海带丝加工操作流程

原料（新鲜海带）→海水洗涤→热烫（95－100℃）→冷却→半干燥（晒或烘）→切丝→干燥（烘干或晒干）→挑选→称量包装→检验→成品出厂。

具体有：
1．原料洗涤
用清洁海水清洗海带，洗掉海带表面粘附的泥土、沙石污物、杂质等。

由于该产品食用时仅水发即可，不再洗涤，因此，必须洗净，不得含沙。

连续生产应采用流水清洗。

拌海带丝
2．热烫
把洗净的海带放入沸水池里（95－100℃），热烫1-2分钟使海带呈绿色，要求放入池中的速度要快，并使海带全部浸入水中，以达到热烫均匀之目的。

3．冷却
将热烫后的海带迅速浸入冷却池中，冷却速度越快越好，连续生产时，随时注意冷却水的温度，不能过高。

4．半干燥
将冷却后的海带及时干燥，可将海带吊晒在向阳通风处晒至半干；或采用烘道烘至半干，感官检验以不粘手为宜。

5．切丝
半干海带除去黄白边、梢、柄部后，用切菜机或手工按需要切成3-5mm宽度的海带丝。

切丝时，要注意投料均匀，刀具锋利，提高原料的利用率。

6．干燥
把半干海带丝放入烘道中干燥，没有烘道的单位可采用日光干燥，但要求干燥速度较快，防止氧化作用破坏色素。

7．挑选
宿迁市中艺蔬果有限公司
产品要求外观呈深绿色，剔除杂质、焦褐变色以及黄白边梢的海带丝。

8．称量包装
按产品净重要求进行称量，采用复合食品袋包装，包装过程严防吸潮，严防杂质混入，一定数量的小包装海带丝再用单瓦楞纸箱包装。

9．检验出厂
产品装箱后，按规定进行抽样检查，检验合格后发放合格证才能出厂。

宿迁市中艺蔬果有限公司位于泗阳县王集工业园区，创于2012年9月，占地40亩，总建筑面积10000平方米，拥有脱水生产线和净菜加工生产线，现有技术人员10人，有70多名员工，,是集种植，生产，销售为一体的现代化农业龙头企业。

主要生产咸菜笋丝、咸菜海鲜、咸菜鸡汁、咸菜排骨、咸菜五香、咸菜海带等几十种系列产品，拥有1000多亩蔬菜种植基地，产品畅销全国各地，公司本着诚信筑就生命，绿色打造健康，的理念，高标准，高规格，高档次要求自我，将公司打造成高标准农产品种植加工基地。

宿迁市中艺蔬果有限公司。