黑木耳产业发展的现状及对策

黑木耳产业发展的现状及对策

黑木耳俗称木耳、云耳、光木耳，属担子菌亚门、木耳目、木耳科、木耳属。黑木耳是一种药食两用生长在柞木上的一种食用真菌，因其颜色淡褐、形似人耳而得名。黑木耳营养丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物和矿物质元素。它的胶体有巨大的吸附能力，能起清胃和消化纤维素的作用。因此，它不仅是烹调高级菜肴必备的佐料，也是纺织工人不可缺少的保健食品，它还有补血、强精、镇静等功能，是一种颇有价值的药用菌。

黑木耳的菌丝体是由许多具有横隔和分枝的管状菌丝组成，是一种腐生性很强的腐生菌，其水分、温度、空气、光照等生长环境而言，非常适合林区大面积种植，进行产业化作业，形成规模效益。

目前，我市部分区局已经进行黑木耳的人工栽培和种植，并初具规模，产生效益。下面以五营区为例就黑木耳的有关情况进行探讨。

一、黑木耳产业的现状

五营区，60年代起就有人开始进行人工栽培黑木耳，随着森林资源的逐渐枯竭，为扭转经济危困局面，安排工人转产就业，增加收入，区委、区政府大力倡导多种经营，发展黑木耳经济，并制定相关辅助政策，以林业局的8个林场所为主体，进行大规模的人工栽培种植，2005年全区开发袋栽木耳已达到近亿袋。从业人员8000，年总产量达到400万公斤，产品远销全国及东南亚地区。黑木耳的发展给五营经济带来巨大收入，占到全区经济总产值的30％，同时，

五营黑木耳在国内外的知名度不断提高。最近，五营黑木耳被国家质量监督检验检疫总局，确定为国家地理标志保护产品，填补了我省菌类地理标志保护产品的空白，对扩大我市产品的知名度、增加山特产品的附加值，发展非林替代产业，振兴林区经济，加快小康建设步伐，具有重要意义。

二、发展黑木耳产业的有利因素

林区发展黑木耳经济有着得天独厚的优越条件，这些条件是其他地方无法超越的。

1、党委政府重视

区党委政府对该项工作非常重视，纳入了“十一五”规划之中，摆上重要日程，当作富民兴区的一件大事来抓，全区上下形成共识，认为发展黑木耳产业是我区调整林业产业结构促进产业化发展，实现缓危解困富民兴区的一项重要举措，其产业不仅可以充分利用我区木材生产的剩余物，还可以为下岗职工、林业职工转产开辟再就业门路，促进林区经济可持续发展，提供条件。

2、经验成熟

经过几年的发展，五营区已有黑木耳种植标准化示范区一个，全区8个林场所都有黑木耳种植示范户，积累了一定的种植经验，人工袋栽木耳已达近亿袋，年总产量达到400万公斤，其产业已形成规模，区委、区政府拟投资2900万元，建设黑木耳生产基地建设项目，集制菌、养菌、黑木耳加工为一体，为黑木耳产业的大发展提供了坚实、有力的保证，该项目是在资源枯竭、经济危困条件下，调整产业、

产品结构，开创新的经济增长点，实施再就业工程的一项重要举措，对林区保持社会稳定及实现林区经济可持续发展具有重要意义。

3、各项自然环境有利于黑木耳的生长发育

1）气象条件

五营区属于北寒带大陆性季风气候区，一年四季气候差异很大，冬季漫长、干燥、严寒，夏季多雨，早春低温，多雨雪，秋季降温迅速，年平均气温-0.4℃左右，极端最高气温36.5℃，极端最低气温-40.7℃，年平均降雨量644㎜左右，主要集中于7—8月份，年平均日照时数2162小时，有效积温2200℃，适合黑木耳生长发育的需要。

