欧尚超市调研报告(共6篇)

欧尚超市调研报告（共6篇）
欧尚超市调研报告（共6篇）
第1篇欧尚超市的调研报告关于欧尚超市的调查报告前言随
着经济的发展，零售行业以惊人的速度发展，超市日益成为第三
产业和人们生活的重要组成部分，许多外资超市涌入中国，而法
国的欧尚在中国发展已10年之久。

为了使其在激烈的竞争中立于不败之地，更好地把市场做大，所以对其做了调查，有关基本情
况报告如下
一.基本情况欧尚于1961年在法国诞生，它在经营中首次将“多选.廉价.服务”三者融为一体，由此，欧尚成为世界超市经
营先驱者。

目前，欧尚已是世界著名大型超市经营者之一。

欧尚
在世界11个国家和地区拥有大型超市360多个，超级市场660多家，员工人数超过17万人，是一家大型跨国商业集团。

欧尚于1995年进入中国，年上海第一家门店开张，目前在中国共有30多家门店，而且越来越多的大型超市即将开业。

欧尚中国也将一如
既往地提供更多的选择，更低的价格，最好的服务。

是以经营大
型超级市场为主,商品种类超过40000种。

在进口商品中，巧克力.果酱.饮料.饼干等比比皆是，品项超过1000种。

欧尚以其独特的企业文化.系统完善的员工培训与公平公正的内部晋升机制及迅速发展带来的晋升机会在行业内赢得尊重。

南京江宁店是欧尚在南京开设的第二家店。

其市场销售定位是在同一商场可购买所有物品食品和非食品，消费者可自由选择，交通方便,对技术性商品给予购物指南和帮助，一次付款，开展辅助性服务包括送货上门和售后服务等,在商业中心还设有商业长廊和其他服务项目。

二.调查目的本次调查的目的在于了解本地区各年龄阶层的消费_惯和消费观念，以及对该企业存在的经营和管理上的问题，使欧尚管理者能够做出更好的策略方案，提高市场竞争力。

三调查范围与方法抽样范围本次调查针对本地区各年龄人口，被调查的对象主要为身边的同学，老师，市民等进行调查。

抽样方式简单随机抽样方式。

调查方法留置问卷.个别访谈的调查方式。

四.调查内容了解江宁区人民的消费_惯和消费观念，掌握消费者对欧尚超市的在环境卫生.商场内部布局.服务.产品种类等各方面的评价。

五.调查结果分析（1）被调查者的基本信息分析欧尚超市顾客男女比例为女性占总体的53，男性占47。

在顾客的年龄构成中，18-30岁的顾客占
41.7，31-40岁的顾客占29，可见顾客主要以中青年人为主，在顾客的月收入构成中，月收入在1000元以下的占
33.3，在1000-1500元的占
31.3,月收入在5000元以上的仅为
2.3。

（见表2）可见，欧尚超市的主要消费者以中低收入者为主。

在顾客的职业构成中，大部分为上班族，其余职业分布比较分散。

在顾客购物频率看，月度消费类型占
44.7，从单次购物消费额看（见表1），消费额在100元以下的占
45.3，在-200元之间的占
34.3。

这一数据基本符合顾客到超市购物的消费_惯，一般单次购物不大会出现高额消费。

（2）交叉分析。

1.性别与总体满意度的交叉分析通过调查发现，性别的总体满意度的影响不大，总体满意度评价局域7-9分之间，女性满意程度略高于男性。

2.年龄与商品价格的交叉分析通过调查发现，不同年龄段的消费者对价格的评价差异较大。

青年顾客对欧尚超市的价格表现普遍偏高，中老年顾客对其评价则较为分散，整体评价略低于青年顾客，由此可以推测中老年顾客对价格表现更为关注，也更为敏感。

3.月收入与总体满意度的交叉分析通过调查发现，不同月收入对总体满意程度的评价比较趋同，相对而言，1000元以下月收入者和5000元以上月收入者的总体满意程度相对偏低。

其他中等月收入者的总体满意程度较高。

这说明低收入这对满意度的心理预期较高，希望商品价格更实惠。

高收入者对服务质量要求更高，希望获得更多个性化的服务。

4.顾客满意度和忠诚度的交叉分析通过调查发现，总体满意度高的顾客再次光顾欧尚超市可能性也偏高，说明二者存在正相关关系。

还发现总体满意度高的顾客也会去其他超市购物，说明满意度高的顾客不一定忠诚，也说明短期的满意度对忠诚度的影响作用是有限的。

0.
50.4
50.
40.35百分比0.
30.2
50.
20.1
50.
10.050100元以下元至200元单次消费额200元以上系列1系列2表1 0.3
50.
30.2
50.
20.1
50.
10.0501000以下1000-1500月收入1500-50005000以上系列1系列2人数表2 结束语面对当今激烈的竞争环境，欧尚不一定要做得最大，但要争取做得最好 ,欧尚的目标是为顾客提供廉价
优质的商品和服务,改善消费者的购买能力和生活水平,并将欧尚
不断发展壮大。

