微波辅助法提取茶皂素的工艺研究
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食 品 科 技
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微 波辅 助 法 提取 茶 皂 素硇 工 艺研 究
彭 应兵 ，周建平 ，郭 华
（ 南 农 业 大 学 食 品科 技 学 院 ，湖 南 长 沙 ，４ ０ ２ ） 湖 １ １ ８
摘要 ： 以茶籽 壳为原料 ， 在微 波辐 射条 件 下 ， 乙醇为／－， 取茶 皂 素 ， 别考察 了乙醇浓度 、 波功 率、 以 ｇ￣提 Ｊ 分 微 固液 比和提 取 时间等对 产率 的影响 。经正 交试 验优化 的 工艺条件 为 ： 乙醇浓度 ５ ％、 ０ 微波功 率 ４ ０ 固液 比 ｌ 、 ０ Ｗ、 ： ３
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茶皂 素是 由多种 配基 、 体 和有机 酸组成 的五环三 萜 计 （ 糖 上海棱光 ）Ｌ － ２ 、Ｄ ５ Ａ低速离心机 （ 北京 医用离心机厂 ） 。
类皂 甙类混 合物 ， 具有 良好 的乳化 、 分散 、 湿润 、 泡 、 泡 １３ 实 验 方 法 发 稳 ．
和去 污等性 能 ， 泛应用 于 １用化 工 、 药 、 广 ３ 农 医药 、 品 、 食 毛 １ ． ． １工 艺 流程 ３ 纺、 针织行业 【］ 工业 生产茶 皂素 目前 采用水 浸法 、 】。 － ３ 溶剂 提 取法 。 均存 在提取 时 间长 、 率低 、 产 工艺 复 杂等 缺点 。 萃取 具有 选 择 性 高 、 时 短 、 剂 消 耗 少 、 用 溶 有效 成 分 利 用 体 一 大孔 树脂 纯化 一 真空 浓缩一 干燥 茶 皂素 。 一
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茶 籽壳一 粉碎 过筛 微波 浸 提一 离 心 分离 收集 液
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微 波是 频率 介 于 ３ ０ ３ ０ Ｈ ０ Ｍ～ ０ Ｇ ｚ的电磁 波 。 微波 辅 助 １３ 茶 皂素 提取 方法 －． ２ 称取 １ ｇ 碎过 筛 的壳 籽壳 原 料 ，置 于 ２ ０ ０粉 ５ ｍＬ磨 口 率高， 已广泛 应用 于 生物 活性 成分 的提 取 。 是微 波技 烧 瓶 中 ， 但 加入 一 定体 积 的 乙醇 溶液 。 拌 均匀 后 装 入微 波 搅 术 用于对 茶 皂素 的提 取 ， 今 国 内外 尚未见 报道 。 试验 化 学 反 应 器 内 ， 动 微 波 提 取装 置 ， 行 微 波 提 取 ， 提 迄 本 启 进 浸
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反应 时 间 ８ ｉ ． ｍ ｎ 所得茶 皂素产 率 可达 １．６ ２１％。 与常规提 取 法比较 ， 法提取 用时短 ， 本 产率 高 ， 应用前 景好 。
关键 词 ： 茶籽 壳 ； 皂 素 ； 波 萃取 茶 微
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微 波辅 助 法 提取 茶 皂 素硇 工 艺研 究
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（ 南 农 业 大 学 食 品科 技 学 院 ，湖 南 长 沙 ，４ ０ ２ ） 湖 １ １ ８
摘要 ： 以茶籽 壳为原料 ， 在微 波辐 射条 件 下 ， 乙醇为／－， 取茶 皂 素 ， 别考察 了乙醇浓度 、 波功 率、 以 ｇ￣提 Ｊ 分 微 固液 比和提 取 时间等对 产率 的影响 。经正 交试 验优化 的 工艺条件 为 ： 乙醇浓度 ５ ％、 ０ 微波功 率 ４ ０ 固液 比 ｌ 、 ０ Ｗ、 ： ３
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和去 污等性 能 ， 泛应用 于 １用化 工 、 药 、 广 ３ 农 医药 、 品 、 食 毛 １ ． ． １工 艺 流程 ３ 纺、 针织行业 【］ 工业 生产茶 皂素 目前 采用水 浸法 、 】。 － ３ 溶剂 提 取法 。 均存 在提取 时 间长 、 率低 、 产 工艺 复 杂等 缺点 。 萃取 具有 选 择 性 高 、 时 短 、 剂 消 耗 少 、 用 溶 有效 成 分 利 用 体 一 大孔 树脂 纯化 一 真空 浓缩一 干燥 茶 皂素 。 一
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