中国鲜切花保鲜技术综述

塔里木大學
中国鲜切花保鲜技术综述
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13年12月5日
目录
摘要 (3)
关键词 (3)
引言 (3)
一玫瑰花鲜切花技术 (3)
二喇叭水仙鲜切花保鲜技术 (4)
三芍药鲜切花保鲜技术 (5)
四月季鲜切花保鲜技术 (5)
五鲜切花采后衰老的原因 (6)
六常用保鲜技术及其保鲜效果 (7)
结束语 (8)
参考文献 (8)
中国枣树研究现状综述
司智辉园艺14-3 1021210306
（塔里木大学植物科学学院新疆835500）
摘要：根据前人研究总结并归纳出中国鲜切花技术的研究现状，包括玫瑰花切花保鲜技术，喇叭水仙切花保鲜技术，芍药鲜切花保鲜技术，月季先切花保鲜技术，以及鲜切花采后衰老的原因，常用保鲜技术及其保鲜效果，最后对中国鲜切花现状进行了展望和鲜切花技术研究现状进行了综述。

关键词：鲜切花保鲜技术保鲜剂
引言
鲜切花是花卉产业化生产的重要产品类型之一。

从世界范围看，根据国际园艺生产者会统计，花卉总产值750亿欧元，鲜切花和盆花产值600亿欧元，占花卉总产值的''80%鲜花采摘后离开母体，失去了养份的供给，就会很快的枯萎，失去鲜活的色泽。

为使鲜花继续展小其诱人的色泽和美丽，必须进行保鲜处理。

中国的花卉产业起步比较晚，在鲜切花保鲜技术研究中仍存在许多问题和难题，现对中国鲜切花保鲜技术的研究进展进行综述。

鲜花采摘后，花枝与母体脱离了关系，在自然状态下失去了水分和养分的供给，会很快枯萎，失去鲜活的色泽。

要想保持鲜花的光亮色泽和美丽，必须进行适当的保鲜处理。

不同的鲜花品种适合的处理方法不同，同种鲜花的不同处理方法也将导致不同的保鲜效果。

鲜切花的保鲜效果越好，获得的经济效益也就越高。

然而，如何延长鲜切花的保鲜时间成为人们尤其是鲜切花产业经营者越来越关注的问题。

对常见的卞要鲜切花种类及其保鲜技术研究现状进行综述，卞要从鲜切花的采后衰老原因、物理化学保鲜技术、运输贮藏条件等方而进行论述。

随着社会的进步、人们生活水平的日益提高。

在物质生活基本达到满足或比较充裕的前提下，人们开始有更多的时间、精力和金钱投入到精神层面的亨受中。

人们开始重视生活环境的改价，其中花卉在美化环境中的应用也就越来越普遍了，用花卉来装饰家庭环境、进行礼仪活动、发展人际关系等，例如盆栽花卉的摆设以及在各种节日中鲜切花的应用。

