果冻的营养价值以及食用禁忌

果冻的营养价值以及食用禁忌
卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，
具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂;魔芋是
一种草本植物，又名蒟蒻，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通
过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。

目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。

而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%，占总成本约5%左右。

但不要轻易相信吃了它就能起到补钙的作用。

由于果冻中含有大量膳食纤维，导致其
在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并
不是很好。

1.大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫
做可溶性膳食纤维。

我们知道水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营
养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。

果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增
加肠道内的湿润度，改善便秘。

2.一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等好的细菌、加强消
化吸收功能、减少患病概率的作用。

据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高能
量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也
不失为好的选择。

3.果冻的另外一大好处就在于它的低能量。

它几乎不含蛋白质、脂肪等任何能量营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。

食用
果冻是一种不错的零食，但吃的时候要注意以下3个问题：
一、果冻的生产离不开食品添加剂，虽然它们都是安全的，但小孩子不要多吃，每天
食用50—100克就可以了。

二、有些果冻是“果味”果冻，生产原料中没有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，这样的果冻营养价值不高，最好别吃。

三是挑果冻时一定要看包装是否结实，有无漏气漏水，千万
果冻
果冻
别光图便宜。

从营养角度上来说，孩子应该多喝一些牛奶、多吃一些水果，合理饮食、不偏食，尽量少食用果冻。

考虑到丰富口味，可以吃一些果冻，但尽量不要吃太多。

孩子
的食量有限，食用过多果冻会占用孩子的食量，使孩子身体缺少足够的营养补充空间，不
利于孩子身体发育;同时，食用过多或频繁食用果冻，还会使孩子体内累积过多卡拉胶等
增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等，危害孩子的身体健康。

市场上存在很多生产不规范企业，这些厂家对果冻原料的添加往往不符合国家规定，
也有一些微生物和细菌指标超标，质量不过关。

比如在购买时如果发现果冻色泽太浓，一
般就属于着色剂添加过量，所以应谨慎购买食用。

禁忌
由于幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。

尽管大部分果冻包装上一般都有“注意：幼儿老人不要大口
吞食，以防噎喉”、“婴儿勿食”等说明文字，但是接受采访的家长和儿童都表示在进食
果冻之前并没有注意到这些说明。

在最初，果冻包装上是没有这些说明文字的，后来发生了一些婴幼儿吃果冻噎死的事故，果冻的包装上才先后出现了这些说明文字。

1岁左右的儿童不宜吃果冻，因为这一时期的幼儿牙齿还很少，不能正常咀嚼、粉碎
果冻，一旦吸食进去，堵住声门，几分钟就会窒息而死。

因为果冻是胶状物，即使疏通也
很困难，需要手术。

而且，大一些的儿童也最好不要以吸食方式吃果冻，最好咬着吃或用
小勺取食。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。