超市食品类商品陈列规范

• 2）酱菜陈列规范 • A：使用层板、斜口篮陈列 • B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为佐餐酱、腐乳、
小菜，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。 • C：佐餐酱，小分类集中陈列，按照辣酱、肉酱、甜酱等口味区分，
甜酱一般单独陈列一节。上部用于陈列瓶装佐餐酱等。底部使用斜 口篮陈列袋装商品，尽量和上方陈列商品分类相同。 • D：腐乳，按照红腐乳、白腐乳、臭腐乳、辣腐乳等口味区分，再 按照包装规格做区分陈列。 • E：小菜，按照五级分类顺序，上面层板用于陈列瓶装酱菜等。下 面斜口篮陈列袋装酱菜，尽量和上方陈列商品分类相同。如陈列条 件允许且袋装品项数多，可用斜口篮单独陈列袋装。 • F：礼品类酱菜一般使用层板单独陈列
部斜口篮陈列单只装商品，有条件的门店也可单独陈列。礼盒装商品单独陈列。 • D：陈列过程中，应注意生熟分开。在肉制品陈列中，处于对部分少数民族习惯的尊重，要
将猪肉制品熟（生）食和其他肉制品熟（生）食分开陈列，不可混放。
• （6）冷藏熟食、冷藏生食陈列标准 • A：使用低温陈列柜陈列 • B：按商品陈列原则，先按照分类，品牌顺序陈列。 • C：陈列过程中，应注意生熟分开。在肉制品陈列中，处于对部分少数民族习惯的尊重，要
超市食品类商品陈列规范
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商品陈列原则
• （一）店内动线陈列原则： • 商品陈列按分类顺序，再按价格带及垂直陈列顺序。 • 1)、按门店商品布置图，按照商品的分类顺序陈列。 • 2)、以主通道（或次主通道）货架为货架首部，从货架首部朝尾
部方向依分类顺序陈列，五级分类依价格由低到高陈列。 • 3)、靠墙货架沿动线方向依分类顺序陈列，各五级分类依价格由
将猪肉制品熟（生）食和其他肉制品熟（生）食分开陈列，不可混放。
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粮油干调课陈列规范
• 1、干调食品陈列规范 • （1）调味品陈列规范 • A：使用层板、斜口篮陈列 • B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为酱油、食醋、料酒、
麻油/食盐、食糖、味精、烹饪料，其次按照五级分类顺序，最后按照 品牌、规格顺序陈列。 • C：酱油、食醋、料酒、麻油，同一分类中，上部使用层板陈列瓶装商 品，底部使用斜口篮陈列袋装商品。如桶装品项较多，也可单独集中 陈列。 • D：食盐、食糖、味精。使用斜口篮陈列，按品牌、分度数（上低下 高）陈列。 • E：烹饪料，先按商品属性，后按商品包装区分瓶装、单袋装、多袋 装陈列，再按功能区分，最后依品牌集中陈列。一般以瓶装单独层板 202陈0/12/列2 ，单袋装层板陈列，多袋装及其他单袋装以斜口篮底部陈列。 7
• 3、伸手可取的原则
• 注意商品陈列的高度，方便商品放回原处。
• 4、饱满陈列的原则
• 满保证排最面外量侧陈商列品，成不一露条货水架平背线板。陈列，同时货架从主通道——次通道
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• 5、容易判断的原则
• 设置标识牌，分类合理。设置商品配置分布图，并根据商品的变化及时 修改
• 6、前进梯状原则
• （3）冷藏牛奶、冷藏酸奶陈列规范
• A：使用低温陈列柜陈列
• B：按商品陈列原则，先按照品牌，再按照原味牛奶、低脂牛奶、高钙牛奶、高铁牛奶、甜味牛奶、
其他奶、原味酸奶、低脂酸奶、高钙酸奶、果味牛奶、果粒酸奶、其他酸奶顺序陈列。
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• （4）冷藏饮品陈列规范 • A：使用低温陈列柜陈列 • B：按商品陈列原则，先按照分类，品牌顺序陈列。 • （5）常温熟食、常温生食陈列标准 • A：使用层板、斜口篮陈列 • B：按商品陈列原则，先按分类后按品牌顺序陈列。 • C：按照商品陈列原则先按商品属性后照品牌再照规格，从上至下，由小到大陈列。货架底
• 货架商品被取走后，及时把商品前移，从后面开始补充陈列商品。
• 7、关联性原则
• 关联性商品应陈列在通道的两侧，或陈列在同一通道、同一方向、同一 侧的不同组货架上，而不应陈列在同一组双面货架的两侧。
• 8、垂直陈列的原则
• 同类商品纵向陈列。
• 9、空间原则陈列商品要与上隔板间（天空线）应有3-5厘米的空隙（不超
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• （3）罐头陈列规范 • A：使用层板陈列 • B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为肉类罐头、水产罐头、蔬菜罐头、水果罐
头，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。 • C：肉类罐头、水产罐头、蔬菜罐头，可集中陈列，先按照五级分类按照商品包装、规格陈
列后由上至下按照由小到大规格陈列。 • D：水果罐头，一般单独陈列。先按照五级分类再按照商品包装、规格区分陈列后 • 由上至下按照由小到大规格陈列。 • （4）干货陈列规范 • A：使用层板、双线挂钩陈列 • B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为干果类干货、蔬菜类干货、豆制品、海鲜
低至高陈列 • 4)、顾客浏览的目光一般是由上至下浏览，因此垂直陈列时，五
级分类内，从上到下依价格由低到高陈列。
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• （二）商品陈列基本原则：
• 1、显而易见的原则
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商品正面要面向顾客，清楚的被顾客看到，每一种商品不能被其他 商品挡住视线。
• 2、排面组合的原则
• 上小下大、上轻下重、上组下箱、颜色由浅至深、价格带由低至高。
类干货，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。 • C：先按照商品属性再按照商品的包装、规格，使用层板陈列。 • D：小包装商品一般集中陈列使用双线挂钩吊挂陈列，礼盒商品单独陈列。 • （5）宠物食品陈列规范 • A：使用层板陈列 • B：按照商品陈列原则，先按照猫粮、狗粮顺序后按照品牌，最后按照包装、规格陈列。
• （1）日配面包陈列规范
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• A：使用层板陈列
• B：按照商品陈列原则，先按照甜面包、咸面包、汉堡顺序后按照品牌陈列。
• （2）常温牛奶陈列规范
• A：使用层板、栈板陈列
• B后：按按照照品商牌品陈陈列列。原则，先按照原味牛奶、低脂牛奶、高钙牛奶、高铁牛奶、甜味牛奶、其他奶顺序
• C:常温牛奶整箱商品，使用栈板堆放。
过两指），让顾客的手容易伸入，不妨碍商品的拿取。
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日配食品课陈列规范
• 1、速冻食品陈列规范： • （1）使用冷冻柜进行陈列。 • （中2陈）列依。分不类同（品冷牌饮商、品冷分冻开米陈面列制，品不、同冷包冻装荤规食格、分冷开冻陈水列产。、冷冻蔬菜）进行区块陈列，后将品牌集
• 2、日配食品陈列规范：