由此，促进了鲜切花向产业化发展，成为了花卉产业化生产的重要产品之一。

我匡}的花卉产业逐渐成为了具有发展潜力和广阔前景的新兴产业。

一.玫瑰花鲜切花技术
玫瑰(Rosh又称月季)切花是花卉市场上重要的切花品种，整个世界玫瑰的出曰量正在增长。

2000年的玫瑰进曰量与过去的5年相比，瑞士提高了10%，法国提高了20%，德国提高了30%而美国增长了90%。

但是在自然条件下，玫瑰的瓶插寿命比较短，属中寿花。

因此许多学者致力于研究玫瑰切花的保鲜技术，以增加观赏品质，及延长瓶插寿命。

本文就玫瑰采后的有关生理变化和保鲜技术作一简要的综述。

切花衰老主要因素之一是水分亏缺，玫瑰对水分胁迫的耐性相对较弱，往往因短暂的
水分胁迫即出现僵蕾、僵花、萎蔫、弯颈等现象，影响花朵的正常开放，缩短瓶插寿命。

可以把玫瑰划分为耐失水胁迫品种、中度耐失水胁迫品种和不耐失水胁迫品种。

切花含水量的变化取决于吸水量与失水量之间的平衡。

张淑梅等试验表明，玫瑰在瓶插期间，水平衡的变化趋势随瓶插时间的延长，水分平衡值呈下降的趋势，由正值降为再降为负值。

李济权的研究也有同样的结果。

鲜切花在细胞只有保持一定的膨压，才能维持正常的生理代谢，保持鲜艳外观。

一旦吸水量小于蒸散量，即水分平衡破坏，鲜切花便表现不同程度的萎蔫。

玫瑰切花保鲜技术物理保鲜技术采收后吸水处理采后玫瑰，在温室内用41一43℃的温水加入柠檬酸将声值调至爪并将采收的切花放入这种温水中吸水，然后运到冷藏室内冷藏，或在温水中加入一些保鲜剂，再用柠檬酸将用值调气切花吸水后移到冷室内冷藏，将采收的切花放在用强酸调节的温水中，可以促使切花充分吸水，有效地防:切花萎蔫冷藏处理玫瑰切花蕾期采收(玫瑰采收时间以午后优于旱晨}川)后结合吸水处理马上将切花放到冷藏室内，冷藏一段时间后，在夜间或翌日凌晨送往花卉市场。

现在已广泛采用预冷处理，主要包括强风预冷、压差预冷、真空预冷二大类。

植物的衰老是具有复杂的生理过程的，而离体切花受各种因素的影响，生理过程尤其复杂，因此要不断地研究其采后生理的变化，针对这些变化采取相应的保鲜措施。

玫瑰品种繁多，不同类型的玫瑰品种衰老症状表现不同，需要不断地深入研究不同类型品种玫瑰的衰老机制，才能得出钊一对性强、高效可靠的保鲜措施。

如今植物基因工程保鲜技术正研究得草有成效，美国已获得与香石竹切花衰老有关的ACO, ASC的编码如能创造出转基因植株，就可延长花朵寿命，打破用物理、机械及应用保鲜剂处理等外在条件，这是目前鲜切花保鲜技术的发展趋势，前景广阔这种技术为鲜切花保鲜开辟了一个全新的领域，虽然对玫瑰切花的衰老相关基因也有所研究，但是对玫瑰切花的基因工程保鲜方而的研究未见报道，今后应该努力朝这个方向研究玫瑰鲜切花的保鲜，它将会是一种全新高效的保鲜方法。

二喇叭水仙鲜切花保鲜技术
喇叭水仙(Narcissus pseudoncissus)又名黄水仙，属石蒜科水仙属多年生球根花卉，自然花期在3月中上句m。

与中国水仙相比，花大、单生、黄或淡黄色，稍具香气，副冠与花被片等长或稍长，花钟形至喇叭型，边缘具不规则齿牙和皱折，是优良的园林地被花卉，可以盆栽观赏和切花使用12，，深受人们喜爱。

近年来，喇叭水仙的栽培应用逐年增加，园艺工作者开始尝试利用喇叭水仙作为插花材料，所以喇叭水仙的采后保鲜就显得尤为重要，但日前有关喇叭水仙切花保鲜的研究还未见详细报道。

笔者就喇叭水仙鲜切花的预冷时间和保鲜液配比进行了初步研究，为喇叭水仙切花的推广应用提供参考。

冷藏是鲜切花贮藏中最常用的一种方法，因为低温能有效控制生物的活动、抑制乙烯的产生、延缓呼吸、降低能量消耗。

赵兰勇等，的研究结果也表明一定时间的低温预冷处理对鲜切花的保鲜有明显的促进作用，低温条件下，空气湿度较高，可以大大抑制切花的失水速度，延长贮藏寿命。

土荣花等，研究认为，切花采后由于不断进行呼吸作用和蒸腾作用，会造成体内碳水化合物的损失和水分胁迫，适宜的低温可以降低此类伤害的程度。

这与李金枝等在察香白合方面的研究相似。

喇叭水仙可采用5℃冷藏36 h作为最适的预处理时间。

水是切花保鲜液中不可缺少的成分，卞要用以补充切花离开母株后的水分损失，，为避免其他离了对切花生长的影响，本试验以去离了水作为基本溶齐日。

蔗糖是切花保鲜最常用也是必不可少的碳源，常用于多种切花瓶插时期的保鲜，蔗糖在保鲜液中的卞要作用是提供呼吸基质，维持:常的呼吸作用，维打细胞膜的功能，降低了
细胞膜透性，使共质体失水减弱和推迟15]，但高浓度则不利于水分平衡的维持。

