菌棒废料循环利用可研报告

菌棒废料循环利用栽培鸡腿菇项目

可

行

性

分

析

报

告

杭州千岛湖艳阳天农业开发有限公司

二00九年九月

目录

一、概要 (3)

二、淳安县自然资源状况与农业发展布局 (4)

⑴淳安县自然资源状况

⑵桑植食用菌产业发展状况

⑶食用菌产业链延长的必要性

三、鸡腿菇栽培技术特点和性能指标 (5)

⑴鸡腿菇技术特点

⑵产品的市场调研

⑶产品性能

⑷鸡腿菇特点

⑸工艺流程图

四、可行性分析 (8)

⑴可行性依据

⑵项目条件充分

⑶符合市场规律

⑷经济效益分析

⑸桑枝食用菌产业链延长的社会与环保效益

五、SWOT分析 (10)

六、小结 (11)

一、概要

鸡腿菇又称鸡腿蘑，学名毛头鬼伞，属真伞菌目鬼伞科鬼伞属。因其未开伞时似鸡腿，其肉质尤其是菌柄撕开后极似鸡肉而得名。鸡腿菇是我国北方春末、夏秋雨后发生的一种野生食用菌，也是一种十分具有商业潜力，可人工大量栽培的食用菌。

鸡腿菇是我国主要栽培的食用菌之一，已实现了周年生产，其生产技术已经成熟，产量和质量均有了极大的提高。除鲜菇销售外，还开发了盐渍菇、干菇和罐头等系列产品，扩大了市场需求，成为百姓餐桌优质菜肴，鸡腿菇是一种具有发展潜力较大的食用菌。

鸡腿菇生产主要生产原料丰富多样，如棉籽皮、玉米芯、麦秸、豆秸、杂木屑等均可生产，也可以使用生产过金针菇、平菇、香菇、黑木耳等食用菌的废弃物——菌康生产；根据淳安县大力发展桑蚕下游产业——桑枝食用菌产业的指导思想，坚持以经济效益为中心，社会效益和环境效益为重点，以技术创新、实际可行为原则。围绕资源节约、环境友好、物质循环利用，有效延长食用菌产业链，符合优质、高效、生态、安全农产品条件和实现农业增效、农民增收；立足产品低起点高定位，面向国际、国内市场；以研发、种植、加工、销售一体化为企业发展方向。

鸡腿菇生产已被确定为符合联合国粮农组织和世界卫生组织要求，具有“天然、营养、保健”三种机能为一体的16种珍稀食用菌之一。近年来，德、法、美、日、荷兰等欧亚各国纷纷投入大量人力物力，对鸡腿菇的生产及药用价值进行研究和开发，从科研趋势及我国出口状况可以预测，鸡腿菇的栽培前景将十分广阔。

二、淳安县自然资源状况与农业发展布局

⑴淳安县自然资源状况

淳安县优势资源状况

淳安县也是浙江省蚕桑生产重点县，桑园面积12.6万亩，年产桑枝5万吨，可提供5000万袋菌棒的桑枝原料。利用桑枝食用菌棒废料生产鸡腿菇有丰富的原料资源，有利于促进食用菌废料快速转换为农业有机肥料，更有效地延长了桑枝食用菌产业链，经济效益和环保效率明显。 ⑵ 桑植食用菌产业发展状况

2008年淳安县正式在全县实行桑枝食用菌规模化、产业化生产，仅汾口镇生产的桑枝黑木耳就有204万棒，各乡镇均推广速度迅速，并建立了多个县级桑枝食用菌示范基地。

全县各级政府高度重视桑枝食用菌产业发展，出台了相关扶持政策，形成了从“县级技术员+乡（镇）辅导员+种植大户+外聘技术师傅”较为完山 水 湖 蚕桑、茶叶 核桃 笋干 食用菌 农夫山泉 千岛啤酒 鲜鱼配送 四大淡水鱼产地 水下城池 景观景点 游船轮渡 环湖公路 87种淡水鱼 省 内 占 地 面 积 最 大 的 县