欧尚在中国的成功证明了大型超市的设想符合中
国不断发展的国情的需要。

欧尚将一如既往,继续为当地市民提供物美价廉的商品,并为繁荣当地经济，稳定物价, 提高劳动就业率，提高人民生活水平做出更加积极的贡献。

第2篇欧尚超市物
流现状的调研报告年全国物流技能大赛调研报告题目南京应天大街欧尚超市物流管理改进方案概述进入20世纪90年代以来，企
业的外界市场环境发生了很大的变化，如客户服务激增.时间性成为管理的焦点.以及经济的全球化趋势，迫使企业越来越重视物流管理。

由于市场竞争的日趋激烈，人们发现通过在生产过程中降
低成本获得竞争优势的空间已经非常有限了，因此，企业开始把
寻求成本优势和服务差别化优势的目光转向向生产前后延伸的物
流领域，并开始在这一领域里实行全程质量管理。

可以说，从世
界范围看，在当今工商企业面临的诸多战略问题中，最具挑战的
领域之一就是物流管理。

目前，全球采购.全球销售与本土化生产的趋势越来越明显，物流业的专业化既是社会分工的必然成果，
也是市场经济的必然要求。

但是在实际操作中物流并不是单独存
在的，在很大程度上，物流取决于商流，这一点特别是在大型商
场或是连锁企业方面表现得比较明显。

国际上最大的零售商已有三分之二进入中国，沃尔玛.家乐福.欧尚等，都采用连锁经营形式。

连锁经营的核心就是在同一品牌
下通过统一采购.统一配送.分别销售的经营方式来降低成本，实
现规模效应并由此获得更多的利润。

现代物流是当今经济发展中的热点，也是企业利润新的增长点。

尤其是连锁企业在经营活动中点多面广，物流任务非常繁重。

因此，如何加强物流管理提高物流的经济效益和社会效益是连锁企业经营管理的重点。

而配送是连锁的纽带，配送能力的强弱和配送中心的效率直接影响着连锁企业的竞争力，因而研究欧尚的配送模式对欧尚的发展意义深远。

本次物流调研的目的是在对欧尚超市应天大街店进行实地调研的基础上，对企业的物流配送和商品养护等方面作出有针对性的研究，主要是为了发现企业在这两个方面存在的不足，并提出相适应的解决方案。

目录
一.欧尚超市背景情况简介
二.前景分析
三.调研结果简介
（一）商品流通模式
（二）仓储管理
四.综合分析
五.解决方案六.结论南京应天大街欧尚超市物流管理改进方案
一.欧尚超市背景简介欧尚集团是以经营大型超级市场为主的国际商业集团，1961年，第一家欧尚商店在法国诞生，它在经营中首次将“多选.廉价.服务”三者融为一体，由此，欧尚成为世
界超市经营先驱者之一。

目前，作为世界排名前的零售业集团之一，欧尚已发展成为年营业额367亿欧元（年）投资额104.5万
欧元，在世界上12个国家拥有个大型超市和超市1163家，并在
房地产及金融领域也有涉及（年1月31日），是世界五百强企业。

至年末，欧尚员工人数超过186000人，顾客人数达13亿
名，是目前法国主要的大型跨国商业集团之一，在世界500强企
业排名139位。

欧尚国际贸易公司是欧尚集团下负责采购的分公司，在亚洲拥有上海，广州，香港，曼谷和新德里5个采购中
心，为全球的超市及其他零售终端进行低成本货物的采购，其中
上海中心专门为欧洲13个国家.100家门店采购百货.家电.纺织品.食品等多类产品，采购额达到700W美金，每天的采购订单有几千张，综合量订单多达
1.2万到
1.5万每年，可谓是贸易之多，管理任务之繁重。

