日本静冈县茶业考察报告

日本静冈县茶业考察报告

受日本川崎机工株式会社的邀请，由重庆市经济作物技术推广站、巴南区农业局以及重庆二圣茶业公司组成的赴日茶业考察组一行五人，在重庆茶业集团董事长张节明带领下，于2005年6月20日—6月28日，走访了日本川崎机工株事会社的茶叶机械加工车间以及所属川崎园茶叶精制厂、JA远州联合体茶叶振兴中心、富士通茶叶农协、三益株事会社精制厂、静冈县茶叶交易所、日本国立茶叶试验场以及静冈县茶叶试验场等单位，对日本静冈县的茶树栽培管理、茶叶加工、茶叶科研、茶叶机械生产、茶叶交易市场、茶农生产组织形式等进行了参观、考察。现将考察情况报告如下：

一、日本国茶叶生产的基本情况。

日本国现有茶园总面积73.65万亩，主要

产茶区是静冈县（30.45万亩，占41.3%）、鹿

儿岛县（12.45万亩，占16.7%）、三重县（5.10

万亩，占6.8%）。上世纪80年代初日本茶园面

积达到91.5万亩的顶峰，以后逐年下滑，生产

呈萎缩态势。近年茶叶年总产量维持在8~9万吨日本茶园

之间（2004年达到10万吨），年产值在2600

亿日元（197亿人民币）左右。日本茶叶年消

费量在10万吨左右。由于低价进口茶的冲击，

近年日本国产荒茶（蒸青毛茶）价格每公斤下

跌了1000日元（76元人民币）左右，茶农生

产效益下降较大，影响了日本茶产业的发展。日本茶饮料

近年来，日本茶饮料的市场表现非常好，特别是2004年销量猛增，从超市和自动售货机的软饮料品种来看，纯茶饮料占了一半以上，售价在100~120日元/瓶（250ml）。茶

饮料约占茶叶年消费量的20%。

日本今年遭受严重的干旱，旱情一直持续到现在，加之受2004年下半年茶叶行情看涨而引起的强采对茶树树势的影响，一番茶和二番茶减产较多。但由于2004年产量增加，库存较大，茶叶价格反而走低，较去年同期低10-15%。

二、标准化、机械化的茶园生产。

日本茶树栽培管理的技术水平非常高，茶园规范、茶行笔直、茶蓬整齐，完全实行了标准化、机械化生产茶园由农户分散经营，每户约30亩左右，但茶园集中成片，规模化程度非常高。日本主要栽培品种薮北种属灌木型中小叶种，开张度大，新梢生长整齐度高、伸展力强，嫩叶上斜着生，持嫩性好，特别适合机械采摘。茶行行距180cm，每行标准长度30米（手持式采茶机一个来回采摘的鲜叶基本装满集叶袋）。茶蓬高度在1米左右，便于机械操作，蓬面、蓬侧、蓬顶修剪得非常整齐。茶园内道路系统非常密集完善，车行道基本是沥青路面，茶行间设有轨道，适应机械化作业。

修剪整齐的茶园茶行铺设轨道以便机械化作业发芽整齐度高、持嫩性强薮北种

手持式采茶机乘用式采茶、修剪机

日本茶园耕作、茶树修剪、茶叶采摘已经实现了完全的机械化。茶园作业机械经过多次

换代提高，已能够满足生产要求。日本的茶园耕作机械都是小型的，有浅耕机、中耕机、

深耕机、施肥机。修剪和采摘机械有手持式、轨道自走式、乘用式。鲜叶运输均采用厢

顶覆盖金属膜（反射阳光、起隔热作用）的微型货车。

厢顶覆盖金属膜微型货车 施 肥 机

小型茶园耕作机

日本的茶苗繁育也采用扦插方式，与我国不

同的是插穗留两叶。茶苗定植方式为单行单株，

株距30厘米，行距180厘米。经三年定型修剪，

蓬面宽度达到一米时开始采摘，5~6年成园，茶

树经济寿命30~35年。生产茶园的修剪分轻修剪、深修剪、重修剪，轻修剪深度3~5 厘米，深修 日本的两叶扦插茶穗 剪深度10~20厘米，每5~7年要进行离地30~50

厘米的重修剪，复壮茶树。4月—5月中旬采收

的茶叶称一番茶，6月中、下旬采收的茶叶称二

蕃茶，7月下旬—8月上旬采收的茶叶称三番茶。

9-10月采收的为四番茶，茶园行间普遍采用草或

修剪下的茶枝覆盖，起防止杂草生长、保湿的作

用，覆盖后免耕，肥料一般采用撒施。 行间蒲草技术

日本茶园灌溉设施运用很少，仅有少量示范茶园有滴灌和微喷灌设施。

日本茶区在3月份常出现霜冻，为防止茶树受害，研究运用了风力除霜技术，安装在茶园中的离地6米的电风扇在气温下降到3℃时自动启动，向茶蓬吹风，解除霜害。这种除霜装置被普遍采用，茶园中林立的电杆和风扇成为日本茶园的奇特景观。

三、自动化、程序化的茶叶加工

我们参观了位于静冈县的JA远州联合体的茶业振兴中心、富士通茶叶农协、川崎机工的川崎园茶叶精制厂、山益株式会社的精制厂。

日本茶农的生产组织方式有二种，一是栽

培、加工一体化的个体生产，二是农协联合生

产，如富士通茶叶农协。富士东茶叶农协荒茶

加工厂是由茶农联合，在政府扶持下建立的。

农协的茶农将鲜叶交给工厂加工，茶叶出售后

按其鲜叶数量、等级分成。该厂有三条荒茶生产线，从鲜叶进厂开始，整个生产过程连续化、自动化。我们参观时，有两条生产线在生产，车间里却只有两名工人。

JA远州茶叶联合体是日本的一家大型的综

合性企业。JA茶叶振兴中心位于静冈县菊川

市，年产量4000吨，占菊川市茶叶产量的60%。

JA有一个16人的技术服务中心，免费为茶农

提供生产指导。以JA为中心，在35平方公里

的范围内，建立了共10个点的茶园情报观测网。日本JA远州茶叶振兴中心

每一个点的观测内容包括降雨量、气温、地温、EC（土壤养分状况）、土壤湿度，部分点包括茶树病虫害状况。数据通过电脑网络传输到JA技术服务中心，中心根据情报制定技术方案，指导服务范围内茶农的茶园管理。JA收购3000户茶农生产的荒茶进行精加工，是日本最大的茶叶加工厂，年销售额达到16亿人民币。这样一个年产4000吨茶