象印电饭煲技术分析

压力
传导 100℃以上的热量，使生成的米饭有弹性。
搭载加压引擎的强力压力，在 a 化开始的沸腾前实现加压。把淀粉进行细腻的分解。 焖饭的时候也用压力把多余的水分释放，达到所追求的理想口感。
火力
抑制溢出，连续沸腾的【龙卷风大型蒸汽口】 龙卷风风扇把从蒸汽口将要溢出的米汤泡弄破，抑制溢出。因此不用减小火力， 实现连续沸腾，用像炉灶煮饭一样的高火力，连续煮饭。
马达驱动风扇。
弄破水质
改变水质，能把甜分释放出来的{白金粒子}
内胆内涂层的白金粒子的作用下可以使水质弱碱化。米粒表面的蛋白质分解，水 可以浸透到米粒芯部。热量能充分的传到米的中心，产生丰富的甜味。
白金粒子作用水弱碱 化
米表面蛋白质分解
水分渗透到米饭表面
促进 a 化甜度增加
象印电饭煲的技术分析 羽釜
羽釜的出现在日本的“吃大米”历史上是一大转折点。羽釜是一种带盖的专门用来做饭的铁锅， 其特点是不与火直接接触、内部的空间较大，这样就充分利用了煮饭时所产生的蒸汽，用少 量的水使稻米煮得更为均匀。羽釜出现以后米饭的加工从煮进化到了炊。炊饭比煮饭多一个 焖饭的过程。进入江户时代以后（17 世纪初）用羽釜炊饭的方法完全取代了原来的煮饭方 式（姬饭），成了大米的主要料理方法。
羽釜的原型：
再现炉灶煮饭方法的【羽釜形状】
侧面进行高火力包围的【羽釜加热】
象印独自的【羽釜加热】，对釜的羽进行密着加热，从侧面对釜内进行传热。且 加强了上盖的加热，以之前产品的热量的 2.4 倍，像炉灶的火焰包裹一样，对米 粒进行传热。
发挥高储热，隔热效果的【空气隔热层】
在弹簧构造的羽釜加热上架上内胆的羽，内胆和本体紧密接触产生【空气断热层】。 可以抑制从釜内散发的热量，煮出膨松的米饭。
调整羽釜的内胆温度的 7 个传感器。
羽 釜 加 热
在沸腾前就抑制煮饭不均匀的【底面积宽的浅内胆】
促进米饭的 a 化，在沸腾前就一直煮饭不均匀是很重要的。底面积大内胆高度浅 的内胆，因为热量能快速的传导到内胆全体，所以能抑制之前在沸腾前容易出现 的煮饭不均匀，且热对流很激烈，煮出的米饭很大粒和有光泽。
通过致密的【溶汤锻造法】制造
把高热下融化的铝，加低压，尽快将釜的形状固化。且，对于羽釜来讲，可以称 之为其生命线的的羽部分，是一个个仔细的削出来的。