试验中蔗糖浓度超过5%时，喇叭水仙的瓶插寿命降低。

烃基哇琳柠檬酸欲C8一日OCR是日前常用的切花保鲜剂，在切花保鲜液中使用效果十分显著，不但可以抑制细菌、酵母菌、霉菌等的生长，还能减少花卉茎部维竹束组织的堵塞，有利于花茎吸水，促进叶片气孔关闭，减弱花的呼吸，降低新陈代谢，保持切花的水分平衡19一12，。

试验结果表明，保鲜液中加入8一日OC)西可明显延长喇叭水仙切花的瓶插寿命，但高浓度下也有一定的伤害作用，试验中显示的最适浓度为200 mg/L。

AgN03是一种有效的乙烯拮抗剂，可延缓对乙烯敏感的花朵的衰老113，，但加入AgNO。

的溶液呈紫褐色，目经过一段时间培养发现，高浓度下的切花浸泡部分容易失水变褐，导致花枝无法:'常吸收水分营养，因此只能选择低浓度的AgN03，试验显示喇叭水仙切花的保鲜液中添加AgN03的浓度应不超过45 mg/L。

BA一致被认为是延缓衰老最有效的植物生长调节剂，它是一种细胞分裂素，卞要作用是降低切花对乙烯的敏感性，抑制乙烯的产生，减缓叶绿素的分解，对脱落酸有拮抗作用，能延缓花瓣的脱落用6-BA浸泡花枝基部，可促进维持良好的水分状况，促进叶绿素和可溶性蛋白的合成，延缓衰老116，。

试验结果表明，含不同浓度6-BA的保鲜液，在瓶插培养前期，各处理与对照相比，均可不同程度的增加切花的鲜重，增大花径，明显改善切花体内的水分状况。

在瓶插培养的后期，含6-BA的处理的鲜重变化系数和开花度均呈下降趋势，A.各处理都能不同程度的延长喇叭水仙切花的寿命，并增加花枝重量，明显改善切花的水分状况，但改善效果最好的是添加5m以6-BA的处理。

三芍药鲜切花保鲜技术
鲜切花是花卉产业化生产的重要产品类型之一。

2002年我国花卉生产销售额达到293 99亿元人民币，比2001年增加3 `}lo，鲜切花销售量达到90 1亿枝，比2001年增加143710 , 2003年鲜切叶4 5亿枝从世界范围看，根据国际园艺生产者脚会统计，花卉总产值750亿欧元/斗鲜切花和盆花产值600亿欧元/诱占花卉总产值的80710。

在世界范围内切花由于贮藏不当而造成的损失达到4(}l0，我国切花采后损失较严重，因而，对切花的贮藏保鲜研究显得十分迫切。

芍药切花作为我国原产的花卉种类，芍药切花瓶插时间较长，具有很高的观赏价值，随着芍药切花供需市场的日渐繁荣，国内外关于芍药切花的研究也逐年递增，本文旨在对近年来关于芍药切花保鲜技术的研究进展状况作回顾与介绍。

有关芍药适宜品种选择研究的报道较少。

芍药切花品种的选择应满足以下儿点枝杆硬、花梗长、直立、开花时不垂头)花色纯正、花大、花蕾不绽曰花期长，水养时间长。

单宏伟根据儿年的栽培筛选，选出以下芍药切花品种:黄金轮、冰山、玉洁、菱花晨浴、奇花露箱、春晓、铁杆紫、山河红、红绩赤金、竹叶红、红峰、雪峰、雪山紫玉、昆山霞光、金带围、杨妃出浴。

晴支、粉银钊一、粉楼系金、桃花争春、桃花匕雪、仿粉绩、少女装、美人而、月照山河、兰田飘香等胭脂点玉、鸟龙探海花枝过长，适于作切花(朱旭云，刘燕等采用莲台、种生粉作切花保鲜生理研究，其开花效果也很好，同时贮藏时间及瓶插寿命也较长。

芍药切花在国际市场上有一定的需求，其发展前景广阔，近些年来，围绕芍药切花生
产中待解决的问题虽进行了不少的研究并目_也取得了一定的进展，但是无论就研究的深度还是广度都远远落后于市场的期望值，因而，限制了芍药花卉的生产。