善的技术推广网络；销售上加入了公司、专业合作社、农贸经纪人等优势资源，同时还出台了具体优厚的奖励扶持政策。

⑶食用菌产业链延长的必要性

随着桑枝食用菌产业的大力发展，大量的废弃菌棒直接当作肥料对改善土壤密度起一定作用，但菌康腐殖转化速度较慢，而且物质的可循环利用价值过剩较多，是桑枝食用菌产业的重大损失。利用菌棒废料生产鸡腿菇每万棒可实现经济效益4.8万元，鸡腿菇采收完成后，菌康90%以上发生腐殖转化为有机农肥，进一步有效延长了桑枝食用菌产业链，也促进了废弃菌康有效改良土壤的催化作用。产业链的延伸既能体现经济效益和环保效率双盈，也能充分体现物质循环利用实现资源节约、环境友好，符合优质、高效、生态、安全农产品条件，是实现农业增效、农民增收的新亮点。

三、鸡腿菇栽培技术特点和性能指标

⑴鸡腿菇技术特点

鸡腿菇生产不受原料限制，栽培场所广泛，既可室内栽培，也可室外栽培；可箱栽、床栽、果园、菜地，休闲田栽培，也可在冬暖棚栽培，菇农可根据自身条件选择栽培场地。

栽培季节灵活。栽培鸡腿菇既可在温度适宜的春、秋季栽培，亦可利用冬暖棚进行反季节冬季栽培。

鸡腿菇菌丝抗逆性强，杂菌不易感染，可以大面积进行发酵栽培，整个过程不必经过高压灭菌及无菌培养，生产工艺简单，栽培技术容易掌握。

鸡腿菇菌丝抗逆性强，不易老化，可长时间保持活力，因此，只要具备条件，可在非栽培季节进行装袋生产，并使其发好菌保存，待到计划出菇季节，安排覆土集中出菇。

⑵产品的市场调研

据专家预测，我国今后食用菌消费量将以年均10%的速度增加，预计国内市场消费空间增长在1倍以上。

国内市场：我国食用菌产量1000万吨（鲜品），按国内市场消费80%，出口20%计，目前我国人均食用菌消费量折鲜品仅6公斤/年（16克/天），折干为0.6公斤/年（1.6克/天）。人均消费食用菌水平距离日本、美国有很大差距，人均消费量较高的上海不足香港的1/6，可见国内市场容量巨大。

国际市场：食用菌是我国农产品出口中最具竞争优势的产品之一。食用菌大国的影响力（中国食用菌产量占世界食用菌总产量的70%），劳动密集型产业的特性具有的价格优势，标准化生产的推行，质量安全水平的提高，国际市场需求的增长，决定了良好的国际市场前景。目前，我国食用菌出口市场主要在5个区域：①其中，以日本、韩国、中国香港和台湾等东亚地区是我国食用菌产品最重要的主销市场，出口量占80%以上。②泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾等南亚地区是传统的出口地区，出口量占10%以上。③美国和加拿大等北美地区是新兴市场，主销产品为各类蘑菇罐头、干、鲜香菇。④欧盟意大利、德国、法国和荷兰是潜力市场，主要进口蘑菇罐头、牛肝菌、块菌、干、鲜香菇等产品。市场价格高，但质量要求高。⑤俄罗斯、乌克兰是蘑菇罐头的重要销售市场。

浙江省食用菌重点发展品种优势区域分布，香菇主要分布在丽水、庆元、龙泉、景宁、莲都、缙云、松阳、云和、遂昌、磐安、武义等；金针菇主要分布在开化、江山、常山；蘑菇主要分布在苍南、平阳、嘉善、平湖等；黑木耳主要分布在云和、龙泉、景宁、开化；特色食用菌主要有常山、江山秀珍菇，庆元灰树菇，龙泉灵芝，江山、安吉、衢江竹荪，磐安