生物体中的有机化合物

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5
多糖——多个葡萄糖分子脱水缩合而成
植物细胞中的多糖
淀粉：许多植物的储能物质， 也是人类主要的糖类来源。
纤维素：植物中最普遍的多糖， 是组成植物细胞壁的主要成分。
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6
动物细胞中的多糖
糖原： 动物体内的主要储能物质。 肝糖原：血糖低时分解为葡萄糖，血糖高时合成糖原储存。
肌糖原
糖脂：多糖与脂质结合而成。
水 水水水
水水水水
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14
3、胆固醇
功能： a、组成细胞膜结构的重要成分 b、是机体生成激素和维生素D的原料 c、调节生物体正常的新陈代谢和生殖过程 过多容易引起心血管疾病
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脂肪：最高效的储存能量，保温，缓冲
脂质 类脂：磷脂是膜结构的重要组成成分
胆固醇：动物的重要组成成分， 代谢失调会引起心血管疾病
一条肽链至少含有几个氨基和几个羧基？
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•多肽（肽链）的结构
若方块代表氨基酸，横线代表肽键，则这是 一个几肽？至少含有几个氨基和几个羧基？
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•蛋白质分子的组成
由一条或几条肽链组成，呈复杂的空间结构
这是一个几肽？至少含有几个氨基和几个羧基？
肽键数=氨基酸数—肽链数
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氨基（—NH2），一个羧基（—COOH），一 个氢原子（—H）和它直接相连。
2）结构通式：
R：不定基团
R
氨基
NH2 —C—COOH 羧基 H
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练习：下列属于氨基酸的是： C
CH3 A CH3 —C—COOH
H
CH3CH3 B NH2—C—C—COOH
HH
COOH CH3
C NH2—C———C— CH3
H
H
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从氨基酸到蛋白质大致结构 层次： 氨基酸连接成肽链，一条或几条肽链组成蛋白质。
•氨基酸的连接
H
羟基
H
H—N —C— C—OH + H—N —C— C—OH
H R1 O
H R2 O
H 肽键 H H2O + NH2 —C —C—N— C—COOH （二肽）
R1 O H R2
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•三肽的形成
H
H
H
NH2 —C—COOH + NH2 —C—COOH+ NH2 —C—COOH
R1
R2
R3
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—N—C—COOH R1 O H R2 O H R3
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H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—N—C—COOH R1 O H R2 O H R3
果糖（C6H12O6）
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3
五碳糖(戊糖)——构成生命遗传物质的重要组成成分。
O
O
HH
HH
OH OH
OH H
核糖（C5H10O5）
脱氧核糖（C5H10O4）
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4
双糖——两个单糖脱水缩合而成，需要时 可水解为单糖。
双糖的形成 P22
分子式： C12H22O11 蔗糖、麦芽糖(植物细胞) 乳糖(动物细胞)
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请用o、s、p、t这四个英 文字母组成英语单词．
spot、stop、post
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3）蛋白质分子的多样性 组成蛋白质分子的氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 空间结构不同
4）功能：参与生物体组成，调节生理活动
构成细胞和生物体：如肌蛋白
催化：各种酶
运输：如血红蛋白
调节：如胰岛素、生长激素
免疫：如抗教体学ppt
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CH3 A NH2 —C—COOH B NH2 —CH2—COOH
H SH
H
CH2
C NH2 —C—CH2—COOH D H —C—COOH
H
NH2
1、指出以上属于氨基酸的是___A_B__D__
2、属于氨基酸的这些分子组成的化合物是 三 肽， 含_二__个肽键。
糖蛋白：多糖与蛋白质结合而成。
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7
例：糖类的分类和各自的功能
单糖
五碳糖：核糖(组成RNA) 脱氧核糖(组成DNA)
六碳糖：葡萄糖(主要能源物质)，果糖
糖类二糖
植物：麦芽糖，蔗糖 动物：乳糖
多糖
植物：淀粉(植物细胞储能物质) 纤维素(细胞壁成分)
动物：糖原:动物细胞储能物质）
能否按此方法为脂质也列个提纲？
生物体中的有机化合物
教学pΒιβλιοθήκη Baidut
1
糖类
1、组成元素：C、H、O 2、通式（CH2O）n 3、功能：a.生物体维持生命活动的能量来源。
b.生物体合成其他化合物的基本原料。 4、分类：单糖 双糖 多糖
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2
单糖 ——不能水解的糖
六碳糖（己糖）
葡萄糖（C6H12O6） 细胞中的主要能源物质 ，每克葡 萄糖氧化分解释放17.14kJ能量。
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8
五、脂质
组成元素：C、H、O，少数含有N、P等元素 性质：不溶于水，易溶于乙醚、氯仿、苯等 有机溶剂。
种类：脂肪 磷脂 胆固醇
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9
1、脂肪
基本成分：甘油和脂肪酸
饱和脂肪酸 脂肪分子中碳与碳之间以单键连接
{ 脂肪酸
室温时呈固态
不饱和脂肪酸 脂肪分子中碳与碳之间以双键连接 室温时呈液态
基本单位－核糖核苷酸
磷酸
核糖
碱GUCA基
核糖核苷酸是由三部分组成的:即一分子
含氮碱基、一分子核糖和一分子磷酸。
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31
RNA的结构
核糖核苷酸的种类
A
腺嘌呤核糖核苷酸
G
鸟嘌呤核糖核苷酸
C
U
胞嘧啶核糖核苷酸
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尿嘧啶核糖核苷酸
32
核酸（含C、H、O 、Ｎ、P） ：生命的遗传物质
DNA
RNA
名称
脱氧核糖核酸
核糖核酸
固醇 性激素：促进性器官的发育和两性生殖细 胞的形成，激发并维持动物的第 二性征
维生素D：促进人体对钙、磷的吸收和利用
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生命活动的主要承担者蛋白质
1）含量：干重的50%以上 2）结构： 基本单位：氨基酸（20种）
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• 氨基酸的结构
1）结构特点：中心是一个碳原子，至少有一个
功能： 储能物质（每克脂肪氧化分解产生37.6kJ能量）。
对动物有维持体温的作用。
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2、磷脂
结构： 由亲水的头部和疏水的尾部组成
功能： 构成细胞各种膜的成分
亲水头部 疏水尾部
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水水
水
水
水 水水
水
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12
状态1：微团状
水
水
水
水
水
水
水 水
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13
状态2：磷脂双分子层
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28
DNA的结构
基本单位－脱氧(核糖)核苷酸
磷酸
脱氧
碱GTCA基
核糖
脱氧核苷酸是由三部分组成的:即一分子
含氮碱基、一分子脱氧核糖和一分子磷酸。
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29
DNA的结构
脱氧核苷酸的种类
A
腺嘌呤脱氧核苷酸
G
鸟嘌呤脱氧核苷酸
C
T
胞嘧啶脱氧核苷酸
胸腺嘧啶脱氧核苷酸
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30
RNA的结构