芍药切花衰老的原因尚在探索中，影响衰老的关键因子不明，这些问题的存在影响了芍药切花品种选择，影响钊一对性的贮藏保鲜技术的开展。

建议今后(1)在既有的应用研究领域加强力度，从实际出发，探索一些高效、价廉、无毒无害的药剂种类，做到预处理、催花、瓶插剂系列配套，实现使用浓度、时间和处理方法的最佳化。

(2)切花采后牛长发育既与自身的代谢特点相关，又受外界条件等因素影响，因此保鲜措施应该采前、采中、采后结合，推出更多更成熟的系统化控制技术投入商业应用。

( 3)系统、深入、全而地开展切花衰老机理的研究，为芍药贮藏切花保鲜技术的开发提供行之有效的理论支持。

四月季鲜切花保鲜技术
月季是世界著名的鲜切花之一。

其栽培面积仅次于康乃馨和菊花。

许多国家将其作为国花，我国有30多个城市将其作为市花。

月季在我国栽培面积很大，但采后的保鲜处理较少，致使切花寿命很短，观赏价值下降}’一3}。

因此，研究月季采后生理及保鲜处理方法，对于提高月季观赏价值、经济价值及社会效益有重要意义。

从综合指标的分析结果来看，&HQ(:十蔗糖十无机盐的处理可以改善切花月季的综合品质。

说明&HQC和无机盐可以改善花朵的观赏价值，其中CoCl2的保鲜效果最好:从花径的分析结果来看，CoCl2处理在增大花径的效果上表现最好，盛开期最长。

2个对照之间的&HQC十蔗糖的处理也可增大花径:从瓶插寿命的分析来看，&HQc十蔗糖十无机盐的处理可以有效延长花枝的瓶插寿命，其中(:o(,:的效果最好:从鲜重的分析结果来看，&HQC十蔗糖十无机盐的处理可以明显改善切花组织的水分平衡状态，促进花枝吸水和降低蒸腾，保持水分平衡，其中Ca(N03):的效果最明显。

因此，在挑选切花月季的保鲜剂时，可以考虑姗mg/L &HQC+蔗糖十0. 2 mol/ L CoCL的处理。

目的]探讨月季鲜切花保鲜技术。

方法用3种元机盐配制成的保鲜液对月季红色系列“卡尔红’进行处理，分别测定其花朵直径、外观品质、鲜重变化、瓶插寿命。

结果2%蔗糖与3种盐类配成的保鲜剂，与单独使用蔗糖和蒸馏水相比较，可以改善花瓣状态、增进花色、提高开花级数等综合品质，增大花朵直径，使瓶插寿命延长3种加元机盐的保鲜剂中，Q 2 mol 上CoCI-的各项保鲜指标最好。