众所周知，中国是一个具有巨大潜力的市场。

在亚洲，欧尚首选了中国上
海。

1997年4月，上海欧尚超市有限公司经国家工商管理局批准成立。

上海杨浦中原店于年7月17日正式开业。

其占地面积为
__0平方米，建筑面积15000平方米，营业面积为8000平方米，是欧尚在中国的第一家大型超市，也是欧尚在世界上的第209家店。

继后，上海杨浦长阳店.苏州店.无锡店.杭州店.__店.成都店.宁波等也相继开业。

至09年底，欧尚中国共有35家大型超市。

而在年，欧尚中国更将加快了他发展的步伐，计划达到50家。

欧
尚已为成千上万的中国顾客提供了欧尚质量的服务，深得顾客喜爱。

在未来，欧尚更将致力于将越来越多的优质产品卖给越来越多的顾客，使他们的生活蒸蒸日上。

二.前景分析连锁企业要真正发展，涉及的环节很多，其中很重要的一点就是有没有一个高效的物流管理系统。

连锁超市之所以成为一种比较流行的商业业态，是因为它实现了统一进货，统一配送和分散销售，因而能发挥规模经济效益，具有价格.质量.管理.品牌效应等方面的优势，最终能达到降低物流成本的效果。

超市配送是在全方面配货的基础上，完全按门店用户在商品分类.品种搭配.数量.时间等方面的要求进行送货的过程，是“配”和“送”的有机结合。

由此可见，连锁经营对于超市的经营是大有裨益的，是具有很好的发展前景的。

三.调研结果简介据了解，南京共有3家欧尚超市，分别为汉中门店，河定桥店和应天西路店。

以应天大街店为例，结合我们调研的结果，先简略介绍一下欧尚超市的具体经营模式，总的来讲该超市是采取的门店式的管理操作模式，在欧尚整个链接式的模式下自行销售，大至上是独立经营，下面联系我们调研的重点商品流通和仓储管理来具体阐述。

现状
1.商品流通模式众所周知的，超市的商品流通性是很强的，这也就对进货数量的准确性与时效性提出严峻的考验，对于这一
点，现在很多超市都有自己的信息管理系统，即对每天的日销售都有一个明确的记录，这样无异于有利于超市本身
根据自己的实际销售情况来决定进货的数量，调研中发现，欧尚的信息系统是比较完善的，经过长期的销售实践，管理人员在掌握商品的销售情况之后，会
根据信息系统里数据所反映出来的销售量和超市现有库存量，来判断是否要向厂商订货以及订货的数量。

订货的过程也是通过专门的电脑信息系统来完成的。

而
根据商品性质的不同，欧尚的配送过程也会做出相应的调整对于像蛋类.肉类.水果.点心.蔬菜等消费者追求新鲜的诸多食品，超市采用日配的配送方式，其他的商品会
根据具体的仓储情况再进行货物的订购与采集在订货方面该超市完全采取的是需求配送制，然而这种配送并不是其自身经营的，而是订单式的（也就是说，该欧尚超市没有自己的物流管理系统和配送集散地），货物运输到超市后再进行货物的验收与入库。

2.仓储管理货物运输到各门店以后，商品的仓储管理工作就由各超市来解决。

就我们调研的欧尚超市而言，仓储的管理大致上也可以分成三步，既是入库，储存，出库。

在入库环节，超市的工作人员会认真进行货物的验收，在经过验收确认后，将有关入库信息及时准确地登入库存商品信息管理系统，以便及时更新库存商品的有关数据，为后续的进出货物提供管理和控制的依
据。

储存方面，首先就仓库而言，仓储空间有__平米左右，而且就仓库内部来看，全都是采用的三层的货架，
根据货物的形状.重量.体积大小.性质等，对储存区间进行了分类分区。

根据计划存储货物的数量来确定各类货物所需占用的存储空间的大小，此外，还考虑到了货物搬运作业的便利性.货架摆放和输送设备的安放等因素。

仓库内备有电动叉车，以便货物的搬运。

对于贵重商品，仓库还准备了“精品笼”，严加保管。

最后的出仓环节也就是货物的提取，这个是
根据具体的销售情况来进行的，在实施过程中，会
根据具体的货物属性到具体的位置去提取货物，同时就相关信息录入信息系统，方便后续的管理事宜。

四.综合分析存在的不足 A内部分析
1.没有自己的物流部门和完善的物流信息系统，因此，货物和订单的处理不够专业化，缺乏信息反馈，影响效率。

2.欧尚各门店是采取门店自理的模式，各门店之间在商品流通方面没有紧密联系，缺乏整体观念，实现不了欧尚超市商品的宏观调配，这样就造成了资源浪费和物流成本的增加。

3.应变能力不强。

对于突发状况，主要是与恶劣的天气情况以及不寻常的经济状况等有关，在这些时候对商品的需求会出现过大或者需求萎缩的现象，而鉴于仓储状况超市往往不能及时采取有效地措施。

