》，元·赵原《陆羽烹茶图》，明·文徵明《惠山茶会图》、唐寅《品茶图》，清·金农《玉川先生煎茶图》，近代则有傅抱石的《蕉阴煮茶图》等。

在篆刻艺术作品中，清·黄易与赵之琛都刻过“茶熟香温且自看”的闲章，童大年有“天地一壶间”的闲章。

茶具中的艺术作品更多。如唐代越窑烧制的“青瓷荷叶盏、托”和“秘色瓷茶盂”；从紫砂茶具问世后，明代制壶大师供春、时大彬、惠孟臣和清代的陈鸣远、杨彭年、邵大烹都曾制作出传世的紫砂茶壶。尤其是杨彭年与书画家陈鸿寿合作，刻制出融诗文书画与紫砂艺术为一体的《曼生壶》，使茶文化有了新载体。

茶不与文化结合，就是普通的农产品，一旦与文化结合起来，就成为有生命、有灵魂的东西，它已经渗透了百姓的生活，在民俗中也打下了深深的印记。比如以茶为待客礼仪就较为普遍。不管是达官贵人还是贫穷百姓, 来了宾客, 首先敬上一杯香茶。蒙古族敬“奶茶” , 藏族敬“酥油茶” , 舍族敬你“三杯茶” , 回、保安等族敬的是“汤茶” , 江浙地区春节等客的是“元宝茶” , 粤东、闽西、赣南的客家人待客的是“擂茶” , 广东、福建沿海一带时兴“功夫茶” , 洞庭湖地区则爱喝“芝麻豆子茶”杭州农村“立夏”时要喝“七家茶” , 民间端午节还要制作“午时茶”。有趣的是, 民间男女定亲聘礼须用茶, 所以说“三茶六礼”。所谓“三茶”是指提亲, 相亲和人洞房沏三道茶水的总称。每年新茶上市前, 茶农还要泡上三杯新茶祭祀茶圣茶神。

中国的茶文化影响深远，不仅在本国得到继承和发扬，也向外传播了茶的精神，茶的内涵。

中国茶文化以儒家思想为轴, 融儒、道、佛为一体，其核心是茶道, 茶道的基本精神是以德为中心, 注重人的思想、品德和个人的修身养性,重视人的群体价值, 倡导和诚处世, 敬人爱民, 化解矛盾, 增进团结, 无私奉献, 反对见利忘义和唯利是图。通过参与茶文化和茶事活动可缓解人们的精神压力, 使自己的身心得到放松, 以便保持充沛的精力和良好的情绪来完成自己的工作, 迎接新的挑战。中国茶文化具有知识性、趣味性和康乐性, 对于提高生活质量, 丰富文化生活有明显的作用。中国茶文化传入日本的过程中, 在影响日本文化的同时,不断与日本本土的文化交融、渗透。日本茶道主要反映中国的禅宗思想, 同时也融进了日本国民的精神和思想意识。日本茶道将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉,成为一门综合性的文化艺术活动，不仅仅是物质享受, 而且通过茶会, 学习茶礼, 陶冶性情, 培养人们的审美观和道德观念。中国人“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”, 这四条都是通过饮茶贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念以及中庸和谐的精神。日本茶道的“和、敬、清、寂”, 公开申明的“茶禅一位”, 吸收了中国茶文化思想的部分内容, 它规劝人们要和平共处, 互敬互爱, 廉洁朴实, 修身养性。日本茶道程式严谨, 强调古朴、清寂之美; 中国茶文化更崇尚自然美、随和美。

茶文化是中国传统文化的一部分，我们要发扬光大，茶文化的普及，也有利于复兴中国的文化，和谐社会的建设，茶文化与现代产业的结合，可以创造社会财富。