L结论] %蔗糖+ 0. 2 mol/ L CoCI-处理保鲜效果好，可以作为月季切花的保鲜剂。

五鲜切花采后衰老的原因
切花脱离母体后，其原有的平衡条件被破坏，加上环境、微生物的不良影响，人为的机械损伤以及其内部发生的一系列生理生化反应，最终导致切花衰败。

引起切花衰败的因素主要包括外部和内部因素两个方而，内部因素在衰败过程中起到主导作用。

1.外部因素影响切花采后衰老的外部因素主要有温度、光照、空气湿度以及机械损伤。

温度因子温度是影响切花采摘后寿命长短1
2.光照因子切花通常在低光照或黑暗状态下储藏和运输。

缺乏光照会加快一些切花(如
六出花、菊花、唐葛蒲等)叶片黄化，降低货架寿命。

对鲜切花预先使用含糖的保鲜剂处理，可以减缓储运时低光照的
负而影响}
3.空气湿度草本切花含有大量水分，如被置于干燥环境下，水分极易丧失。

当切花丢失其鲜重10%一%的水分时，通常表现萎蔫，组织发生皱缩和卷曲。

提高储存切花环境的大气相对湿度，可以减缓切花的水分蒸腾作用。

一般切花的储藏湿度以95%为好。

4.机械损伤鲜切花从采收到消费者手中，由于要经过诸多环节，多次的堆叠、摩擦、挤压造成枝条划伤、折断，花朵、叶片破损，机械损伤是不可避免的。

5.水分代谢失衡植物体内水分代谢平衡是植物细胞维持正常代谢活动的基础。

切花的瓶插寿命取决于吸水/失水之间的平衡，而并非吸水量的大小。

六常用保鲜技术及其保鲜效果
冷藏保鲜低温保鲜的原理就是低温使切花呼吸减慢，减少能耗，抑制乙烯的产生，从而延缓其衰老过程。

据试验观察，在湿度85%一90%、温度0℃条件下，切花菊可保鲜30d, 2℃保鲜14 d 20_25℃仅能保鲜}a。

当然，不同花卉的贮藏适宜温度不同。

一般来说，起源于温带的花卉，适宜的冷藏温度为0一1 c;起源于热带和亚热带的，为7_15℃和4_ 7 C，适宜湿度为90%一95%·
1.包裹法主要采用聚乙烯薄膜包裹。

试验证明在8℃低温下，结合厚膜( 0. 3 mm)包装和湿藏透水的棉纱包扎茎基部，可明显延长鲜花的瓶插寿命。

以色列波利思公司将通常用于包装电脑和电子仪器的带有气泡的塑料加以改进，研制一种新的包装物。

包装鲜花时将这种新包装物放入装鲜花的箱子作内衬，不仅能将箱内的温度降低，还可以隔绝箱外氧气，起到了良好的保鲜作用。

2.气调贮藏保鲜这种方法是通过控制切花贮藏地的氧及二氧化碳含量，达到降低呼吸速率，减少养分消耗，抑制乙烯产生，以延长切花的寿命。

由于切花品种不同，二氧化碳含量一般控制在0. 35%一10%，氧气的含量在0. 5%一lalo，可达到良好的保鲜效果。

3.降压贮藏保鲜采用特制气封贮存室，将气压降低到标准大气压以下时，可延缓切花的衰老。

与常压下切花相比，其寿命延长很多。

4.化学保鲜化学保鲜即通常所说的采用保鲜剂进行保鲜。

,常用的鲜花保鲜药剂有杀菌剂杀菌剂:在切花保鲜中主要起杀菌、防腐和抑制病菌感染防比导管堵塞的作用。

,常用的化学物质有:高锰酸钾、亚硫酸氢钠、硼酸、硫酸铜、硫磺、明砂、食盐及其它氯化物、苯酚醋酸、山梨酸、苯甲酸、阿斯匹林、马来酸、水杨酸、盐、玻泊酸、丁二酸、失水苹果酸酞肌,a 一丙醇、日柏醇、甘油、丁醇、酒精等，锰酸钾等。

5.乙烯抑制剂和拮杭剂乙烯抑制剂和拮抗剂的作用主要是防比乙烯的生成和防比乙烯与受体的结合，从而减缓衰老。

,常用的乙烯合成抑制剂有:氨氧乙酸(AOA)、顺式丙烯基磷酸(PPOH)、水杨酸
七结束语
切花保鲜效果直接关系到鲜切花的观赏价值和经济价值。

目前国内关于鲜切花保鲜技术的研究报道已有很多，但仍存在一些值得普遍关注的问题。

首先是对各种保鲜剂的作用机理研究还不很透彻，一种保鲜剂往往只适合一个种或品种的保鲜应用，从而也就限制了保鲜剂的商品化推广;其次，各保鲜技术的研究并未与鲜花采前、采中和采后的品质相结合进行研究，而较多的只将注意力集中在鲜花的采后保鲜上;在保鲜效果的测定中目前尚未形成科学的指标体系，对各类保鲜技术的效果评价缺乏统一的标准;另外，切花衰老的分子机理尚未弄清。

钊一对这些问题，今后对鲜切花保鲜技术的研究应当加深对保鲜药剂的保鲜机理研究，使保鲜剂能够成为鲜花市场普遍应用的商品;对鲜花的采前、采中和采后生理进行系统研究将鲜花的品质与保鲜效果结合起来;将保鲜效果的测定指标逐渐系统化和科学化;从分子水平探讨切花的衰老机理，为基因工程在鲜切花保鲜技术中的研究应用奠定基础。

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