4.该超市的仓库还没有实现完全的信息化和无纸化。

B 外部分析现有的第三方物流业的水平远远赶不上商品流通的发展。

主要是受如下因素的制约路况。

在中国除了国道以外，很多地方的公路设施都还不够完善，路面不够平整，路况达不到要求。

因此，在运输的时候，因为路况的问题很有可能使货物受到损伤，甚至延误送货日期，不能及时满足消费者需求。

物流企业规模不够。

一般的物流企业备有一定量的车辆和司机，而这样的规模足够它日常的正常运转，但是，一旦到了节假日，就会出现车辆不足，人员不够的状况，而如果要增加车辆或人员的话，势必会增加物流企业的成本，并且业务繁忙的时节在一年当中并不多，所以增加的车辆和人员在淡季可能出现资源闲置，基于此，一般的物流企业不会这么做，而带来的结果就是，送货延迟，超市出现缺货。

物流企业的人员素质有待提高。

对一般的超市而言，和供应商之间都具有长期的合作关系，像宝洁，联合利华这样世界知名的供应商在管理方面是很规范的，但是据欧尚的有关工作人员介绍，在货物验收的过程中，偶尔会发现有货品数量短缺的情况。

物流企业的设备有待完善。

拿冷冻型商品来说，超市人员在验收时会发现商品的温度不达标，因而会出现退货现象，增加物流成本，也影响效率和欧尚的供货水平。

五.解决方案
A.现有模式的流程图示
B.方案一VMI第三方物流
1.流程图示业务流程欧尚商场向供应商下达订单，该信息同时提交给欧尚总部；欧尚总部再把订单及其配送要求传送给第三方物流商；第三方物流商按要求去供应商处提货或者在自己仓库收货并核对商品，发现错误立即要求供应商采取相应措施；
第三方物流确认并合并商品，安排合适的车辆，最佳路线，进行配送，并从商场处带回退货的商品；第三方物流商每天提交物流服务完成情况的报告给欧尚总部以便确认业务，方便结算；欧尚总部为商场提供订单信息反馈，以便商场安排收货.销售和制定下一步的订货计划。

模式特征VMI是一种供应链环境下的库存运作模式,它的基本内涵是把买方的库存决策权委托给卖方,由卖方代理买方行使。

VMI改变了过去由下游用户进行采购决策的供应模式,而是由卖方直接决定对下游用户的配货,且卖方会给下游用户一个不缺货的承诺,其交换条件是下游用户必须随时为卖方提供终端信息。

库存决策的权力引入第三方物流作为中间作业平台来优化VMI模型,从而缓解卖方短期成本增加的弊病,降低VMI作业环节的物流成本,增加卖方的短期利润,以提高卖方参与VMI的积极性。

此方案中的第三方物流为单个专业物流企业，由欧尚超市自行选择。

第三方物流可以依靠其强大的信息技术手段,实现订单处理的信息化.标准化,以减小买方的订货成本;可以采取提高运输规模,优化运输配送计划.路线的方法来更好地分摊运输固定成本;可以依靠其专业化
的运作来降低卖方的库存成本。

传统VMI是由卖方和买方两者组成的系统,买方将其库存储存.运输和配送都交给卖方来管理,一旦卖方管理不善就会对整个系统造成极大影响。

如果卖方将原材料包装.储存.运输.配送等物流作业外包给TPL,由专业的物流服务提供商来负责VMI中间作业活动,则可以在降低物流费用的同时也使得物流效率.速度和质量得到保障。

优势（1）VMI的好处使下游用户省去了很多麻烦频繁监督库存.订货,尤其是对那些库存品有成千上万的零售商而言及库存风险和损失;使卖方知道其产品的终端销售信息跨过下游用户,利于准确地预测.计划，实现了JIT，可以减少牛鞭效应。

为欧尚企业节省了很多时间来处理繁杂的数据，大幅度地提高了工作效率。

许多成功实施VMI企业的实践证明，实施VMI，可以给企业带来显著的利益。

以美的公司为例，在实施VMI前后的对比如下表所示实施前实施后库存水平57天3天库存所有权美的供应商库存周转率极低接近10次通过表格的总结可以看出美的在VMI实施后库存管理有了显著的成果，零部件库存也由原来平均的5-7天存货水平，大幅降低为3天左右，而且这3天的库存也是由供应商管理并承担相应成本。

