中草药中有效成分分析(食品)

中草药中有效成分分析(食品) (2)

食品名

别名

有效成份分听

治病简介

粳米，又称大米0001

含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素В1、А、Е及纤维素、鈣、磷、鉄等物质。胚芽和上膜中藏有大量营养物

健脾养胃、益精强志、耳聪目明、和五脏、通四脉、止烦渴止泻。对脾虚烦闷、消渴不思食、泄泻、下痢、肌肉消瘦有效。

籼米0002

南米、机米、

养胃和脾、温中止泻、利小便养肠胃、脾胃虚弱反胃呃逆、虚烦口渴

糯米0003

江米、粘性稻米常用谷芽发芽的稻谷、谷芽又名蘖米、谷蘖含丰富的维生素В、可治脚气的В2，含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维维生素В1、А、Е以及钙、磷鉄等物质

补中益气和胃止泻、对食后消化不良者、乏力自汗、多小便等、宜用。因胃虚寒而食后吐逆、霍乱、泻痢等症有和胃、止逆之功效。老人早起喝粥，益胃生津、温胃安神、定志、补脾。小儿、病者不宜食用

小麦0004

麦麸0005

含淀粉、蛋白质、糖、淀粉酶、蛋白分解酶、脂肪和维生素В、Е等。并含粗纤维、谷甾醇、亚磷脂、尿囊素、精氨酸、麦芽糖酶。是一种高纤维、高维生素В2等的物质

补心、养肝、除热、止咳安神、小麦去皮性则热，带皮止烦咳、养肝利小便、口干咽燥、精神幌惚、烦燥不安。外用消炎、止痛、除湿。药用以未成熟者嫩麦，浮小麦，性甘凉，含多量维В和蛋白质、镇静止汗、生津失眠症。

麸即种皮、量大。对高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿

病、维生素В2缺乏症等十分有效。对老年便秘也有好处。大麦0006

[麦麸是一种高纤维食物]

倮麦、麰麦、饭麦

含淀粉酶、转化糖酶、卵磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖和维生素В6。大麦芽中含维生素А、В、Е和淀粉酶、麦芽糖葡萄糖、转化糖酶、卵磷脂、蛋白质分解酶、脂化酶、脂膀和矿物质。麦麸是一种高纤维物须有对高脂血症，肥胖吧症、脂肪肝有治疗疗效。

补益弱、实五脏、化谷消食。大麦芽健脾助消化、疏肝利气、回乳和帮助调整肠胃。常用于消化不良、伤食、食积、胃胀满乳房由于乳汁郁积引起的痛。未长出大麦无回乳功效、大麦芽可制麦芽糖、补脾润肺、止咳、滋养强壮治胃寒腹痛、气虚咳嗽。’对糖尿病。脂膀肝、动脉粥样硬化、冠状动脉疾病结肠癌、痔疮、肠过敏、老年习惯性便秘，有明显疗效。面粉精白度越高、对糖尿病心脏病差的，有用的食品量越多，如纤维素，维生素В2等。

荞麦0007

苦荞麦为鞑靼荞麦是其一种。壳入药明目请热安神促眠，治哮喘高血压咳嗽水肿麻疹控制糖尿病也降脂

乌麦、荍麦、花荞、荞子

茎叶种均可入药。但不宜久食、胃寒者忌食。茎心中含有芳

香甙、槲皮素、等黄酮类。种子含蛋白质、氨基酸、含芦丁(维Ｐ)、脂肪、维生素В。硒元素，叶绿素。胆碱，Ｄ一手性肌醇。富含茶多酚、茶多糖。

益气宽肠、祛湿热毒、对因胃肠积滞而致的泻痢和心腹闷胀疼痛、本品化滞磨积、有实肠胃之作用、对小儿赤丹[湿热壅盛引起的]、小儿红肿热疮等有效。对白浊、淋症、带下有效。茎叶治高血压。毛细血管弱性出血、防中风、视网膜出血、肺出血有效。种子健胃助消化止虚汗。炒燥消炎。