2）土地条件

五营区土地面积1470平方公里，地貌特征山峦重叠，森林覆盖率高，植被较好，土地总量和人均占有量少，用于农业生产的耕地少，土地的土壤类型可分为黑土、草甸土、沼泽土、泥炭土、河淤土、暗棕壤、棕色针叶林土，平原区农业土壤，多为黑土，山地暗棕壤和棕色针叶林土为主要土壤，土地自然肥力高，黑土、草甸土和暗棕壤等肥沃土壤特有土地资源构筑了五营区的地理优势，非常适合黑木耳的生长发育。

3）水资源

汤旺河为境内最大河流源于山区河流，自东向西北流经过整个五营区内，沿途汇集了杨树河、丽林河、丰林河等，是省内少有的丰水区。

五营区地下水资源比较丰实，地下水总储存量约49.59亿立方米，境内降水充足，能够满足黑木耳的生长需要。

4）环境优势

五营区位于小兴安岭的南麓，山多林茂，土质肥沃，境内无大型矿山和工厂，空气清新无污染，有着得天独厚的生态环境优势，2003年五营区被国家授予生态旅游示范区。

三、由于受各方面因素的制约，黑木耳的发展也有些不利情况：

1、由于从事黑木耳栽培种植的人员大多为林业转产工人，他们习惯多年来粗放经营，缺乏科学的理论和技术，只重数量，不求质量，种植技术落后，菌种混杂，因此培植的成本较高，产量较低，由于在制菌过程中灭菌不彻底，造成杂菌感染，导致大面积减产、绝产。

2、由于经济条件限制，大多数人栽培木耳还是靠天吃饭，遇旱天浇不起，遇涝日等不起，造成旱天眼看着耳袋枯萎，涝天眼看着木耳烂掉，造成巨大损失。

3、黑木耳的销售网络不畅

黑木耳的销售是一重要环节，销售的好坏，直接影响种植人的经济收入和第二年的生产种植，以往黑木耳的销售是以外地经销商上门收购为主，收购的人多了价格上涨，收购的人少了价格下跌，黑木耳的销售受制于经销商，无经销商收购则木耳销不出去。黑木耳的销售价格受制于人，导致木耳生产的大起大落，增加木耳种植户的风险。

4、各项信息闭塞

长期以来，林区人习惯日出而耕，日落而至的生活，他们很少去

了解外面的经济信息，特别对黑木耳的价格，质量行情信息不掌握，因此，栽培种植带有盲目性，一旦市场有变化，便难以应对。

四、推动黑木耳产业发展的对策

首先，各级政府要进一步提高对发展黑木耳产业的思想认识，要向抓木材生产那样，加大对黑木耳产业的扶持力度，发动社会各界形成合力，走出去，请进来，定期请科技人员、专家举办各种形式的培训班，帮助养殖户解决疑难问题，推广应用新菌种、新配方，制菌育菌新工艺，制定黑木耳生产技术标准和操作规程，统一黑木耳生产的标准，不失时机的派出专业人员，在黑木耳种植的个环节进行指导，大力普及科学种植栽培，普及各项技术标准，实施科学化管理。科学种植。

二是增大对黑木耳产业的投入，给于多种形式的贷款扶持，增加必要的设施设备投入，从根本上解决抵御旱涝灾害问题。提高黑木耳产量，加快黑木耳生产基地建设项目工程建设步伐，走产业化的发展思路，使黑木耳向深加工、精加工方向发展，提高其产品的附加值。以龙头带基地的生产模式，促进全区黑木耳经济的健康发展。

三是由政府牵头建立多种渠道的销售网络，完善森林节、互联网广告宣传，充分利用各种媒体加大宣传力度，多渠道建立信息网点，销售网点，及时反馈市场信息，价格信息，及时向个种植户反馈。根据市场变化情况，计划种植，科学种植，克服盲目性。

四是将黑木耳产业的发展纳入当地经济发展规划，政府、企业层层签订目标责任状，建立奖惩制度，实行一票否决，使其真正重视，抓出