魔芋生长条件要求

Yi 魔芋生长条件要求

温度：魔芋生育期要求适温15-25 ℃，年平均温度14-16 ℃，气温12 ℃开始长根，15 ℃开始萌芽，块（球）茎膨大期气温在20-25 ℃生长良好。但超过35 ℃生长受到抑制、低于12 ℃地上部自然倒苗。休眠期可忍耐-5 ℃，低于-8 ℃地下块茎受冻害≥10 ℃活动积温4000-5000 ℃，有效积温为2300-3000 ℃。

光照：魔芋是热带和亚热带种植的耐荫作物，最怕光直射，要求日照强度弱，时数短。地上部分发育的最适光照强度为日光的1/3 ，根部发育需要暗光。此必须遮阴免阳光直射。

湿度：魔芋要求土壤排水良好，地下水位低，土壤含水量为50-65% 的沙质壤土。空气相对湿度55-70% ，年降雨量为1000-1500 毫米。

土壤酸碱度：最适合的PH （酸碱度）为6.5-7.5 ，一般在PH5.5-6.5 或PH7.5-8 ，均能生长。

发芽期：魔芋通常用块（球）茎繁殖。块（球）茎发芽不需要预先吸水，因为它的细胞内部含有70% 以上的水分。块茎发芽的最低温度一般在土温升到10-12 ℃以上，魔芋锥芽开始生长。由于初春土湿上升较慢，锥芽生长速度也慢，需要时间较长。清明后，土温不断升高，幼芽生长也加快。贵阳大部地区魔芋在清明前后一个星期播种为最好。播种后，一般到5 月下旬至 6 月上旬开始出苗。当锥芽出土高2-3 厘米时，一般称为发芽期。

复叶开盘期：一般当锥芽长到15 天后，离地高可达25-30 厘米。锥芽（叶柄）顶端开始裂破，形成三根支叶柄往四周宽处延展，并着生若干片复叶。复叶不断张开往上长，并向宽处四周延展。此期称为复叶开盘期。

营养生长期：从发芽到复叶开盘期，持续生长3-4 个月，块（球）茎内部细胞组织不断生长，而膨胀扩大，向深度和广度延伸。此期称为魔芋块茎膨胀期。当魔芋地下和地上部长得最旺时，根深叶茂，使生长期达到高峰。贵州一般出现高峰期在7 月下旬至8 月下旬。

倒苗期：生长高峰期过后，随着温度逐步下降至12-18 ℃时，地上部分叶柄秆和复叶逐渐发黄、衰老、枯萎，最后倒苗而死亡。

后熟期：魔芋地上部倒苗死亡后, 约1 个月左右，地下块（球）茎还继续不断生长。随地温降到10 ℃以下，地下块（球）茎才停止生长。

收获期：一般魔芋倒苗后一个月左右，根系开始枯死时进行收获产量最高。

休眠期：当温度降到6-8 ℃，魔芋停止生长，块茎进入休眠期，各种酶亦停止活动。

魔芋可用“ 种子” 、根状茎、整芋或切块作播种材料。“ 种子” （即果实中的小球茎）需在阴凉处或用砂层积贮存。根状茎过大时可切断作种。整芋需选1-2 年生、无病、0.1-0.5kg 重、圆形或长圆形的球茎作种。扁圆且顶芽较深的，因茎龄过长不宜作种。切块是指将冬贮个体大的球茎，以顶芽为中心纵向切开，使每块约重0.5kg ；或在贮藏前去掉顶芽，促发侧芽，栽植前带一芽切块作播种材料。

魔芋宜选土层深、肥沃、排灌的地栽培。栽植前及时整地。施肥以钾最多、氮次之、磷最少的原则，每亩（计划产量2500kg ）施氮25kg 、磷20kg 、钾30kg ，其中50% 作基肥，余作追肥。于幼苗期（ 5 月下旬）及换头其（ 6 月下旬）施用。

每年春季当日均温稳定在15 ℃以上时进行栽植。一般行距为种芋横径的6 倍，株距为 4 倍；栽植深度以块茎上部离地面5-6cm 为宜。栽植时芽上倾斜，以免积水引起烂种。为防止或减少干旱引起土壤板结、地温上升和病害发生，于栽植后用于草或麦秆等覆盖地面。秋季当气温降到15 ℃以下时，块茎停止膨大。

魔芋的病害主要有白绢病和软腐病。

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魔芋（konjac），属天南星科魔芋属植物，起源于热带亚洲，生长于平均温度16度，海拔800米以上的亚热带山区或丘陵地区。

魔芋是唯一能大量合成葡甘露聚糖的作物。葡甘露聚糖是由葡萄糖和甘露糖残基分子比为1：1.6-1.7通过β－1,4糖甘键聚合而成的天然多糖，是一种优异的水溶性膳食纤维。被广泛用作为增稠剂、稳定剂、悬浮剂、胶凝剂、糊化剂、乳化剂、品质改良剂等。应用与价值

一、经科学研究表明，葡甘露聚糖有独特的医学保健功能：

（1）预防治疗疾病

葡甘露聚糖可成功地降低胰岛素的含量，降低胆固醇，调节脂质代谢，扩张血管，预防动脉硬化等心绞血管系统疾病，预防治疗糖尿病，冠心病，结肠癌，乳腺癌等。（2）排毒通便

大量的可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，加快排泄体内有害毒素，还能吸附和稀释致癌物及有害毒物使之排出体外，保持肠道清洁，防止便秘，有效保护胃粘膜，清洁胃壁，预防和减少肠道系统病症的发生。

（3）减肥

这种膳食纤维吸收类脂物时产生膨胀，在胃内充盈作用，增加饱腹感。但热量极低，在充分满足饮食快感的同时减少热量吸收，无须强制限定摄入食物量，均衡饮食，从而达到理想减肥效果。

二、在部分食品中的应用效果：

果冻：富有弹性不离水，不龟裂，脆韧适口，低糖无糖可凝冻。

火腿及火腿肠等肉制品中：增加弹性韧性保水性，组织结构好，爽口。

乳制品、果奶、饮料：极强的稳定性，不凝聚，不沉淀，均匀分散。

罐头制品：凝固效果良好，稳定性佳，延长保持期。

面包面条点心：弹性保水性好，延缓老化，保鲜，增强面筋值，提高出品率。

冰淇淋冷冻食品：防止冰晶生成，提高膨胀率出品率，细腻爽滑。

果酱、八宝粥：增强稳定，不澄清不分层不沉淀，改善口感稠而不腻。

糖果：透明度高，均匀光滑稳定，爽口不粘牙，增进口感。

仿生食品：在冷热水中及酸碱中稳定，保持一定的形状结构，柔嫩滑润。

三、工、矿业上的应用

利用葡甘露聚糖的粘结性，成膜性和乳化性等特征，在日用化工、轻工纺织、造纸、医药、化妆品以及石油等领域早已成功应用，开发出油田新型压裂剂、涂料、可食性包装材料、印花糊料、农药乳化剂、农田可降解地膜等不久将陆续投产并扩大使用。