考点27-人类重要的营养元素

考点27 人类重要的营养元素

一、选择题

1、（2011年重庆市，4题）张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是

A.大米饭

B.鱼香肉丝

C.炒白菜

D.酸菜粉丝汤

2、（2011年安徽，1题）下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是

A 果汁

B 牛奶

C 矿泉水

D 啤酒

2、（2011年四川泸州，8题）青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质丰富的是（）

A．牛肉 B．土豆 C．黄瓜 D．花生油

3、（2011年福建龙岩，2题）科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。下列食物中富含纤维素的是（）

A.胡萝卜

B.牛奶

C.豆腐

D.米饭

4、（2011年福建龙岩，7题）7.央视“焦点访谈”节目曾报道：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（）A.用工业酒精配制的饮用酒 B.添加三聚氰胺的牛奶

C.用甲醛浸泡的海鲜

D.用干冰冷藏的食品

5、（2011年山东滨州，11题）下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是

A．淀粉遇碘水会变蓝

B. 蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性

C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量

D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素

6、（2011年江苏苏州，14题）下列有关营养物质的说法正确的是

A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物

B．淀粉与碘作用呈蓝色

C．常温下油脂都呈固态

D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质

7、（2011年江苏南通，11题、）人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（A）

8、（2011年江苏泰州，7题）维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素B．糖类习惯上可称为碳水化合物

C．都是人体需要的营养物质D．都属于有机物

9、（2011年江苏泰州，10题）某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是

A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐

B．海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜

C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封10、（2011年江苏泰州，14题）下列说法中正确的是

A．只要是澄清、透明的液体就可直接饮用

B．日本大地震中的核泄漏事件，引起人类反思．要更安全可靠地利用核能

C．有人认为，为了食品安全，应禁止生产和使用任何包装食品的塑料制品

D．有人认为，食品添加剂对人体都有害，所以要禁止生产和使用任何食品添加剂

11、（2011年江西，5题）食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是（）

A．在食用猪血中添加甲醛溶液 B．在生猪饲养中添加瘦肉精

C．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄D．在焙制面包时添加小苏打

12、（2011年山东聊城，23题）下列关于生活和健康常识的说法不正确的是( )

A.甲醛溶液可用于水产品保鲜

B.用地沟油烹任的食物危害人体健康

C.水果和蔬菜含有人体需要的维生素

D.可以用碳酸氢钠焙制糕点

13、（2011安徽芜湖，6题，2分）芜湖历史悠久，物产丰富。下列芜湖特产或小吃，富含维生素的是（ B）

14、（2011年綦江，5题）“饭遭殃”是綦江的一种品牌食品，制作原料包含了以下物质，其中富含油脂的是

A.花生

B.味精

C.辣椒

D.瘦牛肉

15、（2011年山东潍坊，3题）食品安全关系人们的健康。下列做法正确的是

A．用工业染料柠檬黄制作“染色馒头”B．依法合理使用食品添加剂

C．用地沟油烹饪食物 D．用甲醛水溶液浸泡水产品

16、（2011年江苏盐城，5题）下列我市特产中，维生素含量最高的是

A.阜宁大糕

B.龙冈茌梨

C.滨海香肠

D.伍佑糖麻花

17、（2011年湖北宜昌，4题）下列食品中蛋白质含量最丰富的是

A.白菜

B.馒头

C.鸡蛋

D.苹果

18、（2011年安徽巢湖，3题）下列受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是A．“槐祥”牌粳米B．“皖江”牌蔬菜

C ．无为板鸭

D ． 巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼

19、（2011年山东泰安，10题）下列对“化学与生活”的认识，错误的是（D ）

4.

20、（2011年安徽巢湖，4题）2011年“3·15晚会”曝光河南双汇火腿“瘦肉精”事件（“瘦 肉精”的化学式为C 6H 19OCl 3N 2）。下列有关“瘦肉精”的说法正确的是

A ．“瘦肉精”属于有机物

B ．“瘦肉精”含有31个原子

C ．“瘦肉精”属于氧化物

D ．“瘦肉精”中氢元素的质量分数最大

21、（2011年四川内江，13题）李明同学到医院检查身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断，医生的建议主要让他补充的营养素是

A.蛋白质

B.糖类

C.维生素

D.油脂

（2011年湖南邵阳，2题）邵阳特产非常丰富，下列特产中富含维生素的是（ ）

A 雪峰蜜桔

B 邵阳老酒

C 猪血丸子

D 农家腊肉

22、（2011年江苏无锡，8题）下列各组物质中，富含蛋白质的是

A ．鸡蛋、牛奶

B ．米饭、土豆

C ．香蕉、桃子

D ．牛油、奶油

23、（2011年江苏无锡，18题）下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是（D ）

24、（2011年甘肃兰州，２题）合理搭配饮食，是我们的健康理念。这是一份早餐搭配：牛奶、面包、黄油。这份早餐搭配中缺失的营养素是（ ）

A.油脂

B.维生素

C.糖类

D.蛋白质

25、（2011年广东，1题）下列食物富含蛋白质的是

A.番茄

B.大米

C.花生油

D.鸡蛋

26、（2011年湖北黄冈，10题）化学影响着社会的发展和人们的生活质量，以下说法正确的是

A ．焚烧废旧塑料可以解决“白色污染”问题

B ．为了加强食品的色、香、味，可以大量使用添加剂

霉变大米洗后人体所需的微可用亚硝酸钠贷不能食用甲醛溶就可放心食用量元素尽量从保健品中获取A B 替食盐腌渍鱼肉液浸泡的水产品C D