潮汕文化简介与发展

简述潮汕文化与发展

02111212 林丹琳

潮汕大地是一处历史悠久，文化兴盛的文明之邦。长期以来，由于潮汕地区行政上属广东管辖，所以潮汕文化也一直隐蔽在省府文化——广府文化的背后，外界也常误以为，广东文化就是广府文化，对潮汕文化知之甚少。而事实上，潮汕文化是独立于广府文化之外，有着自己鲜明的特色，并且自成一格的文化体系。

潮汕话，是全国八大方言区中闽南方言的次方言，潮汕人的方言，也是现今全国最古远、最特殊的方言。古朴典雅，词汇丰富，语法特殊，保留古音古词古义多，语言生动又富幽默感，与其他语言很大区别。因此，引起海内外语言学家的关注，研究潮汕话的人很多，有关潮汕话的专著、字典、词典也很多。对潮汕人来说，潮汕话是维系感情的纽带，有巨大凝聚力。尤其在异域他乡。乡音相同，胜似“自己人”。

在许多国内旅游志上，提及到潮汕旅游，大体摆出的都是张美食地图，这从另一个侧面说明了潮汕的“吃”最出名。潮汕饮食作为潮汕文化的一个部分，它的特点的形成，同样是离不开潮人赖以生存的地理自然环境、人文风俗、及悠久的传统历史文化。擅长烹制海鲜，可以说是潮汕菜最为突出的特点。用料广博，是中国菜很多菜系都共同具有的特色，然而在众多的烹调原料中，特别突出擅长烹制海鲜的，恐怕只有潮州菜了。潮州菜擅长烹制海鲜，首先是因为潮汕地区盛产海鲜。潮汕平原所面对的滔滔大海，是丰富的海产品用之不竭、取之不尽的源泉。潮汕地区盛产海鲜，在“靠山吃山，靠海吃海”这一人类生存规律的支配下，潮汕在很古远的年代，便有了喜食海鲜的习惯。潮汕人喜食海鲜的习俗，在漫长的历史进程中，逐渐形成了一种潮州饮食文化的特色，当潮州菜得到形成、发展的时候，这种特色自然也就成为潮州菜的一大突出特点。

潮汕传统文化是比较保守的，大部分人还是有着多子多福的观念，使得原本富庶的潮汕大地人口压力非常严重，这也就迫使许多潮汕人必须对外迁徙和异地谋生，这也就造就了潮汕人吃苦耐劳的性格和精明能干的商业头脑；同时也因为异地谋生，使他们形成了共同进退的抱团思想，一荣俱荣敢闯敢拼的干劲；“潮商”也成为现代商业的一种独特现象，甚至有人将其与中国古代的晋商和徽商相媲美，称之为中国第三大商帮。而纵观现代华商，华人首富李嘉诚是潮汕人，国内首富黄光裕也是潮汕人;在海外，特别是东南亚各国，潮汕商人都是当地不可小视的一股商业力量，就好比在潮汕人最多的泰国，可以说泰国很大部分的经济命脉都是掌握在潮汕人手中,由此可见潮汕人的商业天赋和潮汕地区特色的“商文化”。

由于偏离省府和近些年潮汕经济的不景气，使潮汕文化很少为国人了解和重视。而事实上，潮汕文化历史沉淀深厚，体系完整，独具特色，对中国文化乃至世界华文化都有着深远的影响。尤其在当前中国社会经济贸易与国际接轨，思想文化与西方社会频繁互动的大趋势下，潮汕民众更要具备批判意识，扬弃自身文化中直观、肤浅、保守的成分，代之以宏观、理性、国际化的视角，扬长避短，与时俱进，寻找潮汕文化现代化的最佳路径。因而，我们要立足传统，面向现代，不断注入新的文化元素，以长远的眼光、理性的自省和果敢的胆识进行积极的文化整合。要不断增强潮汕文化的共融性和自由度，通过与外来文化的积极交流和融合，完成传统文化向现代文化的转型。要对文化载体如潮汕方言、潮剧、潮汕工艺、潮汕农艺及饮食文化等加以整理和创新，提升独特的文化品牌影响力。要发扬潮汕文化中精明干练、勤劳勇敢，敢为人先的人文精髓，把握并提炼潮汕文化的核心价值，同时也要体现现代文化的多元性和开放性，不断增强潮汕文化的生命活力和时代意义。