酒店业的绿色环保之路——试析酒店业的可持续发展

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Fra Baidu bibliotek
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自带个人的卫生用品， 比如毛巾、牙刷 、剃须刀等物品。这是观念 的转变， 如果特别是星级的酒店不为顾客配备一次性的卫生洁具 ， 客 人会因此感到不满甚至投诉 ， 这成为酒店在实施绿色环保和资源节 约的障碍 。酒店可以在入住前告知客人 由于是绿色酒店不会提供 次 陛个人洁具等信 息， 如果必须提供一次性洁具， 出于对环境的考 虑酒店应该 采用可降解无污染的客用品 ， 这样对环保事业能做出一 份努力。同时， 提倡一客一换的客房服务 ， 将客房用的垃圾进行分类 并合理回收。
管理纵横 Ｉ Ｓ ｗｅ ｅ ｐ ｉ ｎ ｇ Ｏ Ｖ ｅ Ｆ ｔ ｈ ｅ Ｍ ａ ｎ ａ ｇ ｅ ｍｅ ｎ ｔ
酒店业 的绿色环保之路
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试析酒店业 的可持续发展
王 婷 贵 州 师 范 大 学
贵 州贵 阳 ５ ５ ０ ０ ０ １
摘要 ： 绿 色环 保 ， 资 源 节 约 已 是 当今 各 行 各 业 开 展 可 持 续 发 展 的 主 题 ， 也 是 国 家和 社 会 对 每 个 行 业 提 出 的 必 要 要
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二 、绿色环保化管理提倡 可持续 发展
要想实现资源能源的节约与环保 ， 单从硬件上着手是不足的 ， 科 学的管理和环保节能的制度的有效实施也至关重要 。首先需要企 业对可持续发展有深刻认识 ， 其次需要企业在 内部对绿色环保事业 能做 出有效决策 ， 将死的硬件在人性化绿色管理 中得 以良好发展。 企业在公共关系 中应做足宣传 ， 在社会公共平 台让绿色环保 的宣传 有效果 ， 让顾客认同绿色环保 的理念更能接受酒店做 出相应 的环保 措施。 （ 一） 有效 的人员管理是 实施绿色环保 的保 障 在酒店的绿色发展之路中， 环保节能不应只是一句 口号 ， 而是能 让每个员工做到的企业标准 。每个新进员工的培训中除了应该有
展做好榜样 。
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资源消耗分析
在酒店 中消耗最大的无疑是 电力资源 、水资源、客用消耗 品， 因为这些物资资源都直接关乎到酒店提供 的服务质量 ， 是使整个酒 店运转必须消耗的成本。消耗 资源使用成本 的目的是为了周转酒 店的运作为顾客提供相对应的服务 ， 最终获取利润 ， 但在酒店 “ 产品 生产的过程中”如果没有有效的成本控制 ， 必然会削减利润的比例 ， 企业作为盈利组织在没有 良性 的产 出的前提下是不会积极将盈利 投入在环保事业上， 更不可能实现可持续发展。因此， 没有有效的控 制物资资源就是没能有效控制成本 ， 一切都将成为空谈。 （ 一） 电力 资源 的消耗及其节约方案 电力系统触及到酒店 的各个角落 ， 酒店 电力消耗中最突 出的几 个项 目： 空调系统 ， 照明系统以及客房 电器。从统计 中得出， 酒店的制 冷、供暖和换气系统的能耗大 ， 能够节约的空间也会比较大， 酒店应 该从维护与保养的角度重视制冷机、水泵、风扇机组和锅炉等设备， 扩展节能空间。在照 明上 ， 采用Ｌ Ｅ Ｄ灯技术将减少用 电能耗 ， 对酒店 内的灯－ 光使用编排照 明计戈 ０ ， 合理忮用频繁 照明区域和时间段照明区 域， 并实行到岗责任人负责制度 ， 确保照明用 电合理有效 。客房的电 器使用是否能达到节约 目的完全依赖于客房智能化管理 ， 比如采用中 央空调供暖和制冷 ， 智能调节房间温度将起到节能的效果。 （ 二） 水资源 的消耗 及其节约方案 水资源的消耗 隋况会与季节的更替有 明显联系， 夏季用水量 会 增多， 由于淋浴 的需求量大， 同时如果酒店设施中有泳池也是用水量 激增的一个原因。因此抓住用水源头 ， 就能减少损耗过多的情况。 如调整客房马桶冲水设置为节水型 ， 将淋浴出水量设置为合理状态 ， 建筑物顶建设雨水回收设备 ， 采用冷凝水 回收使用系统 ， 泳池废水采 用二次使用于花园浇 灌或者外部设备清洁用水等都可以起 到节约 用水 的效果 ， 降低用水消耗 。 （ 三） 客用消耗 品及 其节约方案 在许多发达 国家 ， 即使是国际性的星级酒店也在倡导顾客使用
求 。观 照人 类社会 的发展 至今 ， 人 对 社会对 自然都 在近 半个世 纪发生 了深刻 的认识 ， 特 别是人 类社会要持 续发展 与 自然 也 要 保 持 和 谐 的 关 系 ， 走 绿 色环 保 ， 节 约资源 的道路 就是一 个至 关重要 的前提 。在这样 的 时代背景 下 ， 酒 店 行 业在 随着货 币经 济 ， 旅 游文化 ， 科技 技 术 的不 断 发展 中越 发在 以提供服 务为特 性的 第三 产业 中展 现 出时代 的光芒 。 由于 交通科 技 的发展 ， 文化 交流 的需要 ， Ａ． ￣ Ｉ Ｉ 的活 动 范围在扩展 同时涉及 酒店住 宿 的相 关事 务也越 发 紧密 ， 酒店在
岗位培训， 还应该有环保意识的培养 。服务过程 中， 环保节能的制度 应该计划详细， 采用负责人制度 ， 让物尽其用杜绝浪费。实行有效的 人力奖惩制度 ， 对节约的就励 ， 浪费则有相应的处理态度， 让员工都 理解绿色环保对于酒店企业发展 的重要 Ｊ 生。 （ 二） 适当的公 共宣传将得 到社会 的任何和 支持 酒店之外的绿色事业发展 ， 需要酒店扮演倡导者的身份 ， 在企业 面向社会的平台 中刻画绿 色环保的形象， 获取客人的理解和支持。 这需要酒店行业协会 以及 国家和法律的支持 ， 最终才能在市场的合 理规划下取得成效 。
社 会 生 活 中扮 演 的 角 色也 越 来越 重 要 。 关键词 ： 绿 色环 保 ； 资源 节约 ； 可持 续 发 展
随着酒 店行业 的发展 ， 酒店 业也跻身于能源 消耗大的产业之 如何通过节约资源的管理模 式和提倡绿色环保的管理 理念对 酒店无论是从行业的角度 或者 从酒店企业 自身进行合理有效的管 理， 无疑是现代酒店 发展 的正确方 向。在酒店的能源消耗 中占有重 要 比重的有 电力资源、水 资源 、燃气资源 、酒店客用消耗 品、保 洁消耗 品等物质能源 。因此 ， 能做 到资源的源头控制对于整个资源 消耗总量 的控制将会起到关键作用 。在本文 中， 首先对酒店资源使 用情况进行分析 ， 对节约能源做出建议。其次 ， 任何管理都应该在有 方的同时也要有法 ， 提倡 绿色环保 应该将其融入到酒店的人力管理 中形成有效 的制度法则 ， 与此 同时倡导的绿色环保型酒店可 以树立 良好的行业 的形象 ， 积极 的在社会中传播绿色环保理念为可持续发