使销售量同比实施前增长50-60，但成品库存却降低了九万台。

许多著名企业诸如迪勒德百货公司，JC彭尼和沃尔玛等公司实施VMI后，销售额上升了2050，库存周转率提高了30。

雀巢公司和家乐福实施VMI后，每日商品销售额也增长了20左右，库存天数由原来的25天左右降至15天以下，雀巢对家乐
福配送中心产品的到货率由原来的80左右提升至95，家乐福配送中心对零售店铺产品到货率由70提升至90左右，订单修改率也由60-70下降到10以下。

由上面的数据显而易见，VMI的使用对企业商品周转效率的提高，销售额的增加，库存时间和空间减少等的方面的改善是相当明显的，就此在联系欧尚超市的发展经营状况来分析，预计欧尚超市在采用这种模式的基础上成本会减少6左右。

（2）有利于集中主业第三方物流为企业提供集中于擅长领域的机会，而把不擅长的物流留给物流公司从而能够实现企业资源的优化配置，将有限的资源集中于核心业务，进行重点研究，发展基本技术，努力开发出新产品参与世界竞争。

物流外包使得欧尚可以专注于提高自身核心能力。

（3）有利于减少投资和加快资本周转与第三方物流合作，欧尚还可以减少在此领域的巨大投资，使得固定成本转化为可变成本，对物流信息系统的投资也可以转嫁给第三方物流来承担，而且解放了仓库.车队等方面的资金占用，加快了资本的周转。

（4）有利于减少库存欧尚超市可以借助第三方物流精心策划的物流计划和适时运送手段及强大的信息系统，实现以信息换库存，即上下游各个环节信息的及时，快速，准确交换。

可以最大限度的盘活库存，减少库存，改善现金的流量，实现成本优势。

（5）有利于降低物流成本采用了第三方物流后，欧尚可以减少直接从事物流业务人员的费用，提高单证处理的效率，减少单
证处理费用，提高运输效率，减少运输费用。

（6）可以提高顾客服务水平欧尚超市将货物储存.运输.配送等物流作业外包,由专业的物流服务提供商来负责第三方物流中间作业,可以在降低物流费用的同时也使得物流效率.速度和质量得
到保障。

（7）有利于灵活地运用新技术欧尚作为单个非物流企业，
通常是没有时间.资源或是即使来跟上物流和设备上的变化潮流。

和第三方物流合作后，就可以在自己不增加投入的情况下，不断
地获取最新的技术。

（8）有利于提高自身企业的形象第三方物流企业通过“量体裁衣”式的设计，制定出以客户为导向.低成本.高效率的物流方案，为欧尚超市在竞争中脱颖而出。

（9）对于门店自身优势更明显由于是各个门店自己制作定单,所以比较可以最佳地反映他自己的要求,各种货源的补给可以比较及时.对门店自身优越性更高。

劣势VMI的缺陷VMI主要是在短期内通过优化批量来降低成本,买方将从中获得最大的好处买方的成本总是低于实施VMI之前的,而卖方却并不是总能分享到此成本节约的好处。

因为卖方承担了用户库存转移而带来的物流成本,卖方的成本将在“正常条件”下增加,即使从长期来看,卖方的利润能否增加仍然是不确定的。

VMI实施过程中卖方短期成本的增加及长期利润增长的不确定性直接导致了卖方缺乏参与热情。

（2）第三方物流的风险来自多方面，简言之，有自然灾害这种不可抗拒的因素，如地震.火灾.暴风雨雪等，也有人为因素，主要有这几个方面1）独家供应商的问题。

供应链上出现独家物流供应商，由于供应商服务地域和管理能力的有限，独家物流供应商政策可能在某些地区的物流服务中给企业带来物流服务风险。

2）信息不对称和信息不完全问题。

企业并没有完全掌握第三方物流商的信息，而有些信息比如第三方物流供应商自身内部管理问题，业务增长与缺陷，服务质量的下降和服务水平的降低等，对企业来说是不利的，增加了企业的潜在费用。

3）IT技术的缺陷会制约供应链物流作用的发挥。

如网络传输速度，服务器的稳定性和运行速度，软件设计中的缺陷，病毒等。

4）信息传递方面的问题。

当供应链物流规模和服务范围日益扩大，结构日趋繁复时，供应链上发生信息错误的机会也随之增多。

特别是大多数的第三方物流供应商，由于资金和管理能力等的限制，在承担签约制造商的物流服务时，往往还需寻找二级甚至三级供应商（如车队.仓库等），外购部分物流服务。

信息传递延迟会增加企业供应链物流管理的风险。

5）经济波动的风险。

经济高速增长容易导致市场物流供应出现短缺，影响企业的正常物流服务进行，而经济萧条，也将使产品库存成本上升。

6）合作管理中的问题。

例如企业文化的差异，。