玉米0008

[玉米主要含糖、100克玉米干品含糖66,7克。用其多糖，代单糖。由于他缺乏赖氨酸[八种人必须的氨基酸之一，不可单独久食可与其它谷豆类並食。将玉米粉：大豆粉：小麦粉1：1：1配比混合最佳营养提高。玉米受潮不可食易患癌]

玉蜀黍、苞米、包谷、玉麦、棒子、珍珠米、西番麦及纡粟。种子、根、叶、花都入药。玉米含，蛋白质、淀粉鈣、磷、鉄、倍塔谷甾醇[一种挥发性生物碱]葡萄糖。多缩戏糖、玉米黍酸、萍果酸、柠蒙酸、酒石酸、草酸、树脂、木胶、维生素К，维生素Е。玉米油是降低胆固醇、肥胖症、脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、高血压中老年的理想油品。再配以红花油、等的保健油、前面已叙述过。

补中健胃、除湿尿之功效利胆止血降压、膀胱结石、黄疸、肝炎。玉米轴[包谷心]与玉米须[花蕊]渗湿利水。煎水饮治水

肿、黄疸、脚气。利小便等。玉米须与咖啡碱合用，可延长利尿作用。米中含脂肪降胆固醇。卵磷脂防动脉硬化、降胆固醇。玉米油为不饱和脂肪酸防动脉硬化降胆固醇。玉米除含维生素В1、В2外还含叶红素即维生素А，降低肠发酵。燕麦

雀麥、野麦、野燕麦、燕麦草

体虚便溏及妊娠妇女甚用。含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素В1、В2。叶含α- 氨基己二酸全草含香草甙、葫芦芭碱、亮氨酸、异亮氨酸、酥氨酸、天冬氨酸。燕麦精及其冲剂对肝脏的三酰甘油酯和胆固醇有抑制作用

补益脾胃、滑肠催产、止虚汗。苗叶治难产。用於吐血、血崩，白带、便血、自汗、盗汗、胎死腹中、胞衣不下。燕麦煮食补脾胃、强气力、增饮食。凡病后体虚者、食欲不振、者大便不暢者、宜作调补食疗。麦米煮汁饭、滑利大便。燕麦降血脂胆固醇。全草收敛止血。用于吐血。降脂护肝。

高粱[制糖酒入药]

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蜀黍或蜀秫、芦稷、芦粟

嫩株含氰甙、杜林甙或叶下珠甙

高粱佛焰苞清热止血、治一切失血之症。熟食，健脾益胃、

充饥养身、粥滋养供脾虚有水湿者用

粟米0010

小米[炒后入药]减少滞涩之症

含蛋白质、脂肪、糖、烟酸维生素В1、В2

气滞者不宜用。治阳盛阴衰、阴虚、胃不合不得夜眠、肺疟、久痢

苡米0011

薏米、薏苡米

含糖、脂肪、蛋白质、氨基酸薏苡酯、三萜化合物

利水渗湿、除痺、清热排脓、健脾止泻。治风湿身痛、湿热脚气、筋急拘挛、湿痺水肿、肺萎肺痈、咳嗽脓血喉痺、痈肿肠痈热淋。薏仁，有利尿抗癌治脚气之功

番薯0012

甘薯、红薯、山芋、白薯、红苕

含糖、蛋白、脂肪、各种维生素矿物质、淀粉酶含维生素А和С超胡萝卜素和某些水果。其糖为麦芽糖和葡萄糖组成。番薯中，可供人体大量的胶原和粘液、多糖物质、保持动脉血管弹性，防肝胃中结缔组织萎缩病、防胶原病。

增强人的抵抗以、增强血管壁张力，利于骨骼、与芽生长、不仅可久食可作菜酒、饴糖。补虚乏、益气方、健脾胃、强肾阴治痢疾下血。酒积热泻、湿热黄疸、遗精淋浊、血虚経乱、小儿疳积。嫩叶，可作蔬菜解毒、外用治疮肿。